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[学校食品平安自查报告]食品平安自查报告内容【--平安演讲稿】 食品平安是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害以下是收集的自查报告,欢送查看! 根据《三门峡市教育局转发教育部关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知》和陕县教体局《关于加强学校食品平安管理工作的紧急通知》文件精神,我校及时召开了学校食品卫生工作会议,对学校食品卫生工作作出了专门部署,以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识,以学校食品卫生平安工作责任重于泰山,保证每位学生能够健康成长为工作重心,加强了广阔师生的食品卫生的平安意识,营造了食品卫生平安在我身旁的浓厚气氛现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下
1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组,以强烈的政治责任感,狠抓学校食品卫生平安工作,实行一把手亲自抓,分管领导具体抓一级抓一级,一级对一级负责,层层落实食品卫生平安责任制严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求,提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、标准意识、责任意识,从严要求,严防死守,杜绝食物中毒的事故发生
2、加强宣传,学校利用校园播送在全校师生中宣传食品平安知识,并认真组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神,从而增强了从业人员对食品平安的忧患意识,认真履行工作职责,强化了对食品卫生平安的重要性和必要性并对照相关文件精神,议一议我们应该做什么,应该怎么做,哪些方面我们做到了,哪些方面还有欠缺,哪些方面必须进一步落实责任,明确目标用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为,保证广阔师生的身心健康
1、一开学,学校组织所有从业人员到医院进行了一次全面健康检查,并办理了健康证,所有从业人员均持证上岗
2、领导小组成员接到通知后,对我校食堂和商店进行认真排查严禁“三无”产品进校园,对照《食品卫生法》的要求,对学校食堂、小卖部的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关严格按照功能功的操作流程,在规定的区域内操作,打饭打菜时必须戴口罩,手套和帽子防止用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染在本次排查中,未发现有过期,变质,变霉食品
3、检查后及时召开有关人员会议,对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不标准的问题下发了整改通知书并要求在第二天完成整改会后重新建章立制,学校重新制订了食品采购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度,重申卫生责任追究制,严防食物中毒事故的发生重新修订了食物中毒的应急预案
4、强化对食品卫生的监督分管的学校领导坚持天天深入现场,检查食品卫生,了解工作人员的健康状况,发现问题及时处理,不留隐患,并继续实行24小时留样制 在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不标准和制度不健全问题,及时下发了整改通知书并在第二天全部整改完成 学校的食品卫生工作是常规工作虽然我们做了大量的防控工作,取得了一定的实效,但还必须警钟长鸣,紧紧绷住食品平安工作这根弦扎实工作,为构建和谐平安校园而不懈努力! 以上自查报告如有不妥请予斧正 为了加强学校食堂管理,提高广阔教师、学生平安卫生意识,营造良好和谐校园环境我校长期以来把食品平安工作放在第一位,抓平时,重细节根据文件指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真细致的自检自查工作,现将自检自查工作情况报告如下 学校领导重视食堂卫生管理工作每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组,针对各项具体平安工作制定方案明确责任同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,及《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》和《学校卫生工作条例》要求学校食堂从业人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂工作人员卫生常识,切实认识到学校卫生、食品平安工作的重要性,确保我校教育教学工作稳步开展 我校从事食品生产人员包括饮用水管理人员上岗前必须到莫旗疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时佩戴或随身携带健康证从业人员每年定期体检,合格者领取当年的健康证,健康证超过一年者,视为无证 加强我校从业人员健康检查,并掌握结果,发现“五病”人员,及时调离岗位责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本管理人责任 组建了学校食品平安管理组织机构明确采购员职责、卫生平安管理员负责所有餐饮效劳人员宣传教育工作健全了卫生、食品管理制度,做到了学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账库存食品均在有效期内,原料贮存符合管理要求建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,烹调食品时不得使用亚硝酸盐,学校食堂不得贮存亚硝酸盐;采购食品添加剂到正规的食品添加剂商店购置,并索取产品检验合格证,化验单和使用说明书,对产品标签没有卫生许可证编号,没有厂名、厂址,没有使用范围,使用量等说明内容的添加剂不购置不使用加工烹调食品时严格要求操作人员使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书,标签模糊不清的或不明的添加剂不得使用调料罐必须有用量标记,标明罐内调料的品名,购入调料或向调料罐内重新填加调料,库管人员必须向操作人员交接,操作人员在不明调料的时,不得使用食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识定点采购食品及食品原料,采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证,食品检验合格证或化验单等,采购肉禽类食品要索取检疫证明,采购非定型包装食品时,要检查食品的色、香、味、形等感官性状建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进行后无异常食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽,并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证 