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文本内容:
餐饮开店筹备方案书 方案书也是一个承诺的工具这点,在企业利用商业方案书执行融资工作的时候表达最为明显
1.1工程背景一日三餐必不可少,质量优劣着人们整天的精神状态的好坏在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题而质量却远远没有到达学生们的要求局部大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件本企划就是根据这一点为了保障大学生的饮食平安,提高大学生的饮食质量,成立大学生食品快餐店,旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业因此我们把眼光投向这一重要领域是十分有前景的
1.2公司简介 大学生食品快餐店有限责任公司是一家集食品研究与技术开发餐饮工程联盟,餐饮咨询与筹划效劳及餐饮配送为一体的综合性餐饮开展企业,以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信,创新,专业,务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广
2.1市场前景 虽然现在我们的市场还不大,许多学生起床起得早大多在食堂吃,起床晚的干脆不吃早餐,但我们公司有信心把市场扩大我们公司的菜系种类繁多,包括一些饮食店的特色食物和各式小吃,而这些饮食店一般是不派送的 冬天一到,天气变冷,一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点,我们正好可以送货上门,而且早餐质量绝对有保证,许多学生为了保证上课效率和保护身体健康,定会接受我们的上门送餐效劳
2.2竞争分析 个别餐饮店的竞争性行动对行业内其它餐饮店的影响非常大,众所周知,餐饮业的顾客一般注重四个方面用餐的环境是否好、是否卫生;用餐的方便性是否要排队、上菜时间等;用餐的质量味道、种类、健康因素等;用餐的价格 当然这些方面可以互相弥补和取舍比方,有两家餐厅,菜的味道、质量、价格相差不是很多,但一家的装修比拟好,那顾客肯定选择环境比拟好的一家 如果同样的环境、同样的装修,顾客都去过了,饭店水平也都差不多,这时应该上谁家呢,这时就看谁家的效劳好了,顾客的口味是各种各样的,但也不会长期固定在一种口味上,如果有个别餐饮店用一些新的竞争行为、新的花招来吸引顾客,也能在一段时间内吸引一局部顾客所以个别餐饮店的竞争性行动对行业内其它餐饮店的影响非常大 新进入者对餐厅竞争强度的影响:餐饮业的进入门槛较低,可以从小做起,然后越做越大,曾经有许多人通过这一行业迅速地完成了原始积累因此,似乎是投资少,收益大、风险小的餐饮工程,受到了大批投资者的青睐在规模经济方面,餐饮业不一定需要大规模方式来进行,可以是小店小经营,销售渠道方面也不会给进入餐饮业造成很大困难,综上所述,餐饮业进入比拟简单,导致行业竞争程度相当剧烈 替代品行业的竞争:餐饮业行业外的竞争,无疑是一些食品和饮料的生产商带来的竞争,这些厂商的食品如泡面、罐头、饮料汽水等等,都是餐饮业的替代品,消费者可以把这些食品买到家里享用而不需要到外面餐饮店用餐购置行业的竞争:餐饮业的“购置行业”主要是社会上广阔的消费者民以食为天,每个顾客对饮食的环境、质量、价格还有效劳肯定都非常高的,这会给餐饮店造成很大的压力要吸引顾客来饭店就餐,就需要了解顾客,了解顾客需求、市场需求
3.1内部资源状况 大学生快餐食品店,在高校通过考核招收大学毕业生并且签订一年工作培训后在所在高校设立高校饮食分部 在各地适中选址建立蔬菜种植基地,水果种植基地以及牲畜养殖场,建立配送车队,为各高校分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料并且和农业研究机构合作通过高科技不断提高所生产原料的质量,降低本钱 大学生快餐食品店总部设立管理培训部门,各高校饮食分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员,并送培训部门培训 大学食品快餐店从厨师培训学校招收厨师进行适当培训后送各高校饮食分部担任厨师,同时各高校饮食分部自行招收学生或者社会下岗人员作为窗口效劳员 大学快餐食品店不定时到各高校进行质量抽查,保证快餐食品店提供效劳保质保量
3.2品牌形象建设 我们通过出各种海报,以供阅览也用复印传单到人流旺盛区传发给社会各界人士我们也可开通热线供大家咨询,同时也可上网,在我们的网站上查询并且在高校,小区,写字楼密集的地区加大宣传力度同时在长假来临,寒暑假之即搞一系列的促销活动总之,我们的宣传会很到位! 总店可以在靠近学校比拟集中或写字楼与小区的附近选一个店面,在较显眼的,人流进出集中的地方,以便更多人群看到,令他们产生兴趣并传而广之 流动效劳站我们会有专门的销售人员进行类似与定牛奶的方式来推广我们的效劳,方便了消费者,使他们很愉悦的和我们合作或者到一些高校里面向同学们宣传,让有兴趣的人来参加我们不至于什么都不吃就去教室上课而把自己的身体弄坏 网站通过建立网站的方式,在网上预定,联系好要预定就餐的人,然后上门效劳效劳到位!令接受我们效劳的消费者吃下我们精心配制的餐饮 还可以通过以下方式进行宣传信封,名片,夹,工作证,公章,单据,合同书,广告,橱窗,纪念品,目录,包装,门面,招牌,卫生桶,毛巾,茶具,工交车,工作服,帽,胸卡.......
