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实用的酒店工作方案范文集合9篇实用的酒店工作方案范文集合9篇 时间过得真快,总在不经意间流逝,又解锁了新的工作,来为以后的工作做一份方案吧可是到底什么样的工作方案才是适合自己的呢?以下是收集的酒店工作方案9篇,仅供参考,欢送大家阅读 除了完善原有人力资源管理制度外根据劳动法和劳动政策法规结合酒店的实际情况明晰了奖惩、考核、调动与选拔、休假、劳动关系等内容逐步完善劳动人事管理制度 为了不断增强酒店的竞争实力提高员工素质和能力满足酒店及员工个人开展的需要人力资源部制定了相关培训管理规定并施行了日常培训检查在培训规划与协调方面做了相应的工作
1、通过精心组织认真做好各类培训工作 对新进员工进行上岗培训共举办两期一期酒店新员工培训共50余人参加第二期员工集训是在管理公司来后协助进行的
2、各部门日常培训工作效果显著 以客房部为例一方面各班组重点抓好员工素质工作态度、效劳礼节培训;另一方面认真落实当月培训方案完成培训任务组织日常性的岗位业务学习
3、组织员工参加比赛检验了员工的教育培训工作 组织效劳员参加滕州市职工技能比武获得团体第二名厨师烹饪比赛团体金奖等 管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和手段 因此在质检部没有成立前人力资源部严格执行各项规章制度、员工守那么做到有功必奖有过必罚制度面前人人平等维护了酒店及员工的正常利益 人力资源部采取批评教育催促检查每日通报罚款处分等一系列措施来解决员工违规现象并加大质检力度严格落实效劳区各项制度的实施严肃处理违反酒店规定的行为 20xx年是老板更换的一年我部结合济宁大酒店管理模式逐渐形成了能表达新酒店自身的人事管理系统在组织结构上以精简、必需、合理为原那么根据各部门功能和职权情况设置了合理的三级垂直管理模式初步到达了机构简、人员精、层次少、效率高的目的 新年伊始,万象更新,我们迎来期盼已久的XX年,回眸XX年,我们在**的带着下,按照年初提出的工作思路和目标,坚持以开拓经营、提升企业效劳质量为重点,狠抓经营管理在新的经济形势下,我们总结过去,以便更好的完成XX年的工作任务,现将XX年度工作总结如下 前厅部始终把认真做好预订、接待效劳作为工作重点通过合理排房、提高入住率,热情满意的效劳,接待好每一位客人,每一个团队,留住到酒店的每一位客人 XX年酒店房费营业额收入为*万元,较去年同比出租率*%,同比下降*%;其中散客出租率*%;协议客户出租率*%;团队出租率*% 平均房价*元,同比下降*%其中散客房价*元;协议客户房价*元;团队房价*元 各项经营指标均有所下降分析原因主要表现在
1.随着各类特色酒店和经济型酒店的竞争,酒店本身的优势逐步弱化;
2.酒店的客源结构和层次单一,引起酒店客户的流失;
3.营销难度的不断增加(虽然全球经济有所回暖,但各机关和单位消费仍以节支为主给酒店营销及回款带来一定的压力)
(1)、在日常工作中我们注意到员工操作过程中效劳标准化还能应付,但灵活性的效劳相对缺乏,今年我部门严格按照年培训方案开展培训,并分阶段对员工进行考核,同时加强了岗上实际操作培训,使员工能够学以致用遇到大型接待任务,我们只给接待人员5分钟的磨合期,包括整个行之有效的报到流程及与会务组之间的配合,前厅部的所有人员都知道只有不断的充实自己才能脚踏实地的完成各项接待任务发现问题反应信息,共同协商及时调整以到达最正确效劳标准
(2)、部门以座谈的形式培训效劳意识培训与接待语言技巧培训,邀请区出入境管理处的警官培训外宾证件识别与扫描、全部通过当场考核财务部培训中外信用卡、支票收取与填写、外币识别与兑换,要求让我们的员工在业务知识上有进一步的提高,能更好的为客人提供优质的效劳
(3)、结合行业特点,做好迎世博”做好窗口接待效劳,以员工培训、环境整治、提升设施效劳能级和志愿者活动等为主要内容今年前厅部已申报区“工人先锋号”及镇“文明窗口”,并有*名员工荣幸成为镇“优质效劳明星”
