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【精选】酒店工作总结集锦8篇【精选】酒店工作总结集锦8篇 总结是对某一特定时间段内的和工作等表现情况加以回忆和分析的一种书面材料,写总结有利于我们学习和工作能力的提高,不妨让我们认真地完成总结吧那么总结要注意有内容呢?下面是为大家收集的酒店工作总结8篇,仅供参考,欢送大家阅读 回忆20xx年的财务工作,财务部在酒店老总的直接领导及集团财资管理处的指导下,认真遵守财务管理相关条例,按集团财资管理处要求实事求是,严以律己,圆满完成了20xx年酒店的财务核算工作及各项经营指标的完成积极有效地为酒店的正常经营提供了有力的数据保证促进了经营的顺利完成,为经营管理提供了依据主要有以下几个方面 为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用,我们在遵守财务制度的前提下,认真履行财务工作要求,正确地发挥会计工作的重要性总结各方面工作的特点,制定财务工作方案,扎实地做好财务根底工作,年初以来,我们把会计根底学习及集团下达的各项方案、制度相结合,真实有效地把会计核算、会计档案管理等几项重要根底工作放到了重要工作日程上来,并按照每月份工作方案,组织本部门人员按月对会计凭证进行了装订归档,按时完成了凭证的装订工作严格按照会计根底工作达标的要求,认真登记各类账簿及台帐,部门内部、部门之间及时对帐,做到帐帐相符、帐实相符
1、资产管理我们在按会计制度要求进行资产管理的根底上,更加有条不紊地坚持集团的各项制度,严格执行集团财资管理处部下发的资产管理方法及内部资产调拨程序认真设置整体资产账簿,对帐外资产设置备查登记,要求各部门建立资产管理卡片建全在用资产台帐,并将责任落实到个人,坚持每月盘点制度,在人员办理辞职手续时,认真对其所经营的资产进行审核,做到万无一失
2、债权债务管理对酒店债权债务认真清理,每月及时催促营销部收回各项应收款项
3、监督职能加大监控力度,主要表现在如下几个方面
(1)财务监控从第一环节做起,即从前台收银到日夜审、出纳,每个环节紧密衔接,相互监控,发现问题,及时上报
(2)对日常采购价格进行监督,制定了每月原材料采购及定价制度(菜价、肉价、干调、冰鲜),酒水及物料购入均采用签订合同的方式议定价格对供给商的进货价格进行严格控制,同时加强采购的审批报帐环节及程序管理,从而及时控制和掌握了购进物品的质量与价格,及时了解市场情况及动态
(3)加强客房部本钱控制要求客房部加强对回收物品及客房酒水的管理,对未用的一次性用品及时回收,建立二次回收台帐
4、货币资金管理财务部严格遵守集团财务规定,由会计人员监督,定期对出纳库存现金进行抽盘,并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘,现金收支能严格遵守财务制度,做到现金管理无过失
1、对内协助领导班子控制本钱费用开支
一、编制费用预算,为各部门确定费用使用上限,催促各部门从一点一滴节省费用开支;
二、合理制定经营部门收入、本钱、毛利率各项经营指标,及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料,为领导决策提供了依据对本部门所属的收银员认真教育,催促其尽力配合经营部门的工作
2、对外及时了解税收及各项法规新动向,主动咨询税收疑难问题
3、及时填制酒店的纳税申报表,按时申报纳税,遇到问题及时与集团财资管理处进行沟通并解决
4、按时参加集团召开的季度例会,根据集团财资管理处召开的财务工作会议的工作布署,及时安排对往来的清理及固定资产的管理工作
