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茶餐厅商业筹划书模板XX 第一章前言 茶餐厅是一种起源于地区的快餐饮食文化,是西式餐饮的中国化我们的茶餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下,注重文化信息的交融和休闲放松的气氛,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛,在消费者工作和学习之余,陶冶心情、享受生活、沟通信息,是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所休闲茶餐厅更是文化传播中心,我们将着力打造茶餐厅在构造上的精神内涵,结合合理的营运管理,在保证营业利润的前提下,突出茶餐厅的精神品牌,做到更为时尚化,更具品质,更有品位而这将是我们面对剧烈的市场竞争作出我们自己品牌的关键所在 舟山东路位于城市学院的南校区南门外,是城市学院学生日常消费和休闲很集中的地点据调查,在校大学生的消费以衣、食、行等生活根本消费为主,而用在吃饭上的消费更是占了主要比例,约占月消费的70%左右所以餐饮业是比拟有市场前景的创业选择 工程市场地设舟山东路,周边各色小吃和餐饮业比拟多,竞争会相当剧烈但是经过分析,我们认为,就目前舟山东路的情况来说,餐饮类产业的市场依然没有饱和,有很大的开展空间 第二章公司概况
一、公司宗旨 本公司旨在通过我们的效劳,充分彰显休闲和娱乐的主题,为城市学院在校大学生提供一个集餐饮和休闲于一体的消费场所 在未来的经营中,我们会努力将休闲茶餐厅打造成为城市学院学生在学习工作之余,休闲、娱乐、饮食、聚会等活动的首选地点 我们将始终坚持不懈地做好“休闲”的特色,突出我们鲜明的个性化,在餐饮业做出我们自己的品牌同时,我们坚守诚信为本的信念,在研发、销售和管理领域做到信誉第一,顾客至上以质量求生存,以信誉求开展在餐饮业的竞争中,我们会密切关注市场动向,积极开发个性化产品,以对消费者体贴入微的效劳,平安卫生的食品制作,合理的价位和整洁温馨的环境实现我们的目标 在我们筹划的实施过程中,我们将综合考虑消费者、股东、公司员工和供货厂商等个方面的利益,尽我们最大的努力,争取做到各方利益的最大化
二、公司简介 Enjoypart公司成立于xx年11月,业务范围涉及餐点和饮品以及为大家提供日常的休闲娱乐,打发课余时间的场所本公司的法定名称是Enjoypart,法定地址在舟山东路本公司是一个合伙制公司,主要办事机构是位于舟山东路上的我们的实体店铺
三、管理队伍简介 Enjoypart公司由四人合资组成管理团队成员分别是张黎,张蕴琳、王宇轩和张翰林四人均为广告和会展管理系在校大学生,对于本工程的目标市场,即大学生群体的消费取向和需求有切身的体会同时,所学专业为本工程的宣传推广和内部管理提供了较强的理论知识根底其中三人为学生会相关部门的骨干成员,具有较强的对外交际能力、对内的管理能力、深厚的人脉根底和实践操作能力
四、具体人员分配 张黎女,物资采购,菜式搭配她有较丰富的市场经验和食品制作的相关经验 张蕴琳女,财务她耐心仔细,并且具有较强的财务管理能力 王宇轩男,销售主要负责舟山东路实体店内的销售工作及相关效劳他具有良好的沟通与效劳能力和认真热情的效劳态度 张翰林男,宣传筹划与推广他具有良好的人际关系和较强的宣策能力 第三章产品与效劳
一、产品定位 以休闲娱乐和餐饮为主的中低档餐厅
二、产品效劳特征 本店的特色餐饮和独有的休闲娱乐功能是主要的效劳内容 本店将在特色小吃和广式茶餐厅模式的带动下,让消费者在工作和学习之余有一个轻松和休闲的地方小息和解决餐饮问题休闲茶餐厅以餐点和茶饮为主要供给的实体商品餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等,饮品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等,产品品种多样,口味独特店中另提供书刊阅读、饮茶闲谈、桌游、无线上网等区域和功能,以满足消费者更多的需求,在一个舒适、安逸的气氛下享受就餐、阅读和游戏的乐趣
