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酒店专业认知实习报告 效劳是利润的源泉,是饭店成功的根本酒店要成功就必须从两个方面来促进效劳——客人.员工 一方面客人是效劳的主体,只有为客人提供了优质满意的效劳,饭店才能获得利润另一方面,改善员工的效劳态度就等于提高客人的满意度 通过这次实习参观了六家酒店,使我对所学专业进行了系统.综合地了解,全面的深刻地了解了行业开展的情况,培养了对专业的兴趣和扎实的实践技能,把所学的理论知识和实践操作有机的结合起来,全面提高了自身的综合素质,明白了要扎实学好专业文化知识,懂得灵活运用,提高解决事物的能力,在实践中学习和稳固理论知识做一个合格的酒店人,开创自己的职业生涯 初步了解点亮希望 XX年11月22至26日在老师的安排带着下我们先后参观了农恳科技培训中心、绿桥、金凤、金版纳、傣园五家酒店. 农恳科技培训中心一家没有星级的小宾馆.但以自己独特的经营方式立于酒店市场的不败之地.宾馆占地面积不大共47个房间102个床位.自1999年开业开始以客房安静有停车位的[]特点为广阔中低消费者提供了良好的住宿环境.且价格廉价平安舒适.宾馆主要以接待团队为主要客源配备餐厅提供早点.赢得了很多回头客. 绿桥饭店是一家三星酒店大堂结构形式为越式.从1993年以农垦分局招待所为名经营后经过扩建装修,到XX年被评为第一批西双版纳绿色旅游饭店共186间客房,兼有桑拿、销售、夜总会、商务中心,也有可200人开会的大会议厅,小会议厅可30人开会接待婚宴,餐厅可400人就餐,兼有火锅外包共九个部门,包括销售、客房、餐饮、保安、人事、工程、财务、纪检部门 金凤宾馆地处景洪市中心地段,交通便捷,集娱乐、餐饮、商务为一体,是一家三星酒店共占地9428平方米,客房117间大会议厅可201人开会,小会议厅可55人开会餐厅可供500人就餐,另外还分有其他小餐厅,各成特色酒店以粤菜为为主,兼有其他各种本地特色菜酒店提倡打包效劳,展示了农垦绿色的主题,旨在为客人营造“家的温馨,家的气氛”,使饭店的客源源源不断 金版纳大酒店属云南铜业集团公司管理1994年8月开业,是西双版纳第一家通过质量体系验证的三星酒店占地40亩,共149个房间、8个套间、12个单间、129个标间主要以接待团队、单位、网络为主要客源,同时接待各种会议,多方面经营XX年被评为云南省最正确金牌婚宴名店到XX年又被评为唯一一家西双版纳中国饭店协会的百家优秀品牌 老傣园占地
278.8亩,共429间客房,属四星酒店而新傣园那么占地
113.8亩,81间房内设有总统套房、多功能会议厅、中西式结合自助餐厅、游泳池、网球场等正式成立于XX年4月29日,是西双版纳首家酒店集团管理公司,包括新傣园、老傣园、皇冠酒店,均呈园林式 全面了解,放飞理想 实习过程中的异同 在各个酒店经理堵塞带着下,以参观、问答的方式进一步了解了各个酒店的各方面情况,每个酒店各成特色,以独特的经营方式吸引不同的客源例如,绿桥以认真细致的工作态度,绿色环保、低碳为主要开展方向经营金版纳以效率和结果为指向,在提供优质效劳结果的同时,更要讲求效率 在实习过程中,我了解到酒店都有淡旺季之分,而各家酒店在客房定价方面根本一致,节假日均提价一倍以上要使酒店有赢利,年平均入住率要达百分之八十以上 对员工素质要求方面,都要求员工要有谨慎细致的工作态度,特别是在对客房检查的员工要求甚是严格而前厅部员工那么应有较强的语言交流能力和敏捷的思维,协调能力强因为客人提出的问题是无法预料的前厅部一般兼有推销客房的功能,要保证客房的收入酒店的每一位员工都应保持微笑,以客人为关注焦点,为客人提供一流效劳比方金版纳酒店对老客户赠送鲜花、水果提高回头客而我个人认为,更重要的是个人的自我约束,要求自己有严格的工作态度严以律己,懂得团结协作,团结同事,积极认真的完成工作,才能在酒店乃至社会立足 深入了解,展望未来 经过一个星期的实习,使我印象最深的是金凤宾馆和金版纳酒店金凤宾馆二楼的大宴会厅可分成几个小餐厅,又根据菜色和所在位置均取有文雅的名字,可接待大型宴会也可接待小型宾客宴会在有限的地方灵活运用,一方面节约本钱,提高酒店的经济收入,同时还可防止客源冲突;另一方面“小地方大利用”符合酒店节能环保的开展方向 三星酒店要求舒适,而四星那么要求豪华而我觉得星级酒店不一定就要有豪华奢侈的设施设备,而更在于效劳效劳员要在法律范围内尽量满足客人的要求是不用说的,而比方在房间的摆放、设备就是小事的表达例如金版纳酒店在客房的床头特意安装两个小小的灯,明亮但不刺眼,是为客人睡前看书用的,床头柜也是根据客人睡觉是的需要高度来设计的在卫生间里摆放装饰物,花瓶之类的给客人以宾至甚归的舒适感 酒店还可多方面经营,除了酒店内部的客房、餐饮、娱乐中心桑拿等主要销售产品外还可以场地外租,以提高酒店经济收入 综合了解,扬长避短 优质的效劳有利于饭店的长期利益,是无法用货币来表现的有效管理饭店的实质就是要学会如何即不超出预算又提供优质效劳,这就要求管理人员既要懂得效劳又要懂得本钱然而,对于我们来说,社会阅历和生活经验浅薄,还没有坚实的理论专业知识比方,做床和摆台不够熟练,时间较长但是,我性格开朗,善于交谈,我将加强努力学习理论专业知识,强加练习实操,向着以后的职业生涯迈向坚实的一步 饭店的商业周期——淡旺季始终存在饭店员工的比例也会调整在调整过程中,处于旺季是通过各种渠道招聘的员工,员工素质普遍较低,而处于淡季时又造成人力资源浪费有时员工为追求速度,经常忽略了质量,在做房、摆台时并不很标准 考察酒店标准有地理、采光、平安三个因素一个酒店要想获得广阔宾客的青睐首先,显眼独特的建筑吸引更多消费者的注意是重要的;第二,酒店更要有自己酒店的特色,包括效劳特色、餐饮特色;第三,通过各种渠道网络、顾客、一些省内乃至国家国际组织提高知名度也是必不可少的;第四,酒店自身的产品餐饮、客房、效劳就是最好的宣传;第五,对于酒店企业自身来说更要有卓越的组织,远大的战略目标;第六,可通过各方面的经营,在保证质量的同时,节约本钱,提高效率,最终提高经济效益模板内容仅供参考 。