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【必备】酒店工作总结模板集锦九篇【必备】酒店工作总结模板集锦九篇 总结是事后对某一时期、某一工程或某些工作进行回忆和分析,从而做出带有规律性的结论,他能够提升我们的书面表达能力,因此,让我们写一份总结吧那么你真的懂得怎么写总结吗?下面是的酒店工作总结9篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友 鼓风机的轰鸣,搀杂喧闹的谈话声,忙碌而井然的身影,热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面,这就是本月最大的也是XX年最后一次大型会议的用餐场景就要走过的XX年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年,实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里,除进行正常的接待工作外,餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实,积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高,现将这阶段的工作总结如下
1、制定了新的《员工守那么》,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,标准员工工作准那么,并以员工守那么为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作标准,长达70余页,还在不断修改调整中并依据各项规章制度开展日常管理工作
2、积极开展各项规章制度、效劳技能、卫生知识和消防知识的培训工作,标准每周例会(在武汉协助营销工作时中断),每月一次员工会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比拟因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮助效劳的局面,130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待同时好的精神风貌不断表达,如城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封,立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议效劳员全部要充当礼仪小姐,而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单,并根据几次大型会议的接待客人反响情况适时做了调整和修订
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其到达现阶段的工作要求和开展需要
5、落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显著的提高同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室
6、制定餐厅本钱控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制本钱
7、加强餐饮部保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作有效检查工作和杜绝隐患的发生此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一
1、改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反响意见积极改良
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动,一方面增加客人来时的娱乐工程,一方面丰富员工业余生活
3、在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动,努力营造团结、合作的和谐的气氛,增强员工的归属感与集体感
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为一项福利,给他们购置一些解暑水果及购置袜子等小商品
1、厨房布局的调整及装修严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为后面的更高要求的接待提供了先决条件
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发,使厅房整体协调
3、增加屏风,隔离开大厅和厨房
4、安装投影仪和自动伸缩幕布使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求
5、添置布菲炉,增加饮食形式 餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念,坚决服从山庄安排,特别是前台人员,发挥山庄神经中枢作用,配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动,以人人为我,我为人人的效劳信念,效劳山庄,效劳员工如前一段时间瓢虫肆虐别墅,前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥,积极投入到灭虫工作中去 虽然今年的工作取得了一些但是也存在很多困难和问题 1、餐饮部人员比拟少管理范围比拟广,人员比拟短缺,虽然能够比拟圆满的完成接待任务,但是质量很差,表达不了特色效劳 2、规章制度还不够完善,落实不够彻底,存在随意性,特别是管理机制亟待完善 3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新 4、员工素质整体水平不平衡,缺乏具有管理人才,对现有员工技能培训还有待加强