1、产品优势 和市场上同类的产品和效劳相比,我公司的产品具有以下的优势 优势一本钱优势我们的本钱比竞争对手低,这是因为我们有直接的原材料进货渠道,防止了原料在屡次转手交易中的价格提升我们对影响食品本钱较大的重要原料制定了采购规格标准,即对应采购的原料,无论从形状,色泽,等级、包装要求等诸方面都加以严格的规定我们认真做好存货的周转工作,严格控制原料在库存方面的本钱 优势二质量优势我们具有一个平安和稳定的进货渠道,首先从原材料的选择上把好产品的第一关我们具有专业的品质控制和质量改良的能力,同时制定了严格的厨师和效劳人员的行为标准,保证了食品的平安、美观及美味我们有良好的效劳意识,并且坚持顾客为本的理念,保证了优质的效劳质量 优势三组织管理优势本工程管理团队成员均为会展管理专业在校大学生,具备一定的专业管理知识和能力 优势四意识优势本商业团队成员的大学在校学生身份完全符合本工程的目标市场——在校大学生,可以最直接的、最大限度的了解到目标受众的需求和目标市场的动态 优势五个性优势本工程不同于普通的茶餐厅,也有别于一般的休闲性场所休闲茶餐厅将餐饮和休闲结合起来,既能满足消费者一般的就餐要求,另一方面也为消费者提供了一个温馨舒适的休闲环境这个是本工程的最重要的特点,是作出自己品牌的关键性要素
2、切入产品和效劳 本工程在实施的初期,将以餐饮为主,休闲为辅的方式进入市场在市场成熟期后,将全面贯彻休闲茶餐厅的内涵,转为以休闲为主,餐饮为辅的经营方式 由于本工程在舟山东路还是属于比拟新颖的商业模式,在进入市场的初期,会在一定程度上造成消费者的陌生感和不认同感,所以我们在初期选择一个对于消费者比拟熟悉的经营方式,即主营餐饮类产品翻开市场 我们的这种销售策略有利于消除消费者心理上的距离感,一定程度上为进入市场减少了阻力但是,这种经营策略在实施过程中,如果力度把握不当,会对本工程的特点的突出造成的影响另外,在经营策略中的转型期要注意转变的适度,否那么会背离已拥有的客户群的消费习惯,造成市场成熟期现有客户的丧失
3、产品资源
1、提供产品与效劳情况 餐食供给以中西餐为主食,提供多种类、多口味、多形式的餐点,适应群众口味,接受度较高,是迎合消费者需求的首要产品另外,具备各色甜点小吃,风味独特,成为本点餐食多样化的保证 饮料供给咖啡,奶茶,果汁,沙冰和其他不含酒精饮料 书刊阅览各类期刊,报纸杂志,动漫类书籍和各类流行文学 其他休闲娱乐方式无线网络连接点,桌游
2、原料供给情况 原料采购原料采购是餐饮经营的重要环节,也成为在实际经营中餐饮企业食品原料本钱控制的首要环节采购的关键是建立、健全采购制度,明确采购标准,以标准规定采购的要求,严格监督鉴于食品原料种类繁多,季节性强,品质差异较大,所以采购方面我们严格依据以下标准
1、保证采购质量优良
2、采购价格合理
3、依据人群,季节等条件控制采购数量
4、与供给商形成长久良好的合作关系 对供给商的要求我们茶餐厅以餐点,茶饮为主要供给商品主要合作对象的是食材、饮品供给商,在原料,价格,品质,效劳上对供给商有着较高的要求要求如下
1、供给商为国家公布营业执照的正规商家,拥有3年以上的经营经历
2、严格按《采购清单》内容进行原料供给,供方保证原料及品质
3、根据需、供双方的协议而制定采购单价原料结算采取月结方式,单价一经确认,原那么上不变的只有在生产此种产品的制造本钱上浮或下跌5%以上,影响到本合约所订的采购业务而导致需方或供方希望修订采购单价时,双方需协商单价修订及实施日期事项
4、正常订货,需方按照所制定的“正常采购周期”以书面形式向供方订货,紧急订货时那么按“紧急采购周期”执行
5.双方严格按《供给商合作协议》内容进行合作 |||| ||||模板内容仅供参考 。