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文本内容:
酒店前厅工作流程830参加晨会930参加员工点名,安排布置当天的工作950—1100协调与其它部门之间的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况,巡视各班组员工的卫生清扫情况,督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等1120抽查各班组的卫生清扫情况1140—1230在大厅门口迎接客人,到各班组巡视员工的站岗情况1230—1400巡视各班组员工在席间效劳时的效劳质量,处理席间效劳时客人所提意见或投诉等事件1400—1430巡视各班组的收尾工作,检查各员工的节能意识工作质量和效率1430根据客人离店情况和房间的收拾情况合理安排员工开饭,吃过饭后检查各班组最后的收尾工作,完毕后下班1700点名,安排布置工作1705—1730协调与其它部门之间的事项,完成总经理指定的工作任务,根据订台情况通知和检查各班组的人员调配情况,巡视各班组员工的卫生清扫情况,督导检查领班主管本时间段内的工作的情况等1730抽查各班组的卫生清扫情况1740—1830在大厅门口迎接客人,到各班组巡视员工的站岗情况1830—2100巡视各班组员工在席间效劳时的效劳质量,处理席间效劳时客人所提意见或投诉等事件2100—2130巡视各班组的收尾工作,检查各班组员工的节能意识工作质量和效率2130员工开饭,组织召开每天的班后会,总结当天的工作情况,安排明天的工作事项餐厅主管的工作流程930点名、布置当天的工作930—950员工开饭950—1100巡视卫生清扫情况,完成经理下达的任务1120检查卫生,房间效劳员跟随,有缺乏的地方立即清理1130—1230在大门口迎接客人,站岗其间到各个班组进行巡视员工站岗,做到站姿标准,不说话不做小动作,督导领班在时间段内的工作情况1230—1430巡视各个班组的席间效劳情况,效劳质量及个性化语言等,有缺乏的地方立即纠正1430视情况通知员工开饭,验收检查各个班组的收尾情况,合格后下班离店1700点名、布置当班的工作
17.00—
17.30到每个班组检查卫生清扫情况
17.30检查卫生,房间效劳员跟随,有缺乏的地方立即清理
17.40—
18.30在大门口迎接客人,站岗其间到各个班组进行巡视员工站岗,做到站姿标准,不说话不做小动作,督导在时间段内的工作情况
18.40—
21.00巡视各个班组的席间效劳情况,效劳质量及个性化语言等,有缺乏的地方立即纠正
21.00—
21.30巡视各班组的收尾工作,检查各班组员工的节能意识工作质量和效率
21.30参加班后会,汇报总结当天的工作内容,有缺乏之处的进行改正,下班前检查各个岗位的收尾情况,最后下班离店餐饮部领班的工作流程930点名认真检查员工的仪容仪表及通知所安排事项930—950吃饭时间950—1100根据本组房间前一天就坐情况发垃圾袋,收发报纸收昨天的报纸,发当天的报纸,根据本组班订台情况,安排包桌等,做好餐前的准备工作,巡视本班组员工清扫卫生情况,对新员工实行手把手的教,并检查老员工的工作方式,有不当的立即纠正,以提高整体的工作效率及质量,及根据本班组人员的休息情况合理调配员工1100—1130对本班组员工清扫的卫生情况进行检查,有缺乏的地方立即清理1130—1230在自己所负责的班组陪员工站岗,监督员工站位的质量,不倚墙靠物,不乱走动,不说话聊天等1230—1400在自己班组内来回走动巡视,帮员工下单子、提开水,拿东西等,经常到坐客房间巡视,检查盯台效劳员的效劳质量,巡视未坐客房间,检查休息员工的动向,杜绝“不准”的事情发生,并打意见卡,发打火机,礼品等和处理工作中客人投诉事件1430根据客人离店情况合理安排员工就餐,吃过饭后,检查本班组的收尾工作,检查门锁,合理安排员工下班1430以后客人走完以后值班人员留下,负责接听订台,安排值大班人员装餐巾纸等工作
16.55点名
16.55—
17.10根据本组房间上午就坐情况发垃圾袋,根据本组班订台情况,安排包桌等,做好餐前的准备工作,巡视本班组员工清扫卫生情况,对新员工实行手把手的教,并检查老员工的工作方式,有不当的立即纠正,以提高整体的工作效率及质量,及根据本班组人员的休息情况合理调配员工
