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【必备】酒店工作总结范文集锦六篇【必备】酒店工作总结范文集锦六篇 总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究,做出带有规律性结论的书面材料,它可以有效锻炼我们的语言组织能力,不妨坐下来好好写写总结吧那么你真的懂得怎么写总结吗?以下是收集的酒店工作总结6篇,希望对大家有所帮助 20xx年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成常年,迎接星评,大型接待,西餐厅都接受了严格的考验虽然有诸多的缺乏之处,但正是在一次次的整改正程中,使我们迎头赶上西餐厅才得以不断成长很荣幸有时机可以跻身于我xx酒店年度先进集体的行列当然这更离不开领导都有力指挥与关心和我餐厅全体员工的不懈努力 20xx年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成常年,迎接星评,大型接待,西餐厅都接受了严格的考验虽然有诸多的缺乏之处,但正是在一次次的整改正程中,使我们迎头赶上西餐厅才得以不断成长很荣幸有时机可以跻身于我西北石油酒店年度先进集体的行列当然这更离不开领导有力指挥与关心和我餐厅全体员工的不懈努力就我餐厅20xx年度的先进事件表达如下 西餐厅岗点分散,工作点多面广,目前主要分管“四季咖啡厅”、“星空大堂吧”、“滋膳汤火锅”、“送餐部”、“酒水效劳吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗点,人员流动量大,一些新开岗位没有员工编制,特别是在客情很忙的时候,人员安排非常的紧张但是餐厅全体人员“一家人”的意识非常强,能够积极服从餐厅领导安排,自觉克服各种困难,团结协作干好工作大家都形成了“哪里忙我就去那里帮助的”良好习惯,在努力完成好自己工作的同时,随时做好调遣到其他岗点帮助的准备如,在去年5月到9月中旬短暂经营的星光烧烤吧,在没有编制一个员工,主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮助的情况下,任务完成比拟好;在4月和9月的地方星评与国家星评工作中,餐厅员工能够心往一处想,劲往一处使,拧成一股绳做好本职工作,不同岗点的效劳主力集中到了一起进行演练和培训,进一步增强正规效劳意识,标准效劳工作流程,并作为一专多能的效劳主力参与其中,为酒店参加星评做出了应有奉献;在11月滋膳汤火锅改变经营策略,无法保证班次配备的情况下,我们根据上级领导的决心意图和工作指示,以现有人员为根底,在班次调整上积极想方法,保证了各支部的正常营业 在去年的工作中,我们能够严格落实上级领导的工作指示,积极按照酒店的全面工作部署,对照每季、每月任务指标,结合实际开展工作,较好地完成了“情人节”、“国际妇女节”、“儿童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作餐厅作为节日活动日主要接待点,吸引了大量顾客,为酒店的形象宣传做了软广告,提升了酒店的知名度特别是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议”封店接待和国家星评委的早餐接待工作中,四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所,餐厅全体员工思想上非常重视,工作认真负责,以让顾客满意的效劳态度和效劳质量圆满完成了保障任务在连续屡次的大型活动接待和重点vip接待中,餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所,均以良好的工作水准完成了任务在“群众会议”中,我们作为主要接待部门,能够与天山厅积极配合共同做好接待工作,在领导的高度关心和指导下,顺利完成了接待任务 在过去的一年里,西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了一定的成绩
七、
八、九三个月,在旅游旺季西餐厅收入可观,其中,7月收入xx元占餐饮部营业额的
22.65%,8月收入xx元,占餐饮部收入的
23.57%9月收入xx元,占餐饮部收入的
34.82%收入比重的增长,离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动 另外烧烤吧,在低投入高回报的经营模式下,也创收不少,6月烧烤吧收入xx元,经营利润率
58.76%;7月收入xx元经营利润率
60.99%;8月收入xx元11月开始滋膳汤火锅厅改变经营模式,以半自助火锅的形式面向广阔顾客开始实行11月经营收入为xx元,接待12月经营收入为xx元,接待835人经营模式的改变不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意,也为餐饮部增加消费群体提供了保障 西餐厅在20xx年受到了各级领导高度的关心与帮助,才使得我们有时机成长,有时机提高,不断的改良今后,我们会更加严格要求自我,不断提升自我争取在酒店大的方向指导下,再创新高,成为酒店的有力砖瓦 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里,中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下,在社会各界朋友的关心、支持和广阔员工的努力拼搏下,中亚人创品牌、树形象、拓市场,一路欢歌,一路汗水,终于取得了非常良好的经营业绩,圆满地完成了“三高二好”总目标又是企业拓展的又一年,是面临新挑战、开创新局面的关键之年,在新的一年中,我们要苦炼企业内功,争创中亚品牌!