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情侣餐厅方案书范文情侣餐厅方案书 民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业xx年有业内人士预计,到20xx年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币,因此,餐饮业的前景看好 一样是吃饭,都愿意找个优雅舒适的环境,咱们现在来说一说这个情侣餐厅随着社会经济的不断开展,餐饮业近几年的开展突飞猛进,大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷,所以怎样能在如此剧烈地竞争之中脱颖而出,占领市场份额,是我们需要解决的问题情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理,并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与气氛,优质的效劳吸引消费者,外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的效劳,增进情侣之间的感情,以到达双赢的目的,使情侣快乐而来,满意而归,使情侣餐厅业务不断的推广扩大 企业竞争近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个餐饮业大开展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场,更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅,竞争自然而然就小了不少“顾客就餐,各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍,来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外,更多的是冲着餐厅的附加效劳来的而且,情侣主题餐厅的布局也比拟高雅,情侣一起来就餐,除了享受美食外,还可以感受浪漫的气氛 根据调查发现,目前xx市还没有专门针对情侣设计的餐厅,然而我们是以情侣为主的餐厅,符合消费者的要求 许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭,不能感受到浪漫的气息,并且有时候吃饭还被人打搅,这是每个情侣都忌讳的 当今市面上的餐厅有的价格偏高,无法到达群众所能接受的程度,因此门庭冷落,不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者,使得菜品质量与餐厅的整体环境下降,情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价,这样情侣餐厅的存在反而失去了意义现在大街上情侣一抓一大把,而这里竟然没有情侣专属的餐厅,这并不是人们不需要,而是没有被人开发,由此看来此处为市场空缺,潜在的市场非常广泛 根据市场需求,针对现代年轻人的消费心里,利用合理有效的管理与投资,建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上,虽然餐厅是主要针对情侣开放,但是也欢送社会上单身或者休闲类一族 消费趋势餐饮品牌开展速度加快;低碳成为餐饮开展流行主题;餐饮人才人才呈多元化开展;餐饮信息化,科学化营销加快;餐饮行业开展层次呈多样化;餐饮行业政策更标准,行业自律需提高; 选址由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、效劳工程等都比拟有限可以选择在商场附近面积为二层,100至150平方 主营产品餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略,以及配合销售各种饮料酒水(例如西餐厅里的海鲜大餐,羊排,牛排,各种甜点,面食,种类较多;)经营种类会根据餐厅开展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整 细节餐厅内部就餐设计可分成两层,楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多,分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们,一边那么不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们楼下那么设计为大厅,用来举办一些活动这里所有的墙都具有很强的隔音效果 大厅设有播放器可播放轻音乐,也可提供给客人点歌平时没有活动那么把大厅预留给散客假设情侣同时到达,那么可直接由效劳生为其效劳就餐 二楼以上那么是客房,酒店将与小舟山合作,去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇 主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传,等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传,宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客 开张期间效劳尤为重要,几乎决定了餐厅以后的命运,所以在这期间要严格把关各项工作,不求做到最好只求更好 