(1)、我们酒店是涉外酒店,XX年酒店共接待外宾*名,涉及*个国家,所以我们总台每月都会接待*名左右的境外客人,迫使要求我们有过硬的业务接待水平总台现有人员英语根底参差不齐,部门以接待日常用语为培训内容,并由人事部进行培训,争取在4月底全部拿到c级英语、日语证书局部员工争取拿到b级英语证书,使培训工作具有其实用性和针对性,
(2)、从6月份,根据国家旅游总局提出有关退房时间的规定,前厅部及时调整,除在客人入住时进行提醒,在退房当天中午12点再次进行提醒,对有特殊要求的客人,退房时间适当延长之下午2点,并免收白天房费
(3)、对入住酒店3天以上的宾客,在退房时,用宾客意见书的形式请宾客对酒店整体效劳、环境、设施等提出建议与意见并赠送小礼品,从*月至今现已征集到宾客意见书*份,赠送小礼品*份,并将宾客提出的意见及时反应于相关部门
四、重视平安防范意识,加强相关数据各类报表的管理,严格执行公安部门的有关规定 以区出入境外宾登记98%正确率为标准,及市公安局一客一登记要求,的对每位入住的客人进行严格的登记制度,对未携带身份证的客人,我们做到认真负责的态度请客人到当地派出所核实身份后登记入住,严把入住登记关对外宾我们制定个人自查,主管必查、经理抽查的制度同时我们狠抓钥匙的保管和使用制度,对遗失房卡的重新制作做到认真核实,仔细确认;对住客的贵重物品存放做到提醒存放;对所有的订单、报表和数据指定专人负责,分类存档、统计保存 按照总公司七月份工作会议精神及指示,我店结合实际情况,在下半年将围绕以下几个方面作具体工作 在当前形势下,为了保证酒店的各项工作能正常进行,经营不受任何政策性的影响,酒店将严格按照要求,要求前台接待处做好登记关、上传关,按照规定对每位入住的客人进行入住登记,并将资料输入电脑,认真执行下发的其他各项通知其次,再对全员强化各项平安应急知识的培训,做到外松内紧,不给客人带来任何感官上的紧张感和不平安感;在食品平安上,出台了一系列的平安卫生要求和规定以及有关食品卫生平安的应急程序,有力的保证奥运期间不发生一起中毒事件;在治安方面,夜间增岗添兵,增加巡查次数,对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度 业务知识与效劳技巧是表达一个酒店的管理水平,要想将业务知识与效劳技巧保持在一个根底之上,如果培训工作不跟上,新老员工的更新又快,将很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈,特别是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌下半年年度的员工培训将是以总公司及酒店的开展和岗位需求为目标,提高员工认识培训工作的重要性,积极引导员工自觉学习,磨砺技能,增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信心培养一支效劳优质、技能有特色的高素质员工队伍,稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益到达从标准化效劳到人性化效劳再到感动性效劳的逐步升华也为此,酒店将方案每月进行必要的一次培训,培训方式主要是偏向授课与现场模拟方法 节能降耗是酒店一直在宣传的口号和狠抓落实的日常工作,上半年各项能耗与去年同期比都有所下降和节约,下半年按照付总讲话精神,管理将更细化,在节能降耗的根底上企业提出了挖潜降耗的口号,既是如何在现有做了六年的节能降耗根底上再努力,寻找、挖掘各环节各程序,使各类能源在保证经营的根底上再降一点酒店下一步将在各区域点位安装终端计量表,如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费用区域同时对空调的开关控制、办公室用电都将再次进行合理的调整与规划;其次,酒店将根据物价上涨指数和对同行业调查、了解,及时、随时的对产品房、餐进行价格浮动,使企业更能灵活的掌握市场动态和提高业绩,不错过时机;还有酒店在具体分工上将各区域所使用的设备要求到各部门,各部门又要求到班组或个人负责效劳员及管理人员在正常效劳和管理过程中,应随时注意检查设备使用情况,配合工程部对设备保养、维修,更好的正确的操作设备还要求管理人员要定期汇报设备情况客房方面,各种供客人使用的物品在保证效劳质量和数量的前提下,要求尽量延长布草的使用寿命,同时,控制好低值易耗品的领用,建立发放和消耗记录,实行节约有奖,浪费受罚的奖惩制度这个我们一直在做如眼下由于奥运会举行,北京车辆受到单牌号和双牌号在时间上的受限,局部客人来秦必须住上两天才可返回北京,这样客用品就可以在节约上做文章这些都是细小的潜在的节约意识,是对市场情况的掌握表达 