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有关酒店工作方案范文九篇有关酒店工作方案范文九篇 时间稍纵即逝,我们的工作又将迎来新的进步,是时候开始写了做好工作方案可是让你提高工作效率的方法喔!以下是收集的酒店工作方案10篇,希望对大家有所帮助 时间飞逝,又是新的一年新的一年开启新的希望,新的起点引领新的梦想我作为酒店餐饮领班,根据公司领导的工作安排及去年的工作总结作出今年的工作方案
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求合格前方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度
3、严抓定岗定位和效劳意识,提高效劳效率,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进行合的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作
4、提倡效率效劳,要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人效劳
5、物品管从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结
6、卫生管公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放齐、无倾斜
7、用餐时段由于客人到店比拟中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱
8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐效劳的质量,制定了《自助餐效劳体实操方案》,进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准
9、建立餐厅案例收,减少顾客投诉几率,收餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管及效劳提供重要依据,餐厅所有人员对收的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,减少了顾客的投诉几率
1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部,能否快速的融入团队、调好转型心态将直接影响效劳质量及团队建设根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,请保存此标记员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点使新员工在心上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进 行,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现缺乏之处及时弥补,并对培训方案加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管更加标准有效并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常效劳有了全新的认识和解,在日常效劳意识上形成了一致
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合,工作较多的情况下,主次不是很清楚
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力
1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确
2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把效劳质量研讨会建设成为所有效劳人员的沟通,相互学习,相互借鉴,分享效劳经验,激发思想
3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进行创新提升,主抓效劳细节和人性化效劳,提高效劳人员的入职资格,提升效劳员的薪酬考核待遇标准,加强日常效劳,树立优质效劳窗口,制造效劳亮点,在品牌的根底上再创新的效劳品牌
4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督
5、加大力度对会员客户的维护
1、严格、用工培训制度,划清楚确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率
2、增强员工效益意识,加强本钱控制,节约费用开支培训员工养成良好的节约习惯,合用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处分制度
3、加强部门之间协调关系
4、重食品平安卫生,抓好各项平安管
5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率 一全年培训次数为13次,参加培训人员达248人次,出勤率
79.0%,培训合格率
