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面馆创业筹划书范文写 今天为大家分享面馆的文章,希望对这方面感的人有所帮助,以下是正文 “一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要,五张凳子,六个人吃,七种调料,八勺辣椒”这是典型的食重庆小面的场景,重庆小面不同于各地区的面食,其简单廉价又美味,味道以麻、辣、鲜为主,独具重庆特色清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子的不好,甚至没有堂子,美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象吃着那是个香;西装革履的绅士,放下包呼-呼-呼三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽,面摊前,男女老少有白领、有棒棒、有小学生等等形形色色的人聚在一起不管身世不管地位为的就是一碗重庆小面
一、工程概况—面馆概况 1选项理由
1、重庆小面独具重庆特色,已是重庆的一种文化,开办特色面在赚利的根底上也同时传播重庆文化
2、需求旺盛对于重庆本地人早餐小面是必选,同时小面也是不同群体午上班族、晚学生等餐的偏好选择;对于外地观光的人,也是必要尝尝独具重庆特色的小面的,需求群体不受地区、年龄、职业等因素限制
3、供应缺乏虽然在重庆到处可见各色的小面馆,但是色香味俱全尤其是味道正宗的却并不多,通常在某一区域内,味道最好的不过一两家,因此,符合重庆口味的小面馆供应是不够的
4、小面馆投资本钱低、所需流动资产少、见利快,符合起步创业不多的投资者 2面馆名称 XXXX小面馆简单、顺口且易广泛传播 3经营范围 产品小面、矿泉水及饮料、报纸和杂志 效劳提供早、中、晚餐饮及就餐期间的读报看杂志的效劳 文化力争顾客吃得安心、舒心、放心 4管理结构 店长负责整个店面人员工作的分配和人员的管理,同时负责店面资金的预算和管理采购负责每日新鲜的材料的采购 厨师负责煮面和小面味道的探究和开发效劳员负责面馆日常的清洁和效劳工作
二、创业者个人状况省略
三、市场评估 1目标顾客—面馆 住宅社区和学校园区的结合部如南岸区的四五公里的地段住宅社区的人口组成均匀,都以家庭为单位,出门用餐机率高,每一个家庭2-6人,消费以早餐、晚餐与假日为主;这局部目标是相对稳定;学校园区里的学生是很大一局部目标顾客,一般学校的食堂大多不能很好的满足学生的需求,很多同学一周有几次都会出来吃饭,这样在基数很大的前提下,每天的学生顾客也会有很多,同时他们主要是已晚餐为主,这样,选择住宅社区和学校园区的结合部,以社区家庭和学生为目标顾客群体,受众面广,一天中不同时段的顾客流相对稳定,易于管理 2市场容量—面馆设计 面馆面积大约在60平米左右,厨房大约在20平左右,在40平的空间里可以摆放方型餐桌大约10个,这样大约一次性可容纳40-50人,这样的容量应该满足目标顾客群的需要;面馆的内部装修和设计很重要,因为根据实际看市场上的大多面馆几乎是没有什么装修设计的,这是重庆小面馆的一个很大缺陷,这样不利于形成“回头客”,这样不利于长期稳定的经营,所以,首先在面馆的装修设计上要舍得花时间、经历和钱财,其次在具体设计里,依目标顾客设计,在色调上应该已简单、淡雅的暖色系为主;餐桌和餐椅要配合主色调,材质上选择木质的比塑料的更佳;就餐餐具的选择也很重要,适宜大小且特色的面碗,同时最好配备消毒净化机必须充分利用好面馆就餐环境这一可以改造成很独特的优势来帮助扩大市场容量 3SWOT分析附表1
四、方案 1新店开张活动 制作印刷小宣传册,在下班和周末时间在社区和学校内发放开张一些小的优惠活动,如开张几日内就餐饮品等 2产品 产品营销以主要做好小面味道为重,辅之店面室内舒服干净温馨的环境和真诚为顾客效劳的效劳理念,做好小面的味道,首先采购的材料的数量要全,质量要好,对于重庆的一份下面,每一份作料都必不可少而且一定是好的材料才能保证味道;其次,对于主要负责做面的厨师来说,最好招聘那些中年的阿姨,看其制作过程似乎每个人都可以做,但是做出的味道却是很不同,所以根据市场考察中年的女阿姨做出的面的味道相比照拟好饮食对于顾客最讲究的应该是要求吃的放心,及要求环境和食品的干净,所以针对这一最大需求,店面室内的适宜合理的装修是必须的,同时根据现存小面的市场情况,很小有店面具备餐具消毒器,补其所缺,完善自我真诚的效劳也是吸引抓住顾客的一个重要的方面,不仅要吃的放心,而且重要的吃的开心 3价格 根据市场实际情况制定价格不低于市场价格 本企业目标顾客是以中低收入人员为主要效劳对象,他们个人月收入在八百元以下,本企业大多数消费者不会住在城市闹市区,他们选择在外面吃饭,主要以廉价的食品和酒类为主,还有一局部是家住在本企业周围五公里范围内随意而来的消费者 本企业的方针是快捷、卫生、方便、廉价在方圆五公里内的市场占有率,要在三个月内到达百分之二十,这是根本目标 针对上述城市每个城市的百分之八十是低收入者众多的人群,潜在的市场容量不会随社会的经济条件转好而步入高档市场,因为,社会经济好转的同时,本企业也会相对的提高档次,反而会随社会的经济好转,会有更多的低收入者和附近地区的人群参加到消费当中 本企业的优势 1曾经开过二次饭店,有相对的工作经验 2屡次考查过国内市场信息 3低端产品在锦州市内还没有人涉及到 4相对投资额少 本企业的劣势 1锦州投资环境污染严重,相应的利润会很低 2相关的技术培训还不完美,会损失一局部利润 3没有自己的房地产这局部开资可能是毛利润率的百分之六十左右 4锦州相对的市场过小,没有太大的活动空间 外部时机 1每天吃面食,在锦州地区已经形成了一种生活的主要方式 2高档的如加州牛肉面,因为太过高档,在市内繁华城区形成了独霸一方的趋势,很少有群众百姓消费得起 3中档的如兰州抻面王,徐记抻面馆,在锦州次一档地区形成了一个完美无缺的市场 4纵观锦州面食潜在市场,只有低档没有形成气候,所以,进军低端产品是难得的时机 外部威胁 1害怕更小的家庭面馆的冲击 2因为定位低档,害怕获利空间太小,难以度日 3其它商家效仿模板内容仅供参考 。