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餐饮春节的促销活动方案范文 春节,也是中国百姓最舍得花钱的日子,如何开发春节市场显然大有文章可做近几年,在这方面动了脑筋并获成功的事例屡见不鲜年夜饭由家庭向饭店的转移已成各大城市一道独特的年关风景;各餐厅春节期间生意的火爆也勾勒出一幅全新的年节风俗画 市场营销贵在造势春节的“势”,是一大势,值得商家精心安排、周密部署要是商家面对节日火爆的消费场面,仍然与平日销售策略一个样,导致货源估计缺乏,或因设施保养不当等原因,而使顾客持币而归,那只能是懊悔莫及 那么餐饮业又该如何抓住春节消费蕴含的商机呢当然是首先搞好市场调研,准确把握春节期间人们的消费变化趋势,进而制订出针对性较强的促销策略从最近两年春节期间居民的消费新变化可以看出,春节消费有三大明显特征 餐饮业要把握好以下节日效劳型经营方式 a.主妇型即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜,代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活动,饭店只收取少量的加工费 b.包办型即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面向市民、为群众效劳的原那么,推出“敬老宴”、“爱心宴”、“关心宴”、“合家团圆”等众多菜谱,意在把工薪阶层拉向自己,以扩大目标市场 c.系列型为适应现代人的消费需求,餐馆酒店应推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租厨师”,向居民开放客房、卡拉犗犓厅、洗澡间等等休闲娱乐设施和场所,以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节 同时,餐饮业的经营者,还应在文化品味上做文章要以饮食文化搭台,让劳碌了一年的人们吃个轻松,吃个愉快,吃个情趣餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲欣赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客“绝活菜”活动等,让顾客集食、饮、赏、览、听于一体,吃得潇洒,玩得开心,同时又得到精神享受 营销活动应在以下五个方面下功夫 a.要搞好“降价促销” “一个廉价十个爱”年终岁尾,商家应以真诚回报消费者为宗旨,开展打折销售、买大件赠小件,“天天让利、日日优惠”,等促销活动 酒店春节的布置及装饰
1、在正门口立放金童玉女一对,延用至元宵节酒店提供照相留影效劳客人洗相费用自理
2、在酒店外围植物上绕挂满天星,在酒店正门两侧分别立一大盆金桔,顶棚挂大红灯笼外围草坪上斜拉彩旗
3、大门口悬挂“XXX大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅
4、大门口两侧玄武岩贴“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春岁月新”横批为“恭贺新禧”
5、酒店大堂两侧玻璃门贴鼠年生肖剪纸图案
6、酒店正门口安排两位工作人员人事部选好的那对员工穿小牛服装戴小牛头套负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球一支水果糖2粒
7、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗 案例 酒店餐厅春节促销活动
1、春节套票:实惠多多,惊喜多多,春节推出“桔祥如意”套票 餐饮:666元/桌含效劳费仅限三楼餐厅 客房:288元/间.天含双早 娱乐:12:30—16:30赠送包房3小时16:30—02:00赠送包房2小时 客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间.天 凡入住特惠标准间者均可获得精美春节礼品一份 大年三十18:00—21:00推出“桔祥”年夜饭 588元/桌688元/桌888元/桌 大年三十21:00—12:30推出“富贵”年夜饭 888元/桌1080元/桌1288元/桌0:00赠送桔祥如意饺子一份 提前预定年夜饭,有小礼品赠送 定餐满1000元,赠送大抱枕一个抱枕价值20-30元左右抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一,消费赠送抱枕,对顾客来说比拟实在.将不同生肖桔祥物藏在抱枕里客人可凭此桔祥物到总台换取相应的奖品.