99.8%,其中新员工培训为8次,外部培训3次,急救知识培训1次,化装培训1次 二在调查了解的根底上做好培训方案,有针对性的开展培训20xx年,制定了全年培训方案,局部培训得以实施 三在培训的形式上采取了多种授课方式,如视频看录相、讲述、讨论交流等,并继续20xx年采取的“走出去学习“的培训形式,改变了单一的内部培训模式,内容更加丰富,收到了较好的效果 四各部门各岗位的培训工作常抓不懈由于行业特点及人力状况,酒店流动性较大,且在新入职的员工中,未从事过酒店工作的占了90%以上,各部门各岗位技能培训任务重,但是各部门都非常重视,制定方案加以落实,尤其是一线部门,如保安部、前厅部、管家部、西餐部,确保了酒店的整体水平和效劳质量只升不降 五与往年相比,20xx年实施了新入职员工转正考核,并下函通报员工考试情况及错题更正该考试不仅是新员工能否按时转正的依据之一,也是考察新员工到岗后对岗位技能知识的掌握情况和对最初的入职培训知识的加深及稳固 通过这一系列培训及考核,员工的素质,工作标准和工作质量都较往年有所提高 根据酒店工作安排,为严明酒店劳动纪律以及仪容仪表、礼节礼貌等,酒店质检小组于20xx年5月8日,对各部门人员的仪容仪表、仪态、礼仪、岗位职责、操作流程和工作环境六个方面进行了比拟系统的检查,写出了质检工作简报,并召开会议对检查中提发现的问题提出意见,要求相关部门针对问题制定措施,在限定时间内完成整改7月18日至19日质检小组对各部门整改的情况进行了复查,各部门认真落实整改,总体面貌有了较大的改善,保证了工作质量和效劳质量,同时写出了质检二期简报 一今年的质检工作仍有一定的停滞状态,未充分发挥质检工作在酒店效劳工作中的重要作用 二培训方案落实不够,培训的形式和内容仍需进一步的改良对中高层管理人员以及正式员工方面的培训模块和方案不够完善; 三培训缺乏系统性,并且部门岗位技能培训效果未与员工个人的绩效考核直接挂钩; 四相关部门无视了对板报的更新与管理; 五管理与效劳还存在脱节现象
一、针对二0一三年的培训工作情况,本部对来年的工作主要从以下四个方面来开展方案-实施-考核-后续跟进 一方案
1、根据酒店的经营需求和各岗位的工作标准制定好酒店一年及季度培训方案
2、培训内容从丰富、生动、实用三方面出发,根据岗位需求及酒店开展方向制定合理的培训方案;做好新入职员工、老员工、正式员工、各层次管理人员的培训需求分析,到达酒店全员培训、全员学习的目的
3、培训形式应多元化现阶段单一的面授形式存在一定的局限性,特别是对于管理层人员,需要接受的是最新的行业资讯,尖端前卫的效劳理念,加强以“走出去、请进来”的培训方式来提高他们的管理水平和工作热情提倡管理人员之间经验相互交流,好的经验及时推广,使得整个管理水平综合素质得以提升 二实施 按照培训方案相关进程各授课人员、主管人员按时实施开展培训,由人力资源部直接或间接监督检查,培训需做到定时定点定期开展; 三考核 针对相应培训内容拟做出相应考试试卷或者提问、情景模拟及岗位技能考核,各部门对培训的出勤情况、培训考核情况均需备案,人事部进行不定时抽查,并将检查结果与员工的晋升、工资调整挂钩; 四后续跟进 对考核成绩不合格的员工进行再培训、单独培训,及时帮助员工到达培训考核要求
二、做好酒店的质检工作,发挥质检工作在酒店各项工作中的督导作用,尤其是各部门、各岗位、各位员工在工作流程中能参照各类流程标准,确保效劳员质量的逐步提高 一质检标准进一步细化、完善岗位责任制,并于之结合,使每个岗位都有较完善的量化考核体系 二制定《各岗位考核评分标准》及《质检月报》等表格,由各部门按月填报后报酒店质检小组 三质检工作力争做到常态化自检、抽检与定期检查相结合,对质检中提出的问题及时跟进,对整改后的问题进行验收 四做好质检资料的收集归档工作 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里,中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下,在社会各界朋友的关心、支持和广阔员工的努力拼搏下,中亚人创品牌、树形象、拓市场,一路欢歌,一路汗水,终于取得了非常良好的经营业绩,圆满地完成了“三高二好”总目标又是企业拓展的又一年,是面临新挑战、开创新局面的关键之年,在新的一年中,我们要苦炼企业内功,争创中亚品牌!在新的市场形势下,以“产品、销售、创新、本钱、福利”为方针,全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制本钱、提高员工福利,创新体制、创新产品、创新营销手段,牢牢抓住创新,这一企业开展的永恒主题,进一步实现酒店质的飞跃XX年酒店工作方案 随着三亚市大小酒店的异军突起,以及顾客消费心理的日趋成熟,对酒店产品的要求也越来越高,不断地提升酒店产品质量,以适应市场的需求,已经是不可回避的选择在硬件设施设备上,酒店将在XX年改造的根底上,进一步细化产品改造工作,全面提升硬件产品质量;在软件上,进一步完善各类规章制度,加大人员培训及人力资源开发力度,成立中亚人才库,以人才库为依托,为一线经营部门源源不断地输送优秀人才,以个性化、人性化的效劳争创一流的效劳环境 “天府楼”之川菜品牌,已在三亚市餐饮市场争得了一席之位,随着各类客房的成功改造,不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求在新的一年中,要加大促销力度,进一步打造、树立、坚决中亚之品牌,充分拓展市场空间,为来年的开展与稳固打下坚实的根底 创新——是酒店生存的动力和灵魂,有创新才有活力和生机,有创新才能感受到酒店成长的乐趣,XX年,我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新,并取得了相当不错的效果在新的市场形势下,必须要大力培养创新意识,加大创新举措,对陈旧的体制要进行创新,对硬件及软件产品要进行创新,对营销方式、目标市场的选择也要创新,在XX年的根底上,进一步开展创新活动,让酒店在创新中得到不断的进步与开展 