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开餐饮店筹划书精选多篇开店经验:如何开好餐饮店本人一直经验麻辣小吃店,多多少少的有一些的开店心得,我就把一些有关餐饮方面的知识和经验给一些想开餐饮方面的朋友说一说内容仅供参考~其实怎么开起来我也说不清,想干的话怎么都能开起来总体来说分以下这么几步
1、找铺面,先圈定大概范围,然后找中介或是自己相中的铺面去兑,如果已经是饭店出兑,那就比拟简单,谈价钱就可以了,如果以前不是开饭店的,建议带个搞装潢的人一起去,可以筹划如何装修改造,节省时间
2、谈好价钱把店面盘下来,分两步走一是开始跑开店的执照、包括、税务、护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续另一步是开始准备初步装修,因为已经在谈的时候决定了如何装修,只要一拿到钥匙就可以马上进行,一般免租金的装修期是小的店面都2个星期,大一点的一个月吧,再大的没干过不清楚了呵呵!初期装修是按设计图纸把管线布置好,包括空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置
3、装修的同时就要开始招聘了,现在用工荒,厨师、切配、效劳员等,招聘不可能马上就能找到适宜的,所以要打出个提前量来,如果断得适宜了,就马上定下来,哪怕多给他几天工资
4、装修中期开始做厨房的准备工作,排烟、通风尤其重要,厨房的设置要多听听厨师的意见,水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使着方便,这都是很讲究的!
5、装修末期,厨房开始备料,效劳员做装修收尾工作,清扫卫生,擦玻璃,老板进行人员分工,备酒、餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传、方案开业请的客人,准备条幅、鞭炮、烟、礼单等但有些东西可省
6、正式开业了,肯定有意想不到的事发生,这就考验老板的能力了,要会随机应变,在开月的3个月里是最累的,整个团队开始进行磨合,剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的,逐渐配置自己合手的人员,把饭店条理好,每个人都有毛病,如何发挥大家的优点防止各自的短处,也是很考验经营者的我保存一些我个人的管理理念,因为每个人经营方法都不同雇佣厨师的经验和技巧实际上你们还是没有进入到厨师这个圈里来,就如同做警察的只会认识警察不会认识纺织女工一样,根本不在一个圈子里混,你是什么信息也得不到的新手找厨师都是到劳务市场上去找,但是这是大忌因为如果是好厨师肯定会被人挖走,不会沦落到劳务市场上的,再一就是既是有突发情况手艺好的厨师也会在朋友的帮助下找到新的饭店,因为厨师自然会认识很多厨师,厨师里面也是分档次的,好厨师自然会认识更多的好厨师,差的厨师根本就混不进这样的队伍就如同计算机搞硬件的看不上搞软件的,搞软件的看不上卖软件的,根本就不在一个档次上的人是不会进一个圈的其实还是那句话,找圈内的人,看他是什么成色,你找的厨师也就是什么成色,根本上差不多的一个大店的行政总厨会认识刚出道的小厨师吗?不可能的!至于厨师自己跑掉,那问题在你,一是你没能留住人家,是你工作没做好,待遇没跟上去再有就是你怎么不压他工资呢?他有钱再你手上他敢说走就走吗?这是行规,厨师走可以,在我没找到新的厨师来以前你不能走的,你要走可以,你给我找新厨师,我满意了马上放你走!如果说他铁定要走了,压的钱都不要了,那不是厨师疯了就是你疯了!雇佣切配的经验总结一条经验以后找厨师的时候,一定要问问他都在什么地方做过,如果这个人频繁的换饭店,就算手艺再怎么好,也坚决不能用,因为频繁换饭店的厨师,要不就是没耐性做不长,要不就是和老板关系处不好最麻烦的就是和老板处不好关系,整天和自己顶着干的员工,相信哪个老板也不喜欢,严重威胁老板的权威,特别是象我这种中午不在店里的老板,是很危险的,如果我镇不住这个厨师,别的人慢慢的也就不听我的了毕竟我要开的店是小吃风味/所以不需要厨师切配七宗罪
1、人太懒,眼睛里没活
2、老板说话不听,不能按照老板的要求进行合理配菜,菜的分量明显偏多
3、和过去的厨师来往密切,分不清敌我形势
