还剩20页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
营销方案餐饮营销方案范文汇编8篇营销方案餐饮营销方案范文汇编8篇 为保障事情或工作顺利开展,我们需要提前开始方案制定工作,一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性制定方案需要注意哪些问题呢?下面是帮大家的营销方案餐饮营销方案8篇,欢送大家分享 背景分析 微信
5.0版本对企业微信公众平台群发信息进行了限制,每月只能群发一条信息,大大降低企业微信公众平台的营销价值,而且微信公众平台使用电脑操作,必须有专人和关注者进行互动,运营本钱很高而微生活公员卡营销效果尚不明朗,且收费高昂,不适合中小餐饮企业使用但是微信用户数量大,使用频率高,是企业不能放弃的一个营销平台因此我们选择使用个人微信账号做中小餐饮企业的营销个人账号有查看附近的人,分享信息到朋友圈,操作便捷等多种优势,只要使用得当,能起到非常好的营销效果 考虑到微信个人账号要使用到查看附近的人,即时沟通互动等操作,因些我们推荐由先锋互动提供营销方案,中小餐饮企业指定专人执行的策略做微信营销 微信账号推广方法 查看附近的人主动加好友,附近的人主动关注ZIZI烤鱼 线上推广微博,QQ,论坛等线上推广渠道微信二维码 线下引导店内物料二维码活动引导关注,传单二维码引导关注 活动推广朋友圈分享,好友推荐等 营销方案 LBS营销变换签名信息,使网友查看附近的人时能够看到店内最新活动及广告 二维码活动营销物料上二维码活动引导关注实现口碑传播 朋友圈营销朋友圈内容,活动优惠信息 朋友圈活动推荐朋友关注微信赢奖品等 注朋友圈分享内容工作人员可关注微博,复制微博内容并到朋友圈 工作人员执行流程
1、每隔半小时查看一次附近的人,保证查看附近的人时能看到企业微信
2、上班期间随时查看与好友互动,解答好友疑问
3、朋友圈信息,信息复制微博内容简单修改,每天下午和晚上各一条
4、变换签名信息,签名信息保证及时候改成店内活动或微博及微信活动信息
5、引导店内客户扫描二维码参加微信及微博活动 物料准备 X展架,桌牌,海报,宣传单页 物料上面除了印餐饮企业品牌信息外,印上微博和微信二维码和微博及微信活动方案 微信活动方案例如 优惠只需三步,轻松获得微信专属菜品!
1、扫描二维码关注微信
2、拍店内环境或用餐照片并分享到朋友圈
3、展示分享内容给工作人员,工作人员赠送微信专属菜品 餐饮行业形成已经有几千年的历史了,可以说自从人类文明开始之后,餐饮就已经形成了经过几千年的开展,餐饮行业已经得到极大的进步,有了独特的风格,每一家店,每一处地方都有着自己独特鲜明的特点,这就是构成了我们国家八大菜系,之外各地还有很多独特小吃,这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成 随着餐饮企业的开展,社会的进步,人民思想意识的提高,公众对吃的要求不单只是吃饱肚子,过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃,消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同表达为了表达自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结,将其应用于中型素食馆和企业筹划希望与有着共同理想的有志之士进行合作,创造一个健康的品牌餐饮公司 自古以来民以食为天,中国第一部医学典籍黄帝内经从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发,要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“,补精益气、颐养天年,其中杂粮、时蔬、水果占主要地位通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客,但我不以价格低优势,对现有素食店的优点进行吸取,结合自己和创新思路通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化效劳与完整的营销方式,让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法,表达企业的核心竞争力,即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值? 详细的调查与分析市场,了解周边环境与地理位置,可见度效劳设施,生产原料供应情况有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好,了解周边竞争对手的实力、规模特点必须亲自去做初步确定拟订营业面积为500平方米,必须有三通水、电、煤气并咨询相关部门是否禁止建立餐厅 选好店址的同时,根据对市场的分析调查,确定消费定位人均50元---60元,特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念 建立客户档案与投诉处理小组建立详细的客户档案,在节日、生日或特殊的日子里,发短信或打祝福、问候建立一个良好的客户群体投诉意见处理小组第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果,防止事态扩大或对企业形象的负面影响,做到合理完美的处理顾客投诉意见 完善各项表格与制度,员工手册,厨房岗位责任制,效劳手册,菜品标准制作单,员工资料单,库存报表,月支出表,外卖记录表,订餐表,会员卡,员工意见箱 前厅领班、厨房主要人员由自己人担任,其他人员由社会招聘,前厅效劳员由学校统一招聘,同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习培训员工熟知企业文化,完全遵守各项规章制度,工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求,以及十个习惯