在新的市场形势下,以“产品、销售、创新、本钱、福利”为方针,全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制本钱、提高员工福利,创新体制、创新产品、创新营销手段,牢牢抓住创新——这一企业开展的永恒主题,进一步实现酒店质的飞跃 随着三亚市大小酒店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对酒店产品的要求也越来越高,不断地提升酒店产品质量,以适应市场的需求,已经是不可回避的选择在硬件设施设备上,酒店将在XX年改造的根底上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立中亚人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以个性化、人性化的效劳争创一流的效劳环境 “天府楼”之川菜品牌,已在三亚市餐饮市场争得了一席之位,随着各类客房的成功改造,不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚决中亚之品牌,充分拓展市场空间,为来年的开展与稳固打下坚实的根底 创新---是酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生机,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,XX年,我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新,并取得了相当不错的效果在新的市场形势下,必须要大力培养创新意识,加大创新举措,对陈旧的体制要进行创新,对硬件及软件产品要进行创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在XX年的根底上,进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与开展 控制各项本钱支出,就是增收创收,因此,今年酒店将加强本钱控制力度,对各部门的各项本钱支出进行量化,超支的即从部门工资中扣除,对经营部门如餐饮、康乐部实行独立核算,自负盈亏,从而强化员工的本钱控制意识,真正做好酒店各项本钱控制工作 我们将进一步加强企业文化建设,丰富员工生活,增强企业文化底蕴,随着“三高二好”总目标的根本实施,员工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的经营业绩下,继续以搞好员工福利工作为己任,希望广阔员工努力工作,到达酒店、个人双丰收 随着“三高二好”总目标的实现,我们已经走过了打根底、攻难关、聚能量的时期,进入了在高台阶上加快开展、在高水平上实现跨越的新阶段,此刻全体员工思想要高度统一,步调高度一致,行动高度自觉,进一步增强自信心、必胜心综观全局,加快开展的机遇难得,只要集中全体员工的智慧和力量,调动广阔员工的积极性、主观能动性和创造性,就一定能够克服种种困难,把中亚大酒店的建设更快更好地向前推进回忆过去,我们倍感自豪;展望未来,我们信心满怀!在新的一年里,我们将借三亚市快速开展的春风,以内强素质为契机,以“产品、销售、创新、本钱、福利”为方针,同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”,共同谱写我店开展的新乐章,共同描绘中亚大酒店美好的明天! 新年新气象,在xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标,从菜式出品,效劳质量,本钱控制,营销创新等方面着力打造“情满XX,舒适家园”这一品牌战略,开创酒店餐饮新的局面,具体工作如下 效劳作为餐饮的第二大核心产品,xx年我们将紧紧围绕酒店“情满XX,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训通过培训考核再培训的方法不断稳固各类效劳知识方案制定出餐饮优质效劳十条,即在效劳程序的根底上将一些更细的表达个性化的效劳内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求领班、主管跟踪落实,将整体效劳进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果一楼的效劳仍然以“快”、“准”、“灵”为效劳方针,同时突出对老客户的的热情提高送餐效劳的菜式及效劳质量二楼着重在餐厅气氛的营造上想方法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌三楼的包厢效劳突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅效劳的时机认识顾客,制定出营销小组工作方案,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用效劳来吸引并留住更多的客户 一楼的出品主要以“快”为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以“稳住一楼”为出发点,而在
