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关于食品调查报告关于食品调查报告 “民以食为天”食品平安一直是大家关注的问题,以下是的关于食品相关资料,欢送阅读! 每次爸爸看到我吃饭时慢腾腾,难以下咽的样子,总是会提起他们小时候的事情,他说,他小的时候,由于整个社会物质匮乏,很多人是上顿接不上下顿,如果你稍微吃慢一点,早就没有了,大家吃饭总是狼吞虎咽,像他兄弟姐妹多,煮的面条奶奶只能吃一点面汤,大家面汤都要抢着吃,有时奶奶面汤都得不到吃呢,关于食品平安调查报告外公、外婆也时常给我讲过去的日子,觉得我们现在生活在好时代了由于社会的开展,科学技术的进步,粮食产量大大提高了,解决了人们的温饱问题我觉得我们生活在好时代,非常幸运,感谢祖国可是…… 近几年在我们的生活中出现了很多不和谐的事件,首先是“红心蛋”苏丹红事件,再次是“大头娃娃”三鹿奶粉事件人们看待食物杯弓蛇影,大人们经常说,现在吃饭嚼之不香,食之无味我在想,肯定是现在人们生活好了,不挨饥受饿了,天天大鱼大肉吃多了,把味道冲淡了,当然觉得什么都不好吃了,直到有一天,我无意中看到了《金沙讲坛》第32期由中国农业大学副教授原鹤洋主讲的《解读饮食污染与健康》讲座听了原教授的讲座才明白,原来现在市面上食物真的不如过去的香了,不是长辈们味口吃高了而是现在在种植和生产过程中出现了一些问题在我们家还是非常注意食品平安的,因为爸爸是HACCP食品平安管理体系咨询师,经常接触一些食品生产企业,或动物饲料、添加剂的生产企业所以经常告诉我,哪些添加防腐剂多不能吃,这种食品怎么选择,那种白水怎么选择,像我到商场去卖食物,要注意生产日期,QS标志,还有食品添加剂及防腐剂的多少等等但我每次站在琳琅满目的商品前,总是踌躇不前,这些食品或多或少总是添加了各种各样的添加剂及防腐剂,多的防腐剂就达七八种,少的也有五六种很多时候我都是无功而返至少这些商场的商品还是明确标示出来,我们还可选择,在自由市场购置的蔬菜、水果、家禽、肉类呢?又怎么区分呢?大家是否在选择过程中注意到食品平安了呢?于是,我决定对我们生活中最密切联系的蔬菜、水果、肉类等作一个随机小调查,了解一下大家对食品平安的认识现状,调查报告《关于食品平安调查报告》也好提出建议! 本次调查采用网络和现场调查表的形式进行调查对象不确定具体人群、岁数、性别、学历,在社区公共区域随机调查时间从20xx年9月30日至20xx年10月6日,共计7天调查表的设计过程应考虑到调查对象中各年龄各层次的人员都有,我对调查表设计要求考虑内容简单易懂,填写方便,数量不宜太多,选择的材料也要贴近人们生活选择品种主要选择了三个方面水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必须品水果类香蕉、猕猴桃、苹果、桃子;蔬菜类黄瓜、西红柿、花菜、茄子、波菜、韭菜;其它食品肉类、卤制品、菜油、熟食品个人信息等内容,如性别、年龄、学历选择它们主要是它们在人们餐桌上几乎天天可见,与人们生活密不可分由于考虑到不同层次人员及网络填写方便,设计为打勾的形式,所有选择题均采用单项选择题,多项选择或不选视为无效调查表最后也希望收回大家的意见,或许有比我们方法更好的我们也可以吸收,所以增加了建议一栏还考虑到调查表的发放与收回需要一段时间,得尽早发出调查表,才能尽快完成调查(附《关于食品平安调查表》样表) 调查过程在社区随机向路过的行人发放调查表45份,本次调查活动在筹划时间内共收回43份,回收调查表中有效41份,无效2份(回收调查表附后),网络调查收回6份(已用链接方式确定调查表的有效性),收回的有效调查表共计47份在本次调查的47人中其中女性公民18人、男性公民29人;35岁以下24人、35岁至55岁14人、55岁9人;接受调查人群受教育程度中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人根据收回的调查信息,我请妈妈协助我设计了柱状图进行分析 1.总体分析 总体分析得出肉类正确选择占
89.4%;卤制品正确选择占
61.7%;菜油正确选择占
95.7%;其它熟食品正确选择占
95.7%水果类正确选择率最高的是猕猴桃为77%;最低的是香蕉为
25.5%;蔬菜类正确选择率最高的是茄子为66%,最低的是西红柿为
25.5%从分析中发现大家对肉类、菜油、卤制品、熟食品等能正确的选择和识别,比方菜油这些正确选择率非常高相比之下对蔬菜和水果的正确选择和识别便不尽人意了 2.按年龄段来分析 年龄在35岁以下共计24人,对其它熟食品正确率为100%,最低为苹果
16.7%发现大家都喜欢选好看的,果皮湿润的其实并不是很好,反而你认为苹果才是相对绿色无污的 年龄在35岁至55岁共计14人,其中正确选择率最高的`是菜油为100%,最低是香蕉为
28.5%发现人们对水果的认知有待提高 年龄在55岁以上共计9人55岁以上共计9人,其中正确选择率的是菜油和熟食品为