1.知道餐厅目标价值观,工作范围
2.使用姓氏称呼客人,增加亲和力,遇见客人需求财到亲切的给予效劳、热情的迎送客人
3.任何时间地点以客人优先
4.三轻、礼让、微笑
5.为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力
6.不断提出餐厅的缺点完善效劳与菜品质量
7.积极沟通不可有的情绪
8.处理好顾客投诉
9.遵守效劳行业仪容仪表要求
10.保护餐厅公物前厅效劳员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人人员工资控制在
4.5万/月以内,培训到正常营业20天 确定营销方案,制作广告单页,网站,广告牌及商业广告 厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场,多比拟,根据整体定位合理采购设备装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位抓好设备采购的每个环节考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员 试营业前进行员工的最后考核,采取优胜劣汰的原那么同时进行产品营销内部营销和外部营销 根本格局500平方米,厨房150平方米凉菜20平方米,面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米以每个餐位2平方米可摆150个餐位,设雅间4个隔断为活动或可折装式的,方便会议接待、生日聚会等装修以复古、原生态、时尚的完美结合,表达企业的经营理念与视觉识别效果,以方便顾客,方便操作、方便设备运行为原那么,每平方米装修、装饰费300元----450元之间20天完成,灯光以暖色为基调 工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁 只有做好以上的准备,餐饮企业才可以建立,要不就是不完全的,不全面的只有做好这些工作,不断的开展,餐饮才会得到更大的完善,进步!酒店市场营销部提成方案指标分解及销售提成方案为调发动工的工作积极性,提高员工的销售意识,增加酒店客房入住率,增加员工收入,特制定奖励方法 奖励以酒店客房协议价为根底,鼓励员工销售高价房由于营业收入中费、洗衣费以及损失赔偿费等酒店收入本钱费用过高,所以,奖励记提只依据房费计算 对于自己的客户,要自始至终的跟进,从登记到结账,要了解客户信息,协助公司处理可能出现的纠纷和投诉,让宾客乘兴而来,满意而归严禁只拿提成不作为的杀鸡取卵倾向 营销人员必须走出去,开发新的客源,严禁在前台同接待人员争抢客户酒店给营销人员协议价,营销人员根据报价自主营销,并根据前台收款进行提成在预定部房源已然告急情况下,营销人员不得强行预定,应主动推销升级房源,对于强行订房,成心造成升级客房的情况,将视同为所升级房源的特批低价销售,只按照2%记提 公司管理人员按普通员工记提比例的50%记提 以协议价销售的提成=房价×3%×天数 房价高于协议价的提成={(协议价×3%)+(房价差价×20%)}×天数低于协议价客房的销售在公司总经理特批的根底上,只能按2%记提长住房协议价的=(协议价×3%)营销人员走出去开发的新客源记入个人业绩,业绩单独记提领导介绍、主动上门客户均为部门整体业绩,不记入个人业绩,其营销额由部门记提 所有销售额度,以营销部下单,前台收款签字确认为准,未收回之款项不能记入销售额度 根据季节变化制定每月完成营业指标,整体完成指标时,按比例提成;超额完成局部按5%提成;完成基数50%,按1%提成,每增加5%销售额度,增加
0.1%的提成比例;没有营业指标,底薪按50%发放 营销部每月整体销售额提成局部,由部门根据考核发放,营销人员个人业绩记提归个人所有 以协议价为根底,按每天完成10间夜的销售任务为基数,即每月完成300间夜的销售任务,颁发
2000.00元的奖励基金;每天完成20间夜的销售任务,即每月完成600间夜的销售任务,颁发
5000.00元的奖励基金;未能够完成每天10间夜的销售任务,按营业额的3%记提奖励;完成的销售任务超出每天10间夜,而缺乏20间夜,其10间夜按
10000.00奖励基金标准颁发,剩余间夜按3%记提 低于协议价的销售或长包房的销售按2%记提,此类销售不占销售指标,不得重复计算 升级销售提成以有预定的宾客为主,经推介升级入住的,按房价差价进行提成(禁止恶意推销),该提成不受“黄金周”限制,但酒店协议客户事先无预定且按协议价入住及网络订房按预定房型入住的不予提成前台销售为部门整体销售,提成额由部门根据考核发放
1、前台价房价×3%×天数,前台价每降低1个百分点,提成比例降低
0.1%
2、协议价房价×天数×2%(需要特批)
四、其他部门员工根据个人渠道介绍而来的客户,根据房价不同,比例不同给予记提
1、前台价房价×天数×3%,前台价每降低1个百分点,提成比例降低
0.1%
2、协议价房价×天数×2%(需要特批)
五、月租房及年包房将根据不同情况,依据季节变化适当调节变动,其记提比例按2%执行 年指标3150万元,根据淡旺季节的不同分解如下(单位万元) 工程淡季平季旺季月份
12、
1、
2、3
11、
4、
5、6
7、
8、
9、10 份额15%35%50% 指标180420600 月指标 营销部276390 托管部
8.
5519.
9528.5 前厅部
9.
4522.
0531.5 合计45105150 所占比例指 标营销部60%720 托管部19%228 前厅部21%252 其他5%60
1.我店经营中存在的问题
