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酒店管理培训会心得体会酒店管理培训会心得体会 酒店管理培训心得体会应该怎么写请看下面的酒店管理培训心得体会范文,仅供参考 20XX年6月3日和4日,由北京北方易尚酒店管理公司组织的对各成员酒店的酒店餐饮管理培训在北方大酒店举行,我有幸参加了此次意义非常的培训,培训内容主要讲餐饮营销与菜单设计和餐厨联合 餐饮营销指的是创造使顾客满意产品和效劳,并把它从企业传送到顾客手中的一切经营活动 但要做好餐饮营销关键是正确的进行市场定位,到达形成自己的特色,重视口碑效应,提高从业人员的素质 从而进行营销策略和市场分析策略、价格策略及销售策略,结合现实工作,我们每个人都是企业的主人翁,应该督导员工向顾客营销,到达共同双赢 菜单主要是内部营销和销售工具,作为设计菜单者要有广泛的菜品知识、了解菜品的制作方法、营养价值及一定的艺术修养,对菜品的色泽、外观、味道、温度等如何搭配都要有感性和理性的知识 要有创新意识和构思技巧,知晓市场营销知识,善于了解目标顾客的需要,能为顾客着想,不能根据自己的喜好设计菜单,要根据目标顾客的需求设计 一份好的菜单既是艺术品又是宣传品,能成为顾客与效劳员之间沟通的桥梁 作为餐饮职业人在菜单制作时,要以顾客的需求为导向,表达餐厅特色及具有竞争力,结合当地风俗富有的艺术性,在一份精心编制的菜单上,各种菜品编制的位置和强调的程度合理特色,才能吸引顾客购置的欲望,到达经营人员最想售出菜品的目的 市场是龙头,菜品是核心,酒店餐饮应提倡季节性的菜单,根据不同的季节提供不同的菜品,来满足顾客的需求 作为前厅人员,我们要提高散点效劳、包房宴请效劳及大型宴会筹划与实施,预计目标市场和顾客需求,设计顾客满意的菜单,培训指导效劳人员使之具备满足顾客需求的技能,从而带动市场销售,建立顾客档案,保存顾客菜单,制定客人用餐信息反应表 厨房要通过前厅反应顾客饮食需求,不断更新菜品的内容,确保菜品适应需求,根据经营需求,综合厨房各个生产档口,为顾客提供符合质量要求的菜品 通过技术督导、质量监控、保证菜品的质量与本钱控制 前厅与厨房相互沟通、相互支持,对设计新菜单,开发新产品及顾客餐前餐中进行沟通,共同分享客人对菜品的反应建议以提高菜品的质量,对本钱进行联合控制 俗话说“不吃饭那么饥,不学习那么愚”;“流水不腐,户枢不蠹” 作为酒店基层管理者,要不断的更新知识,增长学问,提高自身的管理水平,以适应企业开展的需要 20XX年z月z至z日,在培训中心举办了基层管理人员培训活动 相关领导对此次活动十分重视,亲临培训课堂,与我们一起听课学习,这也是对我们的极大鼓励和鞭策 下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会
一、王成慧老师——《酒店营销思想、战略与策略》 “我们卖的是效劳,其中包含了文化、品味、享受、超值” 这对此观点我感受、理解颇深,公司从上到下,大力弘扬效劳营销,所谓效劳营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下,为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动 效劳营销与传统的营销的.比拟同传统的营销方式相比拟,效劳营销是一种营销理念,企业营销的是效劳,而传统的营销方式只是一种销售手段,企业营销的是具体的产品 在传统的营销方式下,消费者购置了产品意味着在一庄买卖的完成,虽然它也有产品的售后效劳,但那只是一种解决产品售后维修的职能 而从效劳营销观念理解,消费者购置了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束,企业关心的不仅是产品的成功售出,更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的效劳的全过程的感受 这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解人最高的需求是尊重需求和自我实现需求,效劳营销正是为消费者或者人提供了这种需求,而传统的营销方式只是提供了简单的满足消费者在生理或平安方面的需求 随着社会的进步,人民收入的提高,消费者需要的不仅仅是一个产品,更需要的是这种产品带来的特定或个性化的效劳,从而有一种被尊重和自我价值实现的感觉,而这种感觉所带来的就是顾客的忠诚度 效劳营销不仅仅是某个行业开展的一种新趋势,更是社会进步的一种必然产物 当前我们正在宣贯的“三三四四五”效劳理念就是贯彻效劳营销的鲜明写照 把它落实运用到实际效劳工作中是一件长期持久、任重道远的事情 作为基层管理人员,要带头践行,起到模范带头作用