食堂库房专人负责,为保证食品平安,库房随时上锁,除管理员外,任何人都不得擅自入库库房内设置食品架原料分类摆设,食品原料等应离地、离墙、离棚放置要到达标准严格执行出入库制度,做好出入库记录严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好设置防蝇、防鼠等设施,平安有效库房管理人员必须穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏将追究库房管理员,负责人责任 建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清扫“四定”定人,定物,定时间,定质量,划片分工,包干负责制度主管领导定期检查每周三下午食堂负责人自查每天上午主管学校卫生领导成员抽查不定期按标准严要求,不留死角查出问题,立即解决,并追究责任人责任 建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定定班级,定物,定时间,定质量,划清分工,包干负责制度,并定期检查餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”餐厅地面保持清洁无水、无油迹、无尘土、无垃圾餐厅效劳人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟餐厅效劳人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗餐厅效劳人员出外办事,前必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手餐厅效劳人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证
1、把好采购、加工关采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作
2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温、药物消毒
3、把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂
4、杜绝非工作人员进入厨房关,确保证食品平安 加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、平安意识学校卫生室、食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生平安工作知识深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,防止污染和食源性疾病的发生 学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识三是利用校园播送、黑板报、专题讲座,开展健康和食品平安知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品 总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食堂各类事故的发生,我们一定在本学期食堂管理效劳工作中再接再励,把食堂各项工作做得更好 xx食品厂,地处xx市经济开发区南园,东临220过道,交通十分方便本厂于xx年建成,占地3600平方米,建筑面积1800平方米主要从事味精分装,鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售,于xx年末第一次取得食品生产许可证最近一次的审验时间是xx年的1月20号 从最初组织生产开始,厂里一直严格遵照食品卫生法的要求,步步为营,坚实走好开展的每一步在厂子的组建和开展过程中,得到了****质检分局大量的无私帮助,厂子一直有着明确的方向和正确的道路本厂的产品质量一直很有保障,没有出现过什么质量事故事情已经过去了两年了,可我依然记忆犹新,因为它让我明白,同学之间的爱是最珍贵的,是不可缺少的现在“爱”这个字已经成为我人生字典中的常用字,我爱这个汉字——爱 厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等,这些原料必须都是经过正规的渠道,从取得生产许可证的厂的要求,等等 厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等,这些添加剂的购进和使用都是严格按照xxxx的要求做的 过后,按照xx市质量技术监督局xx分局,关于加强食品生产加工企业落实质量平安主体责任的要求,我厂成立了质量平安管理小组,由法人葛金河任组长,组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任,按照各自分工,对照《食品生产企业落实质量平安主体责任情况自查表》,从企业资质变化情况,采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面,逐条进行自查根据企业自查情况,企业自身感觉各方面做得尚可,根本符合质检部门的要求对于稍有差次的,及时做了整改现阶段,企业根本能做到系统管理,按标准要求组织进货、生产和销售现将企业目前能到达的情况汇报如下
一、企业资质变化情况企业名称为**市**区*食品厂,厂址是**市**区归德镇开发区,检验方式为自行检验,固态调味料的生产许可证编号为qsxxxxxx,新证正在办理中本厂证照齐全,经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料
二、采购进货查验落实情况本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅,购进时索取了企业相关资质证明我厂生产的味精没有食品添加剂鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂,严格遵照了xxxxx的要求,并做了详细的相应记录食品添加剂还备有单独的进货台账
三、生产过程控制情况我厂每天安排专人对厂区卫生进行清扫,保持厂区内环境整洁干净定期对生产场所、设备、库房、进行清扫、消毒保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生,杜绝一切污染的可能定期养护设备设施,每批产品生产前和生产结束后,均对相关设施、设备进行清洗、消毒生产人员的个人卫生,工作服帽的整洁情况,班班检查工作人员洗刷、更换专用工作服后,经人员专用通道进入生产车间验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备从原料到成品及成品库均保持独立空间,没有交叉污染
四、食品出厂检验落实情况我厂配备了架盘天平、分析天平、电热枯燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备,具有检验辅助设备和化学试剂,实验室测量比对情况均符合相关规定检验人员经过山东省质量技术监督局培训,具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书按照国家标准,对生产出的每个单元的每批产品进行检验,将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查,对出厂的每批产品留样,并进行登记本文模板内容仅供参考 。