4、经常配错菜
5、食物保鲜工作做的不好,原料浪费严重
6、欺软怕硬,墙头草总欺负小工,支使小工干本该他干的活怕老板厨师,不敢在老板厨师面前表现出不满
7、随便带朋友在宿舍留宿,破坏宿舍纪律!收效劳员要注意的几点1多大了,谈朋友吗?结婚否?》》》结婚的比在谈朋友的好条件是没小孩或小孩在家有人带2人看上去老实还是机灵》》》老实比机灵好,尽管做事手脚不够麻利3太胖的不能收42人一齐来的最好不要,一旦不做,2人就会一同走5男生比女生好,女生做的男生根本会,男生拖地还干净6……但招待客人还是女效劳员比拟好现在雇佣员工都不一定能干长要找到一位好员工不容易想留的久更不容易也要看经营者的管理和沟通小虎个人感觉要想留久员工必须大家像一个家庭一样才行前题你必须工商负责你那片街区的是哪个所,所里是哪2个人负责你的店面?问隔壁邻居大多知道,这些搞清楚后,开张前找到他们,带2条你平时舍不得抽的好烟下班前在工商局门口等给他们任何一个,让他帮你把月费订低点,好的话还可以免你几个月的费一定要因人而意看老板的反响能力和做事水平了税务同上环保环保手续要照章办事1,油烟这个一定要解决好,谁都不能帮你,转进店前没有解决的,这个店要么以前是干别的,要么是个历史遗留问题,解决起来很困难,比方油烟净化器室外无安装空间,或排烟管无法上楼顶2,下水店里的生活用水和厨房的下水量极大,当然没有生意就另当别论所以,下水管要足够大如果经常堵塞弄得社区或街道上全是污水,居民投诉,环保局长是你大舅都没用!!3,城管只要不是占道经营或招牌超标悬挂,他们一般没借口管你,你就没必要管他!4,卫生持有效工商照、店面详图、身份证复印件、健康证!到卫生监督局领申报卫生许可证的表格表格填好交上去后,工作人员会要你回家静候,他们会派负责你这片的卫生执法人员来你店实地考察,看你填的面积是否真实,卫生设施是否合格,比方有无消毒柜、工作衣帽有否佩带有几个工作人员有否这时,打点他们就很重要!但有些时候要以情况而定这就要看你的反响能力了呵呵公安一般不贩白粉就没事!但我觉的哪方面都很重要如果开店以后肯定会遇到很多你想不到的事我以前开桌球城的时候就这方面没把握好比方有人来你这闹事你跟你当地派出所没沟通相处好的话你去找他向您推荐们来解决有时人家也不愿意管如果你相处好的话谁还来你这闹事呢^^)电……水……煤气……以上如果你关系硬的话你会轻松很多很多(辞退员工须知)炒人是得慎重,人心不稳生暗祸,但是如果是一条臭鱼弄得一锅腥,那就必须得炒掉,因为一个餐饮店就是一个整体,只要有一个人不能力,让别人分担他的工作,哪怕是一点点,都会引发工资大战,最终吃亏的还是老板这个具体情况我想开饭店的朋友都能知道
1、每天在没开始做生意前,不能给邻居或是路过的人换零钱,如果换了,多半这一天的生意不会太好决不是迷信,我以前开店亲身验证过
2、扫地的时候扫到门口的灰尘不要直接扫到门外面,俗称扫财,正确的做法是扫到门口,扫到垃圾筒里倒掉意为不让财出门的意思
3、酒、菜、饭都可以借给隔壁的饭店,但桌不能借
4、饭碗要捧着,不能用大拇指扣进碗里
5、盘子可以有少许破损,碗不可以有任何破损,不吉利
6、问客人是不是要盛饭,不能说是否要饭,不好听
7、效劳员不要站在出菜口大喊厨师快点,一是不礼貌,二是厨师不快乐正确的做法是和切配说
8、菜上齐了,要和客人说菜上齐了
9、效劳员要能分的清主客
10、一男一女吃饭,先给女士菜单
11、饭店不卖饭如果有人只来买饭,不买菜,委婉的说饭不够了,不能卖在老的饭店里,如果有人说只买饭,是对厨师最大的侮辱就如同修鞋的不卖钉子一样
12、客人吃饭,效劳员不能坐在对面看人家吃,也不能随便闲聊
13、天再热,厨师、效劳员、小工等也不能站在饭店门口
