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餐饮店长每周工作方案一定时期的工作预先作出安排和打算时,都要制定工作方案我们要养成做工作方案的习惯日后做事都按这个工作方案流程来走能让我们少走很多弯路本篇文章是的《餐饮店长每周工作方案》,供大家阅读
1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状,客房二次消费品奖励提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门;
2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动,做好效劳培训工作及出品方案,跟进节日当天员工加餐等事宜;
3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议,针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
4、制做客房*销售方案,跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券,跟进西餐厅VIp卡的回货工作,
5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作,及时的进行补充,能够维持酒店正常营运工作;
6、联系周边小区和花园,找一间二房一厅承租,给鑫圣公司钟宏居住;
7、保证酒店流动资金正常运转,合理的进行还款本周将对陈总2万元的工资借款进行还款,以及还一部份工衣款;
8、继续跟进前台系统的维护,跟进各部门的工作流程及效劳技能的培训,来提高酒店的整体效劳水平;
9、关于市场菜价,本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查,尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;
10、快接近年底,做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作,安排保安部多进行检查和排查【篇二】
1、认真贯彻连锁公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用
2、做好员工的思想工作,团好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用增强本店的凝聚力,使之成为一个团的集体
3、以身作那么,做员工的表率不断的向员工灌输九丰新企业文化,教育员工有全局意识平安意识,做事情要从公司整体利益出发处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决加强日常管理,特别是抓好根底工作的管理,对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质;树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦4.加强和各部门、各兄弟公司的团协作,创造最良好、无间的工作环境,去掉不和谐的音符,发挥员工的工作热情,逐步成为一个秀的团队今年的工作中存在的问题有以下几方面和解决问题的方法1黄阁店的业务成绩还不令人满意,别是工商量不多,其中原因也很多,做小批发仔的很多市场比拟乱,价格做拉得很低,主要是小工商占主要局部,小而且分散,大工商比拟少用气量少等,应该加大工商气发开力度,以及多找几个个批发商用灵活变通的价格在批发商和工商户间取得一个平衡,适当调整价格让各用户得到满意2对黄阁周边市场不太熟识,很多小工商都是做熟人生意想一下打进去有一定难度,解决方法是了解对手的价格和客户的需求,用真诚打动对方客户的开发,不能只盯着小工商大工商也要想法突破如餐厅酒楼大排挡,机关单位等加大业务开发力度3公司的终端价格浮动太大,有时价格波动很大,消费者对此也有意见甚至导致有些客户的流失,对此我们也无所适从只能尽力拘留,以上的几个问题自从公司新模式和店长责任制以后得到了很大的改变,店长也有了很大的自主权,如价格的灵活调整,门店的经营模式等4员工上班时间较长,取得的工资待遇末到达其理想有时工作出现一此小情绪,对公司制度有时不理解有时工作表现态度等,这时就要多关心员工的生活以及工作状况了解其对工作的真实感受,多以积极的心态以表鼓励,作为员工的管理者应该为其分担压力适当时候安安排员工休息明年的工作思路和工作队方案经过了今年的付出工作,我对明年的工作更加得心就手,在连锁公司新模式下,我们每个员工必需要有新的创新思想,让门店员工都觉得自己是门店的主人翁,在门店上班并不是简单的打工,而是一个经营者的身份去工作,我的目标是带着自已的团队创造更高的价值想方法让员工获得更高的收入和待遇.实现连锁,门店,员工三者共嬴.,在这店长也起到领路人的作用,店员和送气工的思维和心态一定要改变如带发动工的工作积极性,做到全员营销每个员工都是一个销售员,加大工资提成的比重,只有员工的工资待遇上去了员工积极性一定会高我的思路是让公司把经营权放出来让门店大胆去做,门店把相应费用如租多水电税收等上交公司,把门店更多利润分成给门店员工,店长店员送气工按433分成,让每个员工能有更多待遇,不过能做到盈利要制定更好的销售方案,燃气产品批发工商零售都要上量,加大非燃气产品销售力度,为消费者增加更多有偿效劳等【篇三】
一、本周工作总结
1、完成了酒店全年任务、月任务经营责任状,制定好了客房二次消费品奖励提成方案;
2、继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反应意见和见意来提高餐厅的效劳水平及出品的质量;
3、完成了圣诞节当天,餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅的现场气氛,做好了效劳培训工作及出品方案;