(1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是局部酒店效劳质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心 我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场我酒店目标市场定位不合理,这是导致效益不佳主要原因我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大局部都是普通职工而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受但我店的硬件水平和效劳质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面向中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力
(2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小 我店虽然属于X杰集团(X杰集团是我市着名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低
2.周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场
3.竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生总体上看他们的经营情况是不错的而我们虽然设施和效劳都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的
4.我店优势分析
(1)我店是隶属于X杰集团的子公司,X杰集团是我市的着名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分开掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生疑心,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者
(2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销工程以吸引学生 时机点
①本企业雄厚的实力为我们的开展提供了条件;
②便利的交通和巨大的潜在顾客群;
③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和开展提供了广阔的空间 目标市场即最有希望的消费者组合群体目标市场的明确既可以防止影响力的浪费,也可以使广告有其针对性没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马” 目标市场应具备以下特点既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的时机,以便使顾客更加满意,最终增加销售额顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,效劳本钱较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供的口碑宣传维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这局部市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处
1、从现有顾客中获取更多顾客份额忠诚的顾客愿意更多地购置饭店的产品和效劳,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长
2、减少销售本钱饭店吸引新顾客需要大量的费用,如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间本钱等等,但维持与现有顾客长期关系的本钱却逐年递减虽然在建立关系的早期,顾客可能会对饭店提供的产品或效劳有较多问题,需要饭店进行一定的投入,但随着双方关系的进展,顾客对饭店的产品或效劳越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了
3、赢得口碑宣传对于饭店提供的某些较为复杂的产品或效劳,新顾客在作决策时会感觉有较大的风险,这时他们往往会咨询饭店的现有顾客而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效这样,饭店既节省了吸引新顾客的销售本钱,又增加了销售收入,从而饭店利润又有了提高
4、员工忠诚度的提高这是顾客关系营销的间接效果如果一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群,也会使饭店与员工形成长期和谐的关系在为那些满意和忠诚的顾客提供效劳的过程中,员工体会到自身价值的实现,而员工满意度的提高导致饭店效劳质量的提高,使顾客满意度进一步提升,形成一个良性循环 根据我们前面的分析结合当前市场状况我们应该把主要目标顾客定位于群众百姓和附近的大学生,及过往司机,在次根底上再吸引一些中高收入的消费群体他们有如下的共性 1)收入水平或消费能力一般,讲究实惠清洁,到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善 2)不具经常的高消费能力但却有偶尔的改善生活的愿望 3)关注平安卫生,需要比拟舒适的就餐环境学生那么更喜欢就餐环境时尚有风格
1.“百姓的高档酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝,我们在文化上进行定位,虽然我们把饭店定位于面向中低收入的百姓和附近的大学生,但却不意味把酒店的品位和产品质量降低,我们要提供应顾客价廉的优质餐饮产品和优质效劳,决不可用低质换取低价,这样也是对顾客的尊重
