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关于营销方案餐饮营销方案范文汇编六篇关于营销方案餐饮营销方案范文汇编六篇 为了确保我们的努力取得实效,我们需要提前开始方案制定工作,方案是在案前得出的方法方案那么问题来了,方案应该怎么写?下面是为大家的营销方案餐饮营销方案6篇,仅供参考,欢送大家阅读 餐饮行业形成已经有几千年的历史了,可以说自从人类文明开始之后,餐饮就已经形成了经过几千年的开展,餐饮行业已经得到极大的进步,有了独特的风格,每一家店,每一处地方都有着自己独特鲜明的特点,这就是构成了我们国家八大菜系,之外各地还有很多独特小吃,这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成 随着餐饮企业的开展,社会的进步,人民思想意识的提高,公众对吃的要求不单只是吃饱肚子,过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃,消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同表达为了表达自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结,将其应用于中型素食馆和企业筹划希望与有着共同理想的有志之士进行合作,创造一个健康的品牌餐饮公司 自古以来民以食为天,中国第一部医学典籍黄帝内经从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发,要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“,补精益气、颐养天年,其中杂粮、时蔬、水果占主要地位通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客,但我不以价格低优势,对现有素食店的优点进行吸取,结合自己和创新思路通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化效劳与完整的营销方式,让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法,表达企业的核心竞争力,即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值? 详细的调查与分析市场,了解周边环境与地理位置,可见度效劳设施,生产原料供应情况有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好,了解周边竞争对手的实力、规模特点必须亲自去做初步确定拟订营业面积为500平方米,必须有三通水、电、煤气并咨询相关部门是否禁止建立餐厅 选好店址的同时,根据对市场的分析调查,确定消费定位人均50元---60元,特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念 建立客户档案与投诉处理小组建立详细的客户档案,在节日、生日或特殊的日子里,发短信或打祝福、问候建立一个良好的客户群体投诉意见处理小组第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果,防止事态扩大或对企业形象的负面影响,做到合理完美的处理顾客投诉意见 完善各项表格与制度,员工手册,厨房岗位责任制,效劳手册,菜品标准制作单,员工资料单,库存报表,月支出表,外卖记录表,订餐表,会员卡,员工意见箱 前厅领班、厨房主要人员由自己人担任,其他人员由社会招聘,前厅效劳员由学校统一招聘,同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习培训员工熟知企业文化,完全遵守各项规章制度,工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求,以及十个习惯
1.知道餐厅目标价值观,工作范围
2.使用姓氏称呼客人,增加亲和力,遇见客人需求财到亲切的给予效劳、热情的迎送客人
3.任何时间地点以客人优先
4.三轻、礼让、微笑
5.为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力
6.不断提出餐厅的缺点完善效劳与菜品质量
7.积极沟通不可有的情绪
8.处理好顾客投诉
9.遵守效劳行业仪容仪表要求
10.保护餐厅公物前厅效劳员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人人员工资控制在
4.5万/月以内,培训到正常营业20天 确定营销方案,制作广告单页,网站,广告牌及商业广告 厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场,多比拟,根据整体定位合理采购设备装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位抓好设备采购的每个环节考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员 试营业前进行员工的最后考核,采取优胜劣汰的原那么同时进行产品营销内部营销和外部营销 根本格局500平方米,厨房150平方米凉菜20平方米,面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米以每个餐位2平方米可摆150个餐位,设雅间4个隔断为活动或可折装式的,方便会议接待、生日聚会等装修以复古、原生态、时尚的完美结合,表达企业的经营理念与视觉识别效果,以方便顾客,方便操作、方便设备运行为原那么,每平方米装修、装饰费300元----450元之间20天完成,灯光以暖色为基调 工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁 只有做好以上的准备,餐饮企业才可以建立,要不就是不完全的,不全面的只有做好这些工作,不断的开展,餐饮才会得到更大的完善,进步! 