还剩1页未读,继续阅读
文本内容:
餐饮质量平安提升实施方案
一、工作目标以“智慧管理”为突破,“分类监管”为先导,坚持问题导向、科学监管、务实管用,完善长效制度机制,着力破解餐饮效劳食品平安重点、难点问题,顺应疫情防控常态化前提下消费者餐饮消费平安、健康的需求,防风险、保平安、建机制、强效能,以标准助开展、以开展促转型,切实提升人民群众在餐饮效劳食品平安领域的获得感、幸福感、平安感
二、重点任务
(一)以人员培训为重点,强化检查和抽考,着力解决从业人员标准操作、食品平安管理人员能力提升问题
(二)以餐饮后厨为重点,突出加工操作、就餐等重点区域整治,着力解决餐饮环境脏乱差问题
(三)以进货查验为重点,催促餐饮单位履行进货查验记录义务,着力解决食品平安责任追溯问题
(四)以餐饮具清洗消毒为重点,强化监督检查、检测和执法办案,着力解决食品平安制度执行问题
(五)以推动“互联网+明厨亮灶”智慧监管、鼓励举报为重点,强化社会共治,落实奖励措施,提高举报投诉处理效率,着力解决主体责任不落实问题
(六)以散装白酒、泡酒为重点,强化散装食品、食品添加剂等高风险品种平安监管,严禁散装食盐、防范醇基燃料、亚硝酸盐等进入餐饮效劳环节,造成误食误伤
(七)以冷链食品和从业人员为重点,强化新冠病毒疫情防控,建立冷链食品追溯体系,落实从业人员晨检、监测等制度,严防餐饮效劳领域出现聚集性疫情
(八)以线上线下融合治理为重点,开展网络餐饮综合治理,深入开展“以网治网”,强化线上监测,线下核查;提升、拓展监测信息核查处置平台功能,提高治理效率
三、主要措施
(一)全面落实餐饮效劳提供者主体责任1.催促餐饮效劳提供者落实餐饮食品平安第一责任人责任材料2.标准连锁餐饮企业食品平安管理3.鼓励餐饮效劳提供者推动食品平安管理和效劳升级4.落实餐饮效劳提供者疫情防控主体责任
(二)持续深入开展网络餐饮综合治理1.加强审查登记管理2.加强线上信息公示监管3.加强配送过程管理4.加强网络餐饮效劳第三方平台备案管理5.强化线上监测线下核查6.开展网络餐饮政企共治
(三)加大标准指导和监督检查力度1.从严执法检查2.实施分级分类监管3.标准“小餐饮”经营行为4.加强高风险食品平安监管5.逐步实施智慧监管6.强化农村集体聚餐食品平安监管7.加强餐饮效劳许可、备案监管
(四)强化社会共治1.开展“随机查餐厅”活动2.指导行业协会开展量化分级评定3.畅通投诉举报渠道
(五)标准应急处置1.标准食品平安突发事件应急处置严格落实《省食品平安突发事件应急预案》要求,建立健全应对食品平安突发事件的运行机制,强化应急准备,标准信息报送,有效预防、主动应对食品平安突发事件,高效组织应急处置工作,最大限度地减少食品平安突发事件的影响和危害,有效保障人民群众的身体健康和生命平安,维护正常的社会秩序
四、时间安排
(一)202X年作为“餐饮从业人员培训年”
(二)202X年作为“餐饮效劳标准年”
(三)2023年作为“餐饮环境卫生提升年”
五、有关要求
(一)高度重视
(二)加强组织实施
(三)及时报送工作信息模板内容仅供参考 。