为了使餐厅能够长远开展,在情人节、七夕、中秋、春节(1月14日DiaryDay日记情人节;2月14日Valentine’sDay传统情人节;3月14日WhiteDay白色情人节;4月14日BlackDay黑色情人节;5月14日YellowRoseDay玫瑰情人节;6月14日KissDay亲亲情人节;7月14日SilverDay银色情人节;8月14日GreenDay绿色情人节;9月14日MusicPhotoDay相片情人节;10月14日WineDay葡萄酒情人节;11月14日OrangeMovieDay电影情人节;12月14日HugDay拥抱情人节)等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式 建议如果你是管理型,寻找营销型伙伴的话,对方最好是能有高于自己的眼界和能力,擅长攻击和开拓,而且尽可能由他来负责决策和方向性的问题;如果你是营销型,寻找管理型伙伴的话,对方最好是性格沉稳,擅长坚守和稳定,由他来掌握进度;对于厨师方面的合作伙伴,只有一条新手尽量别碰中餐 第一局部创业目标 第二局部产品简介 第三局部市场分析 第四局部经营范围 第五局部营销策略 第六局部经营细节 第七局部企业竞争 第八局部企业经营与管理 第九局部财务 根据市场需求,针对现代年轻人的消费心里,利用合理有效的管理与投资,建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司 在青田开一家主要为情侣精心设计的主题餐厅,餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题,并且每对情侣的用餐空间都是独立并相互隔开的除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上,虽然餐厅是主要针对情侣开放,但是也欢送社会上单身或者休闲类一族 俗话说的好,民以食为贵,这足以说明餐饮也的重要性随着社会经济的不断开展,餐饮业近几年的开展突飞猛进,大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷,所以怎样能在如此剧烈地竞争之中脱颖而出,占领市场份额,是我们需要解决的问题我们认为,情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理,并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与气氛,优质的效劳吸引消费者,外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的效劳,增进情侣之间的感情,以到达双赢的目的,使情侣快乐而来,满意而归,使情侣餐厅业务不断的推广扩大根据调查发现,目前青田还没有专门针对情侣设计的餐厅,然而onlytwo餐厅是以情侣为主的餐厅,符合消费者的要求 许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭,不能感受到浪漫的气息,并且有时候吃饭还被人打搅,这是每个情侣都忌讳的当今市面上的餐厅有的价格偏高,无法到达群众所能接受的程度,因此门庭冷落,不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者,使得菜品质量与餐厅的整体环境下降,情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价,这样情侣餐厅的存在反而失去了意义现在大街上情侣一抓一大把,而这里竟然没有情侣专属的餐厅,这并不是人们不需要,而是没有被人开发,由此看来此处为市场空缺,潜在的市场非常广泛 餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略,以及配合销售各种饮料酒水经营种类会根据餐厅开展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整 主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传,等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传,宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客开张期间效劳尤为重要,几乎决定了餐厅以后的命运,所以在这期间要严格把关各项工作,不求做到最好只求更好为了使餐厅能够长远开展,在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式 餐厅内部就餐设计可分成两层,楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多,分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们,一边那么不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们楼下那么设计为大厅,用来举办一些活动这里所有的墙都具有很强的隔音效果大厅设有播放器可播放轻音乐,也可提供给客人点歌平时没有活动那么把大厅预留给散客假设情侣同时到达,那么可直接由效劳生为其效劳就餐假设一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息,并且登记局部对方身份信息,等待对方来是达对双方身份信息时方可入内二楼以上那么是客房,酒店将与小舟山合作,去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇 从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速曾长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,我国餐饮业开展非常迅速,近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个餐饮业大开展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场,更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅,竞争自然而然就小了不少“顾客就餐,各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍,来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外,的是冲着餐厅的附加效劳来的而且,情侣主题餐厅的布局也比拟高雅,情侣一起来就餐,除了享受美食外,还可以感受浪漫的气氛 餐厅分为六个部门餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安工程部
