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实用的酒店工作总结范文集合5篇实用的酒店工作总结范文集合5篇 总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究,做出带有规律性结论的书面材料,写总结有利于我们学习和工作能力的提高,不如静下心来好好写写总结吧但是却发现不知道该写些什么,以下是收集的酒店工作总结6篇,仅供参考,大家一起来看看吧 20xx年已悄然谢幕,xxx酒店在这一年也发生重大的突破与转变,作为饭店中的普通一员,在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受开展,在开展中感受压力,这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义,在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多,其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力,并为20xx年的工作奠定良好根底,今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总结,并向各位领导和同事汇报一下20xx年工作思路,希望各位给予指正 回忆09年全年工作,可谓得失兼具,做为饭店的股东及监理会成员,我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强,在进入酒店开展工作之前,我对这一行业可以说是了解很少,在到酒店后短短半年时间内,在各位领导和同事的帮助与协助下,我自己和部门工作都取得长足进步,当然在这半年时间内也发生了不少问题,但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本,对个人与部门工作进行总结与分析,特把09年工作总结如下
1、工作成绩描述 ⑴在半年中部门工作取得明显进步,在标准化管理和制度化建设上取得重要成绩;⑵外协工作取得重要突破,为酒店打造良好外部经营环境奠定根底; ⑶人力资源工作取得进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展; ⑷质检工作取得进展,质量检查体系已根本建立; ⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供根底性支持,与各部门联系紧密,为饭店开展共同努力
2、工作失误总结 ⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不标准的地方,使工作整体效果受到一些影响;⑵注重工作质量与效率,强调严格管理,对员工生活关注度不够,今后工作中会再加强与员工的沟通,保证更好地到达工作要求; ⑶培训工作缺乏系统性,在20xx年注意改良;
3、个人优势分析 ⑴具有较强的亲和力,具备一定的管理根底,乐于承受工作压力,并能较快地适应工作环境; ⑵具有较强的学习能力,可以在较短时间内对新的知识融会贯穿,并运用于实际工作中;⑶具有协调控制能力、擅长沟通,对管理工作把控能力较强; ⑷工作细致性较强,善于从细节处开展工作,对工作大有进益;
4、个人劣势分析 ⑴因为从事酒店业时间较短,可能在专业性上会有所缺乏; ⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升,应加工作中加强优势发挥,尽量躲避劣势,完善自身工作行为 展望充满挑战的20xx年,有许多方案正待我们一一去实施实现,所以在09年开端之时,有必要对工作进行一个全面的设计与规划,在此特将部门方案向各位进行通报,以期大家对我的方案进行建议与修正,并在方案执行过程中得到各位的指导与帮助
1、总体工作方案描述 一个根本原那么以饭店经营开展为根本原那么,一切工作围绕这一原那么逐步开展两项重要工作人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展; 三个核心环节培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、平安工作的稳步提升;