创新是酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生机,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,在目前对酒店产品、营销手段大胆创新的根底上,在新的市场形势下,将要大力培养全员创新意识,加大创新举措,对陈旧的体制要进行创新,对硬件及软件产品要进行创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,再进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与开展,如,马上酒店要举行的出品装盘比赛,目的就是让厨师从思想上懂得什么叫艺术装盘的同时又节约了本钱和提高了菜肴整体档次在保证眼下推出的产品根底上,还要创新出很多类似的买点和思路更进一步走在市场的最前列,影响市场 控制各项本钱支出,就是增收创收因此,今年下半年酒店将加强本钱控制力度,对各部门的各项本钱支出进行细分管理,由原来的每月进行的盘点物资改为每周一次,对各项消耗品的使用提出改进意见和建议,从而强化员工的本钱控制意识,真正做好酒店各项本钱控制工作 酒店经过了六年的风风雨雨,硬件设施也跟着陈旧、老化,面对竞争很剧烈的市场,也可说是任重道远时常出现工程问题影响对客的正常效劳,加上客租率频高,维保不能及时,造成设施设备维修量增大对于高档次的客人会随着市场上装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份,年底酒店旁边将增开两家,一家定位三星级,一家商务酒店为此,酒店在有方案的考虑方案年底更换客房、餐厅局部区域地毯,局部木制装饰喷漆和局部粉刷尽可能的为酒店争取住客率,提高酒店的经济效益 提高企业凝聚力首先就要提高员工满意度,让员工满意更是人性化管理最终的工作表达 如何提高员工满意度员工对企业在哪方面不够满意这是今后工作的重点,每一位员工都希望自身的价值在企业能有公正的评价这就需要企业本着公平、公正的原那么即绩效考核要公平,选拔时机要公平,处理问题要公平、公开其次,还要为重要的突出的员工制定其职业开展规划,特别是那些可能影响企业今后开展的关键人员,引导他正确的树立职业观和人生价值观还要制定有利于调动和保护大多数员工积极性的政策,重奖为企业做出突出奉献的员工,使员工真正体会到付出与回报的公平和人性化管理及企业的文化气氛另外,要建立一个开放、和谐的沟通渠道,这是落实人性管理的必要采取方法,让大家积极参与,踊跃发表参与意见,工作的,生活的,进一步促进领导与各级人员之间的意见交流目前采取的沟通形式有员工大会、收集意见、情况通报,民主生活会等这些方式,把企业的政策、问题、开展方案向员工公开,让员工参与对员工提出的建议意见适时地给员工以认可、夸奖和赞扬员工的思想和生活有困难时,企业千方百计地为他们排忧解难;在员工作出成绩时,要公开及时地表扬这些都是人性化管理的展现,都是员工能感受到的 企业给员工一份关心,员工便会以十分的干劲报效企业只要重视员工,员工就会报效企业,就会增强企业凝聚力,做百年老店,势在必行 根据我校“内涵开展”的要求,进一步深化旅游酒店管理课程改革,聚焦常态课堂,打造高效课堂,切实转变教师教学观念、转变学生学习方式,追求“每堂课的精彩”在抓实常规教研工作的同时,创新教研方式和思路,提升教研水平,追求“每次研得充分”围绕“教学质量要攀升,课堂研究再深入,队伍打造有成效,教研创新显活力”的教研工作目标,下移重心,主动引领,效劳教学,扎实工作 1.