1、支出餐厅+客房的房租8万每年,装修设备500万元,宣传支出5000元,原料支出20万元每月,员工工资发放25万每月
2、收入月收入为65—85万每月 在xx开一家专门为情侣精心设计的餐厅餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题并且每队情侣的用餐空间都是独立的,相互隔开的除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上餐厅是专门针对情侣开放的,非情侣旅客不能进入就餐 餐厅初步主要以西餐为主中餐为辅的经营策略,以及配合销售各种饮料酒水经营种类会根据餐厅开展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整 餐厅内部就餐设计可分成两层,楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多,分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们,一边那么不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们楼下那么设计为大厅,用来举办一些活动这里所有的墙都具有很强的隔音效果大厅设有播放器可播放轻音乐,也可提供给客人点歌平时没有活动那么把大厅预留给散客假设情侣同时到达,那么可直接由效劳生为其效劳就餐假设一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息,并且登记局部对方身份信息,等待对方来是达对双方身份信息时方可入内二楼以上那么是客房,酒店将与小舟山合作,去小舟山的游客们来这里可以享受十分优惠的待遇 根据调查发现,目前xx还没有专门针对情侣设计的餐厅,而onlytwo餐厅是以情侣为主的符合消费者的要求许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭,不能感受到浪漫的气息,并且有时候吃饭还被人打搅,这是每个情侣都忌讳的现在大街上情侣一抓一大把,而这里竟然没有情侣专属的餐厅,这并不是人们不需要,而是没有被人开发,由此看来此处为市场空缺,潜在的市场非常广泛 主要目标市场为xx中心地带以及围绕中心地带的情侣们可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传,等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传,宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客开张期间效劳尤为重要,几乎决定了餐厅以后的命运,所以在这期间要严格把关各项工作,不求做到最好只求更好为了使餐厅能够长远开展,在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式 餐厅分为六个部门餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安工程部
1、支出餐厅+客房的房租8万每年,装修设备500万元,宣传支出5000元,原料支出20万元每月,员工工资发放25万每月
2、收入月收入为65—85万每月 根据市场需求,针对现代年轻人的消费心里,利用合理有效的管理与投资,建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司 随着社会经济的不断开展,餐饮业近几年的开展突飞猛进,大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷,所以怎样能在如此剧烈地竞争之中脱颖而出,占领市场份额,是我们需要解决的问题 我们认为,情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理,并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与气氛,优质的效劳吸引消费者,外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的效劳,增进情侣之间的感情,以到达双赢的目的,使情侣快乐而来,满意而归,使情侣餐厅业务不断的推广扩大据调查,现在的情侣较对理想的就餐环境的要求是有情调、舒适、价格合理、物有所值而当今市面上的此类餐厅有的价格偏高,无法到达群众所能接受的程度,因此门庭冷落,不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者,使得菜品质量与餐厅的整体环境下降,情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价,这样情侣餐厅的存在反而失去了意义而这些正是我们所注意到的,我们的成功之处在于能够充分权衡“价位”与“品位”,真正意义上到达物有所值而情侣选择我们的原因不仅是价位与品味,还有我们优质的菜品及完全人性化的效劳,这也是我们的高明之处 调查说明,在北京、上海、深圳等较兴旺地区已经有“情侣餐厅”这一创意,并已投入市场运营,且开展效果较好但在内陆的地区,尤其是尚在开展中但极具投资潜力的大中型城市(如西安),此类以情侣为主题的餐厅还尚未成型开展,针对这一餐饮行业的空白,借鉴兴旺地区的情侣餐厅的成功经验,在一级城市,并最终以二级城市为主打,开展情侣餐厅这一产业,开展我们自己的特色,只要抓住年轻人的小资心理与骨子中投射出的浪漫与时尚另类,开展我们自己的特色,我们相信是极有可能成功的