二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,,首先将现有顾客很受欢送的菜式保存,不断精益求精,并适时制订出标准菜式的标准菜单同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种方案在xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近群众消费为目的的美食节6—9月份方案引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反应意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在XX良好社会形象,从而争取更多的客源 本钱控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%,历年来的毛利率都离这个数有一定差距今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单,代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料本钱上加以控制,另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易耗品控制领出和使用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,防止以前乱堆放的情况,延长物品的使用寿命,在不损害客人利益,不降低效劳水准,不影响餐厅环境的前提下,尽最大的努力来实现部门更多的利润 新的一年我部将在酒店领导班子的正确领导下,调动部门全体员工的工作热情,全力以赴争取创造出更好的成绩 XX年是一个时机年,要夯实管理根底,为酒店升级做足充分准备,进一步提高效劳品质,优化效劳流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌工程,制造效劳亮点,树立良好的餐饮品牌形象 将对XX年婚宴整体筹划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节参加更多的流行元素对背景音乐进行调整,对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴效劳这块金字招牌擦的更亮 在现有效劳质量研讨会的根底上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数酒吧、管事部的负责人参加,提升研讨会的深度和广度,把效劳质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌工程 XX年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、平安管理、效劳质量、员工礼仪礼貌、送餐效劳、标识标准等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处分,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶 将在现有效劳水准的根底上对贵宾房效劳进行创新提升,主抓效劳细节和人性化效劳,并对贵宾房的效劳人员进行结构性调整,提高贵宾房效劳人员的入职资格,提升效劳员的薪酬待遇,把贵宾房接待效劳打造为餐饮部的效劳典范,树立餐饮部的优质效劳窗口,制造效劳亮点,在宴会效劳品牌的根底上再创新的效劳品牌 出品是餐饮管理的核心,XX年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量 XX年的部门培训主要课程设置设想是把XX年的局部课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性 积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力XX年度工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关心,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正缺乏,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮效劳团队而努力! 20xx年即将结束,综合人事部在酒店总经理、副总经理的正确领导下,在相关部门的支持和配合下,根本按照目标完成部门承当的职责和相关工作综合人事部是酒店人才开发和管理的核心部门,也是承上启下,联系左右的重要部门,为总结经验,促进部门各项工作再上新台阶,现将20xx年度本部门的工作做总体报告与分析,以利于来年更好的规划
一、20xx年度工作回忆与总结
1、根据酒店经营需要和人员配置要求,及时做好人员招聘工作20xx年1-10月酒店人员变动情况如下两表 说明
(1)X月起酒店改造,酒店用工人数总体呈下降趋势,各部门人员工根本稳定,未出现较大的人员缺口
(2)今年1-10月酒店共入职96名员工(其中包含寒假工和实习生32名),离职196名,员工流动率为
8.97%
2、招聘渠道拓展情况招聘目前以网络招聘为主,酒店员工介绍和现场招聘为辅由于今年酒店经营范围调整,人员编制减少,现在岗的员工以老员工为主,招聘需求量也相应减少,今年旺季未出现往年严重缺编情况
3、缺乏之处
(1)现在三亚几乎所有招聘渠道都需要付费才能使用,但由于同行竞争剧烈,局部网站和渠道招聘效果不是很理想,故酒店目前主要网络招聘渠道仅最正确东方
(2)由于今年酒店经营范围调整,人员编制减少,一线岗位需求量减少,很难与大中专院校 进行校企合作、实习生顶岗
(3)随着国际旅游岛的开展,今年三亚又有大量新酒店开业,新开酒店薪资待遇往往高出市场同等岗位价格,对用工市场造成较大冲击本酒店薪酬福利不具备市场竞争力,再加上本地劳动力素质较低,造成酒店新招聘进来的员工普遍素质不高
(4)物价上涨,生活本钱增加,各行业用工本钱增加,酒店薪资待遇与应聘人员心 理期待有较大差异,造成员工流失率高,新员工流失率较高 员工的能力与执行力直接关系着酒店的效益与核心竞争力,因此培训工作一直是一项重 要任务截止11月本年度共组织新员工入职培训X次,培训人数达X多人;酒店员工赴外参加培训,均取得了较好的培训效果具体情况如下
1、酒店各部门总培训小时情况: 说明