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏,有些空调设备已经无法使用了同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨,天花更有严重脱落现象,急需修复或者更新一些硬件设施需要更新改造,特别是会议室桌椅及中厅布置
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全,很多客人有需求都不能满足
7、山庄没有很吸引人的工程的大环境影响餐饮部经营状况比拟萧条增加娱乐设施,桑拿等
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单
3、标准建制补充人员平时忙的时候餐厅人员吃紧,如果开展生态养殖业,可以解决闲时的工作饱和量完成效劳质量向质转变
4、合理改造增加设施,增加包房原方案增加几间ktv包房的,其实完全可以同时增加桌子,用餐完后可以唱歌休闲同时将中厅稍作改造,增加成四到六人的方桌散台,有客用餐就可以是餐厅,有客唱歌就是歌厅同时利用好鸟语林,把竹楼稍做改造,使其具备用餐和饮茶的功能,餐是农家菜,茶是中国茶(或者饮料)
5、增加土灶,形成真正的农家风味,运用山上众多的材木,从而节约燃油,降低本钱
6、增加酒水品种,真正实现餐饮的实质菜式上增加松针熏制的食品,酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒
7、继续关心员工生活,改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行,同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧,让员工在观看剧情时同时感受叫酒店和什么叫效劳意识同时开展科普知识的影片或讲座,提高员工的养殖知识和法律意识,从而提高个人素质多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导
8、继续开展培训工作,依照餐饮部操作程序和标准完成效劳标准的具体培训工作
9、坚持做好平安生产管理,保障人员和财产平安 20xx年7月,我正式升任皇庭玺园客服部主管,对于我个人来说是新的人生驿站从一线员工不知不觉中就从事客服工作近四年,感慨颇深虽然很多人不了解客服工作,认为它只不过是接下、做下记录这些无聊的事情罢了其实不然,要做一位合格的、称职的客服人员,需具备相当的专业知识,掌握一定的沟通技巧,并要有高度的自觉性和工作责任心,这一点我是深有体会尽管客服工作很平凡,但它即将在客户的日常生活中扮演着重要角色,而且我相信随着社会的逐步向高端水平的开展,势必被多数人所看重 时光如梭,转眼间20xx年工作即将结束,在公司领导的大力支持和各部门的紧密配合下,根本完成了这半年中各个阶段的工作目标和工作方案工程交付以来,客服部始终贯穿着皇庭玺园前期物业管理工作的要求,加强了部门内部管理工作,强化了物业效劳水平部门各项工作有了明显的提高和改善,员工工作的积极性和责任心得到大幅度提高
一、标准内部管理,增强员工责任心和主动性 自皇庭玺园客服部成立以来,客服人员的专业知识参差不一对物业管理的概念较模糊、团队合作意识较薄弱、工作主动性和责任心不强针对上述问题,本人制定了客服助理的具体职责和样板房管理规定,明确了部门日常工作的具体要求和标准对其进行了物业管理根底的培训,并定期进行考核加强与员工的沟通,了解员工的内心想法和要求,并针对不同的人员采取不同的方法鼓励员工的工作积极性目前,部门员工已经从原来的被动、办事拖拉的转变为较主动的、积极的工作状态
二、严抓客服人员的礼节礼貌,提高效劳意识 客服部是效劳中心与外界联系的窗口,客服人员的效劳意识和效劳素质直接影响着客服部的整体工作这半年本人制定了较全面的物业管理礼节礼貌标准,每日上岗前部门员工对着装、礼仪进行自检、互检加强客服员语言、礼节、沟通及处理问题的技巧培训,部门始终贯穿“热情、周到、微笑、细致”的效劳思想,大幅度的提高了客服人员的效劳意识和效劳素质
三、圆满完成皇庭玺园从施工阶段到开盘阶段的工作,我部门主要工作是协助开发商销售楼盘,严格按照开发商制定的日常接待流程进行操作
四、密切配合各部门的其他工作,做到内外协调一致,并监管了效劳中心员工宿舍的房屋租赁事宜
一、继续加强客服人员的整体效劳水平和效劳质量,根据前期物业管理不同阶段制定相应的培训方案
二、协助开发公司销售楼盘,着手准备前期物业管理的接管验收工作和入伙工作
三、完善客服部制度和流程,部门根本实现制度化管理
