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咖啡馆创业筹划书 今天为大家分享两篇咖啡馆的文章,希望对这方面感的人有所帮助,以下是正文
1、咖啡行业背景及现状分析 咖啡是世界三大饮料之一,一个西方的舶来品,在中国确是家喻户晓,有着极为深远的历时背景和现实意义咖啡、西餐的真正兴起,应该是从20世纪90年代末开始的其开展速度之快,在短短十来年时间内,到达了前所未有的行业繁荣现在随着改革开放经济蓬勃的开展,有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方的种种因素,造成了这个咖啡销量不断上升故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、者和百姓xx年的调查说明咖啡终端销售市场一依次为咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡,麦当劳、必胜客,这些连锁店平均每月销量在
21.18吨,占
30.18%,其次星级酒店每月平均销量在
16.47吨,占
23.47%,西餐厅平均每月销量
13.53吨,占
19.28%随着时代的开展和人们生活理念的进一步改变,咖啡业也在以一种迅猛的速度开展
2、企业说明----大学生群体分析 年龄18—25 特点在中国,大局部大学生经济主要于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观他们追奇求新,尊重个性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,希望获得成就感、归属感和平安感 价格定位精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间,从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持 调查结果显示,消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高到达
39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为
28.6%;选择在30元以下的占
18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为
9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少从调查数据中我们可以得出,消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据 18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最适宜的价格 在18-25岁的消费者中,有
44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为
26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为
18.5%;其它价格区间的消费者选择较少收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高 价格定位符合消费者需求才是硬道理 不管是咖啡产品还是其它产品,价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价比方每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格,再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来产品的价格咖啡产品的价格定位既不是越高越好,也不是越低越好价格定位只有符合消费者需求才是硬道理
3、部门设置与职责
3.1店长
1.负责咖啡厅成败责任的经营者
2.对外为咖啡厅的代表人
3.参与营业活动的执行者
4.甄选、训练、鼓励咖啡厅人员的领导者
5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者
6.了解顾客与竞争者动向的信息者
7.传递总部和分店之间信息的传播者
8.推动组织学习与知识管理的教练
9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者
10.寻求市场时机与创新的企业家
