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饭店美食节活动方案 xx年11月18日至11月30日 紫金港国际饭店 顾问史磊活动总指挥方案总执行周雄方案操作实施各部门负责人 紫金港国际饭店是一家五星级酒店,餐饮局部的菜系品种有西餐厅-综合性自助餐、中餐 厅温台菜,由于酒店刚城西市场做“美食节”活动,一定要着力对酒店特色海鲜这一特点进行大力推广宣传,从而在消费者心目中形成高档次、多元化、 平民价位星级酒店的品牌印象,牌概念一旦形成,将会对本酒店未来的开展有极大的推动 通过此次美食节活动拉动酒店人气,让更多人了解紫金港国际饭店的特色餐饮 《浓情秋意,尽享美食》紫金港国际饭店第一届美食节 活动分为两个局部组成一局部西餐部《美食记》亚太特色美食海阔天高云淡,蟹肥鱼美虾鲜二局部中餐部《忆江南》温台特色美食 广告词品正宗瓯菜,忆江南美景 精致美食唇齿绽放·幸福滋味人人分享 方案A西餐部--西餐部---《美食记》海鲜美食节---活动1活动前一周自助餐168元/买一送一活动 2赠送半价劵-----凡第一次到店消费即送半价消费卷,在第二次光临时只需支付一半现金实名登记,获取数据库 B中餐部---《忆江南》温台特色美食节中餐部--中餐部--活动1刷卡享5折-----与某银行合作活动期间每周三刷卡享5折优惠活动 2凡点制定套餐赠送价值XX元进口红酒一支 A一楼西餐部一楼西餐部
1、整体要求热烈、喜庆、突出主题
2、电子屏表达活动主题店内水牌电梯内广告牌全以活动内容为主
3、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少
4、外围气球拱门活动之日起摆放3天,衬托气氛
5、大堂内彰显主题设计,按沙盘性质制作人工海滩和海水,并放置小型海鱼!周围插置小 型椰子树,人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民,大海螺竟可能突出主题!大主题上增加倒计时告示表
6、活动之日为突出海鲜美食节气氛一楼员工统一着装“海岛服”,一楼餐厅和走道悬挂活动宣传牌大厅12个、二楼走道10个、
6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品,增加其他欣赏性较强和好饲养存活的海鲜物种如鱼类、海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等
7、宣传册的设计精美 B二楼中餐部二楼中餐部
1、以古越国为历史背景,增加古典的装饰品
2、将现有的喜鹊壁纸,更换为述说越国历史彩绘或使用述说温台菜系的卷轴挂画
3、 对现有的装饰品进行调换,换上一些有文化气息的装饰品,如瓷器等
4、制作餐牌
5、采购油纸伞等江南特色装饰品
十一、媒体宣传 建议电台、夹报、团购网站
1、建立、腾讯微博
2、邀请杭州10家以上媒体电台进行报道都市快报、时尚7天、感觉生活、 费用 A、市场营销部负责人负责人a在活动方案出台后,组织员工活动内容,按方案认真操做好此次美食节;b8月15 日之前完成店内菜牌制作、印刷品、店堂POP、喷绘、特价桌牌等的设计制作;c认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作;d 做好活动的气氛哄托,外围汽球拱门及店堂内的装饰e做好店内的装饰主题的制作把关 B、综合办负责人负责人a做好城管局主要领导的协调工作,以便顺利地在户外做好广告,张贴和布置工作b 活动期间协助餐饮部做好接待工作c质检负责对一线员工进行活动内容的抽查d宣传海报内容 C、方案财务部负责人负责人a负责对美食节期间的毛利率,向总经理提交报告、分析原因b 配合餐饮部做好第九届海鲜美食节活动的顾客接待工作 D、负责宣传单的印刷8月18日之前到位E、做好“第一美食节”活动的各类原材料的调价与采购工作,以此保证活动期间内的物资数量与质量 F、对抽奖的细节把关 D、餐饮效劳部负责人负责人c在活动方案出台后,每月组织员工学习一次活动内容,熟记活动的每一项,能主动 提醒客人消费情况,按方案认真操做好此次美食节;d8月19日之前,协助做好餐厅装饰的布置工作;e配合营销部做好店内、店外的广告及POP 的张贴工作;f各楼层班组对“第一美食节”活动,在效劳质量上下苦功,将人性化效劳,细节服 务,微笑效劳,亲情效劳,标准化效劳做出一流水平,确保各项工作的有效顺利进行 E、厨政部负责人负责人A、与财务部配合做好“第一美食节”活动期间的物品原材料的调价、核价采购,验收工作,确保活动期间食品的质量; a认真扎实做好厨房的卫生工作,以此保证活动期间的食品卫生与洁净、让广阔消费者吃得放心;b 在活动期间一定要做好各类出品的工作,既要稳定酒店特色招牌菜,又要对各类菜品进行不断的创新,确保活动期间出品的质量;c厨房要确保活动期间的上菜的速度; d确保海鲜及特价海鲜的货源充足;e对原有海鲜做法的创新 F、保安动力部负责人负责人A、负责对酒店内所有设备设施进行检修,确保酒店亮堂,及设备设施的正常动转B、 负责活动期间汽球拱门的管理C、停车的摆放和平安
十四、活动 浙江菜系的五个流派之一,温州菜系的代称因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称“瓯菜” 浙江菜系的五个流派之一,温州菜系的代称因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称“瓯菜”历史溯源 温州的鱼类食俗,源远流长,传统深厚,见于史载,已有两千多年历史《史记货殖传》 载“楚越之地,饭稻羹鱼,果蔬赢蛤…”说明当时人们不仅会制作以鱼类为原料的鱼羹, 而且还以“果蔬赢蛤”作为佐餐食品了,张华的《博物志》中也说“东南之人,食水产鱼蚌螺蛤以为珍味,不觉其腥,”《逸周书 王会解》载“欧瓯人蝉蛇,顺食之美”、“且瓯文蜃”,说的是当时的瓯越人,吃蛇、蛤为生,认为是上等珍品,后来经过温州历代人民 的创造、丰富,以鱼类为主的食俗又进一步得到开展和提高,逐步形成了菜系,并一直传承 至今瓯菜是在长期的温州民间食俗的根底上开展起来的根据古籍记载和调查,在清时已初具雏形,当时,以海鲜人的菜肴已十分流行,建国后,经过厨师们的努力创造,于模板内容仅供参考 。