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食堂工作人员岗位职责 你知道食堂的工作人员有哪些岗位职责吗,下面为大家精心搜集了3篇关于食堂工作人员的岗位职责说明书,欢送大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!
1.好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从管理员的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务
2.开餐前,认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常使用
3.按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人
4.当餐效劳时,有问必答,不知者委婉答复客人,有必要时要问清再做答复,不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为
5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便到达更好的协作效劳,以优质的效劳使客人满意
6.客人就餐时要及时清理台面,餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁
7.坚守工作岗位,不得离岗不得出现空岗无人盯台,站台现象
8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保平安,请示负责人前方可下班
9.员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助
10.积极参加培训,不断提高效劳技能,业务素质能力,形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉效劳知识,提升效劳技能与技巧
11、严格遵守上下班时间,不准迟到早退有事必须向领导请假
12、在岗期间遵守守那么,发现问题及时报告领导
13、在岗时间,严禁喝酒或其它严重影响个人履行职责行为
1、严格执行《食品卫生法》,遵守卫生管理
2、按照标准的操作程序进行操作
3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度,不使用腐烂变质,污秽不洁,生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品
4、烹调时应根据菜品情况,将菜品烧熟煮透
5、由于工作失误发生的食品卫生平安事件,进行责任追究
1、认真办好食堂、加强伙食管理,改良食堂和伙食卫生,健全财务,搞好仓库保管,定期公布账目,杜绝浪费
2、采购要严格遵循市商委推荐的,有有效许可证的经营单位采购食品及原料,实施“证质一致”“集约竞标”,采购要有方案,精打细算,增加花色品种,食品必须新鲜,建立验收制度
3、工作人员须持有“健康证”前方可上岗努力做到大锅菜小锅烧,适合群众口味,争取做到色香味俱全,花色品种丰富,价廉物美
4、烧菜前必须先鉴别食品质量,对隔夜菜要妥善处理,并回锅烧熟,烧透
5、主食品份量要根本准确,要定期测算,付食品价格要核算根本正确,碰到特殊情况要向师生事先说明
6、准时开饭对用膳的师生要一视同仁,耐心,和气,热情,先来先买不看人头,尽可能个人方便,反对特殊化,做到大公无私,先人后已、不多吃多占、不开后门
7、搞好清洁卫生、生熟菜用具必须分清,初加工要有“333”制餐具做到洗清、过清、消毒
8、饮事员在工作时要穿工作服,带工作帽,带口罩,食堂每天要清扫,每周一次大扫除
9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录
10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生知识培训及考核模板内容仅供参考 。