安全生产管理人员培训考核试卷【岗前及安全生产教育培训考核试卷】

平安生产管理人员培训考核试卷【岗前及平安生产教育培训考核试卷】岗前及平安生产教育培训考核试卷

1、填空题（20分）

1、灭火的根本原理可以归纳以下四个方面即——、——、——、——

2、灭火剂可分为——、——、——、——、——、——

3、消防工作的原那么———————————————————————————————

4、二氧化碳灭火器适用—————和————使用方法A、———B、——C、——

2、简答题（60分）

1、请答复切菜工作每天在使用刀具前及切完菜后退回刀具，这其中的程序是怎样的？需办哪些手续？（20分）

2、对刀工操用者的根本要求是什么？刀工的作用是什么？（10分）

3、烹饪刀技术称什么？可以分为几种？（10分）

4、烹饪原料的初步加工必须遵循的原那么？（10分）

5、对于刀伤应该采取何种紧急处理措施？（10分）

三、问答题（20分）你认为食堂还存在什么平安隐患？结合本岗位的特点提出来出合理化建议加以防范？（20分）/模板内容仅供参考　　 。