控制各项本钱支出,就是增收创收,因此,今年酒店将加强本钱控制力度,对各部门的各项本钱支出进行量化,超支的即从部门工资中扣除,对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算,自负盈亏,从而强化员工的本钱控制意识,真正做好酒店各项本钱控制工作 我们将进一步加强企业文化建设,丰富员工生活,增强企业文化底蕴,随着“三高二好”总目标的根本实施,员工的待遇得到了大幅度改善,酒店在新的一年,在良好的经营业绩下,继续以搞好员工福利工作为己任,希望广阔员工努力工作,到达酒店、个人双丰收 随着“三高二好”总目标的实现,我们已经走过了打根底、攻难关、聚能量的时期,进入了在高台阶上加快开展、在高水平上实现跨越的新阶段,此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一,步调高度一致,行动高度自觉,进一步增强自信心、必胜心综观全局,加快开展的机遇难得,只要集中全体员工的智慧和力量,调动广阔员工的积极性、主观能动性和创造性,就一定能够克服种种困难,把中亚大酒店的建设更快更好地向前推进回忆过去,我们倍感自豪;展望未来,我们信心满怀!在新的一年里,我们将借三亚市快速开展的春风,以内强素质为契机,以“产品、销售、创新、本钱、福利”为方针,同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”,共同谱写我店开展的新乐章,共同描绘中亚大酒店美好的明天! 2**4年是一个时机年,要夯实管理根底,为酒店升级做足充分准备,进一步提高效劳品质,优化效劳流程,提升现有品牌档次,打造新得品牌工程,制造效劳亮点,树立良好得餐饮品牌形象
1、优化婚宴效劳流程,再次提升效劳品质 将对2**4年婚宴整体筹划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人得风格,在婚礼主持环节参加更多得流行元素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼得亮点,加深现场观众对婚礼得印象,争取更多得潜在顾客,把婚宴效劳这块金字招牌擦得更亮
2、提升研讨会质量,建立良好得沟通平台 在现有效劳质量研讨会得根底上进一步深化专题会得内容,扩大参会人数(酒吧、管事部得负责人参加),提升研讨会得深度和广度,把效劳质量研讨会建设成为中层管理人员得沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部得管理品牌工程
3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况 2**4年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门得卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、平安管理、效劳质量、员工礼仪礼貌、送餐效劳、标识标准等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格得部门和岗位进行相应得处分,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”得良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶
4、以贵宾房为平台,制造效劳亮点,树立优质效劳窗口 将在现有效劳水准得根底上对贵宾房效劳进行创新提升,主抓效劳细节和人性化效劳,并对贵宾房得效劳人员进行结构性调整,提高贵宾房效劳人员得入职资格,提升效劳员得薪酬待遇,把贵宾房接待效劳打造为餐饮部得效劳典范,树立餐饮部得优质效劳窗口,制造效劳亮点,在宴会效劳品牌得根底上再创新得效劳品牌
5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量 出品是餐饮管理得核心,2**4年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量
6、调整培训方向,创立学习型团队
7、优化培训课程,提升管理水平 2**4年得部门培训主要课程设置设想是把2**4年得局部课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性
8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工修养 积极配合人力资源部得各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业得认同感,提高员工得职业道德修养,增强员工得凝聚力2**4年度工作得顺利开展,全赖于领导得悉心指导和关心,也离不开人力资源部和行政部得帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作得大力支持新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多得指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极得配合和支持新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正缺乏,进一步提升管理水平,为打造一支学习型得、优秀得餐饮效劳团队而努力!
