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文本内容:
餐饮部绩效考核方案
一、根据排班、按时到岗,必须按岗位规定着装,佩带名牌,保持仪表仪容整洁
二、服从领导,服从分配严格按照星级标准,程序进行,对客效劳,主动热情,标准化操作
三、工作时间内,不得擅离岗全,不得看书,看报,做与工作无关的事项
四、每周组织业务一次,时间为二小时,每月考评一次与工资挂钓
五、准时参加餐前会,按要求做好工作
六、不得在餐厅内吸烟,吃东西,梳头、嬉闹、化装
七、不得在餐厅内讲脏话,不得辱骂客人,同事
八、效劳时必须讲普通话,不得窃窃私语,交头接耳
九、不得使用工作谈私事,上班时不允许带在身上
十、效劳人员不得坐在前厅的`3-7号桌的客用椅子
十一、不得私拿和私用餐厅效劳用品,损坏公物需按规定加倍惩罚要自觉维护餐厅设备和效劳用品
十二、效劳人员不允许带大包和不透明的包进入后场除钱包、化装包外下班时间,工作人员不允许走后门
十三、做好部门方案卫生,日常卫生及个人卫生,随时保持效劳区的清洁卫生和个人卫生
十四、值台包间效劳员不允许出包间,如客人要求出包间,应站在门口以便客人招呼
十五、公司规定工作人员及效劳人员,须提前一个月书面申请如擅自离开视同旷工处理
十六、假期定为每月二天,根据营业情况安排轮休时间
十七、员工的病、身假,要提前告知领班,如有特殊情况核实后再作处理
十八、上班时间效劳员会客时间不能超过五分钟,不能把自己的朋友带入包间聊天
十九、在餐厅内不允许奔跑,要轻快的走路
二十、值班人员要做好值班工作,保持工作范围清洁,遵守值班仪表仪容头发效劳员上班时长发一定要盘起来,经常洗头,保持头发清洁,无头屑,无异味面部化淡妆,要求得体,不得浓妆艳抹手保持清洁,不能留长指甲,不能涂有色指甲油饰物不戴夸张项链,耳环不许戴戒指、手链工作服穿工作服时要求整洁,无油污,无缺损佩戴工号名牌,穿裙子时,应穿长筒肉色丝-袜脚穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋鞋的颜色一般为黑色,皮鞋要擦亮洗澡彩勤洗澡,洗头发,保持体味清新餐饮部效劳员和评分标准
1、出勤情况4分
11、宾客投诉10分
2、仪表仪容4分
12、三轻工作2分
3、餐前准备4分
13、值台8分
4、服从分配8分
14、主动效劳2分
5、摆台规格2分
15、正确结帐2分
6、保护餐具2分
16、恢复台面4分
7、餐前会4分
17、餐后结束工作4分
8、岗位要求8分
18、无扎堆闲聊8分
9、效劳程序8分
19、方案卫生8分
10、微笑效劳6分
20、培训2分附错上菜或错设订单,按菜肴零售价赔偿私拿饮料、食品等,按零售价五倍赔偿注查看本文相关详情请搜索进入安徽资料网然后站内搜索餐饮部方案。