为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节,让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日,给家长们创造关心孩子的时机,江南餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕,各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球,六一期间童真荡漾,让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食,通过本次活动的开展,提高江南在太原和山西的美誉度,吸引更多的家庭来江南各部消费,让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐 届时,江南各部通过筹划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的xx年儿童节 一大酒店“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计 但凡点到大酒店儿童套餐的小朋友,在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛书画比赛要提前报名参加,获奖小朋友均有礼品赠送
1、儿歌演唱比赛曲目为背景音乐里的二十首儿歌,一部、三部、大酒店同时进行,各部根据情况确定小朋友报名数量
2、儿童舞蹈演出由东方佳艺演出公司提供,只在大酒店晚会中间参差进行,——由徐鼎明负责落实
3、儿童书画比赛但凡提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛,晚会现场所有来宾是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并颁发奖品
4、趣味谜语竟猜共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行,大酒店晚会随机进行安排,由主持人负责
5、江南六一儿歌朗诵比赛在一部、二部、大酒店同时进行 六一宝宝好福气,江南餐饮表情意 迎六一,笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝 来江南,齐相聚合家欢乐过六一 吃大餐,玩游戏宝贝都要爱妈咪 猜谜语,得奖品江南给你表情意 唱儿歌,跳跳舞照张合影甜蜜蜜 东走走,西逛逛玩的开心都欢喜 斟满茶,端来菜效劳都是俏阿姨 只要宝贝能快乐阿姨累点没问题 六一江南来聚会,吃的玩的数第一! 二联动促销 活动
一、5月28日——6月1日期间,凡在江南
一、
二、三部定大酒店儿童乐套餐者,均可获赠大酒店“欢乐童年精彩无限”主题儿童文艺晚会门票一张; 活动
二、5月28日——6月1日活动期间,凡在六一期间来江南各店用餐者,均可获赠气球一个 三大酒店晚会现场装饰
1、舞台设计“欢乐童年精彩无限”主题背景布,周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰,突出童真、竞技的气氛
2、宴会厅内布置用气球装饰与彩色纸花布置
3、其他点缀在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画,作为展览
1、背景音乐在酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲,如小燕子读书郎歌声与微笑好爸爸,坏爸爸红星歌快乐节日两个小星星让我们荡起双浆山里的孩子少年先锋队生日快乐世上只有妈妈好蛙哈哈我爱北京我们多么幸福每当我走过老师的窗前雪绒花外婆桥找馍馍小兔乖乖,共计20首儿童歌曲,即可在殿堂内和包房里播放,又可以让小朋友们学着演唱;
2、门厅装饰一部、三部、大酒店用气球做彩门装饰,营造六一热闹气氛
3、媒体宣传山西省交通台、太原交通台、山西日报经济时讯、生活晨报
4、视觉宣传5月28日提前三天各店开始宣传,主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广,以到达最正确的效 “欢乐童年”营养套餐288元a三人用,15套计4320元; “金色年华”营养套餐388元b四人用,16套计6208元; “望子成龙”营养套餐488元c四人用,15套计7320元; 本次活动预计收益为17848元 为配合大酒店六一节晚会的成功举办,各部可以向店内顾客宣传介绍晚会内容 序号部门任务套负责人 1大酒店31温灿均 2一部5刘保华 3二部5吴德伟 4三部5郭强 5合计46 序号工程明细数量单价费用 负责人需求支持 1装饰气球6000个0.15900元徐鼎明企划部 2背景音乐12张10120元徐鼎明外援 3横幅4条50元200元徐鼎明企划部 4恭祝水牌5块15元75元徐鼎明企划部 5背景展板1块200元200元徐鼎明企划部 6儿童玩具100件20元xx元郭玮采购部 7宴会桌卡50个1元50元李皓 8装饰拉花60条1元60元郭玮采购部 9套餐菜单100张2元200元李皓 10晚会门票50张3元150元李皓 11投票箱3个15元45元张彩菊 12奖品50个80元400元徐鼎明采购部 13合计//4400元//
1、拉动江南的家庭消费,提高散台和包房的营业额
2、在众多酒店中进行差异化营销,首家推出健康益智菜品,营销概念超前引领潮流
3、活动具有吸引孩子的卖点,以此带动家长来江南消费,提高在同行业中的竞争力
4、活动具有连续性和持久的影响力,可在暑假和寒假继续推广并扩大规模,形成江南独具特色的促销品牌
1.我店经营中存在的问题
(1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是局部酒店效劳质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心 我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场我酒店目标市场定位不合理,这是导致效益不佳主要原因我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大局部都是普通职工而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受但我店的硬件水平和效劳质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面向中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力