5、积极配合集团财资管理处及法规审核处的联合检查工作,做好各项解释工作
6、对收据及发票的领、用、存进行登记,并认真复核管理
7、参加集团组织的会计人员继续教育的培训,不断提高自身的业务素质,更好的为企业效劳 20xx年是酒店开展的关键一年,我们将已崭新的面貌迎接一年的工作,在总经理的领导下,结合三星标准,围绕“竭尽全力为酒店前勤效劳,保证酒店正常运转”的宗旨,齐心协力,团结一致,为酒店的美好明天共同努力在20xx年,财务部将
1、20xx年财务预算方案工作根据集团公司及酒店领导班子的工作要求,结合市场情况,在反复研究历史资料的根底上,综合帄衡,统筹兼顾,本着方案指标积极开拓稳妥的原那么,编制酒店20xx年财务预算并且,根据集团公司下达的20xx年任务指标,层层分解落实,下到达各部门同时,为了保证任务指标的顺利完成,财务部对各部门的方案任务进行逐月检查和分析,及时发现各部门方案任务指标执行中存在的问题,为公司领导制定经营决策提供重要依据
2、20xx年财务决算工作财务部将根据会计决算工作的要求,高标准、严要求、齐心协力,认真保质保量地完成会计决算几十个报表的编制及上报工作,并对会计报表编写详细的报表说明,认真完成会计决算工作任务
3、做好20xx年收入、费用方案及经营方案
4、组织财会人员继续学习新会计准那么,提高财会人员业务技术水平
5、进一步搞好财务部财会量化工作管理 自学校毕业来海外海西溪宾馆工作,从一名客房效劳员做到前台效劳员,直到升为大堂副理,学到了很多在书本上没有的知识以下是我20xx年工作总结 前台作为酒店的窗口是酒店给客人的第一印象首先我们要保持自己最好的形象面带微笑、精神饱满,用我们最美丽的一面去迎接客人,让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情 其次,关注宾客喜好当客人走进酒店时,我们要主动问好,称呼客人时,如果是熟客就要准确无误地说出客人的姓名和职务,这一点非常重要,宾客会为此感受到自己的受到了尊重和重视我们还要收集客人的生活习惯、个人喜好等信息,并尽最大努力满足客人,让宾客的每次住店,都能感受到意外的惊喜 再次,提供个性化的效劳在客人办理手续时,我们可多关心客人,多询问客人,如果是外地客人,可以向他们多讲解当地的风土人情,主动为他们介绍车站、商场、景点的位置,询问客人是否疲劳,快速地办好手续,客人退房时,客房查房需要等待几分钟,这时不要让客人站着,请客人坐下稍等,主动询问客人住得或是对酒店有什么意见,不要让客人觉得冷落了他进一步沟通能使客人多一份温馨,也能消除宾客在酒店里所遇到的种种不快 最后也是最重要的,微笑效劳在与客人沟通过程中,要讲究礼节礼貌,与客人交谈时,低头和老直盯着客人都是不礼貌的,应保持与客人有时间间隔地交流目光要多倾听客人的意见,不打断客人讲话,倾听中要不断点头示意,以示对客人的尊重面对客人要微笑,特别当客人对我们提出批评时,我们一定要保持笑容,客人火气再大,我们的笑容也会给客人“灭火”,很多问题也就会迎刃而解多用礼貌用语,对待宾客要做到来时有迎声,走时有送声,麻烦客人时要有致歉声与客人对话说明问题时,不要与客人争辩,就算是客人错了,也要有一定的耐心向他解释只要我们保持微笑,就会收到意想不到的效果我认为,只有注重细节,从小事做起,从点滴做起,才会使我们的工作更为出色 在工作中,每天看见形形色色的客人进进出出,为他们提供不同的效劳,解决各种各样的问题有时工作真的很累,但是我却感觉很充实,很快乐我十分庆幸自己能走上前台这一岗位,也为自己的工作感到无比骄傲,我真挚的热自己的岗位,在以后的工作中,我会做好个人工作方案,会努力在这里创造出属于自己的辉煌!
