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开餐厅创业工程方案书范文 餐厅要怎么开好呢下面就是由网提供的一份餐厅,希望能帮助即将开店却苦恼没的创业者们 明月西餐厅的经营宗旨为“著意求新,以客为尊”,经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛,融汇西方餐馆美食”
1.选址方面明月西餐厅位于学院的美食街内,与连串的快餐店连在一起,但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的效劳
2.风格方面明月西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的效劳,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变
3.校园市场环境方面校园经济的市场有很广的开展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,效劳于在校大学生效劳于学生,应该提供最优质的效劳,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光临本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样到达以下营销效果 潜在客户 现实客户 满意客户 美誉度100 所运用的营销方法也是多种多样的 学院现有一万三千几个师生,调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了
54.7%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路消费对象比例图如下 S美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶尔去美食街的人占了全师生
65.8% W大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯,但资料说明对西餐厅有兴趣尝试的占了
38.2% O现时有
40.2%师生觉得现在学校最缺的效劳是就餐环境,而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这可说明了,明月西餐厅开业后会有更受欢送的可能性 T美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂 2互相监督管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 3营造集体气氛既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关心员工,让员工感受到集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.
4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求
1.推出皇牌主食套餐,经济实惠,例如泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐,最适合校园情侣品味 例如扒类牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类意粉、米粉等 例如姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝
4.根据不同的季节制定一些冷饮,热饮,点心、沙拉等 例如现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等 “明月西餐厅”这个店名易记,易读,好听“明月”一词可以 营造典雅的个性气氛传播快捷,符合目标市场消费者的消费需求 而且招牌的字体设计要美观大方,要具有独特性;易吸引人的注意 1主要走中低档价格策略,在食品“色”,“香”,“美味”,效劳等方面力求尽善尽美,努力给客户最大限度的享受和心理满足 2针对消费者比拟价格的心理,将同类食品有意识地分档,形成价格系列,使消费者在比拟价格中能迅速找到自己习惯的档次,得到选购“满足” 1西餐厅的促销战略应以竞争为导向餐厅必须了解竞争对手的情况,比拟自己与竞争对手产品和效劳的区别,在此根底制定出具体的促销方案和方案,在实施方案的过程中,通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格,树立起鲜明的企业形象 2为迎合本餐厅的经营宗旨为“著意求新”,促销战略中应包含以下4方面 A.求新我国的西餐厅不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可谓五花八门,一应俱全,但都是多年一层不变的老面孔,消费者对此缺少新鲜感,尤其是文化品味太低,跟不上开展的潮流,因此,要在传统根底上做足做够“新”字文章,增强其吸引力 B.求变过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们那么以营养和享受为主,所以,西餐厅也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展西餐厅业市场空间 C.求奇要在求新和求变的根底上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在西餐厅结合上取长补短,用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅,也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅,做到出奇制胜 D.求特这个特,就是中国特色的特色西餐厅回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号,各吹各的调”,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”,有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色西餐厅,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点模板内容仅供参考 。