四、密切配合各部门的其他工作,完成上级领导交代的各项任务 尽管本部门工作成绩在整体上显著提高,但仍存在一些问题客服人员由于从事前期物业管理时间不长,整体的业务水平和专业素质偏低,在处理问题的技巧和方法不够成熟,应对突发事件的经验缺乏,在效劳中的职业素养不是很高,接到问题后未及时进行跟进和反响为了进一步做好来年的工作,我部门全体员工将团结一致、齐心协力的去实现公司目标,为公司奉献一份绵薄之力 在这一年里,世纪大酒店在世纪公司和凯丰公司的共同经营下有了较大的变化,两家股东投入大量的资金对酒店局部设备设施进行了更新和改造,荒废多年的三楼经过装修营业,弥补了酒店娱乐工程的空缺,使酒店的效劳工程更加完善,针对客房异味的问题,通过翻开窗户通风得到了根本的解决,同时对客房旧电视进行了更新,所有的这些给酒店带来了生机和希望 酒店设备的更新、效劳工程的完善、员工效劳水准的进一步提高,使世纪大酒店在20xx年的星评复核中取得有史以来的最好成绩第二名,使世纪大酒店在酒店业有了较高的声誉所有的这些都是店级领导的有效管理和酒店各部门员工的努力是分不开的所以酒店较注重员工的精神文明建设,给员工创造了良好的生活空间,将酒店的洗衣房改造成一个宽敞的员工餐厅和员工活动的两用室,并添置了桌球、乒乓球桌、棋和牌等娱乐工程,并屡次开展各项比赛,即增强了员工的体质又丰富了员工的业余生活,酒店还将太阳能热水安装到了员工宿舍,解决了员工冬天洗澡的问题所有的这些员工只能通过认真工作来回报酒店 今年来前厅部在人员不断更换的情况下,所有的员工仍然能够克服困难、团结进取,圆满的完成酒店交给的各项接待任务,全年共接待了VIP团四个,会议无数次,在整个接待过程中受到客人的好评,一年来前厅部做好了以下几项工作 前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的面对客人,员工的工作态度和效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和管理水平,因此对员工的培训是我们的工作重点,今年来针对五个分部制定了详细的培训方案针对总机,我们进行接听语言技巧培训;针对行李处的行李运送和存放效劳进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特别是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训,为今年的星评复核打下一定的根底,只有通过培训才能让员工在业务知识和效劳技能上有进一步的提高,才能更好的为客人提供优质的效劳 “开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求,前厅部员工积极响应酒店的号召,开展节约、节支活动,控制好本钱为节约费用,前厅部自己购置塑料篮子来装团队的钥匙,减少了钥匙袋和房卡的使用量,给酒店节约了费用(原来不管是团队还是散客,每间房间都必须填写房卡和使用钥匙袋,通过团队房不使用房卡和钥匙袋后,大大节省了费用,房卡
0.18元/张,钥匙袋
0.10元/个,每天团队房都100间以上,一年可节约一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印草稿纸;催促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品,用好每一张纸、每一支笔通过这些控制,为酒店创收做出前厅部应有的奉献 前厅部根据市场情况,积极地推进散客房销售,今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动,接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价,前台的散客有了明显的增加,入住率有所提高,强调接待员“只要到前台的客人,我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨,争取更多的入住率 酒店就像一个大家庭,部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦,协调的好坏在工作中将受到极大的影响前厅部是整个酒店的中枢部门,它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系,如出现问题,我们都能主动地和该部门进行协调解决,防止事情的恶化,因为大家的共同目的都是为了酒店,不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响 前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记,并输入电脑,境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家平安局出入境管理科进行报关,认真执行公安局下发的通知,对每位住客的贵重物品进行提醒存放前厅部所有的报表和数据指定专人负责,对报表进行分类存档并每月统计上报20xx年客房收入与20xx年客房收入进行比照,住房率增加了
9.46%,但收入却减少了
240223.07元,主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低,入住率增加而收入减少的现象,客房简况表附后 格兰德假日俱乐部自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,制定20xx年度开展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的,20xx年根本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化效劳,提高出品,从而提高酒店整体盈利能力为酒店根本经营方针 20xx年度俱乐部原方案收入为
3709.04万元,实际收入为
2329.65万元,完成率为
62.81%剔除中餐收入影响,俱乐部方案收入为
1613.40元,实际收入为
1648.69元,完成率为
102.19%其中西餐方案收入为401万元,实际收入为
436.29万元,完成率为
108.8%,客房方案收入为1186万元,实际完成1145万元,完成率为