1、维护前厅整体形象,安排保洁对大厅内外玻璃擦拭清扫,需要田经理配合,周二开始
2、前台更衣柜跟进,本周到位更衣柜到位后将更衣室整体标准化,制定卫生管理制度并落实更衣柜到位后,进行卫生监督检查,每天如此
3、前台仪容仪表标准化,要求工装、头花工鞋标准化、化淡妆周二开始发夏装
4、强化对客效劳语言标准化、简练化、业务培训加强业务熟练度
5、培训前台积极与各部门配合,减少摩擦,做好与各部门中转调度工作中层管理对员工进行培训,各部门加强沟通
6、做好前台销售方案,将前台销售知识,贯彻下去,落实到每个人将之前所定销售技巧贯彻执行每天催促检测
7、账务跟进,配合财务将团购账务结算!股东签单账务、结算流程更加标准化!
8、出租车提成跟进
9、周四增加前台新规章制度,规定制定后报徐店审批
10、周例会再次进行突发事件案例处理培训
1、我店经营中存在的问题 1目标顾客群定位不太准确,过于狭窄 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是局部酒店效劳质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心 我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场我酒店目标市场定位不合理,这是导致效益不佳主要原因我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大局部都是普通职工而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受但我店的硬件水平和效劳质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面向中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力 2新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小 我店虽然属于是我市着名企业但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低
2、周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场
3、竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生总体上看他们的经营情况是不错的而我们虽然设施和效劳都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的
4、我店优势分析 1我店是隶属于的子公司,是我市的着名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分开掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生疑心,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者 2我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销工程以吸引学生 时机点
①本企业雄厚的实力为我们的开展提供了条件;
②便利的交通和巨大的潜在顾客群;
③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和开展提供了广阔的空间 目标市场即最有希望的消费者组合群体目标市场的明确既可以防止影响力的浪费,也可以使广告有其针对性没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马” 目标市场应具备以下特点既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的时机,以便使顾客更加满意,最终增加销售额顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,效劳本钱较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供的口碑宣传维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这局部市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处
1、从现有顾客中获取更多顾客份额忠诚的顾客愿意更多地购置饭店的产品和效劳,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长
