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餐饮业员工培训方案餐饮员工培训方案 培训对象:前堂员工 培训目的:提高前堂员工的素质,为客人提供优质效劳提高本店的经营效益 培训要点:员工效劳知识 员工从业能力 员工从业理念 培训方案:具体的培训课程安排 一培训要点 餐饮业员工的根本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面在日常的工作中,可以将其具体化为丰富的效劳知识、随机应变的效劳能力和热情周到的效劳态度等方面 餐饮业效劳知识是餐饮业员工为了更好地提供效劳而应当知道的各种与效劳有关的信息总和掌握餐饮业效劳知识是餐饮业各项工作得以开展的最根底性的东西,只有在了解了丰富效劳知识的根底上,才能顺利地向客人提供优质效劳
1.了解丰富效劳知识的作用 1增加效劳的熟练程度,减少效劳中的过失 如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的效劳知识,就会在为客人的效劳中游刃有余,妥帖周到否那么就容易发生过失,引起客人的不满和投诉 2增加效劳的便捷性,提高员工招待客人的工作效率 丰富的知识可以使效劳随口而至,随手而来,使客人所需要的效劳能够及时、熟练地得到准确的提供而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的效劳 3减少本店员工在提供效劳中的不确定性 丰富的效劳知识可以在很大程度上消除效劳中的不确定方面,从而使酒店员工在效劳中更有针对性,减少过失率
2.员工效劳知识培训内容 1本店的管理目标、效劳宗旨及其相关企业文化 2员工岗位职责的培训内容
①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置
②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、效劳态度及其应当承当的责任、职责范围模板内容仅供参考 。