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学校实施营养餐纪实-----马额中心校实施营养餐纪实马额中心校地处三原最北部,是一所六年制农村中心小学,肩负马额境内三分之二的适龄学生的入学教育任务.目前,学校现有学生380余人,长期以来,学生的午餐吃饭问题依靠家长的派送或投靠就近的亲戚朋友家,有的甚至长期吃馒头喝开水,这对正在长身体的学生来说是一个很大的伤害,同时,也影响到家长的生产劳动随着蛋奶工程的实施,学生的营养问题得到了很大程度的改善,但口味单调,营养不均衡,厌食和浪费现象较为明显这些矛盾的出现,对于马额中心校以崔鹏为校长的领导班子,积极思考,及时规划,在国家全面推行营养餐惠策的支持下,按照“平安高效,科学统筹,精细管理,育人为首”的思路,在20XX年寒假期间对原有学校师生餐厅进行升级改造为了拿出更好的改造方案,班子召开了6次专题会议研究改造方案,联系3个工程单位进行设计预算,最后选择了经济实用,科学标准,布局合理的改造方案目前,粗加工间、储藏室、操作间、各类水池、电磁锅、甲醇锅、大容量的蒸箱、多功能切菜机、饸饹机等硬件设施设备齐全,档案资料科学标准,应急设备准备到位,在停水停电的情况下,师生的吃饭问题不会受到影响学校不断强化对食堂的内部科学管理,逐步完善管理机制建设推行“12345”食堂管理模式,即坚持一条管理标准,落实两套科学食谱,创新三种陪餐模式,完善四条公开,严把五道平安关口坚持一条管理标准,即“十六字”管理要求,科学膳食、文明就餐、心存感恩、光盘行动落实两套科学食谱,学校严格执行全县营养改善方案带量食谱,保证单双周食谱饭菜不重样,让学生每周吃到荤素搭配,粗细结合,营养均衡的食物创新三种陪餐模式,坚持校领导天天下班陪餐、正副全程陪餐、家长每月一次随机陪餐完善四条公开制度,学校在餐厅公示栏里公开就餐学生人数、公开学生营养食谱、公开食材供给商家资质、公开举报,接受家长和社会监督严把五道平安关ロ一是严把从业人员准入关执行餐饮行业准入和从业人员体检制,实行岗前培训,加强职业道德、平安知识和法规教育,有效提升了食堂从业人员整体素质二是严把食品操作流程关对营养改善方案食品原材料采购进行统一招标,定点采购,对供货商执行考核制,强化食品原材料采购、存储,餐品加工、供给四个环节全流程监管三是严把设备保洁、留样关对工作场所、餐饮具、加工器核等进行定期保洁,师生餐具每餐消毒食品留样时间必须达48小时,留样质量必须达200克以上四是严把加工全程监控关安装“明厨亮灶”视频监控系统,严防食堂操作中的不标准行为和食品平安事件的发生五是严把问题整改落实关对食品平安检查和自查中发现的问题,做到责任明确,及时整改,不留死角、不留隐患学校还不断积极挖掘餐厅餐桌育人的功能,遵循德育实践活动“细、小、实”的原那么,开展系列德育教育活动一是成立“小红帽效劳队”,统一着装,每周一小组,轮流送餐,让学生在参与中感受劳动荣耀和艰辛,从小养成会感恩,懂效劳,善合作的意识二是开展“我是小厨师”实践活动,让学生参与食品的加工全过程,在快乐中体验食堂从业的人员劳动的辛苦,培养爱惜粮食,尊重他人劳动成果的习惯三是通过“文明就餐、倡导光盘、从我做起”活动,要求学生在就餐过程中不讲话,有序领餐、文明用餐、自己洗碗等,不断提升学生的自主管理能力四是尝试开展餐前吟诗诵读活动,在分餐完成后,学生利用1-2分钟时间集体吟诵感恩、悯农等诗词,将爱国教育潜移默化的融于学生餐桌教育之中育人无小事,处处能育人我校充分发挥农村地域资源,继续深入开展以马额苹果为主题的德育“六小”实践活动,目前“我家苹果红又大”、“我是妈妈的小帮手”、“我的校园我美化”等活动收到了很好的教育效果;全体师生还通过以洪拳为特色的德育教育,及时将洪拳文化和洪拳精神融入自己的心灵,行真扬爱,刻苦学习,为实现马额教育质量的大突破奠定思想根底模板内容仅供参考 。