2、减少销售本钱饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间本钱等等,但维持与现有顾客长期关系的本钱却逐年递减虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店提供的产品或效劳有较多问题,需要饭店进行一定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或效劳越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了
3、赢得口碑宣传对于饭店提供的某些较为复杂的产品或效劳,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会咨询饭店的现有顾客而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售本钱,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高
4、员工忠诚度的提高这是顾客关系营销的间接效果如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系在为那些满意和忠诚的顾客提供效劳的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满意度的提高导致饭店效劳质量的提高,使顾客满意度进一步提升,形成一个良性循环 根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于群众百姓和附近的大学生,及过往司机,在次根底上再吸引一些中高收入的消费群体他们有如下的共性 1收入水平或消费能力一般,讲究实惠清洁,到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善 2不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望 3关注平安卫生,需要比拟舒适的就餐环境学生那么更喜欢就餐环境时尚有风格
1、“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝,我们在文化上进行定位,虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生,但却不意味把酒店的品位和产品质量降低,我们要提供应顾客价廉的优质餐饮产品和优质效劳,决不可用低质换取低价,这样也是对顾客的尊重
2、进行立体化宣传,突出本饭店的特性,让消费者从感性上对金杰酒店有一个认识让消费者认识到我们提供应他的是一个让他有能力享受生活的地方可以在报章上针对酒店的环境,所处的位置,吸引消费者的光临让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足
3、采用强势广告,如报纸,以期引起“轰动效应”作为强势销售,从而吸引大量的消费者注意,建立知名度 一销售方法的策略
1、改变经营的菜系过去我们以经营粤菜和海鲜为主,本年度我们可以“模糊”菜系的概念,只要顾客喜欢,我们可以做群众菜也可以根据需要制作高档菜,这样外表上看使我们的酒店没有特色菜,其实不然,群众菜并不等同于低档菜,粤菜和海鲜一般价格高,而且并不适合普通百姓的口味,因此消费的潜力不大,我们在编制菜单时,可以在各菜系中择其“精华”,把其代表菜选入,并根据市场和季节的变化做适当调整,有了这些“精华”,我们在参加大量的群众菜这样我们可以给顾客很大的选择余地,适应了不同口味人的需要
2、降低菜价吸引顾客菜价在整体上下降,某些高档菜可以价高,大局部菜优质低价,菜价在整体上是低的,但也照顾了高消费顾客的要求价格策略
①优惠折扣
②抽奖及精品赠送优惠
3、为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐套餐分不同的档次,但主要是根据人数,如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人数越多价格相对越低,这样可以吸引更多的人来消费主要目的是以实惠取胜面向学生推出快餐,价格略高于学生食堂,但品质要高于食堂的大锅菜把酒店充裕的停车场改造成娱乐休闲广场,采用露天形式,四位餐桌带遮阳伞,以便于学生休闲聊天,提供的卡拉OK、电视,提供各种饮料
4、面向司机提供方便快捷的餐饮,停车
5、面向附近居民提供婚宴、寿宴效劳
6、在年节开展促销活动 二广告策略 酒店广告是通过购置某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段酒店广告对酒店的意义表达在以下方面为酒店或酒店集团及产品树立形象,刺激潜在的消费者产生购置的动机和行为在影响购置决策方面,消费者的知觉具有十分强大的威力,当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时,市场营销并非产品之战,而是知觉之战酒店市场正是如此但是人们的知觉并不一定基于真实广告那么是企业校正知觉,引导知觉的一项有利工具