加强学习培训,观念的进一步更新充分利用学校各级教研活动平台,不失时机的引导教师们专注新课程,反思自己的教学行为引领教师们聚焦常态课堂,专注常态课堂,设计常态课堂,追求高效课堂 2.在学校教务处“常态课总体要求”的根底上,并组织学科及骨干力量进行示范引领,力争常态课的高效、精品 3.组织教师们一道深入课堂,推门听课,多听常态课,尽快准确把脉各教师的真实教学水平,提出切实的改进意见或建议,大面积提高教师实施高效常态课教学的能力,从而实现教学质量整体攀升的奋斗目标 4.除常态课的研究外,本学期还要把各学科比赛作为教研的重点,通过比赛可以专题研究的形式开展针对性研究,把教学和研究紧密结合,做到教学实践为专题研究效劳,专题研究促进有效地教学实践 1.创“三有”骨干队伍本学科将继续着力打造“有成效、有影响、有名气”的旅游酒店管理专业骨干教师队伍,争取在校里知名,使之有责任、有成果、有特点对专业学科教学带头人、骨干教师要创造条件引导他们认真履行职责,积极上示范课、开设讲座 2.学期初集中进行学习、听课、研讨,确定学期活动主题;学期中认真组织活动;学期末开展学期活动总结,推广活动经验 3.带教学新秀队伍对新教师,首先要求他们要采用走出去、请进来的方式,通过平时多听经验丰富的老教师的课和多请教等方式,使自己上出让学生喜欢的常态课 1.继续把教师业务水平的提高作为常规教研的重点,在催促做好教学“五认真”工作的同时,组织开展常态课的教学实践活动组织上一堂汇报课(包括说课说指导思想、设计思路、反思体会);主评同组教师的一堂课(写一篇对应的课堂教学观察笔记);针对教学过程中某个环节,提出一个自己最需要帮助解决的问题(写成教学反思);交流评比一份教案 2.实现资源共享,共同提高教研是为常规教学效劳,集体研究先行课、示范课、模式实验课,帮助青年教师成长 3.组织教师相互听评课,吸纳优质资源,更新教学观念,提高自己的教学水平 4.利用信息化手段积极尝试网上教研不断丰富“学科博客”的内容,为教师及时提供有价值、实用的教学资源和指导信息把观看“专业课堂教学片”作为每一次教研活动的内容之一,并组织充分研讨,汲取优质教学资源中的营养用在自己的教学中 第二周召开教研组会议(主题学期教研工作安排) 第五周组织听评赵老师示范课 第六周组织听评杨老师示范课 第七周组织师生各学科技能比赛 第八周组织本组老师听毕老师的示范课,注(写一篇对应的课堂教学观察笔记);针对教学过程中某个环节,提出一个自己最需要帮助解决的问题(写成教学反思) 第九周组织本组教师讨论如何上好常态课 第十周组织好期中考试 第十二周听评赵老师的示范课 第十四周听评胡老师的示范课 第十六周组织本专业教师观看“专业课堂教学片” 第十七周组织本教研组老师讨论教研的优与缺乏 第二十周期末考试 新的一年曾经到去,面临旅店业合作愈来愈剧烈的实际,和旅店运营面对着设备装备进一步老化的坚苦战挑衅,工程部要尽力别离旅店现有装备设备做好整年保护颐养任务 工程部要确保旅店动力一般运转,要进一步增强装备的保护运转经管,增强方案检验颐养,装备巡检,包管好消防,电梯,配电,中心空调,供火体系,厨房装备设备等一般运转,迥殊要进步餐厅部,文娱部,客房部设备的无缺率战温馨度进一步减年夜动力经管力度,增强本钱认识,完美物耗资料经管,设备备件定置经管,鼎力抓好挖潜战建旧利兴任务 增强职员培训,效劳认识培训,效劳技艺培训,争夺职员一专多能,充分应用人力资本,改进效劳,改进背景抽象,促使任务量量更下台阶
1、狠抓工程部员工的培训审核任务,从礼仪规矩、仪容仪表、效劳认识、效劳步伐、效劳量量等圆面进手,到进步任务技艺,进步任务服从,改进任务抽象,做到一专多能,培育种植提拔综开型技工,如电工必然要从强电维建到配电,消防,中心空调,电梯等圆面技能综开化对工程部技工执行劣胜劣汰,技艺审核针对有的老员工疲沓情感,注进新生机,职员任用上没有弄一潭逝世火,引进合作战裁减机造,常言讲户枢没有蠹,流火没有腐接纳能者勤者留用,惰者、庸者裁减的方法,能力使全部集团随时有合作,有生机盼望经过培训、审核,使工程部员工皆以谦怀热忱,去创立温馨的硬件情况,为主人供给温馨的效劳产物,要完全改动游击队,救水队,油子兵抽象,使背景效劳也布满浓烈的旅店空气
