文本内容:
学校饮食卫生管理制度
1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生意识培养
2、膳食工作要坚持为师生员工生活效劳的宗旨,以“管理育人”、“效劳育人”为目的,开展各种形式的经营效劳活动,坚持优质效劳,讲究
3、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗上班时间要穿工作服,戴帽、口罩、号码、胸卡等;出售直接入口食品时,必须使用售货工具
4、采购验收食品应当无毒、无害,符合食品卫生标准和营养要求,且有良好的感官形状
5、加工烹饪食品的营养要搭配合理,要符合中学生生理发育的需求
6、注意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁,后堂大厅的卫生要随时清扫,定期消毒,不留死角
7、餐具和盛放直接入口食品、容器,使用前必须洗净消毒;炊具用具用后清洗干净保持清洁
8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序,加工好的食品要彻底符合卫生要求,保证不受污染
9、加强思想政治工作,做好食堂工作人员的职业道德教育,防止食物中毒等方面知识的教育,杜绝食物中毒
10、对出现违反平安、卫生规定,出现火灾或食物中毒的食堂,视情节轻重,追究当事人的责任模板内容仅供参考 。