4.1请购与采购控制 1请购人与采购别离采购活动的提起是由生产或销售部门、保管部门、技术部门等根据需要量和现有库存量来制定的这些使用资产的部门详细填请购单,列明需要采购的品种、数量,然后教采购部门公开询价 2采购人与请购审批人别离 3采购执行人与确定供给商的决策人别离可以采取以下方法资产使用部门、采购部门、财务审计部门和法律部门会签采购合同 4采购人与验收管理人别离 5采购人、验收保管人、使用人与相关会计记录人员别离 6采购人与负责付款审批的人员别离 7付款执行人与付款审批人别离 8付款执行人与记录应付帐款的人员别离
4.2销售与收款控制 1接受订单的人与负责核准付款条件的客户信用调查工作的人别离 2填制销货的人与商平保管人员别离 3开具发票与审核发票的岗位应别离 4制定信用政策与执行信用政策的人别离 5记录应收帐款的人与负责货款收支和退款工作的人别离 6会计人员不能同时负责销售业务个环节的工作 7销售部门内销售业务的经办、审核、销售通知单三个岗位别离 8各类销售人员应当根据具体情况实行岗位转换
4.3订单控制 1根据不同的客户和销售形式设计多种订单格式,以满足企业内各个部门协调工作,相互制约的经营管理需要 2订单在企业内部个环节的流转程序,并规定相应的授批准程序销售部门专人负责随时检查订单的执行情况和每一定单的处理过程
4.4销售发票 1制定发票管理,指定专人保管和使用发票,尤其要加强对空白发票的管理,任何部门的个人不得擅自篡改、隐匿、销毁销售发票 2领用发票是应签字,并注明所领发票的起讫号码,不得领用空白发票 3开具发票必须以发票通知单等有关凭证上载明的客户名称、日期、数量、单价和金额等为依据如实填写各项内容,不得开具抽底发票 4财务部门要定期或不定期对发票的保管和使用情况进行核对检查
4.5退货业务 1成立客户效劳重型专门处理与客户的争端 2分析退货原因,追究责任,正确处分相关责任人 3建立销售折止和销售返回的核准制度 4建立退货验收制度和退款审查制度
4.6订货控制 当清货单被批注执行时,采购部门向各家供给商发出间价单,比拟供货商的价格、质量、可享受的折扣、付款条件、交货时间、售后效劳和供给商信誉等相关资料,在综合考虑各方因素的根底上,初步决定适合的供给商,进一步接触,进行谈判
4.7公司企业与合伙企业选择 有限责任公司1采取有限责任制2股东负有有限债务责任, 有限责任公司具有独立法人资格
5.1风险评估与防范 我们这个方案在这里进行风险的评估由于我们的方案利润随着就餐人数成认的多少而有所变化,所以具有一定的风险我们是采用报表分析法对方案做评估的,这种方法比拟直观,客观和准确 主要是针对以下几个方面进行评估公司的盈利能力如何,是否稳定;公司的偿债能力如何;公司的资本结构是否合理,资金是否充足;存货是否过量,周转是否畅通;是否会存在因应收帐款过大而造成资金沉淀于结算领域,甚至形成坏章损失;销售能力如何,是否形成产品积压等 公司持有的风险有经营风险和财务风险市场对公司产品的需求越稳定,经营风险就越小我们的这个方案是适合大多数学生,上班族,和一局部的家庭同时在假日会有比拟好的销售所以需求量相对而言是比拟稳定的而我们的售价变化不大,原料的采购价格,工人的工资变动也不大,经营的风险也就不会太大 对经营风险的防范,关键是对各种因素进行分析,防止其对生产经营的不利影响首先要指定一份完善的商业方案书,并进行全面的评估,以此来全面检验创业方案的可行性,防止发生挫败的可能性第二,持续地降低本钱可以通过以下途径1开发新产品,改良现有产品的设计,利用价值工程等方法提高产品的功能本钱的比例;2采用先进的设备,工艺,材料3开展作业本钱计算,作业本钱管理和作业管理4改良员工的培训,提高技术水平,树立本钱意识 防范经营风险还要适度多缘化经营,分散经营性风险 影响财务风险的主要因素有公司的负债率水平,投资回报水平,现金的流量和资产的流动性 我们可以通过很多的方法防范财务风险 1及时足额筹集企业开展所需要的资金 2合理调动货币资金,严格执行防范财务风险的有关规定 3保持资产的流动性公司偿债能力的大小直接取决于其债务资金总额和资产的流动性公司可以通过提高其资产总额中流动资产的比重,流动资产中速动资产的比重等保持资产的流动性 4选择最正确资本结构和确定合理的债务规模 5建立风险基金和偿债基金 6获得政府对公司的帮助和支持 7创业者加强自身素质的培养 公司的生产经营活动是一个连续,系统的有机过程,在其各个经营环节都可能存在一定的风险,并且一个环节上的风险还可能影响到另一个环节风险普遍存在于公司经营的全过程,甚至是“时时有风险,事事有风险”因此,我们这个方案也定会存在风险,经过我们全面地分析,风险已经降到最底,必有信心赢取利润模板内容仅供参考 。