3.2行政人事部负责人 部门行政人事部主管单位F7咖啡店 部门工作目标负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施,使店内各项重大活动和安排高效有序进行,总结起草店内重要文件,协调好各项公关接待事宜,搞好内勤事务管理工作,充分发挥出参谋、组织和协调的作用,维护店内上下的标准和高效运作为本店招募、选拔、培养高素质人才;制定薪酬福利政策、绩效政策及其它鼓励政策挖掘员工潜力,鼓励其创造力;充分发挥在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用 活动安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职,每周五晚安排一名专业的学生给客人画肖像;每周六晚安排、小演奏;每周日晚安排业余模特走秀薪水按小时计算 部门权限负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况,参与组织和协调全店生产经营工作,统筹店内重大活动及会议安排,起草重要报告和文件,做好文件的传递、落实与内外宣传,统一公司办公用品管理,并负责对、保卫、宿舍管理等方面的管理工作制定人力资源规划、政策和制度;向店长提呈人事任免、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它鼓励政策,监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度 F7咖啡店设有 店长1名; 行政人事部正、副部长各1名,员1名; 财会部部长1名,1名,收银员1名; 市场部部长1名,成员3名; 采购部设部长1名,采购人员假设干,记录员2名; 酒水效劳部部长1名,效劳员4名,调酒师2名,点心饮品师傅假设干; 奖励制度根据员工考核总分进行奖励半年实行一次奖励 员工守那么与店规 人事记录员工到职前须填写人事表格,提供正确和近照在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部 员工证员工在当值时须佩带员工证如有遗失,应立即报告,打理补领手续,离职时须将员工证交还 工作责任员工必须忠诚,工作勤奋,对上级服从,对同事尊重及热心帮助,尽心尽力负起分内工作责任 效劳态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容,客气应对,不可与顾客发生争执如发生事故,应立即上级领导处理 仪容须经常保持仪容清洁整齐,指甲应经常修剪从事店堂效劳的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内 操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为,如违反,除辞退外,严重者将送交警方 拾遗如有拾遗,无论大小贵贱,员工均应马上交由主管登记,以备失主随时领回绝对不能意存贪念或据为己有,一经发现将以纪律处分 携物出店员工进出店时,除预先经有关部门主管发证明文件核准外,不得携带任何店财物离店,假设有犯罪着作盗窃行为处理 防火和火警员工必须严格遵守公司公布的防火告示,注意防火平安如遇警,应保持镇定,传呼同事协助及通知上级报警,关闭现场电源及煤气阀门,并迅速协助客人撤离火警现场
3.3市场宣传部负责人 我们确定云山水榭咖啡屋主推产品为原味、咖啡冰、特浓,并加大宣传力度同时目标消费群将集中在月消费水平超过500元的大学生 1店铺个性分析优势据在高校的市场抽样调查,云山水榭咖啡屋在高校中拥有一定的知名度,“味道好极了”着重于其功能定位,在追奇求新的大学生消费群中占有一席之地 分析首先,根据我们的,在咖啡屋里除了“提神”这一成效外,大局部人在这里还感觉到了“休闲”“休闲”不仅是一种生活态度,更是生活追求面对眼花缭乱的大千世界,面对生活节奏不断加速的大背景,大学生有一种身心能够得到歇息的渴望,而云山水榭咖啡屋正是给消费者提供了这样的场所 2活动具体实施
1.活动时间xx-06-1——xx-06-30
2.活动主题同你的朋友来这里邂逅;广告语亚当与夏娃的相遇,如生活与咖啡的邂逅般美丽
3.活动内容在所有校园内的宣传栏上张贴POP宣传画,注明主题和广告语
4.活动方式1消费满XX元钱,可送一张积分卡,积满X分送一杯XX口味的咖啡;2选择XX口味的咖啡送精美礼品一份
5.活动目的入客数增加20%,让广阔学生了解云山水榭咖啡屋,扩大咖啡屋的知名度,树立完整的形象
6.其他宣传形式的配合 A、制定DM和优惠券发放给周围高校的大学生,吸引顾客认识和接受 B、网络广告校园网,flash制作,表现咖啡屋的饮用场景,将休闲和舒适的环境融入其中,营造活动气氛网络点击链接云山水榭咖啡屋网址,注册,参加云山水榭咖啡屋俱乐部,获得优惠券 C、播送广告宣传云山水榭咖啡屋里的产品,让大学生更了解我们的情况 D、校园电视传媒系列广告片宣传播放频次、什么时间播放、是否集中在受众的“空闲”时间、效果测试 3各阶段费用预算
1.POP费用100张*X元=XXXX元
2.优惠券印刷费XXXX元
3.送顾客咖啡本钱本钱X元*入客数*送比数3%=XXXX元
4.其他活动费