88.9%,最低是黄瓜其正确选择率为0从上面几个年龄段分析可以高龄段对水果正确选择率略低 今年2月,一份于美国消费研究中心在全国范围内的食品标签调研报告显示 ——73%的消费者倾向购置纯天然食品; ——79%的消费者愿意以较高的价格购置农场工人在良好的工作环境下生产出来的水果和蔬菜; ——70%以上的消费者会阅读加工类食品包装和标签上的内容; 以上足以说明美国消费者对于食品标签的重视下文具体说明食品标签的平安标准 相信GRAS标准意味着食品成分是平安的 目前食品企业将新成分推入市场主要是通过GRAS系统,GRAS标准(美国FDA评价食品添加剂的平安性指标)代表着一般意义上公认的食品平安认为GRAS标准代表FDA已经对食品成分进行评估并确认其平安的消费者占77%,认为FDA会对新成分的平安性和使用进行追踪调查的消费者占66%,但事实上这些评估和追踪调查并不存在在71%的消费者看来,GRAS意味着食品企业使用的成分是平安的,这一点毫无疑问 USDA有机认证是由美国农业部负责的全美最高级别的有机认证,从原材料到生产过程均严格把关,保证所认证的产品没有任何危害人体的成分,100%有益取得USDA标志的前提是,该食品必须100%为有机成分 当消费者知道美国农业部常常允许生产企业为肉类食品设定自己的标准时,他们中的绝大多数(占94%)提出,所有的食品企业都应该在肉类食品上遵循同样的标准,并在标签中表达,而不是自行设定相关标准 很多消费者认为对标签中标注“有机”字样的鱼类产品,联邦标准应保证鱼类为百分百有机饲养(占87%),不可使用抗生素类或其他类药物(占82%),不能在饲料或鱼产品中添加色素(占80%) 七成消费者认为美国农业部不应该允许在有机食品生产中使用含非有机成分的材料,如果这些成分并不是十分必要 绝大多数的消费者都希望肉、家禽、鱼、农产品的标签上表达产品的原产国(占87%)或原产州(占74%)信息93%的消费者想在标签中了解动物在哪里出生和长大,以及在哪里被宰杀相当多的消费者(占33%)希望在食品上看到对此类内容的要求更加严格的标签如果某种动物在其他国家出生或长大,那消费者可能就会认为源自该动物的食物是该国产品 在被问到除美国以外的其他国家是否有权对在美销售食品的标签信息提出异议时,消费者产生了分歧几乎一半(占45%)的消费者不同意最近国会做出的撤销牛肉和猪肉食品标签上必须标注动物的出生、成长和宰杀国的决议;四分之一的消费者对该决议表示赞同,29%对此不发表意见 很多消费者称,经常给健康的动物喂食抗生素或其他药物可能是由于动物身处一种拥挤且卫生堪忧的环境中68%的消费者对此十分关注,且65%的消费者认为这样的条件可能滋生出大量抗生素也束手无策的新细菌,认有机食品美国认证标志为这会导致环境污染的消费者占53%,认为这种做法是为促进动物生长的消费者占51% 当消费者看到食品标签中标有“不使用抗生素”类字眼时,他们中的一半会认为该动物没有被喂食任何抗生素类药物,而这也是事实;但四分之一看到类似标签的消费者那么会错误地认为该动物既没有喂食过任何抗生素,也没有喂食过其他药物 大多数(84%)消费者希望政府对肉类食品标签出台规定,如那些经常喂食抗生素的健康动物的肉产品标签中应注明“曾使用抗生素”等字眼绝大多数(88%)消费者认为,源自饲养过程中使用过激素或莱克多巴胺的动物的肉食品,同样应在标签中予以标注 还有87%的消费者称,动物不应该被喂食激素、莱克多巴胺或其他促进动物生长的药物 84%的消费者称转基因食品应贴上相应的标签(86%),或符合政府的平安标准才能在市场销售(84%) 要求政府强制在转基因三文鱼产品标签中进行标注的消费者占93%,如果三文鱼标签不标注是否是转基因食品,过半数的消费者(53%)表示可能不会购置 对贴有“纯吃草”标签的肉类产品期望很高 对于贴有“纯吃草”标签的肉类产品,69%的消费者认为这意味着动物主要是吃草长大,66%的消费者认为动物在其整个生命过程中只吃草,60%认为动物在牧草生长季以草为生,但其他时候那么吃谷物,58%还认为这代表着动物不会被经常喂食抗生素和激素类的药物 六成消费者提出如果动物的饮食不是百分百由草构成,那么企业应该对此做出声明 很多消费者表示无法理解“无硝酸盐”标签,近三分之二的消费者认为“无硝酸盐”意味着食品完全不含硝酸盐,不管是人为添加的还是天然拥有的,但事实并非如此 根据世界卫生组织的结论,一些加工过的肉类会增加人类罹患癌症的风险但只有三分之二的消费者对此有所了解,另外三分之一的消费者并不知晓 近八成消费者希望果糖标签上能标注其当被问到果糖的原材料时,选择高果糖玉米糖浆的消费者占76%,选择甘蔗或甜菜的占66%,选择水果的占53% 消费者对贴有“公平交易”标签的食品看法不一认为该类产品涉及到的农场工人能够拿到一份可观的工资收入的消费者占61%,认为农场工人拥有健康的工作环境的消费者也占有相同的比例,一般消费者认为这类食品是由小规模独立农户生产加工而成,43%的消费者认为此类食品不会使用有毒农药。