14、进来的都是客,不管吃不吃,一杯水总是要的这个一定要做的很到位,呵呵不能在店里等着食客上门吧要看自己的头脑了好了,写的太多了还有很多很多没有写上愿一些想自己做餐饮的朋友得以参考开店自己当老板或自己创业都不容易有人觉的餐饮风险相对来说不大,但这就错了任何一种行业都不易餐饮更是辛苦如果吃不了辛苦或没有创意头脑和管理理念的话最好先不要头脑发热充实自己让自己的阅历更丰富些在说吧这此小虎祝福所有的朋友和博友们人生更加丰富多彩为了能写出更好的筹划书,下面好范文推荐一篇优秀筹划书范文仅供参考一地点二风格装修三容纳客人人数四员工总人数五总厨、行政、楼面部、部管理人员组成六员工训培七服装、桌布八客源那阶层九资金,利息十股东人数十一供货商选择十二餐具选择十三厨房炉具及用品选择十四经营推广方式十五菜式系列十六防火措施十七员工,离职应变措施十八回本期餐饮公司创业筹划书的主要内容一公司摘要这一局部要介绍公司的主营产业,产品和效劳,公司的竞争优势以及成立地点时间,所处阶段等根本情况二公司业务描述这一局部介绍公司的宗旨和目标,公司的开展规划和策略三产品或效劳介绍公司的产品或效劳,描述产品和效劳的用途和优点,有关的专利,着作权,政府批文等四收入介绍公司的收入,预测收入的增长五竞争情况及市场营销分析现有和将来的竞争对手,他们的优势和劣势,以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法对目标市场作出营销方案六管理团队对公司的重要人物进行介绍,包括他们的职务,工作经验,受程度等公司的全职员工,兼职员工人数,哪些职务空缺七财务预测公司目前的财务报表,五年的财务报表预测投资的退出方式公开上市,股票回购、出售、兼并或合并八资本结构公司目前及未来资金筹集和使用情况,公司融资方式,融资前后的资本结构表
1、创业目标开展以“和-谐社会”为注册商标的餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型绿色餐饮连锁公司
2、市场分析随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的开展势头目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃开展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式中式餐饮开展显然稍逊一筹,如何去占领那局部市场,是我们需要解决的问题随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后饮食平安成为一个热门话题如何给消费者一个放心平安的饮食,成为餐饮业今后开展的主题可以预见运用环保、健康、平安理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化开展,国际化进程将加快,而且绿色餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机实施方案
1.绿色餐饮效劳业的模型以顾客为中心,周到效劳,以顾客满意为目的,笑脸迎宾,以诚待客,积极倡导绿色消费,通过使顾客满意,最终到达公司经营理念的推广
2.目标市场的定位中高收入者能接受的餐饮业顾客群个体私营业主+白领+其他
3.市场策略产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化1餐饮公司经营策略员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及效劳环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、平安、无污染的状况在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或*变质的原料2餐饮公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨请专业公司为我们制定一套广告方案,从公司的特点出发,力求共性中个性投资方案由点做起,辐而为面立足于一个地区特点的消费群,初期开展就应形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时闪亮全登场以后再根据开展,辐射全国经营开展初期,积极引导顾客绿色消费,使成为稳定的顾客消费群体我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营投资收益不仅是利润,更是效劳和问话作为这个行业的倡导者,希望公司成为优质效劳和行业健康开展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进绿色餐饮的形成和开展品牌效益随着,中国政府构建社会主义和-谐社会的提出“和-谐