3.4采购部负责人 采购部是咖啡冷饮屋的重要组成局部是隶属于财务总监的下属部门负责咖啡冷饮屋所有食品原料和经营的采购、验收与进出物品的记录等工作采购部对原料物品质量和价格的把关直接影响到整个咖啡冷食屋的经营效益 采购鄙柚眉爸俺 人员设置采购业务主管1名,采购员假设干名,记录员2名 主要职能 部长采购业务主管,作为采购部的直接领导人,必须很好的掌握市场信息,开拓新货源,优化进货渠道,降低采购费用会同库管部、会计部确定合理物资采购量,及时了解存货情况,进行合理采购并且要详细对待品的待购数量进行预测记录作出价格预算,并将所需款项向咖啡冷食屋财务部汇报以取得采购经费此外,采购业务主管有责任管理好本部人员的工作同时加强本部与其他各部门的沟通工作 采购员采购员主要负责外出采购,包括进行市场调查,选择、评审、管理供给商,建立供给商档案,与供给商进行谈价,签订并负责货品在运输过程中的平安,以及采购过程中的退、换货工作 记录员2名记录员要分别负责记录采购部货物和资金的进出情况,记录员必须详细记录货物的名称、规格、数量、进货日期、采购经费、支出数目、余额等,以便月末进行核查 采购工作流程采购业务主管根据当月的库存拟定采购清单上报,在接到批示的采购清单后,由采购业务主管负责对待购物品的数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并由记录员记录在当月收支单上供月末核查采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录 采购部的管辖范围 1采购部所属员工 2采购部所属办公场所区及卫生责任区 3采购部办公用具、车辆、设备设施
3.5财务部负责人 财务状况分析
1.初始阶段的本钱主要是费用3万,餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地费用5000,厨房用具购置费用,根本设施费用5000等
2.运营阶段的本钱主要包括员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本,折旧费,杂项开支等 现金流量预测表 收入6月7月8月 咖啡平均价格元/杯404040 咖啡销售量杯150017051860 资本金元180002046022320 总结元780008866096720 A元263380 支出6月7月8月 税元100010001000 员工工资元800800800 费元300280260 差旅费元300260220 其他费用元200200200 合计元260025402480 B元7620 总现金流量C=A+B元271000 三个月累计现金流量D元271000 一般问题所采取的行动 顾客稀少销售额降低,作出相应价风格整,深入市场,加大宣传力度假设出现竞争者且用不正当手段拉拢顾客,那么利用高质量,高效率守信,价格低面对挑战,尊重经商道德,净化市场
3.6酒水效劳部负责人 酒水效劳部是咖啡冷饮屋的重要组成局部它的目标是向顾客提供以咖啡,冷饮,糕点和各种饮料为代表的有形产品并提供顾客需要的、恰到好处的软性效劳开源节流为咖啡冷饮屋建造良好的公众形象 人员设置及主要职责 人员设置:设部长1名效劳员糕点饮品师傅假设干 主要职责分工: 部长:
1、全面主持本部工作配合店长安排,协调各部门工作,确保当日任务顺利完成
2、确保咖啡,冷饮,糕点和酒水的正常供给,审核采购方案统筹筹划和确定采购内容,检查购进酒水食品的质量对酒水食品的采购要求和质量有领导责任
3、对效劳员和糕点饮品师傅的业务培训工作对刚招收的效劳员进行根本素质培训,开展文明礼貌并定时给店内员工进行素质培训,对糕点饮品师傅进行业务培训,鼓励他们有新把戏,新创意 效劳员:
1、迎接客人引客入座招待客人
2、供给酒水食品为客人提供热情优质效劳,引领客人结帐
3、台面做好卫生工作,按规定开启单据保存好以做核查
4、客人有其他合理要求时,要热情效劳,尽量给予满足当遇到不合理要求时,要礼貌在先,沉着冷静,并及时报告上级负责人 糕点饮品师傅: 负责各种点心饮品的设计及制作,不断创新研制新品种 本部要求
1、所招效劳员根本素质必须过硬,要有耐心,热情,善于和人打交道,能用进行根本对话,一批效劳员中必须有一个好的,方便和生等外国顾客交流
2、效劳员要统一服装,要有良好的精神面貌,表达出当代青年的活力和朝气
3、糕点饮品师傅必须要专业,富有创造力,这是咖啡冷饮屋生存的源泉 本部宗旨 有限进餐,无限效劳文明礼貌,热情待人厨艺高超,乐于创新开源节流,财源广进
一、背景工程可行性解析、工程概要 广州和佛山生活节拍急忙,当代人的生活压力雄伟,越来越多人更关注私人强健据研究陈述指出,咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的成效自信喝咖啡的人会越来越多,并会有年老化的趋向咖啡店除宣扬咖啡之功用外,还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题