1.积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确
2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把效劳质量研讨会建设成为所有效劳人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享效劳经验,激发思想3在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督
4、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量,针对一些新员工和操作不标准,在效劳过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平
5.加强节能的检查,平时多跟效劳员讲解提高节能的意识,加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感
6.进一步加强员工政治思想工作,定期组织员工学习,不断提高为顾客效劳的自觉性,做到礼貌待人,文明效劳,热情主动
7.建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及效劳提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,减少了顾客的投诉几率 8改变工作方法部门新进的员工做房速度较慢,且卫生质量过失较多,要求自己尽可能少一点抱怨,每个问题都有落实尽量做到事事落实到人,件件有反响,帮助员工分析发生问题的原因,找出解决问题的方法,演示操作方法,防止类似问题的重复出现也是我今年工作较以前的一个改变
9.协助经理提高员工对客效劳质量,强化效劳意识;对员工效劳质量做好现场辅导工作,协同班组做好员工培训工作督导落实情况,确保新员工掌握技能的同时,并且增强对客效劳技能技巧
10.做好效劳工作的同时关心员工,做到团结友爱、相互帮助、共同进步在日常工作中了解员工的个性,讲话方式,身体状况防止因工作忙碌、身体状况欠佳等情况产生厌烦的情绪从而影响工作,有时遇见员工感冒时主动帮助她们铺床等,使员工从思想放下包袱,从而认真的投入到工作中 20xx年即将过去,我将会调整好心态迎接新的挑战,我将一如继往,为腾格里国际酒店的开展尽自己的一份绵薄之力我坚信餐饮部一定会坚决信念,精诚团结,以百折不挠勇往直前的精神风貌,共同绘制出腾格里国际酒店新的蓝图,实现各项指标的历史性突破 新的一年来临,总结20xx年我部以酒店全年的工作为中心,结合我部门的实际情况,努力实现“以效劳促质量,以质量创品牌,以品牌求开展”总体管理目标认真做好治安消防的工作,加强对酒店员工的平安培训,积极协调各部门工作,扎实工作,开拓创新,我部始终以“预防为主,防消结合”为指导方针,坚持群防群治,常备不懈,外树形象,内强管理,经过全体员工的努力,团结协作,任劳任怨,比拟圆满地完成了酒店各项平安保卫工作 总的来看,我们一年来的工作有许多好的方面,也有许多缺乏,为了能在今后工作中,扬长避短,为来年工作打下坚实的根底,特对今年工作总结如下 20xx年在酒店各级领导的指导下,在全体员工的共同努力下,我保安部顺利完成全年的平安保卫任务消防设施、设备的完好率全年到达了97%为酒店各部门员工进行消防平安培训 平安工作是企业的生存之本,在酒店总经理杨总的指导下,我部门坚持“平安第一,预防为主”的方针,认真、扎实做好每项平安防范工作
1、治安平安 平安是酒店经营最根本的保证,与酒店的开展紧密相连酒店总经理杨总对平安工作非常重视,强调加强平安保卫管理保安部在日常工作中始终坚持按照酒店制度抓好巡逻检查工作,每天对于酒店重要设施和重点区域进行检查,以确保平安无事故在酒店领导的指导下,周密细致地检查,及时发现并消除平安隐患,将平安隐患消灭在萌芽状态 在维持酒店秩序方面,部门首先从车辆停放开始组织队员培训学习提升员工的业务水平;每周五进行军事训练及车辆指挥培训,标准员工执勤动作,有效地保证车辆停车入位,有序进出,为酒店的经营营造良好的外部环境在内部加大监控、巡逻力度,对闲杂人员、可疑人员及时跟踪、清理,同时又在重点部位加装监控设备,大大改善了内部平安环境这使酒店的平安秩序有了明显提高并坚持以“客人是效劳的对象”为宗旨,耐心仔细地做好工作 7月份公安机关要求旅业单位实行来访登记制度,要求对访客进行来访登记,本部在人员严重缺编的情况下及时调整班次,将三班整合为两班安排专人在大堂电梯厅进行登记并圆满完成此次任务
2、消防平安 平安责任重于泰山,消防工作始终都是酒店平安工作的重点本着预防为主的思想,实行消防平安责任制,确定部门经理是部门平安第一责任人每月组织一次防火检查,及时消除火灾隐患联合消防维保公司对各种消防设施进行检查、维护、保养,在今年3月份对全酒店的灭火器材进行了年检及加压维护,8月份接受消防大队的检查,在此次检查中消防大队对酒店局部消防设施提出了整改意见,部门接到整改意见书后,针对意见书上所提出的问题,立即整改,按照要求将涉及的消防设施进行改装到位同时,部门以这次消防平安检查为契机,吸取教训经验,定期组织人员对消防设施设备进行检查、维修、保养,使消防设施设备长期处于良好状态,保证关键时刻不卡壳,确保酒店人员生命和财产平安10月份开始按消防平安“四个能力”建设的各项要求做,并全部落实到位,确保各项设备正常运行于12月接受区消防大队和市消防支队的检查,并获得达标证书现阶段正落实亚克力消防标示牌的制作11月份我酒店进行了消防灭火实战操作演练,全年在酒店共组织了六场次的消防平安培训,培训人员到达700余人次同时,部门要求每天对酒店内消防设备至少进行不少于两次的巡查,对长期不使用的设备每月要试运行一次,发现问题及时解决,确保所有设备设施时刻处于最正确的运行状态,加强消防设施、设备的保养对酒店的重点部位,经常进行巡视和检查坚持对餐厅、厨房等处的平安检查,及时处理垃圾房着火事件,将事故处置在萌芽状态,对发现的平安隐患,及时进行处理,不能处理的,如实上报 为了建设一支高素质的保安队伍,为部门留住优秀人员的同时,加强了对全体员工的培训力度每周部门学习使员工产生归属感认同感,让员工知道如何对客效劳;每周的军事训练使队员发生改变,树立新形象员工的素质和技能都有了一定的提高通过对员工的培训,增强了各员工的效劳意识、礼节礼貌、治安消防各方面的知识进一步标准了岗位操作,针对在指挥车辆、敬礼等效劳上个别人员存在的操作中不标准,统一了标准,为客效劳的思想明显得到加强保安员在车场巡查过程中屡次发现车窗未关、车门未锁的情况,车内存放贵重物品如金条、名烟名酒等,车场捡到钱包及时上交大堂副理!