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蔬菜食品平安常识 蔬菜的购置食用都有哪些平安方面的问题呢?以下是的蔬菜食品平安,欢送参考阅读! 蔬菜本身是没有污染的,但在生长栽培的过程中,受到农药、化肥、激素、重金属、废水、废气以及有害病原微生物的污染,导致蔬菜受到严重污染,食用超标有害物质污染的蔬菜即便不能引起食物中毒,也是在慢性自杀,所以现在有专家称谓要命的新鲜蔬菜就是这个道理当素食主义者在只食蔬菜,以为自己能够获得更长寿命的时候,可否知道那是侵蚀自己生命的慢性毒药 作为消费者吃菜一定要讲科学、讲究环保,提高自我保护意识,学会回避污染,以免病从口中入购置食用少虫和基本不打杀虫剂的蔬菜如南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、野生蔬菜、森林蔬菜等 不吃“多虫”、“多药”蔬菜有的蔬菜特别被害虫所青菜,可以称之为“多虫蔬菜”,如豇豆、大白菜、包菜、花菜、小白菜、竹叶菜、苋菜、辣椒、茄子等,特别是豇豆、茄子打药最多,这些蔬菜又是屡次采收的蔬菜,每天都要采摘上市,平安系数更小 不吃形状、颜色异常的蔬菜特别是一些普通蔬菜,个体特别小,颜色不是原本色,您在购置时一定要注意有些形状奇特、颜色异常的蔬菜,确实新品种,那么另当别论 不吃施肥量大的蔬菜现在种蔬菜大局部施用化肥,特别是氮肥(尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜硝酸盐污染比拟严重硝酸盐本身毒性并不大,但随蔬菜进入人体胃肠道后会被复原为亚硝酸辣,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝胺,这是一种致癌的物质,据检测发现,硝酸盐由强到弱的排列是根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类硝酸盐含量上下相关可达数10倍其规律是根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体),这可能是生物界普遍存在的保护性反响这个规律很有用,它可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等如果您很喜欢吃叶菜,也不要太为难自己,注意补充一些维生素C即可,因为维生素C能阻断亚硝酸形成,可减轻叶菜潜在的危险 不需要天天购置蔬菜将购回蔬菜打包后放置冰箱储藏室,通过一段时间农药残留会自然分解一局部(农药平安间隔期) 在大自然灾害或节日前后,应防止抢购蔬菜,以防止少数农民为抢价抢收蔬菜,加重农药以及激素的施用剂量 勿偏食某些特定蔬菜尽量多样化,选购当地时令盛产蔬菜(如本地无刺黄瓜比有刺黄瓜农药残留少一些,且好清洗一些) 能去外皮的蔬菜,尽量除去外皮,但要在清洗后再去外皮,否那么刀上沾染农药后也会造成污染 蔬菜购回后清洗时先用水冲洗再用蔬菜专用清洁剂浸泡清洗没有专用清洗剂也可用盐水浸泡,浸泡时间不易过长以免吃菜无味
(1)水烫如青椒、菜花、芹菜、豆角等,烹前用开水烫一烫,可去除蔬菜上90%以上的残留农药
(2)水泡对一些不宜烫的蔬模板内容仅供参考 。