二、宗旨工程宗旨 成效Alicefirm;PaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之成效,我们更希望从中获利方案咖啡店将在半年内转亏为盈预计3年左右发出总投资本钱,并慢慢着手获利,在两年后每月除税纯利抵达两万元,并在四年后能开设另一所主题咖啡店成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带着性品牌咖啡店,时髦消费场所开店工期条件1个半月本钱条件工程总投资约为30万元公民币
三、市场解析工程可行性解析 现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营,市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断但由于这些咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年青人所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要,且有很多开展空间另外:据网上的青少年饮食习气探访,接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气:而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次.有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由探访还发现,教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式咖啡消费市场开展迅速,已经成为都会消费一大潮流,创业市场前期培育已经终止而且人们的咖啡消费档次越来越高,纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了,消费者着手认知咖啡的品牌、气概和清楚如何享用咖啡带来的乐趣“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流,开展相当迅速
四、地点与装修工程质量条件 咖啡店的地址条件是环境精美,或有成型的商圈借助人家的商圈,以此来抵达本身的经营获利喝咖啡属于文娱休闲的交流活动,典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等联合Alicefirm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性,将咖啡店地址定在广州大学城里且近期广佛地铁开明,大学城地铁交通荣华,也可能吸收更多的外区顾客 在装修风格方面:Alicefirm;PaPa咖啡店为温暖浪漫的气概:同一装修气概,面积大约在70平米,为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用Alicefirm;PaPa装修气概虽然简单,但要有家的滋味,以至比家还温暖,还抓紧墙全部是书架,下面将摆满了各种书籍,成为一个小型图书馆,来宾唾手可得,拿起一本来读,且我们设有报纸架每天均提供当日报纸让顾客阅读,为来咖啡馆 用早餐的顾客提供了便利Alicefirm;PaPa咖啡店将设立特色黑板墙,供来宾实行即兴之作,可能有绘画、文字,将成为来宾的情感渲泄地Alicefirm;PaPa还将设立一个小投影,用来播放电影,让来 宾感触就像在家里一样紧张自在墙壁上除挂上各种咖啡的资料外,也挂上我们所设计的咖啡的相片假设有条件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台 广州近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店,顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取,各取所需如今,人们生活太枯燥,他们须要一个能唤起他们感情的位置,他们可能在这里探求旧物纪念,始末物品生意业务结识友人我们也打算鉴戒开展这种特色供职,吸收更多的顾客为了包容更多的顾客,我们将购入八张的长方形四人木制餐桌,自信这比圆桌比照更减省空间另外,我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅,看看方案书希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡 在水吧和支付食物柜台布置上,除要放置咖啡机外,水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更将加设玻璃吊柜,以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰我们将把及质料放在购入的橱窗雪柜内,曲奇那么放在暖炉内,网上创业方案书柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械,如刀子、器皿等咖啡店设有男、女洗手间各一,以明净为主