充分表达我部员工良好的敬业精神!得到了酒店客户的好评! 作为酒店的一个职能部门在酒店我们还承当着一些日常工作由于安保工作的特性,保安就是酒店与客人的第一个接触点,保安必须具有高素质的效劳理念和行之有效的待客方法从效劳至上的原那么出发,个人能解决要求的马上解决,需要其它部门处理的主动联系,不让客人再多跑路对客人的意见及时反响给酒店领导一年来保安部在执行职责同时,为宾客开车门、打伞、扶老携幼,屡次受到客人好评 增强团队协作,本部安排人员配合人力资源部对每期新入职员工和生进行消防培训和军训保安部男员工较多,全体保安人员能够以酒店大局为重,发扬不怕苦,不怕累的精神,有团队时帮行李生搬行李、财务部转仓,餐饮外卖搬桌椅等 加强对本钱的控制本部一年来都严重缺编,平均每月缺编5人,工资本钱大幅降低,倡导队员增强环保、节能意识,减少水电资源的浪费,减少了物品的耗用等 本年度停车场共进场车辆334273辆,产生费用车辆146886辆,收停车票酒店37921张、百合豪宴54076张、东方百合18699张、日本料理7497张、梦思桑拿7434张、谭厨6413张、废票475张,共收入停车费757440元 在本年度,保安部在工作上虽然取得了一定的,但还存在一定的问题,缺乏之处更是需要深刻总结,努力改正总结一工作有以下几点缺乏
1、平安教育力度、各项规章制度健全落实还不够
2、少数员工防范意识差,还不能完全按照标准进行自我约束,有麻痹思想,造成6月20日815房发生被盗事件,给酒店的声誉造成了负面影响
3、队员素质参差不齐,有待下一步的提高队员形象素质需要进一步提高,以适应宾馆之开展趋势
4、部门工作还缺乏一定的执行力,要加强员工教育;部门工作离酒店领导要求还有一定距离,需要进一步努力;部门管理水平有待提高,以适应酒店的开展趋势
5、酒店的监控设备还有一定的缺陷,不能很好的起到监控作用,需要进行改良
6、消防工作需要加大力度 所有缺乏之处,都有待于我们今后认真地思考和总结改良 本年度,平安工作取得了一点成绩,这与酒店领导支持和各部门的配合是分不开的平安工作无小事,在今后的工作中,要时刻保持清醒的头脑,严格管理,严格要求,针对上年度存在的问题,从实际出发,从根本上解决,力争把事故消灭在萌芽状态;同时,好的方面也要继续保持部门全体人员将继续努力,确保酒店人、财物的平安 虽然,我部今年取得了一定的成绩,但仍存在缺乏之处离酒店领导要求尚有差距对于这些已经出现的缺点和缺乏之处我们要高度重视,在以后的工作中,我们会针对缺乏之处及时进行改正和补救,结合部门实际情况,扬长避短,树立酒店保安形象和完善保安部内部建设在今后的工作中不断改良,不断完善相信在酒店杨总领导下,在部门全体人员的努力下,在来年会取得更好的成绩,以不辜负各级领导的期望与厚爱展望20xx年,我们充满信心一定会再接再厉,精益求精,努力把明年的安保工作做得更加细致,扎实,为创造一个平安和谐酒店而努力奋斗谢谢大家! 转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将XX年度工作情况作工作总结,并就XX年的工作打算作简要概述
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督共同进步
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求合格前方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度
3、严抓定岗定位和效劳意识,提高效劳效率,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作
4、提倡效率效劳,要求员工只要有客人需要效劳的立即进行为客人效劳
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜
7、用餐时段由于客人到店比拟集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱
8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐效劳的质量,制定了《自助餐效劳整体实操方案》,进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准
9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率,收集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及效劳提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,减少了顾客的投诉几率
1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建设根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐
2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现缺乏之处及时弥补,并对培训方案加以改良每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题
3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加标准有效并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常效劳有了全新的认识和理解,在日常效劳意识上形成了一致
1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很清楚
2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在
3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力
1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确
2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把效劳质量研讨会建设成为所有效劳人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享效劳经验,激发思想
3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进行创新提升,主抓效劳细节和人性化效劳,提高效劳人员的入职资格,提升效劳员的薪酬考核待遇标准,加强日常效劳,树立优质效劳窗口,制造效劳亮点,在品牌的根底上再创新的效劳品牌
4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督
5、加大力度对会员客户的维护
1、严格管理制度、用工培训制度,划清楚确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率
2、增强员工效益意识,加强本钱控制,节约费用开支培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处分制度
3、加强部门之间协调关系
4、重食品平安卫生,抓好各项平安管理
5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率
1、制定了新的《员工守那么》,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,标准员工工作准那么,并以员工守那么为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作标准,长达70余页,还在不断修改调整中并依据各项规章制度开展日常管理工作
2、积极开展各项规章制度、效劳技能、卫生知识和消防知识的培训工作,标准每周例会在武汉协助营销工作时中断,每月一次员工生活会,制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比拟因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮助效劳的局面,130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待同时好的精神风貌不断表达,如城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封,立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议效劳员全部要充当礼仪小姐,而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单,并根据几次大型会议的接待客人反响情况适时做了调整和修订
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其到达现阶段的工作要求和开展需要
5、落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显着的提高同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室
6、制定餐厅本钱控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制本钱
7、加强餐饮部平安保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作有效检查工作和杜绝隐患的发生此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一
1、改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反响意见积极改良
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动,一方面增加客人来时的娱乐工程,一方面丰富员工业余生活
3、在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动,努力营造团结、合作的和谐的气氛,增强员工的归属感与集体感
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为一项福利,给他们购置一些解暑水果及购置袜子等小商品
1、厨房布局的调整及装修严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为后面的更高要求的接待提供了先决条件
