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文本内容:
教学设计课程基本信息学科生物年级七年级学期春季课题食物中的营养物质教科书书名生物学教材出版社人民教育出版社出版日期2020年12月教学目标
1.通过查阅资料和分析,能说出人体主要的营养物质和各类营养物质的主要作用
2.通过制定并实施实验,尝试测定某种食物中的能量
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物教学内容教学重点人体所需各类营养物质的作用教学难点“测定某种食物中的能量”探究活动教学过程
一、情境引入【展示图片】神州十三号出征仪式、神州十三号宇航员完成出舱任务图片【过渡】宇航员带到太空的食物,至少含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等营养物质这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、营养物质的食物来源【活动一】挑选1-2种常吃的食物填表(参考生物书第38-39页“常见的食物成分表”)【提出问题】
1.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同?
2.食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系?【活动一】表格食物名称含有的物质含量最多的物质含量最少的物质【得出结论】不同食物含有的营养物质不同,食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源
2、糖类、脂肪、蛋白质的食物来源及作用【活动二】糖类、脂肪、蛋白质的食物来源(参考生物书第38-39页“常见的食物成分表”)【展示图片】总结糖类、脂肪、蛋白质的食物来源【资料分析】糖类、脂肪、蛋白质的作用资料一病人不能正常进食时,往往需要静脉注射葡萄糖液人体所需能量的70%以上是由食物中的糖类提供的资料二病人几天吃不下食物,身体就会明显消瘦,这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少资料三儿童、青少年以及伤病员应该多补充一些含有奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物【得出结论】糖类是主要能源,脂肪是备用能源,蛋白质建造和修复身体细胞
三、测定某种食物中的能量【问题引入】不同学生想要探究不同问题【实验设计】提出问题____________________________________________________________________作出假设____________________________________________________________________制定计划____________________________________________________________________【提示】
1.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量
2.选用的食物应该是容易燃烧的,如花生种子、核桃种子等
3.1亳升水每升高1°C,需要吸收
4.2焦的热量(焦是能量的单位)【视频】播放实验视频布置学生利用身边材料做实验并计算结果【思考】
1.你测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?
2.这个实验只做一次,结果可靠吗?【得出结论】
1.实验数据和书中有差别,因为会有热量散失和燃烧不充分的情况
2.实验只做一次结果不可靠,要多做几次(一般三次),结果取平均值
四、水、无机盐、维生素的作用【图片】人体中各种营养物质的比例【分析得出】水是人体细胞的主要成分,一般占体重60%—70%人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输【图片】各种无机盐、维生素的作用和缺乏症【得出结论】无机盐作用多种多样,维生素种类很多,都是人体不可或缺的【总结】口诀“夜盲A,脚气B1,坏血C,佝偻D.”【布置任务】参考第38-39页“常见的食物成分表”,完成23页和24页表格
五、拓展提升【拓展】第七类营养素一一膳食纤维【我是小医生】播放视频,判断营养物质缺乏症备注教学设计应至少含教学目标、教学内容、教学过程等三个部分,如有其它内容,可自行补充增加。