五、重要消费人群工程可行性解析咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:学生家长,瞻仰人士,小资情调的消费者及局部学生情侣,年龄介于十五至三十岁的青、中年为主他们没有家庭经济承担,又易于接收新颖和特别事物,专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过另外,番邦游客也是本咖啡店的顾客对象
六、营业时间平居由早上七点半至清晨十二时半;星期
六、日及群众假期由上午八点至清晨二点,由于学生们大多在八点左右着手上课,所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及群众假期那么由上午八点着手营业止息时间方面,咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息,所以我们选拔平居在清晨十二时半止息;而星期
六、日及群众假期那么于清晨一点半止息,让顾客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家
七、产品特色咖啡店除售卖保守咖啡外,还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水除此以外,顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼,增添喝咖啡的乐趣咖啡类蓝山,摩卡,意大利,哥伦比亚,卡布其诺等等酒类红酒,香槟,洋酒、各式啤酒奶茶各种口味奶茶,如草莓,青苹果等饰品店创业方案书 下午茶绿茶,红茶,几种花草茶甜点各式精致甜点,如曲奇,面包,蛋糕等还有多种口味的刨冰和冰沙
1、蛋糕我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇:我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造
2、咖啡不同星座的人,都有不异性格,所以适合喝不同的咖啡例如的人喜接待向挑拨和变化,我不知道创业方案书封面下载摩卡可可咖啡最适合他们不过星座和其绝对咖啡如下 水瓶座
1.20~
2.18摩卡可可咖啡 双魚座
2.19~
3.20法式牛奶咖啡
3.21~
4.19特浓咖啡
4.20~
5.20蓝山咖啡
5.21~
6.21调味咖啡
6.22~
7.22綜合咖啡
7.23~
8.22黃金咖啡
8.23~
9.22玛莎克兰咖啡
9.23~
10.23維也納咖啡 天蠍座
10.24~
11.21意大利泡沫咖啡
11.22~
12.21梅兰锡咖啡 山羊座
12.22~
1.19曼特宁咖啡 我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡例如水瓶座咖啡、咖啡等,并以特製杯子盛装及用星座图形的巧克力修饰,以增加卖相另外,我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡,以及其咖啡做法顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡,更可藉此认识本身的星座性格特征
3、水果咖啡在咖啡里参加了水果香味油的水果咖啡,令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、瑰异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃
4、美味蛋糕黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,最适合在喝咖啡时吃
5、自选水果蛋糕越来越多人注重饮食强健,我们将推出了自选强健水果蛋糕顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕,更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料我不知道服装店方案书我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕,肖似是做三武功一样希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果