2、改善任务效劳步伐,增强自动性,调和性,调和好与各局部之间迥殊前背景局部间,班组之间,上、上级之间的任务实时性,有用性,没有推委,多干事每一个班组增强对装备设备的平常巡检,按尺度线路放哨,义务分区,义务到人而且由维建班组按期对各局部设备利用职员报告利用颐养常识,根绝蛮横操纵
3、依照检验颐养轨制,抓好对年夜型闭键装备的方案检验颐养,做好电梯、中心空调、消防、配电、供火体系的换季检验,平常保护,迥殊是对中心空调正在秋季颐养进程中对主机及其配套热却塔、火泵,结尾风机盘管、火体系的浑洗颐养,粗心调试,确保中心空调顺遂运转平安度夏增强对餐饮部、客房部、卡推ok包房内电器、拆饰、炽热等各类设备,厨房装备、餐厅装备的周期颐养巡检颐养必需经利用局部确认到位与否,做为对各班组审核的根据
4、建立本钱经济观点,发扬应用中间感化,健全并依照动力、物料、建旧利兴经管轨制战方法,掌握低落物耗,能耗本钱,增强建旧利兴,争夺更进一步低落本钱 1掌握工程配件量量闭,对庞大配件资料注销利用日期,跟踪利用量量战寿命增强对配件整体量量的查询拜访掌握 2建旧利兴增强审核统计,每个月检讨班组的建旧利兴状况,脆决根绝尽管改换不管粗心维建的没有良任务风格 3公正调控装备经济运转,根绝跑冒滴漏景象 4贯彻落实动力经管方法,增强对各面火、电动力的利用检讨,根绝糟蹋 5增强资料,装备配件的定置经管树立好装备备件台帐,具体各配件资料用处,便于掌握 6宽格掌握中协工程,火、电装置能自止办理者自止装置装备维建宽格掌握中协,尽可量自止维建,尽可能掌握维建本钱
5、工程部员工要加强小我私家卫生及仪容仪表认识,加强小我私家素养认识,进修控制星级新尺度,为旅店创立协调的鲜艳情况 总之,事变不管巨细,要干就干最好,我们也信赖,没有最好,只要更好,只要我们不停自我减压,寻觅任务的快乐面,对奇迹布满豪情,对任务布满热忱,对企业倾泻蜜意,对主顾谦怀亲情,对社会奉献实情,一个温馨的旅店一定成为主顾门庭假设市的故里 总结曩昔,预测将来,正在逃供更专业化旅店效劳的路途上,前厅部另有许多路要走,另有许多常识必要进修,另有很多履历必要积聚前厅部旨正在晋升局部效劳量量、效劳立异、梯队培育种植提拔、为引导思惟;以下为20xx年团体任务方案报告请示内容 局部经管焦点就是让团队不停开展,团队扶植正在于绩效经管应用,确保能引发员工的.任务潜能、保护局部逆畅运转以下是团队经管扶植实行方案 不停给团队灌注贯注“正思惟”、“正能量”,时辰把大师攥正在一路,联结到一路,向目的进步任务中时辰给团队疑心战怯气连结正在任何状况下没有被部属反面的情感战思惟所摆布 别离局部员工履历、进修战开展情况,针对性对待每个员工的素养做为局部背责人,正在任务中不仅要提出成绩,还要开导部属有考虑成绩的才能息争决成绩的方式做一个有优越考虑才能息争决成绩方式督导者 任务中给团队必然的任务压力是非常需要的做好本身的脚色定位劣秀的经管者必然是一个劣秀的煽动者,经管一半是煽动煽动的目标就是为了更好地鞭策任务教会利用勉励与鼓励 2拟造局部尺度化培训方案,培训要有签到、评价、纪录,可查询、可逃朔 3对局部全员停止尺度化审核,有试卷、有结果单,全部纪录可查阅 1局部月度剖析对数据、增销、来宾满足度、赞扬内容等数据停止同比、环比剖析,找出 好距,当令改善 2效劳量量月度剖析达标率与局部绩效人为挂钩、剖析存正在的典范成绩,实时改善,没有 断晋升效劳品格 3职员情况月度剖析员工活动率、员工静态、员工相同停止剖析,确保做大好人才梯队培 训方案 建立外部培训小组,促进日检机造,由各督导级背责平常放哨、改正、改善;停止定造公正的检讨机造与方案,幸免日暂走情势 1召开逐日例会,时光10-20分钟内,有事报告请示,外部相同成绩宽禁收言,暗里相同完成; 2月度集会对上月近况同比、环比剖析等,针对成绩停止修改建议探究,劣化经管布局及 督导重面 3局部员工年夜会每季度或许半年召开一次,宣贯旅店文明、解读旅店各项新政策、轨制等 内容,理解员工诉供 