96.5% 为推动住房,带动消费,俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长
1、对住房客人增设了的游泳工程,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动,以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用
2、针对6月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客
3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅,细化效劳,加强出品抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶工程
4、俱乐部经营未达目标,主要原因为中餐收入与方案相距过远下半年中餐情形极不容乐观,在达声股份公司决策下,于9月11日宣布停业意味着俱乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待
5、指导制定筹划中西方节日活动,实现创收顶峰 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有方案、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将方案性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立方案性的工作制度,通过每月总结、方案,对各项工作有方案、有落实,按方案步骤予以实施建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评 酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序确实立需在长期大量的实践中方能逐步完成因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作现该局部工作已根本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定 酒店管理的标准化、制度化建设是酒店开展的根底酒店管理层自20xx年年初开始,即对酒店整体标准与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、标准化管理文件 在目标考核方面,一方面按照已出台的考核实施方法进行考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作方案,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据 市场的变化与酒店的开展息息相关,俱乐部正是基于此紧扣市场脉博,及时提出各阶段工作重点 一月份制定20xx年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本 二月份筹划情人节活动及推广工作,加强财务管理,制定仓库管理制度,实行总机与效劳中心分开管理 三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策,减少赠送,完善C区的效劳功能狠抓营销工作,落实酒店营销方案,做好或销任务分配制定西餐厅的工作流程及奖罚制度制定格兰德会员卡章程 四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售,筹划母亲节活动 五月编制新菜牌,做好季节菜的转换,改变中餐C区效劳功能推出行政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水维修,西餐厅包房天花、墙纸发霉维修,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作筹划六一儿童节的优惠活动 六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册的订印 七月份酒店为节约本钱,实行局部物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进行颜色区分开始对客房的渗水维修 八月对酒店电梯喷画进行更换,对中央空调及锅炉进行水处理、清洗,重新订制客房一次性用品 九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业,并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果 十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的举行,及时调整了房价,提高了营业收入为节能降耗,制定秋冬季节中央空调开放时间 十一月完成酒店局部制服的更换工作,同时对客房风机盘管进行清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车 十二月进行了办公室搬迁,同时以圣诞节为重点,对酒店进行全面布置与筹划,根本到达预期效果 酒店中层管理人员为酒店的中坚力量,培养酒店自己的优秀人才,需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定,人格的尊重目前酒店采用用人的原那么为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理 培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身开展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低本钱,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心为此,俱乐部在20xx年度开展了大量的培训工作,要求各部门每月制订培训方案,以第二季度为例,累计培训时间为