2、xxxx年具体工作方案 ⑴明确自身职责,树立工作形象,为酒店开展奉献心力做为酒店股东和监理会成员之一,我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责,在xxxx年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处,协助总经理开展落实每一项政策措施,在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步 ⑵人力资源管理工作xxxx年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一,从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争,到达良好考核机制几方面开展工作,使人力资源管理工作体系化,最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍 ⑶培训工作良好的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障,在xxxx年我将建立起完善的培训体系,从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手,把培 训工作形成有层次、结构全面的培训层级,培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面,并把培训工作与质检工作有效结合,以训我所需、训我所将需为主要原那么,把培训工作建设成为企业文化重要的组成局部,通过培训为酒店经营奠定良好根底 ⑷质检工作形成体系,建立严格可行性标准,到达更佳工作效果在xxxx年质检工作要建立完善的体系,形成酒店质检和部门质检联动的工作方式,质检工作从原那么上要严、不仅严于检查更要严于反应,不以处分为目标,而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合,形成真实有效的质检工作环,到达更好的工作效果,同时每月形成一份可行性质检反应分析上报酒店,为酒店改善经营管理工作提供依据 ⑸外协工作在原有外联根底上,“开发新朋友,不忘老朋友”与新领导积极沟通,在饭店领导的支持下,利用一切社会关系和资源,及时处理和协调各种情况,使外联效果和外联费用都优于往年,保证了饭店的正常经营秩序 ⑹以高度的平安责任感和对领导及单位高度负责的精神,狠抓饭店平安管理,强化单位“平安预防”的能力,确保了饭店全年无重大平安责任事故在xxxx年举行一次消防实战演习,并加大消防培训力度,使平安消防工作上升到重要的高度,并结合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查,保证其良好运转,在xxxx年方案组织三到四次全酒店范围的内的平安检查并在每月组织一次小范围常规检查,同时保安工作责任落实到人,与相关部门第一责任人签定平安责任书,使平安工作日常化、制度化,标准化到达更好的效果20xx年承载着许多人的梦想,带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来,进入这一年,我希望自己可以在工作上有所进益,发挥优势、躲避劣势、在职业生涯中学习领略更多人生风景;更希望部门工作可以在现有根底上得到更大提升;在20xx年我和我的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存,把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队,也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人! xx年郡琳酒店在集团公司的正确领导下,围绕年初提出的工作思路和目标,坚持以开拓经营、提升企业效劳质量为重点,狠抓经营管理在全体员工的共同努力下,实现营业收入.万元含1-9月份物业收入万;经营利润万元含物业公司1-9月份万,全年酒店大型投资万;全面实现了年初集团公司下达的各工程标任务随着市场竞争的加剧,不断有新酒店的开业,我们也将及时的调整经营思路,力争做“宣汉效劳最好、最宾至如归的酒店”我们将不断总结xx工作的成败,为xx年经营和管理打好坚实的根底 经过三年多的.运作,郡琳酒店已根本步入了成熟的开展道路为了更好地努力打造效劳品牌,进一步树立“一切以宾客为中心”的效劳理念全年酒店以文明标准活动为突破口,以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”“平安才是酒店的最终效益”为切入口,先后采取“请进来,走出去”的方法,狠抓酒店员工的培训教育,强化员工队伍素质,不断提高效劳水准,根据酒店实际情况,结合有关火灾、治安事件、食品平安等案例,落实酒店、部门、班组三级平安生产培训教育参加培训人次占酒店总人数95%以上,使员工真正掌握平安工作的“三懂三会”和应急预案的处置方法为提高企业的管理水平,提高队伍的整体素质起到了积极的作用 为从长远出发,酒店认真做好在经营销售中谱好经济增长和持续开展的平衡乐章;做好均衡价格、调整客源结构的文章,致力对新客户的开发,保持客源群体的稳定和扩大并做好以下几方面工作 酒店根据每月销售报表的排行,设计了客户回访表,有针对性地选择协议单位进行回访通过回访拉近了与客户之间的情感距离,有效地推动了销售业绩的提升 实践证明,随着市场竞争的加剧,客人选择酒店余地增多,要提高酒店“营销竞争力”,首先应革新观念,及时调整经营策略和政策,优化和设计自身产品,使策略求新多变,经营政策按不同季节,不断灵活推陈出新,才能在严峻形势下继续保持较高水平 