(2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小 我店虽然属于X杰集团(X杰集团是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低
2.周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场
3.竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生总体上看他们的经营情况是不错的而我们虽然设施和效劳都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的
4.我店优势分析
(1)我店是隶属于X杰集团的子公司,X杰集团是我市的著名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分开掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生疑心,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者
(2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销工程以吸引学生 时机点
①本企业雄厚的实力为我们的开展提供了条件;
②便利的交通和巨大的潜在顾客群;
③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和开展提供了广阔的空间 目标市场即最有希望的消费者组合群体目标市场的明确既可以防止影响力的浪费,也可以使广告有其针对性没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马” 目标市场应具备以下特点既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的时机,以便使顾客更加满意,最终增加销售额顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,效劳本钱较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供的口碑宣传维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这局部市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处
1、从现有顾客中获取更多顾客份额忠诚的顾客愿意更多地购置饭店的产品和效劳,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长
2、减少销售本钱饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间本钱等等,但维持与现有顾客长期关系的本钱却逐年递减虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店提供的产品或效劳有较多问题,需要饭店进行一定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或效劳越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了
3、赢得口碑宣传对于饭店提供的某些较为复杂的产品或效劳,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会咨询饭店的现有顾客而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售本钱,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高
4、员工忠诚度的提高这是顾客关系营销的间接效果如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系在为那些满意和忠诚的顾客提供效劳的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满意度的提高导致饭店效劳质量的提高,使顾客满意度进一步提升,形成一个良性循环 根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于群众百姓和附近的大学生,及过往司机,在次根底上再吸引一些中高收入的消费群体他们有如下的共性1)收入水平或消费能力一般,讲究实惠清洁,到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善 2)不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望 3)关注平安卫生,需要比拟舒适的就餐环境学生那么更喜欢就餐环境时尚有风格 1.“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝,我们在文化上进行定位,虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生,但却不意味把酒店的品位和产品质量降低,我们要提供应顾客价廉的优质餐饮产品和优质效劳,决不可用低质换取低价,这样也是对顾客的尊重 2.进行立体化宣传,突出本饭店的特性,让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识让消费者认识到我们提供应他的是一个让他有能力享受生活的地方可以在报章上针对酒店的环境,所处的位置,吸引消费者的光临让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足 3.采用强势广告,如报纸,以期引起“轰动效应”作为强势销售,从而吸引大量的消费者注意,建立知名度
(一)销售方法的策略
