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XX开店创业准备方案书范文 随着全球经济一体化进程的加快,产业结构的进一步调整,效劳行业承当着愈来愈重要的角色那么开店需要怎么做好充分的方案书呢?我们不妨来参考下范文吧!以下是为大家搜集提供到的开店创业准备方案书范文,希望对您有所帮助欢送阅读参考学习!
一、快餐店概况
二、经营目标
三、市场分析
四、经营方案
五、人事方案
六、销售方案
七、财务方案
八、附录
一、快餐店概况
1.本店发属于餐饮效劳行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主
2.都市快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店
3.都市快餐店的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚
4.本店需创业资金万元,其中万元已筹集到位,剩下万元向银行贷款
二、经营目标
1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要翻开市场,必须要在效劳质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回本钱
2.本店将在3年内增设3家分店,逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌
三、市场分析
1.客源都市快餐店的目标顾客有到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%客源数量充足,消费水平中低档
2.竞争对手 都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店这4家饭店经营期均在2年以上××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏另外3家小型快餐店卫生情况较差,效劳质量较差,就餐环境拥挤脏乱本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地
四、经营方案
1.快餐店主要是面向群众,因此菜价不太高,属中低价位
2.大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格廉价,因地制宜的推出中式早餐套餐
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境
4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”效劳
5.经营时间早—晚
6.对于以上方案,我们将分工协作,各尽其职我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源
五、人事方案
1.本店开业前期,初步方案招收多少名全日制雇员包括多少名厨师,多少名临时雇员含厨师具体内容如下 1通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意参加餐饮行业者 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试 2经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动含试用期
2.为了提高效劳人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下 1制定培训方案,确定培训目的,制定评估方法 2实施培训方案,贯彻学习《劳动纪律》和各种 3考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止假设3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利
六、销售方案
1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和效劳内容
2.推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者1名可获得价值888元的礼券
4.每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推
七、财务方案 本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录前方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比方案高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除 1本店固定资产万元 桌椅套 营业面积平方米 冷冻柜台 灶件假设干 2每日流动资金为多少万元 主要用于突发事件以及临时进货 3对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就防止了经营管理工作的盲目性 注因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低
八、附录 附录1法律要求 为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动 食品生产经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证
二、食品生产经营过程必须符合以下卫生要求 一保持内外环境整洁,采取去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施 二食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所 三应当有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施 四设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物 五餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必须洗净保持得洁 六贮存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须平安,无害,保持清洁,防止食品污染 七直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒,清洁的包装材料 八食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必须使用售货工具 九用水必须符合国家的城乡生活饮用水卫生标准 十使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体平安,无害
三、禁止生产经营的食品 一腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的 二含有毒、有害物质或者被有害,有毒物质污染,可能对人体有害的 三含有致病性寄生虫,微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准 四未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品 五病死,毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品 六容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的 七掺假,掺杂,伪造,影响营养卫生的 八用非食品原料加工,参加非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的其他不符合食品卫生标准和卫生要求的
四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验 菜单 快餐店地址威海路商业步行街 联系 快餐店的营业时间; 快餐店提供品种
一、餐馆名称 XXXXX命名规那么说明低调,简单,易记,有特色这里的特色不是说直接反映风味但不乖僻,不超过四个字,不带湘字目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐馆风味 以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积 280~350M2
四、目标城市 广州
五、选址要求
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
2.如果条件不能满足第1点,那么位置需要交通比拟方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3.租金不能超过60元/M2,40元/M2为最正确,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场 选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比拟多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月
六、餐馆布局要求 大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张,10人大台4张,16M2包厢4*4M规格4~5个但具体要看店铺的布局
七、餐馆开张预算
1.租金两按一租,以300M2计算,每M2预计50元,此应一次支付
4.5万元;如果面积有出入,无论如何不能超过5万
2.装修设计费用800元
3.装修费用A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;C.厨房面积为40M2,装修强调排污、通风,费用为X元;D.厕所两个,男厕为
1.5M2,女厕为1M2,要求通风,其他无特别需求,装修X元自己买材料,总共预计8万元
4.办证费用要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元
5.购置用具费用A.3台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元也可能使用中中央空调;B.十把吊扇或壁扇,共3000元,C.两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;D.厨房用具,共