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发,使厅房整体协调
3、增加屏风,隔离开大厅和厨房
4、安装投影仪和自动伸缩幕布使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求
5、添置布菲炉,增加饮食形式 餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念,坚决服从山庄安排,特别是前台人员,发挥山庄神经中枢作用,配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动,以人人为我,我为人人的效劳信念,效劳山庄,效劳员工如前一段时间瓢虫肆虐别墅,前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥,积极投入到灭虫工作中去 虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:
1、餐饮部人员比拟少管理范围比拟广,人员比拟短缺,虽然能够比拟圆满的完成接待任务,但是质量很差,表达不了特色效劳
2、规章制度还不够完善,落实不够彻底,存在随意性,特别是管理机制亟待完善
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新
4、员工素质整体水平不平衡,缺乏具有专业管理人才,对现有员工技能培训还有待加强
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏,有些空调设备已经无法使用了同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨,天花更有严重脱落现象,急需修复或者更新一些硬件设施需要更新改造,特别是会议室桌椅及中厅布置
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全,很多客人有需求都不能满足
7、山庄没有很吸引人的工程的大环境影响餐饮部经营状况比拟萧条增加娱乐设施,桑拿等 在明年的工作中,我们将要做好以下工作
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单
3、标准建制补充人员平时忙的时候餐厅人员吃紧,如果开展生态养殖业,可以解决闲时的工作饱和量完成效劳质量向质转变
4、合理改造增加设施,增加包房原方案增加几间ktv包房的,其实完全可以同时增加桌子,用餐完后可以唱歌休闲同时将中厅稍作改造,增加成四到六人的方桌散台,有客用餐就可以是餐厅,有客唱歌就是歌厅同时利用好鸟语林,把竹楼稍做改造,使其具备用餐和饮茶的功能,餐是农家菜,茶是中国茶或者其他饮料
5、增加土灶,形成真正的农家风味,运用山上众多的材木,从而节约燃油,降低本钱
6、增加酒水品种,真正实现餐饮的实质菜式上增加松针熏制的食品,酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒
7、继续关心员工生活,改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行,同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧,让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫效劳意识同时开展科普知识的影片或讲座,提高员工的养殖知识和法律意识,从而提高个人素质多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导
8、继续开展培训工作,依照餐饮部操作程序和标准完成效劳标准的具体培训工作
9、坚持做好平安生产管理,保障人员和财产平安 在繁忙的工作中不知不觉又将迎来了新的一年回忆这一年的工作首先是拜访工作有条不紊的展开着对维系老客户开展新客户我们始终坚持不懈我们的努力换来了客户对我们提出的最珍贵意见使我们的工作得以不断改善效劳质量也在不断提高对于接待团队会议我们将“诚信”放在首位按照团队会议的接待程序有条不紊的完成各个环节的任务让宾客放心、舒心、贴心此外销售部加强在原有协议公司、旅行社等销售渠道方面提高效劳明显促进了销售业绩的提升在上级领导的带着和各部门的大力配合下2**0年的销售额与去年相比取得了较好的成绩在此我感谢各部门的大力配合与上级领导的支持2**0年工作总结本人从进入酒店至今一共接触了集团单位领导和客户
1、接触原协议签xx单位客户共xx个
2、走访客户客户共xx个
3、接待旅行社客户共xx个
4、接待会议XX个 按以上数据显示原协议单位市场较为稳定且返订房率较高零散的老客户多为无客人联系方式使得我们无法主动与客人联系取得信息但酒店竞争剧烈散户的订房以及会议率量少不过也有个别现有客户较为理想但还需不断与更多理想的新客户保持联系以取得合作时机提高销售额 忙碌的2**0年由于个人工作经验缺乏等原因工作中出现了不少大问题X月份因为横幅错别字导致客人投诉的问题但因酒店及时查和广告公司联系更正及时向客人解释重新将出现错别字更改并向客人承诺我们在今后会努力完善工作以确保会议的质量不再出现更多的问题从而使得赢得客户信任X月份xx客人由于客人支付房费不及时且屡次沟通都无法取得好的结果使我们对客人失去了信誉从而不得不安排其客人入住同时造成其客户无法入住给酒店带来了一定损失损失此问题至今还在紧密与客人沟通直到问题得到解决为止 对于2**0年发生的种种异常问题使我认识到了自己各方面的缺乏也使我从中深深吸取了教训获得了珍贵的工作经验在今后的工作中我将努力学习以取得更多的工作经验使得犯错的机率逐渐降低2**X年工作方案及个人要求