1.改变经营的菜系过去我们以经营粤菜和海鲜为主,本年度我们可以“模糊”菜系的概念,只要顾客喜欢,我们可以做群众菜也可以根据需要制作高档菜,这样外表上看使我们的酒店没有特色菜,其实不然,群众菜并不等同于低档菜,粤菜和海鲜一般价格高,而且并不适合普通百姓的口味,因此消费的潜力不大,我们在编制菜单时,可以在各菜系中择其“精华”,把其代表菜选入,并根据市场和季节的变化做适当调整,有了这些“精华”,我们在参加大量的群众菜这样我们可以给顾客很大的选择余地,适应了不同口味人的需要
2.降低菜价吸引顾客菜价在整体上下降,某些高档菜可以价高,大局部菜优质低价,菜价在整体上是低的,但也照顾了高消费顾客的要求价格策略
①优惠折扣
②.抽奖及精品赠送优惠
3.为普通百姓和学生提供低价优质的套餐和快餐套餐分不同的档次,但主要是根据人数,如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人数越多价格相对越低,这样可以吸引更多的人来消费主要目的是以实惠取胜面向学生推出快餐,价格略高于学生食堂,但品质要高于食堂的大锅菜把酒店充裕的停车场改造成娱乐休闲广场,采用露天形式,四位餐桌(带遮阳伞),以便于学生休闲聊天,提供的卡拉OK、电视,提供各种饮料
4.面向司机提供方便快捷的餐饮,停车
5.面向附近居民提供婚宴、寿宴效劳
6.在年节开展促销活动
(二)广告策略 酒店广告是通过购置某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣传或促销的一种手段酒店广告对酒店的意义表达在以下方面为酒店或酒店集团及产品树立形象,刺激潜在的消费者产生购置的动机和行为在影响购置决策方面,消费者的知觉具有十分强大的威力,当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时,市场营销并非产品之战,而是知觉之战酒店市场正是如此但是人们的知觉并不一定基于真实广告那么是企业校正知觉,引导知觉的一项有利工具
1.市场定位是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的局部以影响他们的消费意向.广告诉求让您成为真正的上帝
2.广告的表现原那么及重点.A.质量实力的保证.B.先给您惊喜的价格,不行动就会心痛.C.在广告中创造一种文化
3.诉求重点A.企业形象广告B.商品印象广告C.促销广告.
4.实施方法
①报纸广告在本市有影响的报纸上做广告
②宣传海报.
③综合海报.
④公司名称旗增强公司的形象.
⑤现场派发广告礼品.
⑥现场进行抽奖活动及精品赠送优惠 随着市场经济的开展,各行各业的竞争变得异常剧烈,营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念,逐渐开展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话创造增加并保存住客源 酒店餐厅的设计和筹划,酒店可以在店徽的设计,餐厅的装修风格、家具、布局、彩色灯饰等下功夫,使之起到促销的功能,如可以营造傣族风格的竹楼餐厅;三十年代旧上海的餐馆;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店;清宫服饰等面貌出现的中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象;餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅;中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子 随着社会的进步,人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展,具体到消费,也充分表达出这种多元化特点不同层次,不同消费心理和消费习惯的客人,他们的消费标准及对酒店提供的效劳是有区别的这种要求效劳人员既要按规定效劳方式和效劳标准进行效劳,又要为客人提供更加有针对性的效劳,这样才能满足客人极端个性化的心理需求,如在一家餐厅就餐,效劳人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜;同时根据客人菜品消费的档次上下来推荐酒水;在席间非常讲究上菜的时机和火候,注意效劳细节;结账时快速准确,让客人既体会到热情效劳,又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关心,这样怎能不让客人感动呢?现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意,更重要的是让客人感动”只有这样,客人才会变成“回头客” 微笑效劳是员工最根底的效劳礼节和效劳标准微笑是一种待客态度,是产品,更是有效的营销手段在酒店业最流传着这样的一句话菜品缺乏效劳补,效劳缺乏态度补这里的态度就是要求微笑效劳微笑效劳本质上有两个含义微笑效劳即代表了酒店对客人热情欢送的态度,又代表了效劳人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境,员工才会有发自内心的微笑同时还要培养员工的“敬业乐业”精神 酒店销售时有“80/20法那么”,即80%的营业额是于其中20%的忠实顾客群的重复购置或消费,而其他20%的营业额才于那些80%的游离顾客因此我们应大力开展忠实客户群,即推行会员制,发放贵宾卡 1)凡在我酒店消费××××元以上(餐饮、客房)即发放VIP金卡,享受住宿
4.5折,就餐
9.5折优惠到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价; 2)凡在我酒店预存现金××××元以上即可获赠充值会员卡会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动 开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动,就餐享受8折或赠菜一道 每月评出客房及餐厅消费前十名,给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额消费券礼品及赠券可为其消费金额的%左右,全额消费可为其消费金额的%左右如无贵宾卡可赠送,在以后消费时享受优惠 以上为酒店餐饮营销筹划方案的局部内容,更多内容请下载后查看如果您对我们的资料感到满意,请关注,谢谢支持! 在餐厅消费,很大程度上人们消费的是餐厅的整体效劳,而不仅仅是食品,因此,国庆节促销,在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置