社会”已经成为一个醒目的新词汇全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道……这无形当中推动了“和-谐社会”四个字潜在的商业价值绿色餐饮的目的是使消费者能得到平安、健康的效劳,创造出人类与自然环境和-谐相处的新模式而“和-谐社会”四个字更加贴切灌注了对赖以生存和开展的环境与社会负责的理念如何自主创业开餐饮店我想这篇文章对想要开餐饮店,快餐店以,餐馆,大排档的自主创业者有一些帮助,写这篇如何自主创业开餐饮店,主要分享一些经营策略,让自主创业者更容易把一家新开的店打入市场赚取人生的第一桶金我去年去过一家名字叫大英雄的餐馆,与其他群众菜系不同,他们是主打的是海鲜菜,秋刀鱼,鱿鱼,螺丝,海鱼等菜这个也是他们区分其他竞争对手的卖点,我进去点菜的时候,发现他们在效劳上也有卖点,就是5分钟内不上菜,这道菜就送给你吃果然不到五分钟就上菜了,看来下次要趁他们最忙的时候再点菜,的时机会更大,呵呵~~,吃完饭后,他们会根据你消费的多少送一定数量的代金券给你,下次来可以使用,也可以抵掉消费金额我估计只要是第一次来消费的人,每10个内至少会有2~3个会再来消费重要的是生意确实不错,虽然远比不上海底捞,但18点~19点的时候也是人满为患啊现在分析一下这家餐饮店的独特卖点第一专营海鲜类菜系,不像普遍的餐饮店,什么菜系都有,不是说不好吃,因为太群众化了但是想吃海鲜的时候可能会第一个想到去大英雄,在这点上消费者在脑力已悄然升起品牌的意识第二;谁都知道,效劳行业谈的就是效劳质量,讲究快,好,鲜上菜速度快,效劳员素质好,菜新鲜干净但没有多少家能做得到我在南宁待了7年不敢说全部餐馆都去溜过,但相对在本地知名的特色店,都去过,也没见过像大英雄的效劳,五分钟不上菜,这道菜就送给你,真可以说跟肯德基相媲美啦,来吃饭的人,本来就饿着肚子来,上菜速度再慢得话,非得肚子冒火不行,下次肯定也不会来第三;代金券的目的是为了捆住客户在这里持续消费,其实送的代金券,即使下次点的菜刚好是上次送的金额一样也没关系,因为在你上次消费的时候就已经赚到了当然他们的代金券也有所讲究,下次你再来消费的时候肯定还会再点一些菜的总结以上三点经营策略,这家大英雄算是做得比拟成功的餐馆,在我们本地这里也开了几家分店,店不在多在于精稳扎稳打也是他们的策略之一作为即将打算开餐馆的自主创业者,成功是可以复制的,应该从成功案例里面找成功,可以参考这家大英雄店结合自身优势,创立一家独特卖点的餐馆祝你早日赚钱人生的第一桶金原文联系诸葛亮创业经客服qq;492989333(索取《如何在最短的时间内赚取你人生的第一个百万》教程试读本)你还有时机得到韦鉴才老师价值3000元的辅导咨询,专门针对你目前自主创业情况做一个有效的分析并给你一个解决方案诸葛亮创业经官方网站开餐饮店的流程及开店考前须知开餐饮店是一个本钱比拟小,开餐饮店是盈利较高的创业工程,因此,餐饮行业市场调研报告提到,开餐饮店的人比拟多然而,很多人都不知道开餐饮店的具体流程,开餐饮店之前要对自己的经营类型、顾客群体、开店地点、饭店规模、员工设置、赢利点等内容进行详细规划、设计,计算出开店本钱,做到心中有数,防止盲目开餐饮店如何开餐饮店,下面给大家详解开餐饮店的流程及开店考前须知开餐饮店的流程及开店考前须知开餐饮店的流程
1.开餐饮店需要办理的工商手续新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记,工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定办理开业登记的餐饮店,首先应申请店名预先核准,经核准后,拿《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书,登记注册的主要事项位餐饮店的名称,住所,经营场所,法定代表人,经营性质,经营范围,经营方式,注册资金,从业人数,经营场所面积,经营期限,分支机构工商批准登记后,向企业法人发放法人营业执照,向法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照在领取营业执照以前,不得以餐饮店的名义进行经营活动,营业执照签发日期为餐饮店成立日期办理开业登记应按照规定交纳登记费,开业登记费位注册资金总额的