1、市场定位是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的局部,以影响他们的消费意向广告诉求让您成为真正的上帝
2、广告的表现原那么及重点 A、质量实力的保证 B、先给您惊喜的价格,不行动就会心痛 C、在广告中创造一种文化
3、诉求重点 A、企业形象广告 B、商品印象广告 C、促销广告
4、实施方法
①报纸广告,是整个广告中的关键所在在本市有影响的报纸上做广告
②宣传海报
③综合海报
④公司名称旗,增强公司的形象
⑤现场派发广告礼品
⑥现场进行抽奖活动及精品赠送优惠 20xx年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年因此进一步提高员工素质,提高效劳技能是当前夯实内力的迫切需求根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神,结合本酒店实际,我拟在20xx年度以培养“一专多能的员工”活动为契机,进一步推进员工培训工作的深度,努力做好20xx年的全员培训工作 以饭店经济工作为中心,将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中,认真学习深刻领会当今培训工作的重要性,带发动工整体素质的全面提高 当前酒店员工效劳技能及效劳意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距,主要表达在员工礼节礼貌不到位,对客效劳意识不强,员工业务不熟等方面 20xx年度的员工培训以酒店开展和岗位需求为目标,切实提高员工认识培训工作的重要性,积极引导员工自觉学习,磨砺技能,增强竞争岗位投身改革的自信心,培养一支效劳优质、技能有特色的高素质员工队伍,努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工 以各部门为根本培训单位,贯彻营销效劳理念和技能相结合的培训原那么,组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法拟在三个方面进行针对性的培训,不断提高员工的岗位技能
1.专业技能培训 管理工作的全新理念和思路,已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度,定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程 总台、房务中心等作为饭店优质效劳的重要窗口,旅游外语水平的.缺乏,势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响因此,为提高以上各相关部门员工的外语水平,酒店将于近期开展英语培训课程具体方案如下
①时间拟于2月份起开展,以3个月为一个周期,每周安排两节培训课
②目标提高员工外语根本会话能力开展,到达能用外语与外宾进行根本交流的水平
③对象前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加其它岗位员工允许自愿报名参加
④考核培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核,借以考察员工掌握程度培训结束后,人事部将进行一次大考核,考核主要针对口语测试进行
⑤鼓励与处分机制a、鼓励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级,b、设定一定的英语津贴,c、在年度评选优秀员工时给予优先评选;处分、对于考核不合格的人员给予补考时机,不合格人员将考虑延缓晋级 员工业务技能培训以部门为培训单位,部门每月制定员工培训方案并落实执行,人事部负责跟踪监督,并对培训提出合理建议
2、员工入店培训 员工办理入职手续 培训内容员工手册、酒店概况、效劳礼仪、行为标准及效劳意识、消防及平安知识、效劳技能、酒店知识等 考核 员工转正培训 员工晋升培训 员工转正考核 员工晋升考核 新进员工是饭店经济活动中的新生力量,增强素质,磨练技能,使之尽快与开展迅速的饭店同步提高根据“先培训、后上岗”,“边培训、边上岗”的原那么,有方案有步骤地对新进员工进行循序渐进的岗位培训 培训内容岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期申请、部门组织架构、需要联络的部门及联系、部门效劳意识及效劳标准、业务知识与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等 新员工入店培训人事部 新员工入职培训每月开展一至两次,时间安排避开部门营业的顶峰期,入职培训以一周为一个周期,每天利用下午1400-1630进行培训 培训后人事部将进行考核,考核结果将作为员工转正的依据