2.进行立体化宣传,突出本饭店的特性,让消费者从感性上对X杰酒店有一个认识让消费者认识到我们提供应他的是一个让他有能力享受生活的地方可以在报章上针对酒店的环境,所处的位置,吸引消费者的光临让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满足
3.采用强势广告,如报纸,以期引起“轰动效应”作为强势销售,从而吸引大量的消费者注意,建立知名度 餐厅经营的根底可以概括为“一个中心”和“两个根本点”
1、餐厅经营的“一个中心”餐厅经营的中心是市场,是目标顾客餐厅必须关注市场,以市场为导向,围绕市场开展工作餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律,做好市场调查,了解市场需求,不能靠主观臆测进行经营,而要随市场变化及时调整经营策略,有目的的开展餐厅经营活动
2、餐厅经营的“两个根本点”市场经济无时无刻不存在竞争,有时竞争还是非常残酷的餐厅要在剧烈的竞争中获胜,必须首先练好内功,把企业内部各方面的工作管理好、协调好,才能增强经营实力,在变幻莫测的市场中立于不败之地要做到这一点,就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫这是餐厅经营的两个根本点餐厅效劳的生产与消费是同时发生的,客人与提供效劳的员工接触也是多层面和广泛的没有一流的员工,就不会有一流的效劳没有满意的员工,就不会有满意的客人员工是餐厅最珍贵的财富和资源培育和造就具备良好素质,丰富知识,娴熟技能,标准礼仪,诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作餐厅是传统的效劳行业,效劳要尊客为上,让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意做到这点,就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念,树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念,全方位为顾客着想和效劳,从思想建设上奠定良好的经营根底 我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比拟突出,致使餐厅间竞争愈演愈烈,导致本钱上升,效益下降消费者需求的多样化,要求餐厅产品也必须多元化餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色餐厅软件也要在具备“老三化”(标准化、标准化、程序化)的根底之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)餐厅如果不去进行这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰餐厅创新要遵照顾客的要求去进行,充分征求顾客的意见,听取多方面的反映对于老顾客应主动征求改良意见,及时改良工作,使老顾客不断感受到新的效劳和新的变化,提升他们对产品的忠诚度对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色,突出与其他餐厅不一样的地方要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有突破餐厅假设要表现出与众不同的差异性,最容易的突破点就是文化文化的地域特点特别明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远,文化差异性也就越大餐厅可以在房屋造形、室内装修、效劳人员服饰、效劳形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的餐厅消费餐厅提供的是生活效劳,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意接受如果在效劳中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能取得理想效果因为客人四面八方,程式化的模式不可能适应所有客人,有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的效劳当然,创新效劳不能强加于人,要给客人提供多种选择的余地,并尊重客人的选择,做好个性化效劳 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销,这是餐厅营销的继续和延伸,是节约营销本钱的最好形式 首先,内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销,稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额其次,内部促销不需要专职人员,与外部促销活动相比既容易又方便从总经理到效劳员,从前台到后台,人人都可参与,餐厅全员都是义务推销员只要把全体员工的积极性、主动性调动起来,再适当地掌握一些方法和技巧,餐厅就会形成强大的内部推销力量再其次,内部促销不需要专门的经费投入它不象广告、公关等要有专项经费开支,而是在完本钱职工作的同时,不失时机地、恰到好处地向客人推销,只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已这是本钱最低,见效最快的促销手段另外,内部促销不受任何限制,在效劳过程中随时随地都可以展开促销,非常便捷所以,内部促销是一种非常有效的营销它是外部促销的一种延伸内部促销取得成效的保证是效劳的优质化只有优质的效劳才会令客人满意,才能让客人乐于接受内部促销的诱导,愿意增加消费和再次消费此外,建立健全一套鼓励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证