1各闭键岗亭每周、每个月、每半年、每一年均应有任务方案与总结 2树立任务方案检讨机造,与绩效挂钩到达有方案、有层次的任务状况 经过总结20xx年绩效审核效果及不敷,完美局部相干考评细那么,经过奖、奖清楚本那么,落实盘绕全员绩效审核,确保晋升团体员工任务服从及鼓励效果 分类局部培训轨制,细化各项培训内容,侧重以新人体系化培训,逐级设定岗前培训、正在岗培训、提升培训等外容停止细化与标准 1岗前培训,局部培训课件的建造,构成最根本的培训课本 2正在岗培训,也称为继承教诲,片面熟习并控制本岗亭应知应会 3提升培训,要树立劣秀员工的提升仄台,完美督导提升培训课件,进修根本的经管技能 及常识,实在留住员工、留住人才,并构建一个让人才充分发扬本身的仄台 4确保培训必需有方案、有评价、有审核、有总结,全部纪录局部存档可查 起首培育种植提拔员工敬业乐业的职业认识应用各类场所各类机遇,接纳各类情势,对员工停止思惟培育种植提拔 要让受训者明白地晓得本身哪些中央不敷,哪些中央是缺点,并赞助找到晋升战改善的标的目的长于收现员工的亮面,赐与煽动,那赞助员工建立疑心 化,使培训的内容没有走样量化重要是指把培训内容所请求的时光、服从、襟怀单元等等逐一停止量化,以包管培训的尺度一致、疾速下效 回想曩昔,局部和个的提高还微乎其微,不敷的地方才是提高最年夜的障碍,正在20xx年,将对20xx年获得提高减以牢固,让本身加倍专业,对不敷的地方停止针对性改善,希冀正在20xx年年关,能冲破现有瓶颈,完成新超过发扬劣势、改善不敷,把局部扶植成为实正意义上的协调团队、劣秀团队,也使本身成为一个更具有专业素养的旅店职业司理人! 最初衷心祝贺旅店经管公司及新皆旅店正在新的一年畅旺蓬勃,来日诰日必然会加倍好好! 工作要干好首先要有一个好的工作态度要树立正确的人生观、价值观因此今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动的春风有方案、有针对性地开展提高员工职业道德素质的学习教育活动帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献的精神树立全心全意的效劳理念同时部门还将组织员工积极参加酒店的培训并且根据酒店的年度主题的员工培训方案部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识的培训通过培训、学习来不断提高部门员工的业务技能与水平提高办事效率 纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规那么是提高部门战斗力的有效保障古人云:“无规矩不成方圆”所以总办要搞好20xx年的全局性工作必须要以严格的组织纪律作保障组织纪律要常抓不懈部门负责人要带头从自己管起彻底杜绝违纪违规现象的发生部门员工的言谈举止、穿着打扮要标准努力将总办打造成酒店的一个文明窗口
1、美化酒店环境营造“温馨家园” 严格卫生管理是确保酒店环境整洁为宾客提供舒适环境的有效措施今年我们将加大卫生管理力度除了继续坚持周四的卫生大检查外我们还将进行不定期的检查并且严格按照标准决不走过场决不流于形式将检查结果进行通报并制定奖罚制度实行奖罚兑现以增强各部门的责任感调发动工的积极性使酒店卫生工作跃上一个新台阶此外要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作目前正值鼠螂的繁殖顶峰期我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害