(1)截止10月底,酒店累计等值全职员工数为X平均每员工接受培训小时数为X小时
(2)以上报表为各部门1-10月累计培训小时数,综合人事部的培训小时数所含新员工入职培训,一线部门的培训小时数包含按人数折算的班前会
(3)酒店一线部门人均培训小时数不高,酒店整体培训小时数还有提高空间
2、重视新员工入职培训,加强培训跟踪 新员工培训一直在培训中占有重要地位,根据酒店综合人事部下发的新员工入职培训材料及实际情况,统一培训课程《酒店应知应会》、《员工手册》、《员工行为标准》、《酒店消防平安知识》、《礼仪培训》等在此根底上进行了综合试卷的考核,成绩记录在档对于考核未通过的员工将回炉再培训考核新员工不参加新员工入职培训不给予转正
3、重视各部门在岗培训员工在各部门,按其具体岗位进行在岗培训,通过加强对业务技能的培训教育和从业人员的在岗培训,使其能更好地效劳于广阔宾客
4、加强培训效果跟踪检查 20xx年底已根据酒店的培训需求调查分析,制定出包括各岗位培训在内的年度商务培训方案,实施过程中各部门根据自身实际情况调整培训内容,每月制定月度培训方案上交综合人事部汇总备查根据各部门上交培训方案检查培训实施情况,每周二例会汇报上周培训反应,培训抽查不低于70%培训检查不仅催促各部门按时按方案的开展培训,还对各部门培训中存在的问题、缺乏及时给予指正,保证员工在岗培训正常的保质保量的开展
5、其他培训的开展 今年本部门不仅针对酒店员工普遍电脑根底薄弱的情况开展了电脑硬件知识培训、Office运用技巧系列专题培训,针对员工英语口语差的情况参加了xx测评的巧口英语学习,还请专业人员来酒店对女员工进行美容化装培训,还组织员工学习参加
6、缺乏之处
(1)人事部做为酒店培训工作的主管部门,培训主导作用缺乏,组织的培训课、员工活动较少
(2)人事部目前培训工作以新员工入职培训为主,针对酒店领班、中高层所做培训较少中,针对员工所做专业培训较少比方英语培训等
(3)酒店培训主管、各部门的培训员自身培训技巧及教程开发需进一步提高
(4)各部门组织的在岗培训,流于形式,为了培训而培训,培训针对性差,培训质量不理想,培训效果也不理想培训形式缺乏创新,形式单一,单纯的讲与听的模式使员工缺乏兴趣,影响培训效果
1、今年酒店改造,经营范围有所调整,本部门根据酒店实际情况,结合部门意见,审 核各部门岗位人数,核定了部门淡旺季最低编制,严格控制酒店人工本钱
2、根据酒店实际情况,调整薪酬体系,新的薪酬体系较之前的体系层级有所调整,根据实际需对个别岗位新增层级,使薪酬体系更为明晰、合理
3、针对已退休员工及酒店在岗实习生,本部门与X公司联系,购置团队意外险
4、缺乏之处
(1)现有薪酬体系不具备市场竞争力,人员流失严重,人员招聘难度较大
1、部门根据一线部门第一负责人签定的能耗责任书、经济责任书及各相关部门上报的 数据,每季度、半年度、年度对房务部、餐饮部、工程部、销售部进行能耗考核和营收指标考核,积极推进酒店能耗考核和营收考核工作
2、缺乏之处对于基层和中层员工的考核与选拔、鼓励缺乏
1、调整质检制度建立了周检质量检查体系,酒店中高层管理人员分为X组,轮流按 周对酒店员工的礼貌礼仪、操作标准、效劳质量、环境卫生等各方面进行检查,按周汇报,按月总结,对酒店效劳质量的提升起到了一定的推进作用
2、调整后的质检制度,不再强制对员工进行罚款而改为提醒,部门提醒单到达一定数 量后将对部门第一负责人进行处分此做法极大的表达了酒店的以人为本的管理,也表达了部门第一负责人制,让部门能更加重视质检中出现的各种问题,从而改善部门工作,提高效劳质量
3、缺乏之处
(1)各小组质检对员工的效劳质量、操作标准方面检查缺乏
(2)各部门对质检中反复出现的问题重视不够或未采取有效措施,如果员工微笑、打招呼方面仍做得不够好,一些操作流程仍存在问题
(3)个别质检人员工作责任心缺乏,未起到质检作用、提高作用,质检工作流于形式 我认为一名好的总经理助理不仅要为人谦和正直,对事业认真兢兢业业而且在思想政治上、工作能力上更要专研 作为一名总经理助理,要想完成工作的责任,首先必须具备各个方面综合优秀的素质,树立正确的世界观和人生观在这半年中我认真参加各种学习和活动有句成语是只要功夫深,铁杵磨成针是的,作为一名总经理助理,我在工作中无意中会考虑不周显得毛毛糙糙,不甚妥当当意见、建议来临时,现在的我不再不悦,不再拒绝而是以更高的要求来要求自己,努力告诫自己换个角度静心仔细想想如何能做的好一些 在工作学习生活中我认真听取经验,仔细记录,并在工作之余的空余时间认真思考推敲,有目的的在工作中进行一些尝试在工作中,我认真投入,认真学习我感到人人都是我的师长,我能学,要学的东西还很多如刚来公司半年,对公司管理和生产上各个方面的情况一无所知,就不能更好的建言献策,当好参谋助手,我能不懂就问,向管生产的同事虚心学习请教,思考,大胆的与同事之间探讨生产管理之道 在空余时间,我会阅读一些生产管理方面的书籍,网上查询有关相关资料,我深切的感受到学习对自己的帮助确实很大 在烟花爆竹中,我们欢欢喜喜的送走了xx年,在已经度过的xx年中,我们酒店的业绩取得了长远的进步,我们酒店人力资源部工作也是在酒店领导的领导下,取得了业绩和管理上的巨大进步,这是一直以来我们最重视的事情 在进一步做好人力资源部根底性工作的同时,加强定岗定员、培训与质检、管理制度建设,把握招聘动态,进行人事管理改革与创新
1、截至xx年12月26日员工数305,男149人,女156人 餐饮、客房68人,保安50人,厨房62人,财务54人,其他71人