1.对于原协议单位、旅行社以及散客的老客户、固定客户和潜在客户定期保持联系和沟通稳定与客户关系以取得更好的销售成绩
2.在拥有老客户的同时还要不断开掘更多高质量的新客户
3.开掘河池市各个集团单位目前还没有合作关系往来的单位新客户使酒店获得更多的协议以及收入
4.加强多方面知识学习开拓视野丰富知识采取多样化形式以提高业务水平把销售工作与交流技能结合
5.熟悉酒店产品以便更好的向客人介绍
6.试着改变自己处事方法以及不爱与别人沟通等问题 在市局领导和董事会的关心支持帮助下,****大酒店从4月16日正式开业以来走过了八个多月不平凡的创业历程回忆20xx年,酒店全体员工克服了刚刚起步,经验缺乏等方方面面的困难,经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验,逐渐由创业走上了成熟,也取得了可喜成绩,在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变在八个多月的时间里共接待客人人次创营业收入万元实现净利润万元(不含对外承包收入)为此酒店做出了大量的工作,现总结如下 从20xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业,其间只有短短的40多天时间,在酒店一无所有的情况下员工需要招聘物品需要采购各项规章制度及工作流程需要建立面对这些方方面面的大量准备工作加之筹建人员又缺乏经验,可以说是时间紧,任务重人员少能否按时开业,像一块石头压在酒店领导的心上,但又毫不犹豫的达成了共识,市局党组的决定就是命令,时间再紧,任务再重,一定要坚决按时完成为此饭店领导一班人积极动脑筋想方法,认真研究领会筹备方案,并带着临时招聘来的几个人员加班加点,夜以继日的开展工作 首先成立了筹建领导小组,先后四次召开小组会议,研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品方案;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路并将这些工作分阶段制定出时间进度表逐日抓落实保障酒店的按时开业得到了省市局领导的好评 二是成立了物品采购领导小组,具体负责物品采购方案的落实在董事会的支持帮助下在短短的十多天时间里会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购,按照廉政规定的要求对需要政府采购和控办批办的大宗商品严格按照规定实行招标采购,并组织人员及时组织到位 三是按时完成了人员招聘工作,人员招聘是酒店筹建工作的重头戏,能否招到较高素质的人员并及时到位,是酒店能否按时开业的关键,也是酒店以后能够顺利开展的保证为此,我们认真作了以下工作
1.充分利用报纸、播送和电视进行广告宣传,尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜;
2.成立招聘工作小组,认真了解应聘人员的根本情况,按照酒店要求严格把关;
3.组织体检,确保受聘人员身体健康,防止了传染病人的进入;
4.对新近招聘的人员进行了军训,此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性,经过四天的军训取得了较为明显的效果
5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训,经过22天的实习,新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识,增强了工作能力整个招聘培训前后历时三十多天共招聘培训各类员工110余人为酒店的开业奠定了良好的人才根底 规章制度是加强酒店管理的重要保证为此酒店非常重视这项工作,及时制定了各部门的岗位职责、工作效劳流程等一系列规章制度开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏,个别部门的规章制度不很切合实际,有工作漏洞,还有的部门规章制度一直不健全,酒店就在工作运行中结合实际情况,不断的进行调整,并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习,借鉴经验,取长补短,弥补漏洞,使酒店的规章制度不断得以健全和完善酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度,健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责,使整个酒店的财务、供给、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序他们还根据酒店会计核算的实际需要,经过不断的讨论、修改和反复的实际应用,建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度,酒店又编制了《****大酒店员工手册》,发放到每一位入店员工的手中,使其能够照章办事,时刻用规章制度来约束自己的行为,明确自己所拥有的权利和义务为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶,在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员,对酒店进行了全面的改革,推出了早例会制度、质量检查考核方法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度,这些制度的制定加强了对各级人员的管理,起到了“以制度管人”的良好效果使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。