2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园” 宿舍的管理历来是一个薄弱环节今年我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正的“舒适家园”为此一是要有一个整洁的寝室环境我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生并在每个寝室设立寝室长负责安排催促寝室人员清扫卫生要求室内清洁物品摆放整齐并对各寝室的卫生状况进行检查和通报 第二要加强寝室的平安管理时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍实行对外来人员的询问与登记制度以确保住宿员工的人身、财产平安 第三要变管理型为效劳型管理员要转变为住宿员工的效劳员住店员工大多是四面八方初出家门的年青人他们大多年龄小社会经验缺乏因此在很多方面都需要我们的关心照顾所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化关心他们的生活尤其是对生病的员工要给予他们亲情般的关爱使他们感受到家庭般的温暖
1、加强宿舍水、电、气的管理 要加强宣传、教育将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中增强员工的节约意识同时更要加强这方面的管理在水、电及空调的使用方面我们将根据实际情况限时开放并加强催促与检查杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象并加强员工澡堂的管理严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生
2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理 我们将参照以往的有关标准规定并根据实际情况重新梳理制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准并完善领用手续做好帐目要求按规定发放做到帐实相符日清月结并对仓库物品进行妥善保管防止变质受损
3、加强车辆乘车卡及的管理 建立车辆使用制度实行派车制严禁私自用车与车辆外宿并加强车辆的油耗、维修管理以及车辆的护养确保酒店领导的用车及用车平安对乘车卡和拨打长途也要实行严格的管理及登记制度防止私用
1、要提高文件材料的写作水平与质量及时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作要加强档案管理建立档案管理制度对存档的有关材料、文件要妥善保管不得损坏、丧失
2、及时宣传报道酒店典型事迹加大对酒店的宣传力度大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型竭力推介酒店树立良好的酒店外部形象提高酒店知名度 总之在新的一年里总办全体员工将以新的起点新的形象新的工作作风在酒店的正确领导下与各部门紧密配合团结一心为酒店的开展与腾飞而努力奋斗! 20xx年厨房工作方案随着20xx年随着政府厉行节约反对浪费的要求陆续出台,高端餐饮业受到前所未有的冲击20xx对于高端餐饮竞争会更加严重,在如此逆境中,20xx年如何利用我们的优势来扭转颓势,将是中厨的首要重担今年中厨将根据去年的经验与缺乏在酒店的大方针指引下、找准定位适应瞬息万变的市场变化积极转变、调整初步方案如下
1、根据市场调研数据来看,真正受到风暴袭击受损严重的是高端消费场所、如星级酒店、高端会所,特别是依赖政府宴请接待的餐饮企业尤为突出酒楼性质的群众餐饮反而呈现出勃勃生机20xx年酒店要生存开展必须由高端消费群体转变为中档为主体如何抢占中档市场,就在于突出我们的优势、强化菜品质量、找准市场菜品结构、摸清当下消费者的需求产品质量是我们制胜的法宝,今年中厨将以产品的改进与创新为突破口力求打造出系列拳头产品,稳定客源以“稀缺资源”为促销手段,多项措施齐头并进来提高经营利润同时中厨将紧随市场变化,酒店方针对内部、外部随时做出调整,内部从人员的合理调配优劣淘汰外部从菜肴价格、结构调整等等以“灵巧变”的经营模式应对市场的挑战,推动酒店前进的步伐
2、依靠自身技术优势,积极开拓新领域,要加快新产品研发,由厨师长牵头,出品小组成员为主根据市场信息,不断研制开发新产品,制定新产品方案任务书,通过试制、鉴定再研究的方法提高出品质量
3、面对低迷的宴会市场,菜肴出品质量、速度、温度是主旋律今年中厨出品小组将在原有的根底上,投入更多的精力与时间,组织力量加大对宴会新菜品的开发、各职能部门主管亲力亲为跟踪把关与宴会部门相互协调配合打造出金源的宴会品牌