2、学历情况截至2xx年12月26日公司拥有大专以上学历3人、大专7人、中专68人、高职、高中69人 xx年,我们结合五星级酒店管理模式,逐渐形成了能表达酒店自身的人事管理系统在组织结构上,以精简、必需、合理为原那么,根据各部门功能和职权情况,设置了合理的三级垂直管理模式,初步到达了机构简、人员精、层次少、效率高的目的 我们组织了卫生防疫工作的督导、检查、整改、达标,为了确保给客人提供卫生健康的饮食环境,人力资源部定期组织了员工去市卫生防疫站去体检,特别是一线员工,没有漏查一个为增进了员工的身心健康,给员工提供一个安静舒适的住宿环境,人力资源部尽可能地改善员工住宿环境并给宿舍配备了热水器等设施为确保宿舍财产不流失,我们制订了“宿舍管理规定”,并建立了员工住宿登记档案,根据员工的变动和进离酒店人员的变化,做到了相应的调整及变更手续,对宿舍的水电等作到了严格的控制,从而较好地杜绝了浪费现象在员工食堂的管理上,合理制订每日的饮食标准,自开业以来,在保证员工满意的情况下,饮食标准从没有超过方案标准 管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和手段因此,人力资源部严格执行各项规章制度、员工守那么,做到有功必奖,有过必罚,制度面前人人平等,维护效劳区员工的正常利益人力资源部采取批评教育,催促检查,每日通报,罚款处分等一系列措施来解决员工违规现象并加大质检力度,严格落实效劳区各项制度的实施,严肃处理违反效劳区规定的行为劝退了12名员工,其中系列处分共13人次,金额290元奖励9人次,金额110元进一步营造了遵守酒店制度荣耀、违反酒店制度处分的良好气氛 根据管理体制的总体要求,已经完成各项管理规章制度、员工奖惩制度和日常培训管理规定,让日常管理工作更制度化、标准化和更具操作性员工手册等制度初稿的编制已纳入2xx年工作方案中除了完善原有人力资源管理制度外,根据劳动法和劳动政策法规,结合效劳区的实际情况,明晰了奖惩、考核、异动与选拔、休假、劳动关系等内容,逐步完善效劳区的劳动人事管理制度 为了不断增强酒店的竞争实力,提高员工素质和能力,满足酒店及员工个人开展的需要,人力资源部制定了相关培训管理规定,并施行了日常培训检查在培训规划与协调方面做了相应的工作,但酒店整体层面上的专题(知识普及性)培训和酒店各班组内部员工的培训需要加强
1、通过精心组织,认真做好各类培训工作 对新进员工进行上岗培训,共举办两期一期酒店新员工培训,脱产培训7天共xx人参加第二期员工集训将在本月25日开训,脱产培训15天共90人参加,培训共分两阶段进行,第一阶段7天,白天军训、晚上公共知识学习,第二阶段专业课学习 举办四区文秘岗位培训,4天共4人参加培训,培训分为四个阶段进行,第一阶段系统文秘理论知识学习,第二阶段劳资工作要求及各种表格统一,第三阶段实操演练,第四阶段跟班学习
2、各部日常培训工作效果显著 以客房部为例,一方面,各班组重点抓好员工素质,工作态度、效劳礼节培训;另一方面,认真落实当月培训方案,完成培训任务,组织日常性的岗位业务学习参加培训的员工共28人次
3、总部培训部按照培训方案,加强了员工的教育培训工作 从酒店概况和现状、组织结构、各岗位业务流程、酒店企业文化等角度对新员工进行了入职培训组织员工到aa参观学习对员工进行实操等应用培训 随着效劳行业日新月异的快速开展,特别是酒店开展我们深刻认识到,光凭现有的管理知识和素质是远远跟不上酒店开展和社会开展的,因此,我们虚心地学习专业技能实操,加强与各部的沟通与交流,并且较好地调整了自己的工作心态除此之外,还利用业余时间进行自学,广览群书 在2xx年度,除了上述工作外,人力资源部根据实际情况积极地履行了岗位职责,为各领导提供数据及资料,较好地发挥了领导参谋的作用
1、协助各部门经理了解、掌握酒店各项政策精神,并很好地贯彻执行
2、经常组织和参与调查研究,抓好信息工作,向总经理传递综合信息和反应各方面的信息为总经理决策和指导工作,提供了可靠的依据,协助领导在一些决策上走向民主化、科学化
3、积极做好了各项会议的组织准备和会议室事项的催办落实工作
4、组织、起草、审核各种文稿,做好文字综合和文字处理工作
5、协助领导协调各部门之间的意见分歧和工作矛盾,并提出相应的解决方法和备选方案
6、根据酒店每月工作指令及领导要求,研究制订人力资源部的各项各时段工作方案和具体措施
7、抓好酒店思想建设、作风建设、制度建设和业务建设
1、按规定办理了员工入职、离职手续,及时填报人事工资
2、为酒店新调进及招聘的员工办理劳动用工手续,并负责效劳区员工的劳动合同的签订及管理工作
3、配合总部完成酒店人员的人事档案工作
4、完成酒店领导临时指派的其他工作任务 虽然,人力资源部做了大量的工作,也取得了一定成效,但离大酒店的要求和领导、同事的期盼还有较大差距
(一)员工招聘方式单一,补给不及时,造成人员短缺,给各部门工作开展带来了一定的难度
(二)培训力度不够 俗语讲“玉不琢不成器”,再有潜质的员工,假设不受到良好的培训也发挥不出来多大的作用在xx年度,虽然我办开展了几次培训工作,但因培训内容缺乏,培训执行力度不够,使培训达不到预期的效果
(三)员工的考评工作不到位 没能对每个员工进行历史的、周密细致的全面考评、考察,也未能较广泛地听取员工意见,进行综合分析
(四)员工事务管理不到位 员工事务涉及面比拟广,包含了员工食堂、宿舍、俱乐部、更衣柜等方面,在人员较少,条件较艰苦的情况下,根本上解决了员工的衣食住行,但仍存在较大差距,比方员工工服没有添置上的方案性;食堂饭菜把戏不多,且员工浪费较为严重;俱乐部娱乐节目单一;效劳区厨房餐厅苍蝇、蚊子很多等,虽然配合进行全面消杀,但效果并不理想
