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酒吧屋创业方案书 制定,可以使得相关工作顺利、有序进行下面是关于酒吧屋创业方案书的内容,欢送阅读! 酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国,已逐渐走入人们的生活,走入城市的大街小巷随着人们生活水平的不断改善与提高,酒吧产业走上了风头正浓的时代酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系,酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军 通过这阶段我对酒吧产业的了解与深入,归纳出了以下几局部该产业的相关现有行情首先,让我来分析一下现在的开展背景当前受经济全球化和区域经济一体化的影响,在互利、共赢的目标下,加强国际间、行业内的交流与合作成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题故我们便有了实施的必要性,作为处在这样一个经济文化各方面都飞速开展的时代,接收、引进新兴工程与产业更是推动商业开展的有力契机一个炽热的开展时机,应了那一句了来的快,去的也快,所以在酒吧行业处于成熟阶段的时候,应当把握住时机,在潮流热还没有消退的时候,直击而上犹太商人有一句话,叫做嘴巴生意是个无底洞,这也就是说,酒吧有着无限的开展前景与利润其次便是酒吧产业的现状及开展趋势社会主义市场经济确实立,使酒吧的竞争日趋剧烈,目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化他们不局限于单一的模式,包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等可以预测,短期内酒吧的现状不会有很大的改变,这与改革开放初期的情况不同,也与整个经济大环境相联系,人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的开展步伐,当今的经济趋势显而易见,人们的收入增加,可支配收入连年递增,人们开始学会享受生活,并认为这是人生中必不可少的一局部消遣,所以酒吧的开展趋势、势头极为良好 通过以上的分析,欲开展一行业的业务,必备的几项重要元素都已具备,在酒吧行业成功的走过初期,平稳的进入开展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业方案是有一定必要性与社会效益的 一店铺欲形成风格的定位 作为一个酒吧,它的风格、风格和气氛是它生存、开展的强有力硬件我所想营造的是一个欧美风气酒吧面对的人是由
80、90后潮流、时尚人士构成的客户群在这里,客户可以采集到实时、最新的欧美各地时尚信息,其内容涉及到各个方面衣、食、住、行,还包括明星动态以及最新的流行资讯让慕名而来的客户得到他们想要的,更得到他们意想不到的意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜而酒吧的风格和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来衬托和渲染的 关于酒吧的名字,我将它命名为NINEOCLOCKLIFE,这个名字有很多元、很管饭的意义我本人喜欢9这个数字,在我的思维里它是仅次于完美与第一的一个层次实话实说,我不喜欢做第一首先,恕本人愚钝,确实名优做到最好的能力其次,当你成为第一的时候,最大的敌人就是自己,而不管是企业还是个人,最容易忽略的,同时也是最可怕的敌人,也是自己不是止步不前,待他人超越;就是傲慢自大,最终走向失败所以,这个名字,我赋予它的含义就是可以与第一有距离,但要永远追求做到最好永远维护好这个平衡点,在困难与夹缝中求生存,永远是拥有最饱满热情与活力的状态 首先,店铺的地址选择 二店铺地址的选择 事实上,不管一家什么类型的店选址,都想坐落在一个人流量大、经济兴旺的地区但事实上,各方面都完美的地区早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机,经历的很长一阶段的摸索与开展,成为了繁荣的经济区,这样房价高,本钱高,高出的本钱就是在削减利润,所以我不准备选择一个经济兴旺的地段作为店铺的选址同样,我也不准备选择类似于酒吧一条街或其余酒吧聚集的地方,虽说正常的开展竞争本是应该遵循这一原那么的,有竞争才有开展但是我认为,有针对性的选择客户便更能直击到客户本身,有严整的客户定位,便不用跟随经济繁荣的趋势所以我会选择一个潮人聚集的地理位置,不需要在城市的商业中心,也不需要在酒吧的聚集地故我选择了以隆礼路与同志街交汇处为圆心,以周围人群密集度为半径组成的一个商业圈在其中寻觅一间90㎡-100㎡的店面作为我店铺的选址此商业圈的聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收入的