4、组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议,钟对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
5、维修好了厨房的抽风机,已经妥善与德良厨具沟通及协议好了,关于维修款从欠款中扣除;
6、完成了广告公司制做客房平安消防示意图回货工作,继续跟进了西餐厅VIp卡的制做;
7、继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作,及时的进行补充,能够维持酒店正常营运工作;
8、跟进装修工程丘老板,对二楼的装修工作做了现场堪查,对于改用办公室和休息用房的风水不理想,装修有很大困难;
10、继续跟进了各部门的工作流程及效劳技能的培训,来提高酒店的整体效劳水平;
二、下周工作方案
1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状,客房二次消费品奖励提成方案、酒水提成方案以及扒餐、饮品提成方案在本月底以会议的形式通报给各部门;
2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动,做好效劳培训工作及出品方案,跟进节日当天员工加餐等事宜;
3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议,针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
4、制做客房捆绑销售方案,跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券,跟进西餐厅VIp卡的回货工作,
5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作,及时的进行补充,能够维持酒店正常营运工作;
6、联系周边小区和花园,找一间二房一厅承租,给鑫圣公司钟宏居住;
7、保证酒店流动资金正常运转,合理的进行还款本周将对陈总2万元的工资借款进行还款,以及还一部份工衣款;
8、继续跟进前台系统的维护,跟进各部门的工作流程及效劳技能的培训,来提高酒店的整体效劳水平;
9、关于市场菜价,本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查,尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;
10、快接近年底,做好各部门的消防平安以及员工个人的平安工作,安排保安部多进行检查和排查【篇四】
一、确定周方案的时间是从周一到周日,还是从周六到周五,这要根据公司是如何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚,尤其是周一至周五,周
六、周日的时间要单独制定
二、周方案的内容周方案的内容应包括工作、学习、与生活三大局部,尤其是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去,特别是周六与周日是如何利用的,当然这局部是个人所掌握的
三、按事情的大小、重要性进行排列一定要分清主次,同时对完成的工作可分为自己独立完成、需配合完成、别人完成等不同的类别,必须完成的一定要完成,一定要有工作台帐或工作任务清单
四、按每天进行排列也就是要将这些事情安排到这7天中去7天的时间很短,一过周三,一周很快就结束,所以每天都要有一个日方案,要有日工作清单,这样与周方案可以相结合
五、特别时间安排其实作为领导的大局部时间是安排及沟通,尤其是对上与对下都要及时地沟通,只有去沟通才能解决问题,问题的积压与不理解都是沟通不到位的问题
六、周方案的检查每周三下午或周四上午一定要再检查一遍,看是否完成以及完成的怎么样如果完成不好,那么就要采取措施,决定周
六、周日是否加班,周方案是必须要保证完成的
七、周方案的奖一般对周方案没有奖罚因为没有考核,所以应该对周方案制定相应的奖罚措施,一是对完成好者要奖,二是完成不好者要罚,并与月考核进行挂钩相连,并进行总结
八、周方案的开会汇报不要超过1个小时,在会上不要对具体问题展开讨论,会后再专题讨论解决周会一般是互相交流与碰头,领导将各部门的事情、工作清单再安排理顺一遍,并结合月方案强调重点及问题的解决,所以会议不能太长开会的时间大多在周五下午、周六或周一上午,不管什么时间,如何有利于工作的强力推进都是可以的
九、注意防止周方案制定时的问题
1、抓不住重点与必须要完成的工作
2、分工不清不知道谁来完成
3、数字目标不清晰
4、走过场,在一起说说而已,或者报上去没有检查
5、与月方案中的周方案没有很好地结合
6、工作任务量过大,根本就完不成,造成周方案经常落空
7、部门经理是要最清楚一周每天的工作,而且每一个员工也要清楚每天都需干什么,同时部门经理也要有效管理好自己的主管领导,请求支持与配合的工作
8、对事情的处理要能够统筹,不能就事论事,往往可能会有一些副作用的伴生,要统筹解决好
一、以出品为“龙头”,增加餐饮的核心竞争力,打造“XX美食,美食XX”这一品牌,营造食在XX这一良好口碑一楼的出品一向都是以主“快、靓、正”为主,而且不停的更换花色品种,并在适宜的时候推出一些各地的特色小吃,目的都是为了以“稳住一楼”为出发点,在
二、三楼的菜式出品方面我们加大原创,首先将现有顾客吃香的菜式保存,在此根底上不断精益求精,并适当时机制订出标准菜式的标准菜单同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种方案在**年的三月份——四月份举办一个以口味有特色,价格实惠贴近群众消费为目的的美食节6—9月份方案引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味,10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请,单位互请及各类中、高档消费客户的口味争取菜式这一产品的更大市场竞争力,不断完善菜式创新制度,对菜品开发研究,监督质量,跟踪反应意见进行进一步细致化管理,开辟营养膳食,合理膳食,精致饮食的食在XX良好社会形象,从而争取更多的客源