八、物料供给和推销工程推销我们方案向知名的、品格有保证的咖啡公司订购咖啡豆、磨豆器及咖啡机,且将购入多批外卖及堂食咖啡杯,以配合不同种类的咖啡除咖啡杯外,我们将购置五十套餐具,当中包括餐碟、刀、叉、汤匙和烟灰缸另外,我们会向粮油食品公司按期订购糖、面粉、鸡蛋、油等质料推销方案:推销之前编完详细的推销方案或需货单其编制必需设立在了解市场需求和商品货源景况的根蒂上联合商品库存静态,分别提出合座品名,规格,质量,数量,进货日期,末了同一均衡后肯定推销种类和数量验收管理:推销后的验收也是管理的重要环节,有了它可能防止家产失掉,大概节略和没落事故的发作记载员必需操作把持好验收这一关,照实详细地作好记载:并和推销员作好验货职业了解需购物品的手腕:制造职业手册,设立缺货立案薄,即对顾客须要但没有的商品实行立案,并以此作为进货的依据之一并根据市场部所提供客户意观念析进而始末迷信的市场预测来确定市场对于量,质,种类,代价等方面的需求:从而推销适销对路的商品更好地进步经济效益咖啡屋推销将以经济效益为尺度运用迷信的决策解析手腕:实行分析比照:杀青推销活动效益最优:为咖啡屋提供有益的精神保证.推销手腕 1按期推销法:尺度存储量=日须要量*按期推销断绝天数+平安存储量尺度存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量酒水需购量=尺度存储量-现存量+日须要量*发货天数最低存储量=日须要量*发货天数+平安存储量 2订货点推销订货点推销法是始末查阅库存卡上各种酒水的结存量:对抵达或接近订货点存储量的酒水实行推销的手腕.订货点存储量=酒水日须要量-订货点存储量+酒水日需求量×发货天数
九、员工雇用我们方案在停业前一个半月在各高校校刊登载雇用,syb创业方案书范本雇用常驻店务员两名和假设干兼职员,并于停业前两星期向员工提供培训同时,还须要陈设布置一些店铺留守人员严苛人员的雇用与培训程序:雇用分为初试和复试:培训终止后最终确定人选职业人员所应完全的素质:优越的沟通能力:处理急迫景况的能力:对咖啡文明的理解:对于咖啡有肯定的专业常识
九、职业分配工程人力资源的配置兼职供职人员需轮班职业,重要职业是迎接来宾,引客入座,招呼来宾;供给酒水食品,为来宾提供热情优良供职店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面,做好卫生职业;按规那么封闭单据、记载款项,保存好以做核对我负责新产品、新活动研发,市场推论和推销职业,重要职业是 1助理咖啡屋完成销售经营宗旨,督导员工职业 2对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究,调整相应对策,以便为来宾提供优越的消费环境 3推论销售,根据市场景况与不同时期的须要,制定,有特色的食品及时令饮品的推论方案 4与各店员之间设立优越的沟通关连,相互协作,配合,保证营业职业顺遂实行 5负责各种鼓吹海报的设计,绘画,为各种促销活动出谋划策6及时收罗客户探访表并加以统计 7始末有益鼓吹与相关群众设立优越关连,树立咖啡屋优越情景 8处理好与竞争对手的关连 9设立来宾档案,大学生自主创业对常客及会员条件较周详的资料,弄清来宾的喜欢,习气等,保证来宾中意 10与外单位广博联系,与外单位或私人缔结消费优惠等合约 11配合季候实行促销鼓吹方案,在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹,如在时举办各种应节活动,在旺季经营举办角逐,服装有奖促销,代价促销等,在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹 12要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐 13负责制定推销清单和应付购物品的近期销售景况实行充实了解,熟习待购货物近期的市场需求并较凿凿地预测一段时间内一般为半个月的需求量,详细应付购物品的待购数量实行预测记载,我不知道创业方案书封面内容作出代价预算:并将所需款项向爸爸汇报以取得推销经费 14负责外出推销,包括实行市场探访:选拔适宜的供给商,与供给商实行谈价,缔结买卖合同并负责货品在运输进程中的安详爸爸负责行政、会计出纳,重要职业是 会计出纳方面结算每天:每班的票据:款项和帐单:并编制相应的营业报表;收罗::点核店里各处银台的现金支出和转帐票据:并将其送存银行;支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用;管理同银行的结算事项:处理相关的结算题目:管理银行帐户的收支;预备各项备用金及监视和管理备用金的操纵景况; 行政方面人员离职与离职的相关管理;各类人事资料的汇总:建档及管理:员工档案资料管理;员工请假:调休假作业:缺勤状况:稽查:统计作业;员工考勤:督导并薪资核算;对本店各项职业的实行纪律搜检;做好每次会议的会议记载;做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载:以便下次招呼鉴戒值班时间陈设:早班730~~1030第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30/19:30~~23:30日班2230~~030/2330~~130