242.5小时,其中四月份为
101.5小时,五月份为
67.5小时,六月份为
73.5小时部门平均培训课程在6节/月,人均月平均培训课时约8小时,接近优秀企业培训课时指数的中上水平 酒店初步建立了统一的培训师制度,人力资源部加强了对根底培训师的能力指导训练,集中组织了“培训技能实践课程”和一些根底的管理知识和专业知识课程加大培训考试的力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下根底
1、设立总经理信箱,建立起员工与总经理沟通的渠道总经理信箱设立以来,俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下列图) 针对员工提及的工服问题,当即要求管家部订制工程部夏天制服 针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉,酒店立即开展调查,及时清理不合格人员 针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见,俱乐部采取了以下措施 首先,及时调整了员工宿舍,将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区,目前员工上下班只需步行十分钟,不受班车时间限制,员工休息得到了充分保障,获得员工充分肯定 其次,员工伙食也是较为突出的一个问题原承包给正和丰餐厅,为追求利润最大化,该餐厅提供应员工的大多为售卖区剩余积压的食物,不仅味道差,甚至出现变质食物,员工普遍反映吃不饱、吃不好,工作情绪受影响,也是员工流失率高的原因之一为改变此状况,俱乐部领导层经商议,决定在26楼办公区自行开办员工餐,自12月6日开餐以来,由于食物干净卫生、味道可口,得到了员工的一致好评 再次,针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强,俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理,并按照相关法规给每个员工购置社会保险这样虽然会造成工资本钱的小幅度提高,但对于提高员工归属感、防止潜在的法律风险也起到了不可估量的作用 通过以上措施的实施,可以看到俱乐部的人员流动率在12月份到达了最低,仅为4%并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道
2、根据已有条件尽可能开展员工文化活动,分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等,增强企业凝聚力每月召开员工生日会,以大家庭的形式为当月生日员工庆贺,给予诚心的祝福,增强员工的归属感
3、定期编制出版酒店内刊《格兰德之窗》,按月更新员工宣传橱窗,建立酒店与员工沟通的桥梁 参加质检部不已有数月了,针对质检部的工作也有了深深的体会作为一位质检人员我们应该以身做责,为酒店起到带头的作用全面负责酒店标准化运营和效劳质量的提高现将质检部20xx年的工作总结如下,质检部的主要职责是通过方案、组织、培训、指导、协调、控制、监督、检查等保证饭店管理目标的实现不妥之处,请批评指正 1按照原制定质检标准及奖惩条例执行工作 执行的标准主要有《饭店行业效劳礼仪标准》等相关行业标准执行的制度是《酒店管理手册》各部门文件《管理标准》《员工手册》及《质检奖惩条例》等另外,开展质检工作标准和制度的掌握上,始终坚持“结合实际、对标检查、公开公正、人人平等、一视同仁”原那么虽然在目前有些制度还不够健全,但我们坚持一边检查工作一边完善制度,以使制度全部出台以后,为执行工作打下了根底,也为质检工作提供了参考依据 2坚持以酒店领导、质检人员、部门经理、部门主管四级检查相结合开展质检工作 坚持“酒店领导重点检查,检查中质检人员全面检查、部门经理专项检查、部门主管日常检查”四项内容相结合的检查方式即每月至少邀请总经理进行一次重点检查,由质检部、人力资源部、办公室以及随时抽调的其他部门质检人员每天进行全面检查,各部门经理根据自己的职责范围,对各业务工程进行专项检查,值班经理每天进行日常检查四项检查相结合,并做好质检记录,由质检部后根据《质检奖惩条例》下发质检通报 3做好定期对新入职员工的培训工作 对每一位新入职的营业部门员工的培训确保有独立上岗能力,以减轻部门的压力同时让员工明白其所在岗位的重要性,提高员工的业务知识和岗位技能 4坚持以引导教育为主、处分为辅的原那么处置检查中出现的问题 对第一次出现的通过我们引导能够纠正的以及对责任部门或个人单独无法解决的一些问题,质检过程中将通过口头通报责令其现场整改或协助协调解决,回头再做检查,一般不会处理,而对于屡次强调的一些问题,屡次屡教不改的一些问题以及直接影响到公司的平安、顾客满意度以及违反公司规章制度的一些问题,都会下发质检通报进行扣分处理,质检通报一式三份,质检部备案一份、人力资源部绩效考核一份、责任部门参照整改一份 质量管理是企业管理的核心,质量是企业的生命所以,质量管理体系的建立表达了以顾客为中心的原那么,使酒店的管理更科学、更标准、更有效,同时通过合理的资源配置,使我效劳质量等各个要素的形成过程都处于受控状态,预防质量事故、减少内耗和消除平安隐患、到达节能降耗和提升效劳质量的目的从而保证酒店目标、指标的实现,促进酒店健康开展这里我要特别说明的但凡一个标准的企业不会因为地域的差异而改变其标准 