(五)档案管理不到位 档案记录着企业开展的足迹,一个好的档案材料,能够便于领导回忆与总结,并从中吸取经验和教训但是,就人力资源部而言,只是初步建立了员工人事的档案,未能涉足整体档案,更缺少一些图片、音、影像档案,这不能不说是人力资源部现阶段档案管理的一大遗憾针对上述这些问题,我办将进一步改革方法,更新观念,强化措施,认真加以解决 xx年即将度过,我们充满信心地迎来20xx年xx年,人力资源部在酒店领导正确带着下,通过本办全体员工的共同努力,取得了一定的成绩值此辞旧迎新之际,有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经验及缺乏,以利于扬长避短,发奋进取,在新一年里努力再创佳绩 xx年的工作经验告诉我们,只要去努力了,就会得到一个圆满的好的成绩,而如果不去努力,那么等到我们的只有灭亡,公司的灭亡,这是市场剧烈竞争导致的结果,这也是我们一直以来最重视的,只有在竞争中不断的进步,才会迎来最美好的结果相信我们酒店的明天一定会更好! 一年的工作就要结束了,这是一个很好的一年,在这一年里,我们酒店的工作和业绩都较去年同期增幅很大,所以在新的一年里,我们一定要努力创新,继续在今年的根底上,加大努力,争创更好的`业绩! 通过对酒店全年工作进行回忆总结,鼓励鞭策着全店上下增强自信,振奋精神,发扬成绩,整改问题并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作方案,以指导20xx年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施 一年的工作,经过全店上下的共同努力,成绩是主要的但不可忽略所存在的问题这些问题,有些于客人投诉等反应意见,有些是酒店质检或部门自查所发现的用四星级酒店的标准来衡量,问题之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程
1、效劳质量尚需有优化从屡次检查和客人投诉中发现,酒店各部门各岗位员工的效劳质量,横向比拟有高有低,纵向比拟有优有劣白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在,都难做到一个样地优质效劳反复出现的问题是,有些部门或岗位的局部员工,仪容仪表不整洁,礼节礼貌不主动,接待效劳不周到,处理应变不灵活此外,清洁卫生不仔细,设备维修不及时等,也影响着酒店整体的效劳质量
2、设施设备不尽完善
3、管理水准有待提升一表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质上下不
一、参差不齐;二表现在酒店尚未制订一整套标准的系统的切实可行的“管理模式”;三表现在“人治”管理、随意管理个体行为在一些管理者身上时有发生 酒店总经理班子根据中心的要求,年初制定了全年工作方案,提出了指导各项工作开展的总体工作思路 一是努力实现“三创目标” 二是齐心蓄积“三方优势”等 总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展加之“三标一体”认证评审工作的促进,以及各项演出活动的实操,酒店总经理班子带着各部门经理及主管、领班,团结全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献,取得了颇为可观的业绩
1、效劳创优酒店通过引进品牌管理,强化《员工待客根本行为准那么》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的优质效劳水准因而,今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比,我店仅扣2分,获得优质效劳较高分值,在本地区同星级饭店中名列前茅此外,在大型活动的接待效劳中,我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位,分别收到了活动组委的表扬信,信中皆赞扬道“酒店员工热情周到的效劳,给我们的日常生活提供了必要的后勤保障,使我们能够圆满地完成此次活动”
2、平安创稳定酒店通过制定“大型活动安保方案”等项平安预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外平安事故在酒店总经理的关心指导下,店级领导每天召开部门经理反应会,通报情况提出要求保安部安排干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控在相关部门的配合下,群防群控,确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组
3、经营创收酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施,增加了营业收入酒店全年完成营收为万元,比去年超额万元,超幅为%;其中客房收入为万元,写字间收入为万元,餐厅收入万元,其它收入共万元全年客房平均出租率为%,年均房价元/间夜酒店客房出租率和平均房价,皆高于全市四星级酒店的平均值
4、管理创利酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人工本钱、能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制酒店全年经营利润为x万元,经营利润率为x%,比去年分别增加x万元和x%其中,人工本钱为x万元,能源费用为x万元,物料消耗为x万元,分别占酒店总收入的x%、x%、x%比年初预定指标分别降低了x%、x%、x% 结合酒店经营、管理、效劳等实际情况,与时俱进,提升素质,转变观念在市场竞争的浪潮中求生存,使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观主要表现在干部员工精神状态积极向上酒店总经理大会、小会反复强调,干部员工要有紧迫感,应具上进心,培养“精气神”酒店的管理效劳不是高科技,没有什么深奥的学问关键是人的主观能动性,是人的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神,是对管理与效劳内涵真谛的理解及其运用店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流,启发引导大家拓宽视野,学习进取,团结协作在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值,并感受人生乐趣因而,部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了,那么代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了,那么代之以主动关心参加、检查仔细认真等在一些大型活动中,在店级领导的典范作用下,部门经理带着着主管、领班及其员工,加班加点,任劳任怨,工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态,为酒店的窗口形象增添了荣耀 