3、一专多能培训 培养“一专多能”型人才是20xx年本酒店培训工作的主题合理配置人力资源,培养一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重因此,今年我们决定抓好三个方面的培训工作 在一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训,以加强人才流动,解决应急情况下的缺员问题,同时也为员工全面掌握效劳技能,争创一专多能的智能型员工提供必要的素能条件 人事部于1月份开始分别派人事办公人员到值班经理及各部门各岗位进行跟班实习,加强一线业务技能的培养 在本部门员工对自身业务熟练的根底上,逐步开展不同部门之间的岗位轮换培训 20xx年8月10日,从踏入果岭的第一步开始明白一份工作的不易,所以在乎每一分收获,自进入酒店财务部做一名前台收银开始,近一年发言稿的工作和学习,在领导的带着下,在同事的帮助下,严格要求自己,自觉履行酒店规章制度和收银工作纪律,认真完成各项必须所要完成的工作内容,现将一年来的工作情况作以简要总结 做为一名收银员,最重要的是要明白心中的责任,在领导的合理安排下,认真学习业务知识,从进前台的那一刻,深知前台是酒店的窗口,代表着酒店的形象,言行举止一定要严格要求自己,收银员工作纪律铭记在心,加快脚步熟悉前台的根本情况,从房态图到办理入住,从押金单到宾客账单,从小吧到杂项收费,从退房结账到发票统计,等等每一步操作都认真地跟着老员工一步步学习,实践中虑心接受老员工对自己的批评和建议,坚持向领导和同事学习,取人之长补已之短,努力丰富自己,提高自己 坚信一点任何人没有贵贱之分,只有境遇,经验和根底的差异,从工作的开始尊重我们的职业,只有在我们为别人打工时尊重我们的工作,我们的职业,我们才会在自己的工作领域内,勤恳努力,有所成就顾客是上帝,同事是兄弟,领导是家人,在果岭这个环境优美的大家庭里,我们相互尊重,相互学习,相互创造,部门与部门之间像接力赛一样,把关在每一个重要环节,为酒店创效益创佳绩 记得章银环经理培训的“100-1=0”这个质量公式,在百分之百的用心效劳中,要想客人之所疑,要替客人之所急,我牢牢记着质量公式的最后一句话效劳工作无小事,一切应从细节入手正是这样,多为客人考虑一点,自己的效劳质量将提高一点,一点点的积累,一点点的进步,不仅证实了自己的能力,也为收银工作中增添光荣,努力努力,顾客是上帝当然,面客中难免出现过失,但要学会客服困难,遇到问题及时上报领导,在原那么的根底上灵活处理 用学习的眼光去看待工作,不仅学好收银业务知识,熟练操作收银工具和流程,还要更多地了解酒店企业文化,前台是似一个综合信息处理器,要学的东西有很多,与客交流中也可以从中学到很多包括做人做事的道理,这样就不会一直只停留在一个阶段,从工作的开始就给自己定一个方向,要做到什么程度是要给自己一个完美的交待,明确自己的目标,让自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做通过自己的努力,10年8月份进入办公室工作,开始了解日夜审工作内容,办公室根本工作流程,办公室具体工作任务,销售在坚持收银员职责的同时牢记办公室人员工作职责,在领导的信任和同事的监督下,努力完成各项晋级考核,先将自己的目标画上一个完美的逗号,因为,这并不是自己所期望的,小小的认可将不断的鼓励自己前进,前进,现将明年工作方案作以简要概括
(一)深入学习,责人责已不能停止学习的脚步,不能放慢学习的进度,对酒店对部门对岗位熟知并负责,在要求员工的同时更加严格要求自己,树立标本,树立形象
(二)加强监督,严格把关每一个岗位都代表着财务部,更代表着酒店,监督员工的每一项工作也正是对自己工作的监督,防止错账,减少风险,将一切犯错误的可能性及时消除,保证每一笔账清楚,每一项收入准确
(三)阳光心态,相互创造端正工作态度,遇事不急不躁,做到稳,准,优,讲效率比质量,团结同事,关心下属,服从管理和安排,积极配合,不断鼓励,让每一位收银员感受到财务部的温暖,相互学习,求长补短
(四)再接再厉,永创佳绩没有好的个人,只有好的团队,每一年都会有每一年的收获,20xx年即将到来,近期前台人员少,已经停休,上班时间长,消耗体力大,努力解决人员流失问题,确保员工的休息时间,用最短的时间内招聘两名新员工与各部门协调一致,共同进步 以上是我个人的一个工作初步方案,可能具体的还不够完善和成熟,但是我会尽我最大努力去执行,请领导审核如有不完整的地方不对的地方也请领导补充并及时加以指导
一、充分提高对“情满XX,舒适家园”品牌战略的熟悉,从严把握工作标准和要求 “情满XX,舒适家园”品牌战略是我们的行动“完善自我,追求卓越”所倡导的,是我们的奋斗目标“以一流的产品一流的效劳,一流的员工队伍,一流的治理模式,创立一流的三星级酒店”所要求的,为理想而奉献,为收获而耕耘,满足顾客的需求,是XX人永远的追求不断改善工作质量和效劳质量,浓郁星级酒店气氛,提高宾客满足度和酒店舒适度是作为三星级酒店尤其是全省最正确旅游饭店的根本标志和必然要求,也是酒店立足市场,吸引宾客,抢占市场份额的必然要求“情满XX,舒适家园”是顾客对酒店的认同,也是品牌品质的提升,竞争力的提升家园是以店为家,努力奉献,团结向上的团队如家庭般暖和,也是经过我们的努力,优秀的效劳,顾客对酒店的高度认同和评价,是生意兴隆,宾至如归的衷心认可,是对酒店品牌美誉度的认同实现这一品牌战略是保持我们企业长盛不衰的重大举措我相信,广阔员工团结、敬业、学习、创新,以诚信精神,创新精神,团队精神,奉献精神来指导和促进我们的工作,市场经营以顾客为中心,企业治理以员工为中心,超越顾客期望,专心捕捉客人需求,充分按照三星级星评标准来指导工作,做优秀的员工,提供优质的效劳,品牌战略一定会取得成功
