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文本内容:
咖啡厅自主创业方案书咖啡厅自主创业方案书 工作之余,品上一杯咖啡,既是提神,又让自身得以放松,一举两得为大家的咖啡厅自主创业方案书,欢送前来查阅 技术合作形式结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点,建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送
1、产品和效劳描述 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和效劳,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所这些业务与投资场所业主的产业没有冲突反而可以与投资场所业主的客源优势互补
2、竞争比拟 同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度.相对而言,我们管理水平、产品和效劳质量,都占有相当
3、资源、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和效劳要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分表达要到达这些,对投资者的资源、技术有很高的要求投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也防止了不少经营风险
1、市场需求
(1)稳定的老客户资源
(2)写字楼与宾馆客源
(3)购物娱乐场所
(4)成熟居民小区
(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业
(6)如本区域各种学校众多,当中的教职工和学生情侣也是潜在客源
2、行业开展趋势
(1)咖啡消费市场开展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津
(2)咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式
(4)与强势品牌店的间接竞争目前各大城市中星巴克,以及台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色
(5)直接竞争对手小型咖啡厅受众人群向对较小,方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素
(6)营销规划利用加盟店品牌和资源优势,迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度,稳固住老客源
(1)宣传针对高档小区内的居民,可在附近购物场所的停车场内,向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品,单页也可做成优惠券形式
(2)事件营销学生派对、读书活动联系加盟区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,照样有利于提升品位,吸引学生和年轻人消费;时机成熟的时候,也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动
(3)效劳营销建立会员卡制度卡上印制会员的名字会员卡的优惠率并不高,如
9.5折一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于效劳员对于消费者的称呼特别是如果消费者和别人在一起,而效劳员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重;在桌上放一些宣传品,内容是关于咖啡的知识、故事等,一方面可以提升品位,衬托气氛,也增加消费者对品牌好感为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员如果他们感兴趣,可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识也可以让其参与咖啡的制作过程 有了创业方案书,如何开好咖啡店呢? 咖啡店第一课定位—做梦,也要有方向感 决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡,还是“咖啡+糕点”或“咖啡+糕点+简餐”?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的 咖啡馆的经营定位,决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向,再去规划其它细节但许多开店者正好相反,往往先决定设计装潢与地点选择,再去考虑要开什么型态的咖啡馆,例如“我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆,”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上,这是开咖啡店者最常犯,也最致命的错误 咖啡店第二课财务规划—开店,算盘要打得精 一家咖啡馆所需软硬体如下
1、菜单(menu,包括咖啡、糕点及简餐)
2、生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)
3、硬体设备(冷气、照明设备等)
4、器皿
5、设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等) 这五项要素中,菜单是最根本的,会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备,也会影响吧台设计如果一开始只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆,吧台设计比拟简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运,想要增加冰沙产品时,就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐,一开始又没有规划厨房的话,问题就更大了,甚至需要重新局部装潢,那又是一大笔费用支出因此创业伊始,就要想清楚咖啡馆的贩卖工程 年龄18—35岁 特点在我国他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观他们追奇求新,尊重个性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,希望获得成就感、归属感和平安感 据调查结果显示,消费者认为每杯咖啡价格在31-50元的选择比率最高,到达
39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为
28.6%;选择在30元以下的占
18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为
9.8%;选择其它价格区间的`消费者比率很少从调查数据中我们可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据 店长1名; 行政人事部正、副部长各1名,档案管理员1名; 财会部部长1名,会计1名,收银员1名; 市场部部长1名,成员3名; 采购部设部长1名,采购人员假设干,记录员2名; 酒水效劳部部长1名,效劳员4名,调酒师2名,点心饮品师傅假设干;
1.活动时间xx-06-01——xx-06-30
2.活动主题同你的朋友来这里邂逅 广告语亚当与夏娃的相遇,如生活与咖啡的邂逅般美丽
3.活动内容在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画,注明主题和广告语
4.活动方式 1消费满XX元钱,可送一张积分卡,积满X分送一杯XX口味的咖啡 2选择XX口味的咖啡送精美礼品一份
5.活动目的入客数增加20%,让广阔学生了解咖啡屋,扩大咖啡屋的知名度,树立完整的形象
6.其他宣传形式的配合 A制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生,吸引顾客认识和接受 B网络广告校园网,flash制作,表现咖啡屋的饮用场景,将休闲和舒适的环境融入其中,营造活动气氛网络点击链接咖啡屋网址,注册,参加咖啡屋俱乐部,获得优惠券 C播送广告宣传咖啡屋里的产品,让大学生更了解我们的情况 D校园电视传媒系列广告片宣传播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试 比方,每日收入、咖啡销售量、本金、利润等 如假设,一直以来顾客稀少销售额降低,应作出相应价风格整,深入市场,加大宣传力度假设出现竞争者且用不正当手段拉拢顾客,那么利用高质量,高效率守信,价格低面对挑战,尊重经商道德,净化市场。