但凡客人看到必需是整洁美观的但凡提供应客人的必需是平安有效的但凡员工见到客人必需是热情礼貌的至于质检工作对效劳质量提升的推力有多大,严格执行饭店效劳的三个黄金标准想各部门应该深有体会,特别是营业部的领班更有发言权大到部门工作顺序的调整,小到墙上的一个螺丝洞,地上烟灰我都不会放过都要进行纠正,同时也引得了客人的好评 更加关注酒店的资产管理,通过质检设施设备的维护颐养、节能降耗以及易耗品的控制,更加关注目标任务的完成资产管理方面,要求做到资产定期盘点,责任到人,及时修补,防止报损;设施设备维护颐养方面,要求做到日常维护,即损即修,定期颐养,尽可能延长其使用寿命,节能降耗方面,要求做到加强宣传引导,实施量化管理,责任区域到人易耗品控制方面,要求做到易耗品出库数据控制和鼓励二次回收利用以及各部门目标任务的落实情况,质检人员切实起到催促、监督和引导作用,但是为实现我能耗控制目标,还需要我全体员工的共同参与,才干在内耗控制方面起到更大的作用 1工作量非常大,质检队伍力量缺乏一方面是假设要切实做好质检工作不亚于其他职能部门,目前的质检队伍明显在精力上有点跟不上另一方面是质检工作的性质比拟特殊,主要是依照标准及制度给大家挑毛病,一项得罪人的工作,大家压力比拟大,不愿意参与质检,面对困难有所退缩 2进入顺序化的质检工作才刚刚起步,我们质检人员的自身业务素质还不能满足开展质检工作的需要;; 3由于培训较少,制度还待进一步完善 4工作中员工重个人利益,轻集体利益现象比拟多,对质检工作的重视水平不够,认识有偏见 5虽然质检工作的思路已经根本理清但质检工作的落实还不够全面,执行力不够 不知不觉在这个酒店已经做了有半年时间,从刚开始对前台一去所知到现在独挡一面,我相信这里面除了我自己的付出与努力,更离开酒店给我所带来的培训,以及老员工和领导对我支持 半年时间里我学到了好多,“客人永远是对的”这句效劳行业周知的经营格言,在这里被发挥到了极致 酒店为了到达一定的财务目标,不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求所以在做为酒店的经营者,往往对客人的要求,只要在不和违背道德的前提下,都会最大化满足客人 所以从入职培训就会为员工灌输“客人永远不会错,错的只会是我们”,“只有真诚的效劳,才会换来客人的微笑”我一直坚信顾客就是上帝的道理,总是在尽可能的把我自己的效劳做到极致 酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理效劳要求,转接等效劳 酒店的前台,工作半次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作这样的安排比拟宽松,既可以在工作量大的情况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他效劳和联系工作 而且还可以缓解收银的压力,让收银可以做到头脑清明,不出错最重要的是,这样的工作方式,可以很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的吸收经验,迅速成长 在这半年我主要做到以下工作 前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的面对客人,员工的工作态度和效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和管理水平,因此对员工的培训是我们酒店的工作重点 我们定期会进行接听语言技巧培训,接待员的礼节礼貌和售房技巧培训,以及外语培训只有通过培训才能让我在业务知识和效劳技能上有进一步的提高,才能更好的为客人提供优质的效劳 前厅部根据市场情况,积极地推进散客房销售,今年来酒店推出了一系列的客房促销方案,接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价,前台的散客有了明显的增加,入住率有所提高,强调接待员“只要到前台的客人,我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨,争取更多的入住率 酒店就像一个大家庭,部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦,协调的好坏在工作中将受到极大的影响前厅部是整个酒店的中枢部门,它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系,如出现问题,我们都能主动地和该部门进行协调解决,防止事情的恶化,因为大家的共同目的都是为了酒店,不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响 前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门,所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种效劳,而这些问题并非由收银人员引起,这时,最忌推诿或指责造成困难的部门或个人,“事不关已,高高挂起”最不可取的,它不但不能弥补过失,反而让客人疑心整个酒店的管理,从而加深客人的不信任程度 所以,应沉着冷静发挥中介功能,由收银向其他个人或部门讲明情况,请求帮助在问题解决之后,应再次征求客人意见,这时客人往往被你的热情帮助感化,从而改变最初的不良印象,甚至会建立亲密和相互信任的客我关系 剑虽利,不砺不断”、“勤学前方知缺乏”只有才能不断磨砺一个人的品行,提高道德修养,提高效劳技巧 让我们迈着矫健的步伐,不断的向前走,才能走我们的一片可以展翅高飞的天空!