0.1%
2.开餐饮店办理卫生许可在工商局领取开业登记注册证书后,首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证,由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察
3.开餐饮店办理环保审批环保审批由所在地主管环保局办理,主要审批工程为噪音,排污餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图,并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质,由主管环保局派出人员实地查验检验合格后,由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏,签署“同意开业”,并加盖公章
4.开餐饮店其他相关手续1行业管理登记到所在地饮食行业管理办公室办理包括餐饮店定级等2物价审核到所在地的物价局办理包括价签,菜单,菜品等的毛利率综合毛利率等3办理酒类经营许可证到工商部门办4市容管理审批门面装修特别是灯,招牌,广告等户外设施临时建筑或设施还要经规划局批准5刻章凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻专用章刻完后到工商局预留印签,另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章6税务登记领取营业执照30天内,向税务局申报办理税务登记7银行开户以便办理转帐,结算等业务带营业执照原件,身份证及财务印签,经批准在帐户预存100一般规定只能开设一个帐号,但也可在不同银行办理多帐户,一般规定以第一家开立的帐户为“根本帐户”,一般只有“根本帐户”才可以获得贷款开餐饮店考前须知开餐饮店在选择店面的时候要注意顾客群体、经营类型是否适合,是否能保证一天都有生意做,当然选择店面的渠道有很多,根据实际情况选择但要注意转租店面的陷阱产品的定位是非常重要的,决定着餐饮店的开展,选择合理的菜品当然店面的装修有时候也可以成为开店成败的关键因素,店面的环境在适合菜品的同时,也要做出自己的特色餐馆开得好不好,人才也是关键一环,可以是老板直接点将,也可通过其他方式餐饮行业调研显示,开餐饮店设备的选择也是非常重要的,厨房设备包括厨房三大件和小件物品电器主要是电冰箱、炉灶、打荷台,小件物品主要指小五金不锈钢碗盆、砧板、锅铲等,如果自己不太懂,建议选好厨师长后,由厨师长负责指导采购,有经验的厨师长最明白应该用什么设备开餐饮店,采购这环是老板抓得最牢的,原料的好坏直接影响菜品的质量,而且采购中存在很大的漏洞,在很多小餐馆,老板兼任采购员、收银员,也就管牢了钱的一出一进即使自己不能亲任,也要找一个亲信做这两项工作才对,防止出现“过失”如何去算开餐饮店的开业预算开餐饮店的前期,费用预算是最关键的很多投资者都会考虑开餐饮店需求多少钱才适宜,可是真实的开业肯定不只预算的钱就行了的,可是预算却必不可少,只能更准确的去预算开业预算如何去算开餐饮店的开业预算呢?江南公社湘菜连锁店带大家一同来看看吧!
1、要思考周全,包含公共设备、车位、废物台等都要预算清楚预算最正确按每平方米每日多少元计算,不要按月或按年统计算出预算要参照周围租借费用行情门面和厅面装饰应以简练、亮堂、卫生、高雅为主厨房装饰应以卫生为主
2、开业所需各种物资收购费用;设备和设备包含厨房中的烹饪设备、贮存设备、以及冷藏设备,运输设备,加工设备,洗刷设备、空调通风设备,平安和防火设备等家私费用主要指办公家具、职工区域家具、客人区域家具等
3、准备期和开业前期的房租费及物管费、水电费等;包含用于会计预算、法律事务以及前期市场开发的费用,还有一些费交通费之类的管理费用借款利息,可根据银行的借款利率进行预算
4、市场调研和菜品开发费用;这个交给厨师出具预算,但本身要明白是不是合理
5、开业前后的宣扬推行和促销费用;为了宣扬店肆这个也是必定的
6、人事招聘和训练费用;饭店餐饮店劳动力本钱由管理人员、效劳人员及厨师的薪酬组成可按不一样人员的薪酬标准乘以人数来预算
7、准备期职工薪酬和福利费用;职工的福利有必要要有的,这些开销要有确保模板内容仅供参考 。