生肖为兔的桔祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖桔祥物均为小中国结一个 春节期间宴会厅推出春节套餐 金玉满堂宴:688元/桌 富贵桔祥宴:788元/桌 五福临门宴:888元/桌 春节是餐饮业销售的黄金季节,商家都明白这个道理,然而春节消费的特点,却年年有变化,谁能洞察先机,抓住热点,谁就是赢家从微观角度看是如此,而从宏观角度看,如何统筹筹划,引导消费,形成热点,搞好“贺岁工程”,就更是一篇大文章了 团圆宴在中国春节是必不可少的家宴,已经成为合家欢乐,团员庆祝的必要饮食活动在每年的除夕之夜,全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴,是几千年来延续已久的风俗习惯而且是从南到北,从东到西,全国皆然,就连久居异国他乡的华人也是如此团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式因此,我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体,它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮,如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的
一、活动气氛营造 很多餐厅会在过节这天派发红包,里面也就一两元钱,主要是气氛营造,有的也会通过向顾客索要红包方式营造,但是这种方式相对来说不是很好,另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造
二、“团圆宴”菜谱安排
1、四热菜清蒸桂鱼鳜鱼、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
2、四凉菜卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜
3、汤、主食上汤鲜菇、荠菜年糕;
4、餐后水果:欢聚一堂 原料:红、黄色樱桃各100克小蕃茄圣女果100克小黄瓜荷兰黄瓜100克100%鲜橙汁50克 制作:小蕃茄洗净去蒂切成两半小黄瓜洗净去两头切成小段放入盘中浇上50克鲜橙汁即成本品总热量约为110千卡 考前须知新春大家都图喜庆,因此在菜名上面一定要有所创新,要突出祝福及其他好的主题意义,比方年年有余,金玉满堂之类的
三、背景音乐 能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐,如喜洋洋步步高,春节序曲,难忘今宵,花好月圆,金蛇狂舞
四、餐厅装饰 为了突出喜庆,热闹的气氛,餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂,主打色为红色调各种餐厅可以根据自身的定位,来进行相应的布置 拓展阅读餐厅春节促销技巧 一提前准备,营造气氛 提前一个月,将店内环境布置完毕,突出浓重的春节气氛以干支梅为主题布满餐厅,设立老北京四合院典型的垂花门楼,还在墙上挂上巨型剪纸,在屋顶上吊宫灯、各种吉庆的挂件等大年三十前十五天,拉开了春节活动的序幕,“欢送回家”是序曲,民乐的演奏、典型的环境布置,使得春节还没到,气氛就已经很浓了 前期预热实质性的活动是赠送优惠券不管搞什么样的促销活动,一定要给顾客实质性的利益,否那么就没有吸引力,也就没有太大的拉动销售作用一般情况下,餐饮企业的优惠券使用时间都只有一个月,使用时间是从正月初一开始一直到五月八日,每消费五百返五十因为从初一到十五,商务宴请几乎没有,这样的返券就可以促进家庭消费比方说外地的老总商务宴请时消费了两千元,春节期间他就可以把20元送给他在北京的客户或员工,让他们感受一下餐厅的特色这会带动这些人以后来餐厅消费 二高潮年夜饭 春节活动正式启动提前一个多月制定出的年夜饭菜单,让客人有了选择的余地对于餐厅来说,定满年夜饭是很轻而易举的,往往因为预订太多,又临时加桌,还有一些顾客订了外卖到家里摆年夜饭吃年夜饭,客人一般来得比拟早,下午五六点钟,很多客人就落座了当天,为营造热烈的气氛,餐厅可以做这样的安排 1安排领班、大厨都在门口迎宾,突出隆重的感觉 2大厅里播放喜庆民乐,都是喜洋洋、步步高等桔祥如意的音乐,让客人一进来就感受到其乐融融、家和万事兴的家庭气氛当晚还聘请艺人来表演民乐、评书、相声等传统节目 3把原来格子桌布全部换为红桌布,红彤彤的一片 4为了突出春节气氛,我们特地安排了盆菜盆菜是广东菜,代表合家团圆 5对来就餐的儿童,男孩子送一个地主帽,女孩子送一个格格帽,小孩子很快乐孩子们一快乐,家里就比拟热闹了有老人的,送一盒手擀的、包装精美的长寿面,象征着对老人新年的祝福,本钱很低,但效果非常好 三联动情人节 把情人节纳入春节营销筹划中来,是餐厅这次活动的一个特点大局部酒店都是把临近的节日连在一起做筹划,这样更有连贽胜情人节恰好是在春节期间,与春节一起做,两个活动相互配合,效果更好情人节是洋节,在筹划上要与春节不同,着重突出“洋味”该酒店设计了两个工程 1点特色招牌菜这道菜品,有抽奖时机,最大的奖品是钻戒特色招牌菜一定是餐厅的畅销菜之一,利润相对较高为了降低本钱,餐厅可以联合恒信钻石企业,让他们价值2万元人民币的钻戒一枚,餐厅在店内为他们做宣传 2点情侣套餐,送一张贵宾卡得到贵宾卡的顾客,在整个一年中,定婚宴时十桌送一桌店外有绿地、露台等设施,里面还有舞台,如果能承接婚宴,不仅不需要任何投资,还将会产生一笔不小的利润这样,利用情人节拉动了婚宴销售,为来年的销售做了铺垫 活动期间,每桌都送了玫瑰花,还安排了以小提琴、钢琴为主的演出,营造出温馨浪漫的气氛 四余音元宵节模板内容仅供参考 。