1、活动目的 通过对该西餐厅的经营状况分析,周边环境分析等,首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象还是以提升销售为主不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异 而据普遍行业情形分析,节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门,而对于中高档定位的西餐厅,我认为更关键的是通过对目标消费群的分析20-40岁群体为主,通过活动主题的包装及提前宣传,营造该餐厅很好的形象与消费气氛,借此去提前吸引目标群的关注简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度
2、观点提炼 吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键,不管该事件落实成什么形式的活动,都要具备很强的吸引力;不管场地选择在什么地方,都要有相当的人流量;不管参与活动的人有多少,抓住目标受众群体最重要 策略导入 1)、西餐厅目标受众群分析 考虑三个问题,谁会去中高档西餐厅消费他们如何消费消费过程中的期望是什么 中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地,除了消费餐点本身之外,消费者更注重环境、气氛的好坏这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外,更注重精神上的享受 根据七夕节日营销背景,我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群; 他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外,也注重环境、气氛、文化等附加值因素; 他们的消费期望是餐点好不好吃餐厅有无风格好不好玩有无优惠给他们带来了哪些精神利益 2)、如何吸引他们 因为节日的定位使它具备文化性,如何希望目标群的关注活动期间用充满七夕文化气氛的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求,具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群参加 3)、营销活动差异化亮点 针对20-40岁的单身顾客,举办单身派对以“完美邂逅,扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头,在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境气氛、活动创意亮点吸引更多目标群体,带动餐厅销售 针对20-40岁的情侣,举办情侣派对以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机,吸引目标群体的来店消费 4)、传播规划 活动宣传海报的纷发,区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体 当天广告活动造势宣传 活动期间消费代金券纷发 5)、西餐厅的盈利在哪里
①、活动期间的消费代金券形式,持续拉长西餐厅热销周期不仅提高餐厅当天销量,更保证其周期性的高销售量
②、以主题活动提高来店销售量 第三局部活动规划 主题诠释西餐厅、情人节、有品位的男男女女,这似乎是三个天生就联系紧密的角色,而作为中高档西餐厅的七夕营销活动,既要有实际可观的让利促销,也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念 此次活动的主题概念以“打破传统生活,制造浪漫惊喜”为出发点,迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往,因此拟定“寻找更美的你”的主题,其一从字面上直观点明活动背景、时间等根本要素,其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头,从而到达引起消费者关注的目的,具备顺口、文化、利于传播的特点
3、活动定位及调性 调性风格文化时尚广泛 定位一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性,针对20-40岁中高端消费群体的营销活动
4、活动形式 消费达XX金额,返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期 夜晚主题活动→引爆全场,制造新闻话题,扩大知名度 市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部,是酒店提高声誉,树立良好公众形象得一个重要窗口,它对总经理室进行经营决策,制订营销方案起到参谋和助手得作用,它对酒店疏通营销渠道,开拓市场,提高经济效益和社会效益起到重要促进作用 针对营销部得工作职能,我们制订啦市场营销部××年工作思路,现在向大家作一个汇报 今年重点工作之一建立完善得客户档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有开展潜力得客户等进行分类建档,详细记录客户得所在单位,联系人姓名,地址,全年消费金额及给该单位得折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人知名人士,企业家等重要客户得业务联系,为啦稳固老客户和开展新客户,除啦日常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终岁末或重大节假日及客户得生日,通过、发送信息等平台为客户送去我们得祝福今年方案在适当时期召开次大型客户答谢联络会,以加强与客户得感情交流,听取客户意见 今年营销部将配合酒店整体新得营销体制,重新制订完善××年市场营销部销售任务方案及业绩考核管理实施细那么,提高营销代表得工资待遇,激发、调动营销人员得积极性营销代表实行工作日记志,每工作日必须完成拜访两户新客户,三户老客户,四个联络得