二、效劳上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支效劳水平过硬的优秀团队来应对餐饮市场的剧烈竞争效劳作为餐饮的第二大核心产品,XX年我们将紧紧围绕酒店“情满XX,舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训通过培训考核再培训的方法不断稳固各类效劳知识方案制定出餐饮优质效劳十条,即在效劳程序的根底上将一些更细的表达个性化的效劳内容,进行归纳形成通俗易懂的十条,各楼层根据本层不同实际情况进行要求领班、主管跟踪落实,将整体效劳进一步细化,完善,同时通过考核来检验实施效果一楼的效劳仍然以“快”、“准”、“灵”为效劳方针,同时突出对老客户的的热情提高送餐效劳的菜式及效劳质量二楼着重在餐厅气氛的营造上想方法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌三楼的包厢效劳突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出“情”字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅效劳的时机认识顾客,制定出营销小组工作方案,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用效劳来吸引并留住更多的客户
三、降低开支,节约本钱,争取最大的利润空间本钱控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%,历年来的毛利率都离这个数有一定差距今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单,代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料本钱上加以控制,另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易耗品控制领出和使用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,防止以前乱堆放的情况,延长物品的使用寿命,在不损害客人利益,不降低效劳水准,不影响餐厅环境的前提下,尽最大的努力来实现部门更多的利润各位董事会成员,尊敬的蒲老师,亲爱的同事们大家晚上好!今天晚上,我以魏家餐饮靖边店店长的殊荣站在这里,我感到万分荣耀首先感到了各位董事给予我这个重大的使命的艰巨性,深深的感谢你们对我的信任谢谢你们我会牢牢记住各位技师、操作员、以及配送中心的各位前辈们,为了把魏家餐饮靖边店打造成为榆靖地区餐饮第牌所付出的巨大心血因为你们,我们魏家餐饮才能在靖边快餐业一枝独秀,美名远播在此,我代表魏家餐饮靖边店董事会及本店管理公司----西安小金鱼餐饮管理公司,向大家致以最由衷的感谢我们处在一个地理位置及其优越的场所,毗邻以家乐福超市为核心的繁华商圈,行政设施有银行、写字楼、商场、酒店、超市、政府单位、警局等等,便利的交通、汹涌的客流、强大的购置力、忠实的客户、优秀的员工以及不可限量的品牌上升空间等等有利因素,都让魏家餐饮靖边店成为靖边一流餐饮企业成为可能可能不可能每每想起我是魏家人我都会有一种无比的骄傲骄傲不骄傲但是,连续下滑的销售额却让这种可能和我们拉大了距离,不断上升的费用本钱使我们每位魏家人低下了头我们的产品,一直受到消费者青睐,我们的效劳,至今仍得到顾客好评,我们的员工,任劳任怨积极进取,我们的团队,团结高效求实创新那为什么会有上述那些甚至更多让人不忍目睹的现实存在呢今天我告诉大家,这些问题真实存在,它们在短时间内不会被消除,但是,我们今天所有人聚集在这里,有一个共同的希望,那就是同心协力,把这些问题通通扫除并且,我告诉大家,我们一定能把这些问题全部扫除!我们选择希望,没有选择失望,我们选择合作,没有选择背叛,我们的心都在一起!今天我宣布让相互指责和虚假承诺就此结束,由在座的各位精英和我一起来开启魏家餐饮靖边店新的篇章我们要做的,不是因循守旧,而是自主创新,把产品质量打上去,告诉自己,就要挨打,守旧必被淘汰只有不断提高的产品质量和推陈出新的理念才是我们永久立于不败之地的绝招我们要做的,不是得过且过,而是积极发奋,高标准严要求,认真负责的对待每位顾客,事无巨细,必倍重之,由我出品,必属精品我们要做的,不是计较算计,而是将心比心,山不厌一尘而得其大,海不拒小溪而成其深,人活在世上,都不容易,你进一步,别人就退一步,遏制自私的贪念和欲望,工作生活会比以前更美妙为提高营业额,我们在全体员工的理解和支持下制定了短期和长远的营销方案国庆活动,以“你知道我在等你吗”为主题,开启了魏家餐饮主题活动;送餐筹备,从董事会成员到普通员工,积极主动服从工作安排;冗员淘汰,把一些害群之马从我们团队之中去除出去,保持了我们团队的纯洁性和高效性;积分换礼,响应了快餐经营的主流经营方略;人事调整,让一匹匹千里马腾空出世,有了精英人才施展才华的空间;薪资体系建立,肯定了每位员工为魏家餐饮所做的奉献;完善福利待遇,使得魏家餐饮成为最为人性化的员工之家自今时今日开始,魏家就是我家,希望大家今后能够一如既往的理解并支持我的工作,同时我也非常感谢几位阿姐和兄弟们在这段时间对我无微不至的关心和厚爱,我会竭尽心智带着大家工作,当好领航员,协调员和效劳员最后,祝愿公司欣欣向荣,各位同事身体健康,工作顺利,并请大家传达,祝大家的家人健康、快乐、万事如意谢谢大家!模板内容仅供参考 。