十、鼓吹
1、发信息稿 报发信息稿,希望藉此鼓吹Alicefirm;PaPa咖啡店,先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并列明咖啡店的地址及号码,以便查询
2、登载杂志专栏我们更会联络当地各滞销的年青人杂志,条件他们在其杂志饮食专栏上先容本咖啡店并随先容印上优惠券,以优惠读者,达鼓吹之效
3、派发鼓吹 单张Alicefirm;PaPa咖啡店将印製鼓吹单张,当中参加优惠券以吸收顾客,并在高校里派发作间接鼓吹针对高档小区内的居民,可在相近购物场所的停车场内,向有车族派送精华广告单页,单页也可做成优惠券形式
4、停业时代鼓吹优惠为鼓吹Alicefirm;PaPa咖啡店,我们方案在停业首月,凡惠顾咖啡一杯,可获曲奇,多买多送
5、提供学生优惠本店将与相近学校学生聚合营,学生凡惠顾本店而能出示有用学生証者,均享有九折优惠,以吸收学生
6、鼓吹横额我们会自制鼓吹横额,鼓吹本店最新特色食品,并挂于店铺橱窗上,以达注目鼓吹的效果
7、按期活动沙龙派对活动、学生派对、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等联系本区域几个重要高校的学生会组织,举行一些沙龙派对、读书活动,有益于擢升档次,吸收学生和年老人消费听说开服装店计普通当天诞辰的同砚到咖啡屋消费都将取得收费糕点一份在旺季季节举办hrequestyhour:设计相关的,如“猜咖啡”:每个消费者都可能参与咖啡品味,普通猜出咖啡种类的,赠送小礼品一份
8、设立会员卡制度卡上印制会员的名字,像银行卡一样会员卡的优惠率并不高,如
8.8折但一方面,这可能给消费者受尊重感,另一方面,也便于供职员对于消费者的称号特别是假设消费者和他人在完全,而供职员又能当众称他她为*师长教师、小姐,他们会觉得很有面子
9、店内鼓吹在桌上放一些鼓吹品,形式是关于咖啡的常识、等,一方面可能擢升档次,衬着气氛,也增加消费者对本店的品牌反感假设顾客感意思,可能向他们先容各种咖啡的称号、来历等相关常识也可能让其瞻仰或参与到某种咖啡的制造进程
十一、代价定位一包中上等级的咖啡豆重1斤,售价约为一二百元,每包咖啡豆大约能冲泡出50——70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆 本钱约为3元左右,所以Alicefirm;PaPa每杯咖啡的定价为15元左右咖啡屋内食品初期定位于中等 代价程度:由于探究到大学城内多为大学生:消费认识不强:所以我们在代价方面会探究得较完全:多推出公共代价的饮品所以在停业初期,在不下降咖啡屋的层次,保证本钱支出的前提下,以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究,软饮料如可乐,果汁,奶昔,冰淇淋,局部咖啡等代价会适当调低:本钱率占本钱的50%,水果,拼盘,茶点类本钱率占本钱的60%但中高层次的消费品如红酒,品牌咖啡等,因降廉代价会给人以风格,层次,及质量不高的错觉,所以如故将代价定位以本钱率占本钱的75%销售 当咖啡店慢慢完整:学生顾客增加时:慢慢将咖啡屋的风格擢升到中高层次:增加高风格的消费产品:同时保证价位的均衡:在不下降咖啡屋风格的前提下尽量餍足各种层次的消费需求咖啡屋将区分一局部区域实吧式供职:在这里提供一些比照时髦的或滞销的书籍:但对在这局部区域实行最低消费的设置:以保证本钱的回收管理
十二、牌照及公用事务请求
1.商业立案咖啡店需向局、局请求商业立案,以处置商业活动
2.餐饮业牌照由于咖啡店属餐饮业,我们必需向卫生局请求餐饮食品安详牌照
3.工业、商业及公共机构排污牌照我们需向环保局请求商业机构排污牌照
4.水、电请求我们需向水务局请求成为店铺地址的注册用户,并须填妥水务表格及缴交水费押金,向电力公司请求电力供给
5.请求公益,我们要向相关通讯公司请求商用
十三、平安为了替咖啡店作好妥善的保证陈设,以留神因火灾、偷盗、水患等不测所带来的失掉,我们要购置承保限制广博的店铺平安在平安的保证下,我们智力一心开展咖啡店业务
十四、人员管理薪酬制度:记时工资制管理理念
1、尊重餐饮业人员的独立人格
2、相互监视:管理层监视员工的职业,同时员工也可能向上司提出本身的意见或观念
3、营建团体气氛:既要上下属感遭到咖啡屋纪律的严明,也要关心员工,让员工感遭到团体的暖和,有益于增稳固结力,进步职业主动性
十六、投资本钱工程预算编制预算按70平米计算
1、前期本钱管理营业资历证费用,2000-3000
2、实践阶段 1店面租赁及租金,5000元/月 2店面装修,10万 3设备包括、货架等的购进和安置,大约在6万左右 4人员雇用及培训
1、雇用本钱=雇用2天所需的破钞+前期雇用鼓吹≈1000-