二、工程部今年的总体工作 今年是酒店企业改制的攻关之年,同时企业经营面临着设施设备进一步老化的困难和挑战工程部要尽力建设完善硬件设施,尽快完成主附楼搭建工程的扫尾工作,使二楼、五楼尽快投入使用,完善其配套设施的功能充分挖掘利用主楼六楼技术夹层的可利用面积,通过改造使其可作为客房部办公室,布草仓库,PA工作间等,同时,增加客房数量在资金安排得当的前提下,改造提升10~12层客房的设施,通过装修改造,提升客房作为核心产品的竞争力 工程部要确保酒店动力正常运行,要进一步加强设备的维护运行治理,加强方案检修保养,设备巡检,保证好锅炉,电梯,配电,中心空调,供水系统,厨房设施等正常运行,非凡要提高客房,餐厅设施的完好率和舒适度 进一步加大能源治理力度,加强本钱意识,完善物耗材料治理,设施备件定置治理,大力抓好挖潜和修旧利废工作 加强人员培训,效劳意识培训,效劳技能培训,争取人员一专多能,充分利用人力资源,控制人员总数,实施末位淘汰,改善效劳,改善后台形象,促使工作质量更上台阶
三、结合创新品牌战略,工程部重点抓好如下工作
1、狠抓工程部员工的培训考核工作,从礼节礼貌、仪容仪表、效劳意识、效劳程序、效劳质量等方面入手,到提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,做到一专多能,培养和招聘综合型技工,如电工一定要从强电维修到配电,电梯等方面技术综合化,今年3月将派出人员参加电梯培训对工程部技工实行优胜劣汰,技能比武考核留用优秀骨干员工,针对有的老员工疲沓情绪,注入新活力,人员任用上不搞一潭死水,引入竞争和淘汰机制,常言道户枢不蠹,流水不腐只有在人员聘用上采取能者勤者留用,惰者、庸者淘汰的方法,才能使整个团体随时有竞争,有活力希望通过培训、考核,使工程部后勤员工都以满怀热情,去创立舒适的硬件环境,为客人提供舒适的效劳产品,要彻底改变游击队,救火队,油子兵形象,使后台效劳也布满浓郁的酒店气氛
2、改良工作效劳程序,加强主动性,协调性,协调好与各部门之间非凡前后台部门间,班组之间,上、下级之间的工作及时性,有效性不推诿,多做事每个班组加强对设施的日常巡检,按标准路线巡查,责任分区,责任到人并且由维修班组定期对前台使用人员讲述使用保养知识,杜绝野蛮操作
3、根据酒店部署,改造好硬件设施,做好客房的改造设计方案,精心选择队伍,精心施工,使改造的客房舒适新奇,极具超前的竞争力合理调整布局,增加客房数量4—6套控制好工程改造造价
4、按照检修保养制度,抓好对大型要害设备的方案检修保养,做好电梯、中心空调、锅炉、配电、供水系统的换季检修,日常维护,非但凡对中心空调主机及其配套冷却塔、水泵,末端风机盘管、风柜的清洗保养,精心调试,确保中心空调顺利运转平安度夏加强对客房内电器、装饰、水暖等各种设施,厨房设备、餐厅设备的周期保养巡检保养必须经使用部门确认到位与否作为对各班组考核的依据
5、树立本钱经济概念,发挥利润中心作用,健全并按照能源、物料、修旧利废治理制度和方法,控制降低物耗,能耗本钱,加强修旧利废,争取更进一步降低万元收入电费比,控制万元收入水费比、煤耗比,降低万元收入物耗比 1把握工程配件质量关,对重大配件材料挂牌登记使用日期,跟踪使用用质量和寿命加强对配件价格的市场调查,包括对用于装修改造的装饰工程材料的价风格查控制 2修旧利废加强考核统计,每月检查通报每个班组的修旧利废情况,工作优秀者可给予适当奖励果断杜绝只管更换不管精心维修的不良工作作风 3合理调控设备经济运行,杜绝饱冒滴漏现象 4贯彻落实能源治理方法,加强对各点水、电能源使用检查,每半个月检查一次,水电装表计量的使用量每月通报各使用部门,便于使用部门本钱控制 5加强材料,设备配件定置治理建立好设备备件台帐,具体各配件材料价格,便于控制用于各部门的材料必须经使用者签单,使用部门应针对工程部材料报表检查核对杜绝流失现象每月应对二级仓库实物盘查,杜绝积压和闲置物品备件 6严格控制外委工程,水、电安装能自行解决者自行安装设备维修严格控制外委尽量控制维修本钱
6、工程部员工要增强美学美感意识,学习把握星级新标准,为酒店创立和谐的漂亮环境 总之,我们事情无论大小,要干就干最好,我们也相信,没有最好,只有更好,只有我们不断自我加压,寻找工作的兴奋点,对事业布满激情,对工作布满热情,对企业倾注深情,对顾客满怀亲情,对社会奉献真情,一个和谐舒适的品牌酒店必然成为我们的家园,成为顾客宾至如归的家园同志们,让我们在市XX局党组的正确领导下,团结在以李总为首的酒店领导班子四周,通过成功实施“情满XX,舒适家园”品牌战略,赢得宾客满堂红,赢得效益年年红。