4.5万元;E.桌凳,共5000元;F.其他请见清单,共计2000元,G.自动洗衣机1台,1000元
6.其他不可预计费用,2000元
八、餐馆装修风格说明
1.门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能表达其消费水平
2.大厅说明A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比拟结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比拟好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮这里只我的想法,实际以最终的设计为准
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备
1.厨房共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员
2.包厢以5个包厢计算,5个效劳员,
3.大厅5个人,每四张台1个
4.其他其他临时人员1人主要用于效劳休息时的轮换,店主1人
十、运营费用明细
1.物业管理费用每平方不能超过2元/月,以300M2共计600元/月
2.排污费用600元/月
3.水电费用燃油费用水电4000元/月,燃油2000元/月暂时以此计算,如果燃油越多,说明生意越好
4.人员费用A.工资主厨为1800元/月,副厨为1400元/月,其他均为1000元/月,共计1800*1+1400*2+14*1000=;B.住宿火食费用住宿为2000元/月,火食费用以200元/人/月,共计18*200=3600元/月
5.折旧费用
6.原材料A.原料,共元/周
7.其他不可预知费用1000元/月
一、快餐店概况
1.本店发属于餐饮效劳行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主
2.都市快餐店位于商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐渐开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店
3.都市快餐店的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚
4.本店需创业资金万元,其中万元已筹集到位,剩下万元向银行贷款
二、经营目标
1.由于地理位子处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要翻开市场,必需要在效劳质量和产品质量上下工夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求短期目标是在商业步行街站稳脚跟,1年收回本钱
2.本店将在3年内增设3家分店,渐渐开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌
三、市场分析
1.客源都市快餐店的目的顾客有到商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50;邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50客源数量充裕,消费水平中低档
3.竞争对手 都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店这4家酒店经营期均在2年以上××快餐店中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏另外3家小型快餐店卫生情况较差,效劳质量较差,就餐环境拥挤脏乱本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地
四、经营方案
1.快餐店主如果面向群众,因此菜价不太高,属中低价位
2.大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格廉价,因地制宜的推出中式早餐套餐
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境
4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目的是“送餐到家”效劳
5.经营时间早~晚!
6.对于以上方案,我们将分工合作,各尽其职我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源
五、人事方案
1.本店开业前期,初步方案招收多少名全日制雇员包括多少名厨师,多少名临时雇员含厨师具体内容如下 1通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意参加餐饮行业者 应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试 2经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同含试用期
2.为了提高效劳人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训,具体内容如下 1制定培训方案,确定培训目的,制订评估方法 2实施培训方案,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度 3考核上岗,对于不和格者给以停职学习,扣除20工资,直至合格为止假设3次考试及不和格者,扣除当月全部工资和福利
六、销售方案
1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和效劳内容
2.推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者1名可获得价值888元的礼券
4.每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推
七、财务方案 本店内所有帐目状况必需及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录前方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意毁坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;要是经过每月的结算后,收入比方案高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故损坏酒店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除` 易智办公,办公轻松1本店固定资产万元桌椅套 营业面积平方米 冷冻柜台 灶件假设干 2每日流动资金为多少万元 主要用于突发事件以及临时进货 3对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就防止了经营管理工作的盲目性 注因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低
八、附录 附录1法律要求 为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下
一、食品制造经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品制作经营活动 食品制作经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证
二、食品制作经营过程必需符合以下卫生要求 一保持内外环境整洁,采用去除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施 二食品生产经营企业应该有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,储存登厂房式场所 三应该有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施 四设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直截入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物 五餐具,饮具和盛放直截入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必需洗净维持得洁 六储存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须平安,无害,保持清洁,防止食品污染七直截入口的食品应该有小包装或者使用无毒,清洁的包装材料八食品制造经营人员应当常常保持个人卫生,制造,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必需使用售货工具九用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准 十使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体平安,无害
三、禁止制造经营的食品 一腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的 二含有毒、有害物质或者被有害,有毒物质污染,可能对人体有害的 三含有致病性寄生虫,微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准 四未经曾医卫生检验或检验不和格的肉类及其制品 五病死,毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品 六容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的` 七掺假,掺杂,伪造,影响营养卫生的 八用非食品原料加工,参加非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的其他不符合食品卫生标准和卫生要求的
四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验模板内容仅供参考 。