名xx的兄弟姐妹们,为了我们的明天而努力吧! 光阴似箭,日月如梭转眼间20xx即将接近尾声,马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,20xx年的钟声即将敲响首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年,在各位领导的关心指导下,在广阔同事的支持下,作为一名厨师长兼厨师,我始终坚持以身作那么,高标准、严要求、团结和带着食堂员工,坚持以大局为重,服从组织安排,干一行一行,以自己的实际行动抓好食堂管理,保证工作正常动转,为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的效劳,我们还开垦出来好几亩地,种植蔬菜,饲养牛,羊,鸡,鸭等加饭菜的花色品种,做到主副食合理搭配,降低损耗,节约本钱温暖效劳的理念,全心全意为地雅,紫金效劳在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共计1077人次,并受到领导及客人的一致好评现将一年来的具体工作总结如下 我现担任食堂主管兼食堂烹调工作我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作方案首先在节约支出的情况下,吃饱吃好不浪费,并在技术上不断提高自己的烹饪技术在实践中我不断探索,让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜 首先,对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比方烧伤,烫伤等结合员工实际情况加强素质教育,对操作人员进行有针对性的厨艺培训,并经常鼓励他们把工作看作是自己的事业经过努力,员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队 菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心作为厨师长,我严把质量关,保证食材,新鲜、不腐烂、不变质还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒,拒绝霉变,过期食品其次,增加饭菜的花色品种,做到主、副食合理搭配 严格执行《食品卫生平安法》,认真抓好食品卫生平安工作,把食品加工的各个环节按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,对操作间进行每两天消毒一次 希望领导及同事们进行不定期检查;并提出珍贵意见,加以改正其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生平安,防止食物腐烂,造成不必要的浪费 在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约本钱、始终是我们追求的一个重要目标之一作为厨师长,在平时的工作中也总结出一些降低本钱的新方法如随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原那么,把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无本钱菜品,以降低本钱 综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、本钱控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩当然,我们还存在缺乏请领导和同事监督指正,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性 经过一年多的努力,在原有的工作根底上,严格要求自己和帮厨人员,在以后的工作中找出缺乏,保存好的传统今后,我一定会带着我们的团队不断努力,接受挑战、勇于创新,烹饪更精美好吃的的菜肴 辞旧迎新之际,我们将在20xx年的根底上,继续加强管理、质量卫生监控和本钱控制,同时要改良自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新总之,今后的工作中,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质、营养知识和烹饪水平,以适应时代和企业的开展,与公司共同成长我相信,我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx 我深信在张总、杨总的领导下,在全体员工的不懈努力下,根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据,一步一个脚印踏踏实实前进,紫金必须一定会开展的会越来越好 我是今年三月份到单位工作的,在领导和同事们的大力帮助下,我顺利地通过了,个人的业务根底水平也有了很大的提高,较好地完成了一名收银员的工作任务,得到了领导肯定和同志们的好评 不断加强自身学习,业务水平大大提高酒店的设施、管理和工作都表达了*级的水准,自己以前也有从事收银工作的经历,但到了新的工作岗位上却出现了一些不适应在业务主管和同志们的大力帮助下,我认真地学习,勤奋地工作,有不懂不会的地方就积极虚心的向工作经验丰富、业务水平高的老同志请教,在通过自己的不断努力下,很快就胜任本职,完成任务较好 来到酒店工作以后,自己对这里的环境和工作内容都非常的喜欢单位平时注重对员工全面素质的培养,在学习了礼仪常识、管理课程、平安常识、的日常用语和日常行为道德标准等课程后,我们的能力素质得到了不断的提升,团队精神和集体荣誉感大大加强 在平时的工作中,我能够按照酒店的管理规定严格要求自己,做到不迟到,不早退做为收银员,我能够严格落实财经制度,按照职责权限收帐出单,从没有发生侵占单位利益和谋求私利的情况,确保经过自己手的每一分钱都是清清楚楚、明明白白 作为一名员工,我能够自觉服从上级领导和管理,主动配合好工作,遇事常请示汇报平时生活中,关心照顾身边的同事,积极帮助需要帮助的人不传播小道消息,不背后议论他人,不拉帮结派,不做不利于团结的事