17.10—
17.30对本班组员工清扫的卫生情况进行检查,有缺乏的地方立即清理1730—
18.30在自己所负责的班组陪员工站岗,监督员工站位的质量,不倚墙靠物,不乱走动,不说话聊天等1830—2100在自己班组内来回走动巡视,帮员工下单子、提开水,拿东西等,经常到坐客房间巡视,检查盯台效劳员的效劳质量,巡视未坐客房间,检查休息员工的动向,杜绝“不准”的事情发生,并打意见卡,发打火机,礼品等和处理工作中客人投诉事件2130根据客人离店情况合理安排员工就餐,吃过饭后,检查本班组的收尾工作,检查门锁,合理安排员下班2130以后值班班长负责检查整个餐厅的收尾工作及卫生和,检查完毕后,锁好餐厅两个门方可下班收银员的工作流程
16.55930点名,一名吧员负责接听另外一名参加点名930—950员工开餐
16.55—
17.30950—1100清扫吧台及保鲜柜卫生,保鲜柜,收银员交账,酒水员盘点酒水及补充酒水,根据吧台现有物品情况,合理补充其它物品,负责接听,合理安排客人订台及客房送餐
17.30—
18.301130—1230站位,迎接就餐的客人,开启音乐
18.30—
21.001230—1400认真做好酒水记帐,菜品记帐及为来结帐的客人站立结帐效劳
21.301430根据客人离店情况统一开餐,关掉音乐,吃过饭后如还有未结帐的客人,留下一人值班,另一人做好收尾工作后可以下班,值班人员必须等最后一桌客人结完帐后检查收拾好收尾工作方可下班效劳员的工作流程9301700点名930—950员工开餐1700—1730950—1100员工清扫卫生,做好开餐前的准备工作1740—18301130—1230站位,站姿端正做到不说话、不乱走动、不倚墙靠物等1830-21001230-1330休岗坐客房间的效劳员按照标准的效劳程序为客人提供效劳,做到客人无投诉,未坐客房间的效劳员积极的与同事帮助,搞好团队意识,不忙的时间可坐在本房间烟酒菜谱,规章制度、理论知识,不能扎堆聊天,睡觉,看与工作无关书籍,报纸等2100-21301330-1400就餐客人离席后及时清扫本房间卫生,标准要和餐前的卫生一样干净,时间小房间30分钟,大房间40分钟21301400-1430根据客人离店情况及卫生清扫情况员工开餐,吃过饭后,要把所有属于自己区域的卫生检查清理后,经领班的同意方可下班离店2130以后值大班人员随同最后离店员工一同下班餐饮PA的工作流程1655930点名930-950员工开餐1655-1730950-1100清扫一楼半的卫生间及卫生间门口属自己区域的卫生和4楼洗手间卫生1730-18301130-1230在卫生间门口站位,以便随时清理清扫卫生18301230以后来回巡视1楼、2楼、3楼走廊及楼梯和卫生间等公共卫生有不干净的地方及时清理21301430根据餐厅客人离店情况员工开饭,吃过饭后,把属自己区域的卫生重新清扫一遍做好收尾工作,经领班的同意前方可下班注1730根据天色情况翻开东门霓虹灯一般夏天为1900冬天为17302130通知开饭时关掉霓虹灯传菜员工作流程1700930点名930员工开餐1700-1720950-1100根据卫生区域的划分,清扫各自的卫生区域,1楼-2的楼梯,走廊壁画大厅门的鲜花浇灌17201100值班人员在划单台值班负责接听1730-21001130-1400站位,根据所订房间的点菜情况准确的把菜品传到各个房间2100-21301400-1430完成传菜后,进行卫生检查清理,做好收尾工作,值班人员接听划单台21301430根据客人离店情况员工开餐,检查清理收尾工作,经领班同意后可以下班离店迎宾员工流程930点名930-950吃饭时间950-1100清扫属本区域内的卫生1220—1230迎宾员站位,做好客人的接待工作1230以后两个迎宾员半小时交替休息,始终保持门口有迎宾人员1330-1430迎宾员欢迎客人离开餐厅礼貌道别1430根据情况员工开餐,检查清理收尾工作,经领班同意后下班离开餐厅1700参加点名1700-1720清扫属所负责区域的卫生1720-1820站位做好客人的接待工作的,1820以后每半小时迎宾员交替休息,始终保持门口有迎宾员2000-2130迎送客人离开餐厅,礼貌道别2130根据客人离店情况员工开餐,检查收尾工作,经同意后下班离开模板内容仅供参考 。