80、90后人群他们对时尚敏感,并且热衷与追求时尚他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可缺少的一局部,所以此类人群非常适合我酒吧的客户人群定位门面的租金我预估4500/月以内是可以承当的,高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高,这是成正比的,个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱古书有云办事,要天时,人合,地利三者成一线时方可成事我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素 三货源的选择 作为一个酒吧酒和装修有着同样重要的分量酒吧的酒类大类非为四种扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮,除了酒类当然还必备干果类食品首先,扎啤我选择哈尔滨扎啤,因为哈啤在我国的口碑甚好,口感和舒适度堪称第一其次,外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的主打组成其次是洋酒和鸡尾酒,洋酒不需要种类繁多,只引进相对来说属于经典款的VODKA、WHISKY,比方ABSOLUTVODKA、SKYYVODKA、TEQUELAVODKA、GORDONsVODKA和JackDanielswhisky、JimBeamwhisky、BlackLablewhisky、RedLableWhisky、ChivasRecalWhisky等鸡尾酒的调制需要专业的调酒师,不但手法高调精准,而且还要不断推陈出新,满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求软饮的品种分为即饮型和调制型,即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等;调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等 四正式开业前后的店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式 每一家店都要有自己的特色,我的酒吧针对的是
80、90后时尚人士,故店内的装修是以欧美简约大气为主情调,以红黑白为主色调,融合柔美的黄色灯光,使人一旦进入,便有无限舒畅与家的感觉,不失时尚感且具有亲切感在屋内设有欧美明星以及时尚人士的街拍墙,舞台的设计类似于短小的T台形状,且舞台局部的灯光为组合式灯箱控制,主灯光色调为永具时尚感得白色,有利于定期进行时尚T台走秀活动以及歌手的献唱等各类型的活动在门口设一具有简约大气时尚的一个摄影墙,供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等屋内的陈列摆设均为设计感十足的装饰性摆设,随着时间的推移不断搜集有纪念意义的明星珍藏品屋内餐饮用具均为特别定制,上印有经典款的欧美电影宣传海报、明星动作、话语、穿衣搭配等元素本酒吧的宣传方法应为有针对性的聚拢人群,在百货商场,如巴黎春天、卓展、国商、欧亚商都、亚泰富苑等地,以及潮人聚集的小店处,如桂林路巷子,重庆路巷子等地进行普遍选拔,重点培养的宣传方式 一个企业和一家店铺的经营管理模式是相似的,一个企业想要长远且大规模的开展,就必须拥有一份自己的SOP那什么是SOP呢SOP标准作业流程StandardOperatingProcedure是经过许多经验的积累而产生出来的最具有效率的做事方法可以说SOP是企业的骨骼与脊梁,任何充实与修饰都是建立在SOP至上的,可企业光有SOP还是不够的,这就是我即将表达的SOP+,只有做到SOP+,企业才能像常青藤一样永远有活力与生机,这样才不会在商海中随波逐流,甚至被淘汰那么SOP+比SOP多的那一点是什么呢就是人性化+对顾客用心的效劳态度+不可替代性,此三点实那么是层层铺垫与递进的,当你拥有的不是死规那么而是更多的人性化效劳时,你的效劳体系已步入愈来愈完善的阶段再加上对不同类型、不同需要的客户进行有针对性的效劳,可怎么提供有针对性的效劳呢那就要用心了,不仅用心去观察、用脑去思考,更要用心去体会,顾客需要什么、怎样能触动他非你不可的情结 