效劳质量的好坏,直接关系到酒店的声誉和经济效益为此,我们提出了效劳工作要向细化、优化方向开展,不断强化效劳意识,进一步提高宾客的满意度为了更好地引导效劳人员,正确树立酒店意识、效劳理念,以客人的满意作为衡量我们工作的标准我们从树立窗口形象入手,提高商务接待水平例如总台员工以“工作在我手中,效劳在我心中”为宗旨;以特有的甜美微笑,问候、接待每一位客人;以“首问责任制”,解决客人提出的所有问题;以“关心、爱心、放心、细心、诚心”的优质效劳,赢得“回头客”呈现出争先创优,爱岗敬业的行业新风;为提升酒店的效劳和管理水平我们在抓好标准化管理和标准化效劳的同时,进一步表达效劳的细微、细节之处要求员工在客人开口之前,善于通过观察把握最正确效劳时机,了解客人喜好,为客人提供超前卓越的个性化效劳例如每当客人到店时,我们的效劳员主动热情地与客人交流,以掌握更为详细的资料,便于向客人提供有针对性的效劳当有怀抱婴儿的客人入住时,无论总台还是楼层效劳员看见都会主动询问是否需增加婴儿床入住客人过生日时,效劳员就会主动送上一份水果,一份衷心祝福有的长住客人每次入住后,效劳员都会记住他的生活习惯,及时为他提供效劳正是有了这些细致而又充满人性化、个性化的效劳,却让客人感受到酒店提供的硬件与软件效劳自然得体,使身处外地的客人感受到“家”的温暖 xx年酒店根据实际情况,制定出台了《酒店管理实务》,充分利用内部信息管理系统,建立了客史档案通过客史档案,加强了对客人的特征和历史消费情况进行量化分析,挖掘客人消费潜力,提高销售额和销售利润,为管理层提供有利的决策依据为弘扬企业文化,凝聚人心合力,全年酒店开展了一系列丰富多彩的员工精神文化生活的活动,如开展辞旧迎春登山活动、新春文艺联欢会、三八妇女节户外拔河比赛、清明节纪念烈士扫墓活动、各部门春季野炊活动,以“练内功,创品牌”为主题的“酒店技能”比武、以“与企业共命运”为主题的全员营销从我做起签名活动,上半年酒店总结表彰大会、酒店全员户外自助烧烤和xx年酒店全员职工大会等通过这些活动,激发员工全身心投入到工作中,在竞争中提高自我,用努力的精神和智慧实现自身价值平安是确保效劳过程的重要措施年初在酒店工作会议上,酒店与各部门签订了《平安防范责任书》,相继调整了防火委员会和义务消防队组织,成立了消防宣传教育领导小组和消防宣传队,建立了“分级管理,按级负责,权责一致,各负其责”的治安、消防、平安生产责任体系,促使平安、检查、宣传、教育工作,职责更明确,责任更到位同时,严格履行“四实登记”制度,做到实名、实时、实数、实情,屡次受到公安分局、消防大队的表彰上半年,经县消防大队考评,酒店被评为xx年度消防先进单位,治安先进单位实现了刑事案件、火灾、工伤死亡事故为“零”的目标 我们在抓好员工素质的同时,十分重视干部队伍的建设加强酒店领导班子自身素质,从抓学习、抓团结、抓廉洁等方面增强班子的工作活力严格按照“集体领导、民主集中、个别酝酿、会议决定”的原那么,以企务公开、源头治理为重点,充分发挥职工的监督作用,促进集体领导标准化做到廉洁自律,标准行事,确保企业各项工作有序开展 回忆酒店xx年的工作,我们还有非常多的缺乏,在以前的工作中对总公司和各兄弟分公司没有做好后勤效劳和相关配合的地方,我代表酒店全体员工给大家说声对不起希望在来年的工作中能够做的更好! 转眼间,金秋10月就过去了展望未来,我对公司的开展和今后的工作充满了信心和希望,为了能够制定更好的工作目标,取得更好的工作成绩,我把参加工作以来的情况总结如下 对于企业来说,能力往往是超越知识的,酒店效劳公司对于人才的要求,同样也是能力第一酒店效劳公司对于人才的要求是多方面的它包括组织指挥能力、决策能力、创新能力、社会活动能力、技术能力、协调与沟通能力等
1、严格执行现金管理和结算制度,定期向会计核对现金与帐目,发现金额不符,做到及时汇报,及时处理
2、及时收回公司各项收入,开出收据,及时收回现金存入银行
3、根据会计提供的依据,与银行相关部门联系,井然有序地完成了职工工资和其它应发放的经费发放工作
4、坚持财务手续,严格审核凭证上必须有经手人及相关领导的签字才能给予支付,对不符手续的凭证不付款
5、完成领导交付的财务其他工作
二、主要经验和收获 一只有主动融入集体,处理好各方面的关系,才能保持好的工作状态; 二只有坚持原那么落实制度,认真理财管账,才能履行好财务职责; 三只有树立效劳意识,加强沟通协调,才能把分内的工作做好; 四只有保持心态平和,“取人之长、补己之短”,才能不断提高、取得进步 财务工作象年轮,一个月工作的结束,意味着下一个月工作的重新开始我喜欢我的工作,虽然繁杂、琐碎,也没有太多新奇,但是做为酒店正常运转的命脉,我深深的感到自己岗位的价值,同时也为自己的工作设定了新的目标 加强理论学习,进一步提高工作效率,对业务的熟悉,必须通过相关专业知识的学习,虑心请教领导和同事增强分析问题,解决问题的能力,努力学习用严肃认真的态度对待工作,在工作中掌握财务人员应该掌握的原那么,一丝不苟的执行制度,作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸,既不能触犯规 章制度也不能不通世故人情,只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行 以上是我对自己工作的总结汇总,敬请各级领导给予批评指正在即将到来的严冬,我会扬长避短,更好的完本钱职工作,在今后的工作当中,我将一如既往的努力工作,不断总结工作经验;努力学习,不断提高自己的专业知识和业务能力,以新形象,新面貌,为公司的辉煌开展而努力奋斗