15002、培训本钱=培训时代员工食宿+负责培训的人员的薪酬+培训资料和地点的费用≈3000 53天停业鼓吹活动传单、刊物广告及活动时代店面修饰,其实syb餐馆创业方案书礼品的赠送及相关活动费用≈5000 6停业初期所需货物购进和上架的费用≈5万 7平安费用员工平安,店面平安等≈3万 8不测本钱工期阻误,货物到货时间种类数量不合条件阻误停业鼓吹及停业活动出现的不测费用≈1万
3、 前期运作本钱 1日常付出水、电等各类费用3000/月 2征税国税+地税=500+200=700/月 3货物的推销,5000/月总的本钱预算=开店所需本钱+第一个月运作本钱≈25—30万月支出以每天现实人流量为准,Alicefirm;PaPa店在大学城开门营业,经过的人流量预计每天可能抵达人以上人中30%的为宗旨消费人群,那么宗旨人群为9000人;其中30%的人入店,那么入店人数每天为2700人;其中20%的人对商品感意思,那么具有540个潜在消费者;540私人中始末先容推举达成20%购置率,那么现实购置人数为108人,服从咖啡的均匀代价为20元/杯计算,那么当日销售额=20×108=2160元,月销售额=2160元×30=
6.5万元,年销售额=2160×360=
77.8万元
十七、制度管理运作阶段的制度管理 1管理制度有
1、缺勤制度
2、卫生管理制度
3、能耗管理制度
4、设备管理制度
5、不变资产管理制度
6、推销管理制度
7、现金管理制度
8、工资的发放管理规那么
9、员工的担保制度
10、管理人员的权限规那么
11、员工的奖惩制度
12、员工职业制度
13、商品配送管理制度
14、仓库管理制度
15、会议管理制度 2商品推销制度
1、商品的销售报表
2、推销报表
3、滞销报表
4、滞销商品统计表
5、关于商品的奖罚制度
6、商品的装备申报制度
7、临近商品的处理
8、商品销售考核
9、促销商品的管理制度 3库存管理制度
1、库存报表管理
2、库存的限制
3、商品的周转周期与库存的参考
4、调货请求表
5、退货管理规那么
6、库存周转考核
7、商品配送管理制度
8、滞销商品考核 4损耗管理
1、员工内盗的处理意见
2、损耗的管理规那么
3、损耗的奖惩制度
4、耗材管理
5、关于盗损的管理规那么
十八、工程生存的风险
1、技术风险新产品开发难度大、产品设计生存缺陷,后备措施不敷
2、费用风险费用分配不合理、本钱的控制、工程总本钱的控制生效
3、时间风险工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷
4、人力风险选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强
5、管理风险供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛
4、平正应付,等量齐观,各尽所能,施展阐发才干公益创业方案书范文 服装创业方案书范文员工考核制度从德品德修养,能业务常识程度,创新能力,勤协作性,责任心,进取性,纪律性,缺勤性,绩办事效率,职业质量四个方面对职业人员实行平正公正的考核,为奖金等赞美制度提供凭据
十九、Alicefirm;PaPa咖啡店绝对于竞争对手的重要优势工程评价
1、店内装修绝对更文雅一些
2、可与与学生打下优越的人际关连,这样顾客天然会多
3、可能做竞争对手没有的业务,如举办诞辰会,小游戏等
4、绝对于品牌咖啡馆,由于本钱低,所以产品代价绝对比照实惠
5、经营限制可随时做天真改动 1资金不充足,地舆位置不好,时间方面不充足 2经营能力各方面均有缺少 3人脉方面,创业所交往的人群消费能力不高 4管理、技术程度不够专业 5缺乏本身独立的品牌 6茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品,且绝对于咖啡代价较益处茶饮店和咖啡店之间的竞争会很热烈
二十、销售预期遇到的困穷和解决手腕风险遁藏 由于咖啡店重要对象是年青人,他们喜欢紧贴潮流当代潮流突飞猛进,假设咖啡不能切合年青人的口味,将被市场淘汰为了增加希奇感,而不被社会淘汰,洗衣店创业方案书咖啡店将按期推出新款咖啡或食品,例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,以带动饮食潮流另外更会在不同时代或节日推出优惠或新产品,例如在推出情侣咖啡特餐、寒假时代推出特大咖啡冻饮等除防止产品名目过时,也希望藉此吸收更多顾客,增加支出商品机关优化典型各作业流程及制度,抬高经营本钱一掷千金是每个经营者都做的事情,开源当然重要,但节流异样重要,在全球阴毒的经济环境下,“省钱就是挣钱”成为每个经营者的外表禅咖啡店是一个高销售额,低毛利率的经营业态,所以其流程的典型及本钱的控制是很重要的,假设流程走不好,那有形中就会变成损耗,增加经营本钱,下降本钱额如在收货流程,应严苛服从验货尺度收货,临期及过时产品顽强拒收;应按期检察产品保质期,临期或滞销、破损产品及时实行退货处理关注滞销产品,过季产品、高库存产品、滞销产品等的库存量模板内容仅供参考 。