二、
三、四工作步骤,以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表催促营销代表,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,开展新客户,并在拜访中及时啦解收集宾客意见及建议,反应给有关部门及总经理室 强调团队精神,将部门经理及营销代表得工薪发放与整个部门总任务相结合,强调互相合作,互相帮助,营造一个和谐、积极得工作团体 接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪效劳,“全天侯”效劳,注意效劳形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进行特殊和有针对性效劳,最大限度满足宾客得精神和物质需求制作会务活动调查表,向客户征求意见,啦解客户得需求,及时调整营销方案 经常组织部门有关人员收集,啦解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业得信息,掌握其经营管理和接待效劳动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时得信息,以便制定营销决策和灵活得推销方案 与酒店其他部门接好业务结合工作,密切配合,根据宾客得需求,主动与酒店其他部门密切联系,互相配合,充分发挥酒店整体营销活力,创造最正确效益 加强与有关宣传新闻媒介等单位得关系,充分利多种广告形式推荐酒店,宣传酒店,努力提高酒店知名度,争取这些公众单位对酒店工作得支持和合作 ×年,营销部将在酒店领导得正确领导下,努力完成全年销售任务,开拓创新,团结拼搏,创造营销部得新形象、新境界 随着市场经济的开展,各行各业的竞争变得异常剧烈,营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念,逐渐开展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话创造增加并保存住客源 酒店餐厅的设计和筹划,酒店可以在店徽的设计,餐厅的装修风格、家具、布局、彩色灯饰等下功夫,使之起到促销的功能,如可以营造傣族风格的竹楼餐厅;三十年代旧上海的餐馆;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店;清宫服饰等面貌出现的中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象;餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅;中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子 随着社会的进步,人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展,具体到消费,也充分表达出这种多元化特点不同层次,不同消费心理和消费习惯的客人,他们的消费标准及对酒店提供的效劳是有区别的这种要求效劳人员既要按规定效劳方式和效劳标准进行效劳,又要为客人提供更加有针对性的效劳,这样才能满足客人极端个性化的心理需求,如在一家餐厅就餐,效劳人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜;同时根据客人菜品消费的档次上下来推荐酒水;在席间非常讲究上菜的时机和火候,注意效劳细节;结账时快速准确,让客人既体会到热情效劳,又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关心,这样怎能不让客人感动呢?现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意,更重要的是让客人感动”只有这样,客人才会变成“回头客” 微笑效劳是员工最根底的效劳礼节和效劳标准微笑是一种待客态度,是产品,更是有效的营销手段在酒店业最流传着这样的一句话菜品缺乏效劳补,效劳缺乏态度补这里的态度就是要求微笑效劳微笑效劳本质上有两个含义微笑效劳即代表了酒店对客人热情欢送的态度,又代表了效劳人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境,员工才会有发自内心的微笑同时还要培养员工的“敬业乐业”精神 酒店销售时有“80/20法那么”,即80%的营业额是于其中20%的忠实顾客群的重复购置或消费,而其他20%的营业额才于那些80%的游离顾客因此我们应大力开展忠实客户群,即推行会员制,发放贵宾卡 1)凡在我酒店消费××××元以上(餐饮、客房)即发放VIP金卡,享受住宿
4.5折,就餐
9.5折优惠到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价; 2)凡在我酒店预存现金××××元以上即可获赠充值会员卡会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动 开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动,就餐享受8折或赠菜一道 每月评出客房及餐厅消费前十名,给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额消费券礼品及赠券可为其消费金额的%左右,全额消费可为其消费金额的%左右如无贵宾卡可赠送,在以后消费时享受优惠 以上为酒店餐饮营销筹划方案的局部内容,更多内容请下载后查看如果您对我们的资料感到满意,请关注,谢谢支持!。