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大学生开餐馆创业方案书范文
一、餐馆名称XXXXX命名规那么说明低调,简单,易记,有特色这里的特色不是说直接反映风味但不乖僻,不超过四个字,不带湘字目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐馆风味以湘东地区的农家风味为主
三、餐馆预计面积280~350平方米
四、目标城市广州
1、在周边1里内起码要有一个中型居民小区,周围最好一定量的流动人口,应该是白领来往或是租房目标区;
2、如果条件不能满足第1点,那么位置需要交通比拟方便,来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;
3、租金不能超过60元/平方米,40元/平方米为最正确,最好是1楼有一个10M2左右进出铺面,主要营业面积在二楼;
4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力,或是附近不超过200M有停车场 选址总体评价,由于新手投入资金不宜过大,因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处,但希望往来比拟多的人员,并且具有消费能力,希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户,要求能在三个月后能做到盈利1万元/月
1、租金两按一租,以300平方米计算,每平方米预计50元,此应一次支付
4.5万元;如果面积有出入,无论如何不能超过5万
2、装修设计费用800元
3、装修费用A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主,装修一般,但要求装修完不能有异味,费用为X元;C、厨房面积为40平方米,装修强调排污、通风,费用为X元;D厕所两个,男厕为
1、5平方米,女厕为1平方米,要求通风,其他无特别需求,装修X元自己买材料,总共预计8万元
4、办证费用要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等,费用预计6万元
5、购置用具费用A、3台5P的空调,包厢4台小1P空调,共元也可能使用中中央空调;B、十把吊扇或壁扇,共3000元,C、两个冰箱,两个冰柜,一个消毒柜,其计1万元;D、厨房用具,共45万元;E、桌凳,共5000元;F、其他请见清单,共计2000元,G自动洗衣机1台,1000元
6、其他不可预计费用,2000元
1、门面装修要求显眼,突出特色,不夸张,简练,能表达其消费水平
2、大厅说明A桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳,或是使用外观上比拟结实的大小圆桌,大小圆桌上覆上比拟好的米黄色桌布;B墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖,厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主,天华板不进行完全装修,使用射灯,射灯以上的天华板喷为黑色,大厅灯光要求柔和,但桌面上的灯光要求明亮这里只我的想法,实际以最终的设计为准
3、包厢装修与大厅一样
4、其他无特别要求
九、人员配备
1、厨房共6人,1个主厨,2个副厨,1个配菜切菜,1个洗涤人员,1个洗/捡菜人员
2、包厢以5个包厢计算,5个效劳员,
3、大厅5个人,每四张台1个
4、其他其他临时人员1人主要用于效劳休息时的轮换,店主1人
1、物业管理费用每平方不能超过2元/月,以300M2共计600元/月
2、排污费用600元/月
3、水电费用燃油费用水电4000元/月,燃油2000元/月暂时以此计算,如果燃油越多,说明生意越好
4、人员费用A工资主厨为1800元/月,副厨为1400元/月,其他均为1000元/月,共计1800*1+1400*2+14*1000=;B住宿火食费用住宿为2000元/月,火食费用以200元/人/月,共计18*200=3600元/月
5、折旧费用
6、原材料A原料,共元/周
7、其他不可预知费用1000元/月
1、坚持两个特色A绿色健康食品;B湘东地区的地道农家风味,大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到
2、坚持推重出新A、不断推出新菜品,每月2个新菜品;B、跟季节变更,及更换菜品
3、消费水平定位跟门面地址周边环境相关,但初步定为平均35~60元/人 总体来讲,以农家特色和绿色健康为卖点来,不一样的菜品才能买得到比拟高的价格,并取得比拟高的利润
十二、直接本钱估计 直接本钱主要包括,油,盐,各种佐料,以及构成菜品的原料
1、特色菜头产品本钱控制在50%
2、中档但一般湘菜馆少见的,本钱控制国40%以内
3、中档常见本钱控制在60%以内
4、低档常见菜控制在30%以内,此类主要以蔬菜为主 以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品
1、开业费用单位为元 费用类别金额 租金 设计800 装修 办证费用 大电器采购 厨房用具 桌凳具5000 购置用具费用其他2000 其他2000合计
2、每月底核算发生费用费用单位为元 人员费用 物业费用600 排污费用600 水电燃油6000 原料 其他2000 房租 合计
3、需要准备资金 开业费用+两个月的发生费用=
4、生存营业额 生存营业为元/月,相当于平均一天2000元模板内容仅供参考 。