二、赵莉敏老师——《饭店优质效劳案例解读》 赵老师以故事贯穿整个培训课程,带我们进行了一次难忘的“芳香之旅” 优质效劳案例解读—快步礼宾、殷勤带房、贴身管家、“金钥匙”效劳、节日祝福、细微效劳、真情回访、真诚送行、信函问候等 生活就是效劳,只有给予人们更多一点,更好一点效劳的人,才能不断前进 酒店员工的职业道德是真诚公正、信誉第一,老实守信是的传统美德,自古以来恪守诚信就是衡量一个人行为、品质和人格的标准 做企业同样需要诚信,古人云“经营之道在于诚,赢利之道在于信”,老实守信既是做人的根本道德准那么,也是企业搏击市场赖以生存的前提 在建设社会主义市场经济的今天,我们关注“诚信”是因为在现实生活中,存在着缺乏诚信的阴影,从假烟、假酒、假证件、假钞票等等,都给人们的心理上留下了很多不诚信的阴影,以致让人与人之间缺乏信任和理解 作为一个效劳行业的工作人员,应该怎样去面对现在的实际工作呢在实际工作中,人们往往把效劳理解为态度,即态度好=效劳好,其实不然,效劳有其更深刻的内涵,并且与执行规章制度之间有着密不可分的联系 谁都知道,与客人直接打交道即累又繁琐,可我喜欢效劳工作,喜欢看到客户、人希冀而来、满意而去的表情;喜欢看客户在我们这里疲惫而来,面带满意的笑容离去;满足于由于坚持原那么而使酒店和客户的利益得到保障后获得的成就感 但也常因硬件缺乏而不得不通过人为的效劳手段去弥补而产生遗憾,也不得不接受客户没有到达目的时不满的宣泄 我的工作中心是一切为了顾客,为了一切顾客,为了顾客的一切 我是为客人效劳的人效劳的,一定要最大限度的满足员工的需求,牢固树立二线为一线、全员为顾客、我为大家的效劳意识,做一个让大家信赖、依托、知心的基层管理者
三、付刚业老师——《酒店管理沟通务实与艺术》 付老师从自我沟通、提升成熟度、运用沟通技术三个方面进行了讲解,并呈上了经典案例 我们只是研究别人,很少研究自己;沟通要以别人为中心,不是一自己为中心 人际沟通注重和每一个人进行良性的互动 既不能够偏重某些人,使其他人受到冷落;也不应该只顾自己,想说什么就说什么,爱说什么便说什么 否那么你只是在发表意见,根本不是在进行沟通 善于沟通的人,必须随时顾及别人的感受,以免无意中破坏了自己的人际关系 在我们日常生活当中,人际沟通是不可或缺的活动,必须养成小心应对、用心体会、虚心检讨的良好习惯 一方面使自己的沟通能力不断提高,一方面促使自己的人际关系获得改善 在愉快中把正当的事情办理妥当,那么是我们共同努力的目标 作为一个管理者,要善于沟通,学会沟通,与自己的上级、同事、下级建立良好的合作关系,共同营造良好的工作环境和组织气氛 三天的课程,收获较多,运用到实际工作中取得成效才是真正的目的,我尽力做到 非常感谢酒店管理培训层给我一个良好的学习时机,于5月xx参加了由xx市旅游局组织的《现代酒店营销管理与创新》的培训 学习时间虽然很短,但我感觉确实是受了很大的启发,受益匪浅
一、学习内容概述 此次学习的主要内容为三个方面酒店营销模式与策略、营销观念创新、追随客人的满意度
1、酒店营销模式的四个阶段是通过酒店专业人士及所有酒店人慢慢通过实际运作而得到提升的 第一阶段为4p的应用即产品的组合、定价的组合、地点的组合、促销的组合,这个组合特点为
①具有可控性、
②动态性、
③具有整体性 第二阶段为4c的应用即消费者、本钱、便利、沟通;企业所有部门为效劳于顾客利益而共同工作时,其结果就是整体营销,其意义就是强调各种要素之间的关联性,要求他们成为统一的有机体,4c是强化以消费者要求为中心的营销组合 第三阶段为4s的应用即满意、效劳与微笑、速度、诚意,4s的营销战略强调从消费者要求出发,建立“消费者占有”的营销导向,定期对酒店产品、效劳、品牌以及综合性消费者满意指数的测评与改良 第四阶段为4pcs的有机结合应用即以酒店为中心的市场营销管理理念,以消费者为中心的观念、社会营销观念 4pcs的营销管理理念其核心是要在正确处理好企业、顾客和社会三者之间的利益关系,最终实现企业目标 所以酒店管理要满足顾客,实现营销目标,不能孤立只是考虑某一因素和手段,必须从目标市场需求和营销环境特点出发,根据酒店管理培训特点,资源和优势综合应用各种市场营销手段,形成统一的配套的市场营销战略,使之发挥整体效益,争取最正确效果
2、营销观念创新它分为九个方面内容4r营销法、品牌的分类、做大做高做精是一个选择市场的过程、对经营与酒店管理培训的再次认识、市场营销与销售、对主题酒店和主题产品的思考、建立客户平台和网络营销、会展经济你认知多少、酒店销售业务运营假设干要素 酒店营销到此又上了一个台阶,强调顾客——人的因素,注重营销过程中对顾客的关心,客户关系的维护,生产过程和消费过程必须以“以人为本”为原那么,根据买方卖方市场双方特点和需求,不断调整、创造、筹划出新的产品,实现最终目标
3、追随客人的满意度员工的责任、管理的责任、当你感觉到与高水准酒管理培训店有差距时你是否已经找到了容易出现的问题 员工要热爱酒店,关爱客人,表达酒店宗旨,管理要注重细节,“量化”标准,贵在“坚持”,找到差距,表达自己的特色,要“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”
二、根据我们所学的内容,浅谈本人几点想法
1、以人为本包含员工和客人 客人对酒店管理培训的第一感觉绝对重要,这主要靠两个方面来表达酒店特色及员工素质 作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人,形象要得体、大方、端庄,每个岗位都要专业,有星级效劳标准,要求热爱酒店、关爱客人、以客人为中心,使客人对酒店产生信誉、满意,酒店的规章制度需根据客人需求作相应调整,而不是要顾客来适应遵守酒店的制度,要以消费者为中心,以小产品做大市场
2、酒店五个重要营造 1产品营造要有“第一个开发出自己的新产品,又第一个淘汰自己的老产品“的经营观念 2环境营造对消费环境不断创新,要有“天天有新意,月月有新招“的指导思想 3市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念,我们要主动征求各方面的意见和需求,通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情,借用顾客的言语为酒店做的宣传广告,为我们开拓更广阔的客户市场模板内容仅供参考 。