1、餐台 在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花,如月季、杜鹃、米兰等其艳丽的色彩,清馥的香昧,可使人的大脑处于悠然之境,并能增加消费者的食欲
2、音响 餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛,在餐厅中布置山水小景,山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐,如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得格外舒畅
3、灯光 餐厅灯光的强弱与光色的照射,对餐饮消费者的就餐情绪有着重要的影响合理的餐厅光色,既可以激发消费欲望,又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐
4、色调 不同的色彩能引起餐饮消费者的不同联想意境,产生不同的心理感受餐厅的色彩如果调配得当,醒目宜人,对餐饮消费者和餐厅效劳员的情绪调节、预防冲突都将具有重要意义
5、布局 餐厅的整体气氛是消费者产生愉悦的就餐心理的又一重要因素如果其布局能根据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计,必将受到顾客的青睐 促销活动中人的因素是很重要的,它表达了一个餐厅的态度,人们消费更喜欢效劳周到人性化的地方所以在促销之前,要做好人员的根本效劳培训,促销特色培训,态度意识的培训等等,这样可以让促销活动更好的发挥它的效果而国庆节餐厅促销,工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备知识,尤其是与本餐厅促销相关的效劳内容,以活泼促销气氛 餐厅里食品的促销方法有很多,下面为大家列举常见的一些食品促销内容
1、菜式 国庆节餐厅促销,很多商家会推出相应的国庆套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择
2、制作 让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望
3、欣赏 在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌
4、价格 通过价格来吸引消费者,这也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌
5、赠品 提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者比方说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品赠品要与自己餐厅的品牌风格相应为更好地做好餐饮销售,充分调发动工的工作积极性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力,现对餐饮销售提成方案做出以下规定 指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报效劳员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会,以交押金员工姓名为准,提成比例为消费额的2%不含酒水;此提成方案执行范围酒店所有员工 指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费 餐厅员工提成 指餐厅每月完成经营指标后,可给效劳员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份 其中70%平均分配给效劳员,30%平均分配给收银员,传菜员,洗碗工 茶吧员工提成 指茶吧每月完成经营指标后,效劳员当月推销的产品可给予的提成如下(以茶吧茶单和菜单为标准) 价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶 价格在18元或以上的咖啡和茶可提成
0.5元/杯 价格在58元或以上的菜可提成1元/份 价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份 价格在48元或以上的果盘可提成1元/份 东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份 其中提成由茶吧全体员工平均分配 酒店宴会在30桌以上,其它部门来餐饮部帮助的员工每次给予15元奖励 同时帮助要把收尾工作做完否那么不记入奖励 主要数据由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认,如在日常效劳工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成 宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记,要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名,不允许事后对业绩进行补录和更改; 负责运行流程的监督和检查,有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式回访,但是要注意措辞 如发现有利用职务之便营私舞弊的,如果是餐饮部员工,一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报,酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员,将知会其所在部门负责人并取消其当月提成; 执行时间20xx-8-1起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员 在收到此提成方案时,请各部门负责人在原稿上签字确认,以方便日前方案的顺利执行,谢谢! 以上制度望大家严格执行,餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和效劳,最终达成部门、宾客、员工的三赢!。