在今年抓“三标一体”6s管理的推行认证过程中,酒店召开了屡次专题会,安排了不同内容的培训课,组织了一些验审预检等这些大大促进并指导了酒店管理工作更标准地开展同时,酒店引进国内外先进酒店成功经验,结合年初制定的管理目标和工作方案,酒店及各部门全年主要抓了八大工作
1、班组晨会为保证酒店根本产品“客房”质量的优质和稳定,客房部根据酒店要求,设立了长包及散客班组的晨会制度,对当日的工作进行布置,对每个员工的仪表仪容不整进行标准,从而使全体员工在思想上能够保持一致,保证了各项工作能够落实到位在班组的周例会中对上周工作进行总结,对下周的工作进行布置并形成文字,同时将酒店相关文件的内容纳入其中,充分表达了“严、细、实”的工作作风
2、平安检查除部门设立专职平安保卫分管负责人外,将平安知识培训开成系统在全年展开,表达不同层次、内容从酒店相应的防范措施、突发事件的处理方法到各项电器的检查要求等等,从点滴入手明确各区域的平安负责人,以文字形式上墙,强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原那么对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对,做到无疏漏全年散客区共查出住客不符的房间间,不符人员人客务部共查出不平安隐患起(客人未关门、关窗起;不符合酒店电器使用规定起)
1、人员调整酒店销售部划开前台等岗位,仅销售人员上半年就有名,是同规模星级酒店的2倍多酒店总经理班子分析原因,关键是人,是主要管理人员的责任因此,酒店果断地调整了销售部经理,并将人员减至名,增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心
2、渠道拓宽销售部原来分解指标因人而定,缺少科学依据酒店下达的经营指标却难如期完成针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题,总经理班子在调整了部门经理后,研究通过了下半年度的“销售方案”其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的根底上,拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道,设渠道主管专人负责,并按各渠道客源应占酒店总客源的比例,相应地按比例分解指标这样,一是划分渠道科学,二为分解指标合理,三能鼓励大家的工作责任心和促销的主动性,四可逐步再次减员增效,五那么明显促进了销售业绩的提升
3、房提奖励根据本酒店市场定位为商务型特色酒店,以接待协议公司商务客人和上门散客为主,以网络订房、会展团队等为辅的营销策略,总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验,制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖励这一房提奖励政策,极大地调动了前台接待员促销热情和效劳态度,使酒店上门散客收入由上半年万元升至下半年万元,升幅约为%
1、绩效挂钩餐厅虽然是酒店的一个部门岗位,但在管理体制上率先进入市场轨道,绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行,即将餐厅的经营收入指标核定为万元/月,工资总额控制为万元/月在一定的费用和毛利率标准下,假设超额完成或未完成营收指标,那么按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额这种绩效挂钩的做法,一方面给餐厅厨房的管理者、效劳员、厨师等人员以无形的压力,思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面,却使大家变压力为动力,促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等
2、竞聘上岗餐厅除了分配政策作了改革,用人、用工机制也较灵活管理者能上能下,员工能进能出,依据工作表现竞聘上岗等等,这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通,令行禁止当然,主要管理者假设素质欠佳或管理不力,也自然会产生一些逆反后果但总体看来,餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位,将认真工作的员工提为领班,将不称职的主管、领班及员工予以劝退等,多多少少推动了餐厅各项工作的开展,为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证
3、试菜考核酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜,由店级领导及相关部门经理试菜打分,考核厨师的业务水平,同时对根本满意的新菜建议推销半年来,餐厅共推出新菜余种,其中,铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可此外,对考核优秀的厨师给予表彰鼓励,对业务技术较差的厨师要求及时调换等 另外,餐厅配合酒店,全年共接待重要客人批,计多桌,约人次餐厅的效劳接待工作得到了酒店和上级领导的根本肯定和表扬