4、定期对员工进行岗位和技术培训,对各档口主管、主厨进行评估、考核,工作表现突出的有开展潜力的给予奖励重点培养反之根据酒店的规章制度进行处分、劝退打造一支能打硬仗的团队
1、零点方面中厨将根据酒店的思路、定位、市场调研数据、顾客的需求重新研制新的大菜牌,方案4-5月份推出
2、根据不同季节推广适合顾客需求的美食节,3-4月份方案推出“春在江南美食节”6-7月份方案推出“健康野菜”美食节.8-10月份方案推出“乡村发现”美食节11-12月份方案推出“冬季养生”美食节利用地方特色吸引食客的眼球另外寻找一些稀缺资源满足顾客的猎奇心理 抓紧各项本钱节约事项和降低能源消耗,下大力气做好边角料的利用,继续完备原材料验收标准,配合收货人员严格按照验收标准验货收货,合理控制每日采购进货量继续按先进先出原那么使用物品,每天检查冰箱,定期清查库房,防止原材料因过期、受污染等原因无法使用而造成浪费对制定的配制标准加大监管力度,每道菜都严格按标准进行生产收档后及时关闭水、电、煤气开关减少能源消耗 继续抓好厨房平安管理进一步提高餐检力度,消防、卫生平安小组坚持每日三检工作,加强人员平安防范意识,定期进行平安知识方面的培训对食品卫生严格按照卫生部门的要求,坚持生熟区分存放,大型聚餐食品留样对于火源、电源设备设施方面以每日三检为根底每周四安检报告为保障,发现问题,及时解决,直接追究当事人的责任厨师长突击检查及例行检查中,如发现哪一个环节,哪一个班组检查不到位出了问题,直接追究检查小组组长及成员的责任,做到防患于未然 20xx年我们要求每项工作执行过程要实时监控、防止中途懈怠、要以管理提升品质过硬为前提,认真、全面梳理工作中的短板与缺乏,要有的放矢、切合实际,正视和剖析中厨管理中存在的弊端和问题,将工作中的失误和缺乏逐一整改落实,新的一年全体中厨员工将共同努力为酒店的稳定开展,披荆斩棘、始终坚持酒店效益为先、业绩为上的管理理念,促进酒店的盈利水平才能不断提高,酒店的开展根底不断稳固
一、上下班时好前台的物品,观察一切电器是否完好,是否关闭好电源当天看看备忘录还有什么事情要做前台大厅是随时都要保持整洁大方每天报纸要好饮用水桶数发现不够时要及时叫罗先生送水前台所需物品不够时,都要及时申请购置如纸巾、复印纸等摆在会客厅、前台大厅里的宣传册不够时也要及时添加机、复印机、打印机没有墨时,要通知赵先生加墨如果前台的物品坏了如窗帘坏了就要叫维修工维修;如果线路有问题就要求助电信局有什么问题都要想方法解决
二、接收,要注意对方需要传给谁,问清的内容,以免接收到垃圾的信息,接受到要及时转交给相关人员,要查收有无缺漏如果对方是自动,可以不接收发后要注意对方有无收到,是否完整清晰复印时要注意复印的资料完整否,防止复印资料缺漏收发、复印都要做好登记如有信件也要及时交给相关人员
三、接待客人,做好这一项工作,最重要的是效劳态度和效劳效率看到有来访客人,要立即起身主动问好对第一次来访客人要问清楚对方贵姓,找谁有什么事,了解来访者的目的后通知相关负责人,其中也要了解是否把客人留在前台大厅还是会客室,还是引客到负责人办公室、会客室接待客人要笑脸相迎,耐心细致,亲切大方引客入座后倒上茶水,告知客人已通知相关负责人,请稍等会客室夏天时开空调,冬天开窗,同时要让会客室无异味,空气流畅
四、转接,要注意礼貌性用语,使用公司的标准用语您好!佛山邦普公司!之后问有什么可以帮到您的,问清楚对方找哪位,贵姓有什么事情,了解情况后转给相关人员熟悉公司内部人员的办公短号如果来电方是作广告、推销、网络这些都是与公司无关的来电就要拒绝如果有人找李总,要注意对方是不是真的有关公司的事情找李总;如果无法判断可转给祝莹找李助理、余经理等领导的也要问清楚;领导们的号码也要记清楚,看到领导来电也可亲切问候 做前台工作也有四个月多了,工作范围较小;工作内容也比拟少但自己也有缺乏的地方,工作时集中力不够,会犯迷糊;我希望以后能够更认真上班工作,勤力做事为公司做的多些 在xx年里要不断提高自身形象,工作质量、效率还有责任心。