五、注重言行,树立文明、健康、良好的员工形象 在每次上班中,我都十分注重自己的仪容和举止因为,作为收银员也是展示酒店管理和形象的一道窗口在每一次替客人结帐时,我都保持微笑,认真对待,耐心的解答客人的疑问,为客人做最满意的效劳
一、自身的学习抓得还不紧 在平时生活中,还不能抽空加强文化知识的学习,充实提升自己,所读的书也多半是一些娱乐和消遣的杂志
二、工作的主动性、团结协作意识还有待加强 工作中对上级安排或者本职范围内的事情都能尽心尽力去做好,但在协助他人完成工作和参加单位的一些培训时还表现得不够积极
三、下步打算
一、加强学习,不断提高自身的文化素养 要加强对文化知识的学习,特别是对外语的学习争取做到每月读一本好书,每周写一篇小文章,每天看一张报纸
四、努力钻研本职业务,提升职务技能 不能满足当前的业务水平,还要虚心的向业务精湛的老同志学习,不断提升效劳品质,提高工作效率,到达零失误、零过失
五、踏实努力,为单位建设开展继续奉献力量 在单位工作的这一年是我学到知识、增长本领的一年,也是我成长进步、开心快乐的一年,我要继续保持优点,克服缺乏,为单位的建设开展奉献自己的一份力量 不知不觉在这个酒店已经做了有半年时间,从刚开始对前台一去所知到此刻独挡一面,我相信那里面除了我自己的付出与努力,更离开酒店给我所带来的培训,以及老员工和领导对我支持半年时间里我学到了好多,“客人永远是对的”这句效劳行业周知的经营格言,在那里被发挥到了极致酒店为了到达必须的财务目标,不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求所以在做为酒店的经营者,往往对客人的要求,只要在不触犯法律和违背道德的前提下,都会化满足客人所以从入职培训就会为员工灌输“客人永远不会错,错的只会是我们”,“只有真诚的效劳,才会换来客人的微笑”我一向坚信顾客就是上帝的道理,总是在尽可能的把我自己的效劳做到极致 酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理效劳要求,转接等效劳酒店的前台,工作半次分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作这样的安排比拟宽松,既能够在工作量大的状况下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他效劳和联系工作而且还能够缓解收银的压力,让收银能够做到头脑清明,不出错最重要的是,这样的工作方式,能够很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又能够更多的吸收经验,迅速成长 在这半年我主要做到以下工作 前厅部作为酒店的门面,每个员工都要直接的应对客人,员工的工作态度和效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和管理水平,因此对员工的培训是我们酒店的工作重点我们定期会进行接听语言技巧培训,接待员的礼节礼貌和售房技巧培训,以及外语培训只有透过培训才能让我在业务知识和效劳技能上有进一步的提高,才能更好的为客人带给优质的效劳 前厅部根据市场状况,用心地推进散客房销售,今年来酒店推出了一系列的客房促销方案,接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住状况灵活掌握房价,前台的散客有了明显的增加,入住率有所提高,强调接待员“只要到前台的客人,我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨,争取更多的入住率 酒店就像一个大家庭,部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦,协调的好坏在工作中将受到极大的影响前厅部是整个酒店的中枢部门,它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系,如出现问题,我们都能主动地和该部门进行协调解决,防止事情的恶化,因为大家的共同目的都是为了酒店,不解决和处理好将对酒店带来必须的负面影响 前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门,所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种效劳,而这些问题并非由收银人员引起,这时,最忌推诿或指责造成困难的部门或个人,“事不关已,高高挂起”最不可取的,它不但不能弥补过失,反而让客人疑心整个酒店的管理,从而加深客人的不信任程度所以,应沉着冷静发挥中介功能,由收银向其他个人或部门讲明状况,请求帮助在问题解决之后,应再次征求客人意见,这时客人往往被你的热情帮助感化,从而改变最初的不良印象,甚至会建立亲密和相互信任的客我关系 剑虽利,不砺不断”、“勤学前方知缺乏”只有学习才能不断磨砺一个人的品行,提高道德修养,提高效劳技巧让我们迈着矫健的步伐,不断的向前走,才能走我们的一片能够展翅高飞的天空!名雅的兄弟姐妹们,为了我们的明天而努力吧!。