1、店级讲座按照酒店年初制定的全员培训方案,参照《员工待客根本行为准那么》20字内容,由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客效劳人员的专题培训,重点讲解管理素质、效劳意识、礼貌待客、案例分析等全年共组织培训余批,约人次参加,通过讲解、点评、交流等,受训人员在思想认识和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升
2、英语授课上半年人事培训部每周
二、四下午2小时,定期组织前台部门、岗位人员进行“饭店情景英语”的培训;下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话能力的培训考核,促进了待客效劳人员学习英语的自觉性
3、部门培训各部门在酒店组织培训的同时,每月有方案,自行对本部门员工进行“20字”准那么内容和岗位业务的培训例如销售部前厅,抓好对各岗位的培训工作,做到“日日有主题,天天有培训”分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训;主管、领班每两周进行一次培训,前厅全体员工每月一次的培训培训内容包括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等通过培训,员工的整体素质提高了,英语水平提高了,业务水平提高了,客人的满意度也提高了一年来,各部门共自行组织培训批,约人次参加酒店与部门相结合的两级培训,提高了员工整体的思想素质、效劳态度和业务接待能力
4、练兵考核酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部门岗位,在日常业务培训、岗位练兵的根底上,组织了业务实操考核,评出了客房第一名xx,第二名xx,第三名xx;前厅第一名xx,第二名xx,第三名xx;餐厅第一名xx,第二名xx,第三名xx;厨房第一名xx,第二名xx,第三名xx酒店分别予以奖励并宣传通报进行表彰
1、耐心售房如物业部出租3322房,房主是做旅行社的,又处于刚创业阶段,为减少资本投入,就想租一间面积稍小但位置好能一目了然的房间,于是他们看中了3322房,离台口近18平方米的面积非常适宜然而此房间已被其他客人预订了他们在物业部待了一整天后来,物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间,经过两天多的不断做工作,他们租下了比3322房大20平方米的3346房在物业部全体员工的努力工作下,写字间的出租率到达了%,超过了去年同期水平
2、售后效劳夏天到了,空调不制冷,投诉;房顶漏水了,投诉;发现有人私自动用公司的用品了,投诉;冬天到了,暖气不热了,投诉;就连浴室少了个凳子,都要投诉每当物业部接到投诉时从不推卸责任,首先向客人抱歉,再找到相关部门协助解决解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止
3、催收房费催收房费也是一件难事有的客人因为某种原因不按时交房费,物业部就积极进行催账,不仅是打,每到交费的时候就亲自到房间去收房费
1、制订预案在日常经营、每个重大节日、大型活动前,保卫工程部都积极制定安保方案和应急预案共份、及时签订平安协议书约份按时组织酒店内平安检查,与各部门签订平安责任书,做到责任明确、落实到人、各负其责
2、严格检查严格检查消防设备设施,提前对烟感系统个报警点进行全面测试,对断线故障、报警点不准确进行修复,保障线路畅通、正常使用;对酒店应急疏散灯、平安出入口进行补装和更换等
1、合理定编根据酒店总经理办公会议精神,以精干、高效为用人原那么,人事部在年初 名全店人员编制的根底上,由店级领导出面,找相关部门协调,再减10名编制,并未影响酒店及部门工作
2、员工招聘根据酒店经营需要,控制人事费用支出,调整人员结构由店级领导带队,数次去密云、怀柔、天津等地,联系职校,招聘录用实习生人次;登报次、网上招聘次,共计招聘人次
1、八字要求根据北京市委市府关于节电节水的通知精神,酒店总经理办公会专题研究决定,在酒店及各部门原有管理规定执行的根底上,再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求即一要关,二要小,三要隔,四要定,五要防,六要查,七要罚,八要宣
2、抢修维修维修组的7名同志承当着酒店各个部门设备设施的维修保养工作,经常为抢修一个部位坚持工作到深夜,有时一干就是一整夜同时,他们对自己的工作做到心中有数合理安排,如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等
3、采购把关采购部在工作中努力做到节约开支,降低本钱,积极走访市场咨询商家,努力做到货比三家,坚持同等价格比质量,同等质量比价格,严把进货质量关坚持制度原那么,但凡支出金额较大的采购方案,都要事先得到领导审批做好预算费用开支,控制采购费用的支出 20xx年即将度过,我们充满信心地迎来20xx年过去的一年,是与时俱进的一年,是促进酒店“平安、经营、效劳”三大主题的一年,也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年值此辞旧迎新之际,有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、经验及缺乏,以利于扬长避短,发奋进取,在新一年里努力再创佳绩 新的一年我们一定要有新的气象,我们不能坐吃山空,我们一定要开拓创新,将我们的酒店做大做强,没有最好,只有更好以同行类优秀酒店为参考,努力追赶,实现我们酒店业绩的最大提升!。