1、提高员工效劳质量,强化员工效劳意识,对新员工和后进员工做好辅导工作,并协同各班组主管制作出培训方案,做好员工的定期培训工作,并督导落实情况确保使每位员工掌握工作所需技能的同时,并且对客效劳做到热情,主动,礼貌,耐心,周到此酒店效劳业的“十字方针”对表现优异的员工设立免检楼层或高级效劳员,上报客房部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考
2、提高客房的卫生质量加大客房卫生质量的督导力度,务必保证每间出租房保持最正确状态,实行逐级负责制员工对所清洁的房间负责;楼层主管、领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;客房部经理或经理助理对当值每位员工清扫的房间全面的督导与检查;对记件工清扫的房间同样的逐
一、逐级严格检查,坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉,影响酒店声誉,同时强调当日退客房务必当日清扫完毕并且制作出《方案卫生表》,有针对性的对客房进行清洁和保养维护,提高客房卫生质量及客房设备设施的使用寿命,由于我们客房内出现局部不锈钢器件氧化问题、以及少量设施表层顽污顽渍等相关问题已上报客房部经理协调采购部购置清洁养护所需物料,例如省不锈钢水、金属上光济、洁尔亮、万能清洁济、玻璃清洁济、空气清新济等相关保养清洁用品
3、控制物耗、开源节流强化员工节约意识,提倡控制水、电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制从9月1号开始,楼层定员管理,白班每楼层固定一名效劳员,根据其楼层开房数量核对其物耗情况,领班督导效劳员每日盘点,客房仓管员每周盘点,月底客房部统一全面盘点一旦损失、责任到人对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时,对其所辖楼层领班将追究其连带责任培训下属员工树立全员推销意识,(例客房消费品、洗衣效劳、加床、麻将出租等房费额外收费工程)增加酒店客房部的营业额并且近期制作出《客房部经营分析表》,对客房物耗情况、客房消费品收入情况、洗衣房对外及客衣的收入、洗衣房水电气的消耗情况、PA组的物耗情况全部上表上墙,提高员工的责任心及工作积极性
4、客房部下属洗衣房在客房部经理的领导下;协同洗衣房主管,确保洗涤质量对员工制服按照酒店客房部规定时间段收洗;对外客衣的洗涤应保质保量及时的收洗并尽快同采购部落实门市广告牌,天气逐渐转冷,应加大广告宣传力度,提高广告效应,树立知名度增加对外门市收入
5、客房部下属PA部PA部因工作须经常出入公共区域应强调其仪容仪表,礼貌礼节督导其保证所辖区域的卫生质量,由于所负责区域人流量大,协同并催促PA主管、领班使行走动式管理,发现问题及时解决;对卫生间、大堂、酒店外围等要勤清扫区域使行签到制度,并制作出签到表格,每隔10—20分钟巡视一次并签到,对重大宴会接待使行专人负责,确保效劳质量并且强调注重机械的保养维护
6、客房部下属总机与房务中心的管理做为酒店幕后一线员工——话务员,应提升其效劳质量,培训普通话及礼貌用语,并强调其工作区域要保持安静,确保话务效劳质量;争取使每一位话务工作人员,对客做到普通话标准,声音婉转,效劳热情并及时与前厅部、楼层等相关部门班组做好协调沟通,满足客人效劳需要,确保酒店整体效劳水平得以快速有效的发挥 20xx年以来,**宾馆在公司各级领导的关心和支持下,宾馆领导班子带着全体员工紧紧围绕年初提出的工作思路和目标努力奋斗着,今年面对目前国家八项规定及形势,效劳行业面临巨大压力,且定位高端效劳的石油宾馆受到了前所未有的冲击,经营收入直线下降但是**宾馆始终以坚持开拓市场为导向、精细化管理提升效劳为抓手,狠抓经营管理,克服各种不利因素,团结一心,不断总结经验和提升效劳质量接收挑战,现将宾馆20xx年全年工作汇报如下
1、收入完成情况截止到**月底宾馆共完成销售收入***万元,比方案数***万元多完成了***万元,实际到账数****万元比上年同期数*****万元增加了***万元其中客房收入***万元;比上年同期数***万元收入增加了***万元,(其中住宿增加了***万元,商务增加了***万元小商品增加了***万元会务费增加了***万元其它费用增加了***万元)餐厅收入***万元,和上年同期数***万元收入增加了***万元,(其中餐费增加***万元、酒水增加**万元茶水增加**万元
