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咖啡西餐厅创业方案书 经营咖啡西餐厅需要有租约较长的固定场所,营造出喝咖啡的气氛,有充足的座位,在这里除了提供咖啡,还能供给食物在喝咖啡的观念里,咖啡馆是一个可以聊天、独处、办公、谈情说爱的地方面积为80-140平米,需要约40-120万元之间而咖啡西餐厅那么需要100-300万元之间,面积为300-600平米 开咖啡西餐厅除了要承当本钱高的投资风险之外,经营之初需要用精力和资金去养店,一般周期在半年至一年半,有些店甚至需要更长的时间而且开咖啡厅每天的营业时间较长,早晚生意很少,如何去度过生意惨淡的时光 如果你已经确定了要走这条咖啡西餐路,那么就要清楚前面的路一定很坎坷,也要坚信付出一切为它都是值得的无论你是经营咖啡馆还是咖啡西餐厅,周密的方案是至关重要的在你掏出口袋里的钱的时候,方案书多么周密详实都不过分,尤其是当你对咖啡西餐一无所知的时候,哪怕花上半年甚至更长的时间都是必须的在心里问自己几个问题,看看是如何解决的我为什么要开咖啡厅我想要一间什么样的咖啡厅我能做什么我要如何做属于我的咖啡厅的未来是什么还是要强调想赚快钱的人就别来开咖啡厅了,不真心爱它,有再多的钱都经不起折腾 开业地址选对了,咖啡馆成功率就到达了70%,可见选址的重要性既然你已经决定了要干下去,下一步就是确定最正确的经营位置,建立选址的标准 咖啡厅的经营需要有一个稳定的消费群体,接受咖啡理念的人群中,学生、文化人、就餐的人、商务人士等占有很大的比重,要去想方法抓住这些人的心圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方,数数那里的客人,但不一定每一个路人都是咖啡消费者和附近的商店了解一下什么时间客流量最大,哪些日子比拟繁忙以及店的客流走向,分析一下经营较好的商家的客人情况半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡、吃西餐的习惯,切记,不一定收入高、品位高的人就是你的固定客户群 咖啡厅的可见性非常重要,门口是否能方便停车,交通是否便利,客人是否能第一眼看上你的店,这些都是衡量一个店铺的标准,不要指望人们每次都能穿过马路拐上几个弯去找你的店,除非客人是个懂行的人,但是这种人会很多吗 如果一个地区内没有一家咖啡西餐厅,你也要注意了,也许你是第一个吃螃蟹的人,也许这个地区的人根本就不懂咖啡,不吃西餐有一定程度的竞争也未尝不是一件好事 开咖啡西餐厅的适宜场所,你可以从以下位置中筛选 零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、电影院、艺术馆、餐馆、快餐店等 事先还要对操作间的许可规定作了解,包括操作区、下水走向、水龙头数目、垃圾排放设施、食品储存空间等等这在你确定地址和装修前都要咨询好,否那么卫生部门来检查时,不符合标准要付出的代价可是巨大的 咖啡西餐厅容易沦为房地产泡沫的受害者,当房屋中介竭力推荐某新盘的底商给你,用压得过低的房租最为吸引你的条件时,要特别谨慎了虽然房租占了你本钱的大多半,但是开业后的尽快运作上正轨也是你所期待的,谁不想赚钱呢由此可见,选址还是要慎重,不能图一时廉价,成为了房主雇佣的房租奴隶 梦想有了,你又被撞回了现实,钱你准备好了吗无论是自己出资还是有人资助,都要好好筹划这笔资金一种选择是手头有笔闲钱,或是目前的其他经营足以担负开咖啡馆的支出设置预算,计算可以预见到的开支,包括库存、设备、电器、电线、员工制服、装饰装修等 最重要的也是最容易忽略的是咖啡西餐厅能开始赚钱之前的营业费用,你计算在内了吗 钱的问题最令人头痛,管谁借钱呢如果能找到志趣相投的合伙人,愿意不计本钱、公摊风险,当然是最理想的了也可以去银行贷款,银行愿意借给能生钱的人如果是采取私人借贷的形式,从父母亲戚处借,也许可以防止一些纠纷,或当超过还钱时间的时候,不至于撕破脸如果是从外人手里拿钱,还是最好求助于专业律师起草贷款条款吧 供货商就是你的合作伙伴,而且你这个伙伴必须要优秀而且守时姗姗来迟的咖啡送货与咖啡机运转不正常时无人修理都是导致咖啡厅无法营业的杀手你选择的供货商要值得信赖,他们分为两种,一种是一次性供货商销售咖啡机的;一种是长期性的,如供给咖啡豆的供给商 货比三家准错不了,联系供货商的时候,要看他们的业务员是不是很乐意帮助你,解答你的疑问,可以提前先查询一下相关的内容,做到心中有数,防止被忽悠确认他们的库存是否充足,能否保证你随时补货从咖啡机维修人员处你要看到全套咖啡机配件,并且对方要能够承诺随时能找到人修理 你可以查看特质咖啡协会会员指南产品/效劳局部的“设备-商业”名下的会员来选择你所在区域的咖啡设备供给商 咖啡豆选择上等的咖啡豆制作咖啡,可以作为你的卖点,100%阿拉比克咖啡,生长在高纬度地区,口感很好如何选择新鲜的咖啡豆呢有三个简单的步骤闻、看、剥 闻是咖啡豆的香气还是类似花生放久了的油腻味 看倒在手上摊开看,确定咖啡豆烘焙的是否均匀模板内容仅供参考 。