首先,分发传单,并在网络上开店信息,开店之初,有优惠活动以及小型活动等,目的是聚拢客户,增加知名度 其次,定期举办活动,如T台走秀、真人表演、时装比赛等,目的是增加客户基数,创立新颖、有特色的品牌酒吧 最后,当拥有一定固定客户群,并且酒吧已进入正轨盈利后,开始寻觅第二个适宜的店铺地址,扩张分店
1、工程投资概算店面租赁54000/年 店内装修30000元 进货费用50000元 宣传费用5000元 总计139000元
2、资金及筹措借由银行贷款及抵押15万元
3、资金使用方案139000元用于初期支出 8800元为雇请人员支出 3000元为周转资金
4、预期经济效益对于酒吧的经济收入,我有以下预期 在HappyHour内的扎啤5元/杯×15杯=65元 在HappyHour外的扎啤12元/杯×25杯=300元 外国啤酒的价位一般在35元-42元间,根据品牌的不同而价位不同,但由于开店初期会有一些优惠政策去推广啤酒,所以经过八折的折扣后,价格在28元-34元之间,故30元/瓶×20瓶=600元 鸡尾酒的价格从25元-55元价格不等,根据难易程度以及调制配料的不同,有不同的价格定位,故取平均数40元/杯×3=120元 洋酒在我酒吧大类分为Vodak、Whisky、力娇酒等,其价格一般在18元-25元之间,故取平均数20元/盎司×5杯=100元 软饮的平均价格为15元/听/杯,故15元/听/杯×10个=150元 干果类的价格一般在10元-20元间,故15元/盘×8=120元 预计一天收入为1455元,故一月收入为43650元,次月预期60000元,后每月预期100000元
5、预期社会效益使人们的时尚感官更进一步,并且在城市快节奏的间歇之余,能拥有一个享受生活,体味时尚的潮流之地 可能的风险因为我想创立的酒吧理念过于缺少,是在开辟一片酒吧领域中新的开展层面,所以难免在创业初期会有一定的风险存在,如果开展方向有所偏离,就会导致不能打响酒吧知名度以成为品牌酒吧,无法聚拢新潮客户愿意来消费,故酒吧没有预定的利润,便会面临倒闭失败收场的情况 市场的风险现国际行情的极为不稳定化,虽然金融危机已渐渐消退,可仍存在着潜在的市场风险经济大环境的微小变动,便会引起整个经济体系的震动,所以,现在市场大环境存在一定的风险,如果想防止此类风险,就必须拥有对于经济的强烈敏感度与理性的分析头脑,两者相结合,就可能在面临问题是予以解决 财务的风险财务方面的风险就是很容易出现资金周转不灵以及突发事件的发生那么预防这类风险的方法就是做好严整的资金用途预测,并严格按照预计的报表进行开销,还要具备敏锐的洞察力,多观察、多思考,及时发现问题,在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期 管理的风险这一点我个人认为,完全在于本人性格与脾气的控制因为我有了完善的管理、运营体系,但至今为止,现在可预测的管理风险仍然存在于我的自身一个成功、成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪,而我需要完善的也就是这一点 此酒吧建立需要以下人员配置
1、CEO统领指导酒吧的大趋势开展事宜
2、经理负责管理酒吧的大小事宜,履行CEO所作出的开展筹划、开展方向等
3、财务主管负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作
4、调酒师在吧台内做专业调酒工作
5、吧员专与客人沟通,时时刻刻向上级反映顾客需求,以致酒吧不断完善与进步
6、效劳生负责客人需酒的效劳性工作与每天的清洁与清扫 人员岗位以设置好,如何选用人才,成为眼下的问题我的选人观念就是避开亲人、家属、朋友的圈子,通过适合本酒吧的选人制度选定人员首先,进入我酒吧工作,不管任何岗位,应聘人员的人性品格是敲门砖,要做事,先做人这便是我的用人理念其次的要求便是能够满足我酒吧的员工素质规定的人员在满足以上两点后,在上岗前再进行岗位职责、技能、与态度的培训,便可顺利成为我酒吧员工模板内容仅供参考 。