2、本钱完成情况截止到**月份累计发生本钱***万元,比方案数***万元结余***万元,比上年同期数****万元结余***万元. 20xx年实际发生本钱 1)、固定费用发生情况 截止**月底,固定费用累计发生***万元,与方案数***万元相同,完成方案数的100%. 2)、变动费用发生情况 截止***月底,变动费用累计发生***万元,比方案数***万元结余***万元,完成方案数的****%;其中材料费实际累计发生***万元,燃料费***万元,动力费****万元,取暖费***万元,维修费***万元其他费用***万元
(1)直接材料***万元,比方案***万元结余***万元,结余方案的***%;比上年同期****万元结余****万元原因
1、就餐率低于往年,收入减少本钱费用必然减少
2、各部门增强了本钱节约意识
(2)天然气费***万元,比方案***万元结余***万元,比上年同期**万元结余***万元;
(3)动力电费***万元,比方案***万元结余***万元,比上年同期***万元结余***万元;水费***万元比方案数***万元超出***万元,比上年同期***万元节余***万元
3、利润分析截止到**月份实现利润****万元,比方案数****万元增亏***万元;比上年同期数***万元增亏***万元
4、应收帐款余额***万元;到账率为***%
5、入住率、餐饮毛利率及接待人次
①客房至**月份平均入住率**%比方案数高了***个百分点,和去年同期相比高了***个百分点
②综合毛利率房务部平均毛利率是***%比方案***%高出***个百分点,比上年同期***%相同餐饮平均毛利率是**%比方案***%低***个百分点,与上年同期***%高出***个百分点
③接待人数是***人次,其中客房接待***人次,餐厅接待人数***人次和上年同期相比接待减少了***人次,客房增加了***人次,餐厅增加***人次 尽管今年形势严峻,宾馆面临巨大压力,***宾馆在上级领导的帮助支持下,全体员工共同努力,毫不气馁,团结一心,努力工作寻找突破口,为实现完成经营任务而努力奋斗
1、对各项规章制度、应急预案、绩效考核细那么进行梳理进行留精去粗标准各岗位的效劳用语共计***条,进一步细化岗位职责、提高对客效劳质量,圆满完成岗位责任制大检查和体系内部审核活动,加强了三基工作
2、定期开展“管理提升”活动、“五型班组节能创效”活动、“双十”读书学习活动、“千人千元创百万”活动及“党的群众教育路线学习”等活动的落实
3、执行首问责任制实施,了“应知应会”知识的资料,加强督导检查,遵循“谁主管、谁负责、谁执行、谁负责”的原那么开展各项工作,确保每项工作有人抓有人管,使问题的处理件件有着落,件件有回音,杜绝扯皮推诿现象
4、开展员工调查、评估、制定岗位需求培训方案,采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式,宾馆全年共培训****个课时岗位练兵**次提高了员工整体技能
5、加强党工团建设,全年标准支部工作程序,完善支部档案,开展入党积极分子培训**次“七一”期间,组织新老党员开展在党旗下重温誓词,每周持续开展党的群众路线教育实践活动学习,党员撰写读书笔记和学习心得**篇,集体讨论自我评价和自我批评**次,组织党员观看腐倡廉教育片**部,从而提高党员的思想政治素质,发挥党员作用
6、工会及青年支部在部门中定期开展各项活动,把企业文化建设、公益活动以及创立文明窗口相结合全年开展五型班组节能降耗活动、“双十”学习读书活动,千人千元创百万等活动,组织平安演讲比赛**次、岗位讲述活动**次、工经验分享会**次、员工才艺展**次座谈会及不定期到各部门开展员工意见及员工心声征询活动共**人次,并组织探望病困职工**人,调动了员工的积极性,发挥员工创新能力和创效能力增强凝聚力
7、加大全员营销手段根据目前形势、中央规定、集团公司要求,宾馆及时调整思路、统一思想、制定措施,在确保正常接待的根底上将重心转到私人宴会及满月,婚宴等,1-**月私人婚宴比去年同期增加了***万元协议客史档案,加强走访协议单位的销售工作,及时回访协议客户完善补充了详细的客户档案,建立客人喜好与习惯台账,并保存每次接待的菜单,便于今后接待作为依据组织全员销售,制定销售奖励机制,并把销售任务与全员挂钩,全员全年销售***次,销售金额***多万元宾馆还创新思路,积极想方法推荐“金点子”,如制定单点平价菜谱并推陈出新面对群众消费者,抓住高考时节推广谢师宴,细心编排每天早餐食谱积极提高早餐质量以客代餐为了加大销售宾馆餐饮取消最低消费,由原来每人最低消费标准降低到无最低消费同时针对文明餐桌杜绝浪费推出小火锅、*人套餐、*人套餐、*人套餐及单点平价菜系列
8、开源节流,降本增效年初宾馆特制订五型班组节能降耗方案和任务,号召全体员工杜绝一切浪费树立“节能降耗意识,做好本钱控制宾馆从采购原材料、审核宴会菜单、回收一次性低值易耗品重复使用、降低洗涤费、控制零星采购及餐饮毛利率超标、利用废旧纸张再次打印内部资。