还剩2页未读,继续阅读
文本内容:
XX食堂参观学习心得根据这次外出学习,个人觉得可根据这次外出学习的经验,引用荷花幼儿园分工安排,对我园现有食堂工作人员的工作进行调整xx食堂参观学习心得范文,一起来看看一排排摆放有序的大锅菜,一盘盘色香味俱全的菜品,一列列面带微笑的效劳员,一阵阵闻之诱人的香味,这就是积极贯彻后勤总公司质量、改革、开展的方针,新的雅园食堂给我们带来的第一感觉在讲解人员的陪同下,我们了解到新的雅园食堂所发生的变化原来仅仅提供单一的传统中餐,现在除了传统中餐,还有生态快餐、西餐,饮食结构更符合学生的需求;原来的大锅菜很单调,仅仅注重吃好,吃饱,现在的大锅菜除了好吃,能吃饱,还在往好看的方向开展,所以现在的大锅菜更加注重荤素搭配,菜品搭配;原来的效劳员精神面貌不是很好,现在的效劳员除了年龄结构年轻化,精神面貌更是有了大变化,干净、整齐、统一的着装,面带微笑的效劳,让人的就餐环境更加的美好;原来的食堂的经营都存在着或多或少的浪费,现在的食堂实行本钱独立核算制,每个人都成了食堂的管理者,经济效益也有了更大的提高还有食堂新近准备推出的凉菜系列、咖啡屋等等,这一系列的变化无不显示着雅园食堂通过改革,不断提高效劳质量、效劳水平,加强落实精细化管理后所带来的成果敬业报校,诚信效劳,保障有力,追求卓越是我们总公司的宗旨,质量、改革、开展更是我们总公司的开展方针,只有通过一系列的改革,促进开展,提高效劳质量,在提高效劳质量的同时发现新的问题,并通过进一步的深化改革来促进开展,如此循环不已,我们的效劳质量、效劳水平将会一步步的提高,才能让全校师生员工满意在今后的工作中,我们大楼效劳部将向雅园食堂学习,学习他们的效劳理念,学习他们的精细化管理,学习他们的微笑效劳,从细节入手,不断提高效劳质量,效劳水平20**年7月8日星期三早晨10点整,食质食检专业同学在川农新区杏园餐厅集合,进行食品营养学实践课程之所以选择食堂而非企业工厂进行实践教学,是因为企业工厂是流水线操作几乎只能够对机械设备进行参观和讲解,而学校食堂实践参观可以更直接现实的和生活中的营养联系起来,了解平时学校餐饮加工流程和营养搭配首先,由食堂负责人为我们讲解了学校食堂的级别卫生状况,机械配备等重要知识,学校食堂工作本着食品卫生质量的好坏直接关系到每一个人的生命平安和健康、努力平衡营养的吸收等根本观点,严格遵照市卫生监督局、教育局有关学校卫生工作的要求,认真贯彻执行《食品卫生法》,进一步严格标准学校食品卫生管理工作这些讲述让我们对学校食堂有了大体上的了解,知道了参观的杏园餐厅属于A级餐厅,大局部烹饪流程都是机械化操作,并且进行标准的平安消毒流程,保证餐饮的卫生平安而后,我们按班次有序的对食堂的加工间、烹调间、原料库等多个操作间进行了参观加工间,分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池,并有明显标志烹调间,使用隔墙烧火炉灶或油气炉,安装有排气罩,排烟排气良好,设有配料操作台,设有食用具存放柜原料库,分主、副食仓库设置,设隔离地面的平台和层架,有机械通风设施并且食堂有食品冷藏设施从表观了解到的信息总结卫生清洁状况良好最后,我们在食堂进行就餐,对餐饮营养搭配进行实践体会,食堂配有多个菜品窗口,方便同学们进行菜品选择,菜品较为丰富,荤素搭配,鱼肉海鲜类食品很少,肉品几乎都是猪肉比拟单一,无水果总体来说,仍需改善就饭量过少、种类过少、工作人员效劳态度较差、食堂的餐盘不干净等这些长期存在的问题,食堂及工作人员应该加强改善,保证就餐人员营养卫生就餐我校院权益部于本月17日组织各系部权益部对东区的食堂进行了参观活动,并在活动后举行了一个小型的食堂交流会,让我们对学校食堂的规章制度有了进一步的了解现对此次活动总结如下首先,学校食堂工作本着食品卫生质量的好坏直接关系到每一个人的生命平安和健康、努力平衡营养的吸收等根本观点,严格遵照市卫生监督局、教育局有关学校卫生工作的要求,认真贯彻执行《食品卫生法》,进一步严格标准学校食品卫生管理工作从师生的健康平安出发,维护学校正常教育教学秩序,解决师生及家长的后顾之忧,使学生有一个健康的身体其次,为了确保学生的生命平安,保证饮食卫生质量食堂认真落实饮食卫生平安条例并制定了一系列平安方案严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序标准关,饮食卫生平安关,食品存放储存关同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实为了谨防食物中毒,加强自身的操作和检查,不定期的进行查岗,加强保卫由于制度落实、分工明确、检查到位,所以学校食堂的工作井然有序最后,为了进一步对加强对学生的负责,学校食堂还对盘子,筷子等餐具进行三次热水消毒,并且最后采用了最有效的蒸汽消毒对于蔬菜等会造成农药剩余的菜,食堂采购了最先进的臭氧消毒机器对蔬菜进行清洗,从而大大增加了食品的平安系数对于工作人员,食堂对每个工作人员进行了健康检查,并且要求工作人员的两次消毒换衣当然,学校食堂也存在一些缺乏的地方在参观食堂后的交流会上,我们对负责人提出了这些缺乏,同时负责人也对我们的提问进行了解答我们就饭量过少、种类过少、工作人员效劳态度较差、食堂的餐盘不干净等问题进行了提问食堂负责人对此耐心详细的进行了答复针对学校食堂存在的缺乏,食堂负责人表示会马上进行改良,并随时欢送广阔学生对食堂工作进行指导相信学校食堂在广阔师生的监督下,面对新形势,秉承效劳师生宗旨,致力争创优质典范相信学校食堂的管理和效劳会上一个新的台阶预祝我们的学校食堂越办越好模板内容仅供参考 。