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文本内容:
个性酒吧创业方案书范文
1、充分认识隔行的困难与不利因素,在筹备之前一定进行一下自我分析看自己及合伙人是否精通这一行,如果不懂,那么务必请一位专业人士来负责你的酒吧以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来,并可亲自管理经营啦
2、通过对市场信息的搜集、调查、预测,得出较为准确科学的综合市场分析筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析
3、分析自己的同行,也那就竞争对手,做到知己知彼、百战百胜吸收借鉴别人的长处和优点,在此根底上创出自己的特色
4、酒吧的定位分析包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位,这也是最首要最关键的一点 当你决定开一家酒吧,并进行啦科学的分析后,接下来那就选址的问题啦
1、酒吧集中点,也那就酒吧一条街,以及附近的方面因为这里有群体的优势和气氛,是酒吧最繁荣的方面,这里顾客云集,酒水的吞吐量很大但此类方面存在竞争太强的弱点,所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色,产品有个性只有这样,才干在大酒吧如林的集中群有立足之地,还能够借上有利的东风
2、文化层次较高,居民又较为集中的地段,可经营几个群众化的酒吧等休闲场所,消费不易太高
3、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近人源稳定,并方便住店客人选择
4、高档住宅区及通往商业区的路段此种地段较为理想,每当夜幕降临,这些区域便呈现出无限生机
5、外事机构较为集中的地段,最好是大使馆附近此类地区是开酒吧的最理想位置,因为这里往往是那些外国人款待朋友的最正确方面 有啦正确的位置后,接下来便是装修和设备配置啦
1、酒吧的装修因效劳规模的大小和功能不同,其外观式样、内部结构及装饰也各不一样总之一定要表达自己的风格和独特的情调
2、酒水配备上一定要适量并种类齐全,酒杯种类及调酒器具充足齐全,背景或主音响系统配备齐全,并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐
1、除啦规模和面积这些决定性因素外,还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员,视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员
2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况可采取轮休制,取消节假日等繁忙时间的休息,在生意清闲时补休,假设加班那么付加班费,切记不要造成人员闲置 效劳也是决定酒吧生意好坏的首要因素,酒吧的效劳员和调酒师在效劳进程中一定做到以下几点
1、笑脸相迎客人到来时,主动打招呼,笑脸相迎,并用优美的手势把客人迎进酒吧,熟客可直呼其名,配以“大哥”、“老板”等,使客人有亲切感
2、主动的离开把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后,应立即退离客人附近,以免让客人误认为你在偷听他们的谈话,除非客人与你直接交谈,否那么不要随便插话
3、女士优先留意“女士优先”的原那么,但不要冷落其他客人,甚至引起误会
4、客人永远是对的认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉
5、轻声应答答复客人问题时应防止大声音过大,保持适合音量,自然和气
6、令客人放心、舒心倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行,让客人欣赏效劳技巧的同时,也放心酒水的卫生及数量
7、牢记品牌牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性,并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好
8、谨慎的交谈由客人提起话头,防止谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题,并千万不要议论他人的是非
9、不要让顾客觉得不耐烦不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动模板内容仅供参考 。