1、经营模式 融合酒吧及咖啡厅的经营特点,借鉴快餐店的效劳模式,打造一种全新理念的综合休闲餐厅
2、目标市场的定位
(1)消费群体 较为年轻化的顾客群,不只针对情侣,也可以是朋友之间或是单身的休闲一族等
(2)店面选址及装修 情侣主题餐厅创业方案书 店面选址一般为经济开展已形成一定规模的较繁华路段,要有足够的客流量,且客流趋于年轻、时尚,富有都市气息如已经比拟成型的商业步行街等 店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调,白天店内采光以自然光线为主,在夜晚,整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光之下,衬托出舒适、浪漫、温馨的气氛对于空间合理规划,充分利用所有的空间,使之紧凑但不拥挤,浪漫却不艳俗店面分为两层,一层为主要就餐大厅,以螺旋形旋转桌位为中心,中间加上一些必要的隔档,周围桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡,形成每一桌的相对独立;二层为沙发区及DIY包间,沙发区适合聊天休息等活动,DIY包间内提供炊具等设施让情侣间自己动手做出美味的食物,效劳员可以必要指导餐厅内特设一面“LoveWall”,顾客可以在这里留言,以心形便签的形式留下纪念及美好的回忆(同时减少了装修本钱并提高对顾客的吸引力)
(3)经营餐品 以日式料理类与西餐类为主餐,并配有中式特色小吃,以西式精致小甜点与蛋糕类食品为甜品,同时供给各类饮品、酒类、冰激淋甜品等,根据季节性的变化可灵活调整食物种类(如冬季可参加小型迷你火锅等)外卖窗口主要经营饮料及周边产品
3、市场策略
(1)人性化效劳 抓住情侣餐厅的核心,为情侣之间制造浪漫气氛,并在特殊节日(如情人节、圣诞节等)举行情侣间的小活动并附赠奖品为有特别要求的情侣提供帮助效劳(如男方希望女方过生日时给女方惊喜等),在一定范围内提供外卖效劳,送食物上门在餐前根据顾客要求提供小吃(如爆米花等) 针对单身青年,定期(如每月)进行一次单身派对,扩大市场影响力,增加受众面
(2)科学化管理 采购经理 行政经理 财务经理 领班 保安 厨师长 效劳员 厨师 大堂经理 总经理 董事会 分店经理 外卖窗口经理 为提高餐厅效劳质量,允许在顾客用餐之后给本桌效劳员打分,效劳员的得分直接与奖金额度挂钩
(3)营销策略
1、宣传策略 以常规宣传(如各类媒体、街头、公交车车体等)为主体,同时在店面周围进行赠品发放扩大宣传与社会中其他产业形成联盟宣传(如与KTV等娱乐行业相互宣传等),到达市场双赢的目的,同时减少宣传经费在政策允许的条件下,做地面广告,吸引消费者眼球,出奇制胜通过众多的外卖窗口也可提升本店人气及知名度,到达一举双得的效果
2、优惠措施 情侣主题餐厅创业方案书2 施行积分制,凡就餐顾客均可办理积分卡,每一元积一分,满521(我爱你)分可获得VIP银卡,可享受就餐九折优惠,满1314(一生一世)分可获得VIP金卡,可享受就餐八折优惠
(4)开展潜力
1.经营连锁化 “由点做起,辐而为面”初步先稳抓主店立足于某以地区,经过一段时间形成一定的固定消费群体再根据开展状况,形成连锁化经营连锁店经营的所有菜品根本保持一致,整体内部风格统一,但可根据具体不同环境对内部装修风格与具体菜品做相应的适当调整初期加盟可选择投资较低,收益较大的外卖窗口(经营饮料及周边产品)
2.周边产业 在店面的外部设立专柜开发并经营周边产品,如与情侣餐厅相关的情侣饰品(可以充分利用品牌“Lovers’Land”中的双“L”logo设计)、情侣杯等其他周边产品,形成新的产业,以获得更多的附加值
(5)情侣餐厅形象策略 在商业区显示本公司的清洁、温馨、浪漫、舒适的特点,并请专业公司为我们制定一套广告方案,从公司的特点出发,力求共性中出个性 本公司坚持优质效劳和行业健康开展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上形成与促进开展
1、前期预算 场地租金30000元/月(首付三个月)90000元 日常必需品(碗、叉、杯等)4650元 场地装修及桌椅200000元 宣传公关费30000-50000元 电器及厨房大型设备100000元 人员服装3000元 初期流水资金30000元 其他费用15000元 总计472650元
2、人员雇用 经理*4人1800元/月1800元/人 厨师*4人1200元/月1200元/人 效劳员*15人800元/月(800元/人) 清洁工*2600元/月600元/人 清洗员*2800元/月800元/人 采购员*1800元/月800元/人 合计37600/月
3、后期费用 电费夏天3500——4000元/月 电费冬天2800——3200元/月 其他费用3000元/月 第一个月总开支最大预算64000元 最小预算58000元 以后每月开支 最大预算夏天44600元 冬天43400元 最小预算夏天43400元 冬天42200元 流动资金10000元/月 每月支出与收入分析 计算,如果每日有200人分流进入我们的餐厅,每人平均消费35元,营业额保守估计为每月210000元,每月净利润最多可达150000元;如果在淡季,每日有150的人分流进入我们的餐厅,每人平均消费30元,营业额保守估计为135000元,每月净利润至少为60000元以上的利润分析是每月最保守估计的营业额减去每月最大的预算所得由此可见,即使在淡季,餐厅经营状况最差的情况下,我们的餐厅最少也能赚60000元/月即使每年有
一、两个月是亏本的,其他各月所赚的净利润也可作填补。