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农产品质量安全知识培训考试题及答案
1、【问答题】违法排放和倾倒有毒有害物质,造成农产品产地环境污染的该如何处罚?本题答案向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有本题解析向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质的,依照有关环境保护法律、法规的规定处罚;造成损害的,依法承担赔偿责任
2、【问答题】什么是有机食品?本题答案有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产本题解析有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品,包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其他农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等
3、【单项选择题】农产品质量安全检测机构依法进行农产品质量安全监督抽样时,被抽查者应当配合;拒绝抽样的,应该()A、说服教育B、尊重超市等部门,不得抽样C、强制进行抽样检测D、禁止销售本题答案D本题解析暂无解析
4、【单项选择题】《《郑州市农产品质量安全条例》》所称农产品,是指在农业活动中获得的粮食、油料、蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、()、禽蛋、奶产品、水产品、
29、【问答题】绿色食品标志图形由哪三部分构成?本题答案由上方的太阳、下方的叶片和落蕾三部分构成本题解析由上方的太阳、下方的叶片和带蕾三部分构成
30、【多项选择题】农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责,禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品;禁止生产和销售国家明令淘汰的()等农业生产资料A.农药B.兽药C.饲料添加剂D.农业机械本题答案:A,B,C本题解析暂无解析
31、【名词解释】农业活动本题答案指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动本题解析指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动
32、【填空题】农业标准体系的范围包括()、()、()本题答案种植业、畜牧业、渔业本题解析种植业、畜牧业、渔业
33、【问答题】通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志,标志上须标明哪些内容?本题答案通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志,标志本题解析通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志,标志上须标明基地范围、规定、认定单位、建设单位、负责人、所执行的标准、质量承诺等内容,实行社会监督
34、【问答题】农产品批发市场对进场销售的农产品有何监管要求?本题答案农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构,本题解析农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构,对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测;发现不符合农产品质量安全标准的,应当要求销售者立即停止销售,并向农业行政主管部门报告
35、【问答题】什么食品质量安全?本题答案食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程本题解析食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度用于消费者最终消费的食品,不得出现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中存在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何不利的影响食品的质量必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的要求,不得存在危及人体健康和人身财产安全的不合理危险
36、【单项选择题】()应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训A.农业科研教育机构和农业技术推广机构;B.当地政府农业行政主管部门;C.农业高等院校;D.国务院农业行政主管部门本题答案A本题解析暂无解析
37、【问答题】什么叫农产品?本题答案根据《农产品质量安全法》第2条第1款的规定,本法所称农本题解析根据《农产品质量安全法》第2条第1款的规定,本法所称农产品,是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品
38、【问答题】什么是农业转基因生物安全?本题答案农业转基因生物安全,是指防范农业转基因生物对人类、动植本题解析农业转基因生物安全,是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的危险或者潜在的风险
39、【问答题】举例说明三种以上使用物理机械方法防治病虫害在无公害柑桔生产的应用本题答案
(1)应用灯光防治害虫如用黑光灯引诱或驱•避吸果夜蛾、本题解析
(1)应用灯光防治害虫如用黑光灯引诱或驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等;
(2)应用趋化性防治害虫如利用大实蝇、拟小黄卷叶蛾等害虫对糖、酒、醋液的趋向性,在糖、酒、醋液中加入农药诱杀;
(3)应用色彩防治害虫如用黄板诱集螃虫;
(4)人工捕捉害虫、集中种植害虫中间寄主诱杀害虫如人工捕捉天牛、蚱蝉、金龟子等害虫;在嘴壶夜蛾发生严重的地区人工种植木防已,引诱成虫产卵,再用药剂杀灭幼虫
40、【单项选择题】发现或者发生重大农产品质量安全突发事件的单位和个人,应当立即向县级以上()部门报告A、质监B、工商C、农业D、卫生本题答案C本题解析暂无解析
41、【问答题】农业生产过程中不合理使用化肥、农药、兽药会带来哪些危害?本题答案盲目地过量使用化肥以及施用不合理,会带来化肥养分污染环本题解析盲目地过量使用化肥以及施用不合理,会带来化肥养分污染环境的题过量和不合理使用农药,造成农产品质量安全危害,同时大量有毒有害物质残留于土壤、水体和空气中,造成严重的产地环境污染滥用抗菌药物和药物添加剂,不遵守休药期的规定等造成兽药残留超标,不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性增强,也可直接或间接污染环境
42、【单项选择题】进口的农产品必须按照国家规定的()进行检验;未制定之前,可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验A.食品质量安全标准;B.卫生质量标准;C.农产品质量安全标准;D.食品卫生法本题答案C本题解析暂无解析
43、【问答题】绿色食品产地环境质量标准分哪儿部分?本题答案绿色食品产地环境质量标准按其介质的不同,可分为空气、水本题解析绿色食品产地环境质量标准按其介质的不同,可分为空气、水、土壤三部分
44、【多项选择题】农产品的收购、()和销售,应当保证安全、无毒、无害、清洁的环境,不得将农产品与有毒、有害物品混同A.包装B.保鲜C.运输D.贮存本题答案A,B,C,D本题解析暂无解析
45、【单项选择题】根据农产品质量安全法的规定,县级以上政府应当加强农产品基地建设,改善农产品生产条件禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、()或者其他有毒有害物质A.固体废物;B.猪粪;C.鸡粪;D.塑料袋垃圾本题答案A本题解析暂无解析
46、【问答题】动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么?本题答案动物源性食品全部可供食用的动物组织以及蛋和奶br本题解析动物源性食品全部可供食用的动物组织以及蛋和奶残留物质是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质
47、【问答题】我国从2003年8月1日起,对哪几类食品首先实施市场准入制度?本题答案我国从2003年8月1口起,对大米、面粉、酱油、醋、食本题解析我国从2003年8月1日起,对大米、面粉、酱油、醋、食用油等5类食品首先实施市场准入制度
48、【问答题】冒用农产品质量安全标志的行为有哪些?本题答案主要有未经认证擅自在产品上使用质量安全标志;擅自扩大本题解析主要有未经认证擅自在产品上使用质量安全标志;擅自扩大、改变质量安全标志的使用范围;质量安全认证到期或被撤销后继续使用质量安全标志等
49、【单项选择题】按照保障农产品质量安全的要求,根据农产品品种特性,大气、土壤、水体中有毒有害物质和生产区域状况等因素,认为不适宜特定农产品生产的,提出禁止生产的区域,报()人民政府批准后公布A.上级;B.本级;C.下级;D.中央本题答案B本题解析暂无解析
50、【多项选择题】县级以上农业主管部门应当建立严格的农产品认证管理制度,对通过认证的产品及时();对不再符合认证要求的产品,应当及时依法撤销认证证书A.向社会公布B,并实施动态监督管理C.向市场主体公布D,并实施监督抽检本题答案A,B本题解析暂无解析
51、【多项选择题】修订后的《农业法》新增加了粮食安全、()等章A.农业生产B.农民权益保护C.农村经济发展D.执法监督本题答案B,C,D木题解析暂无解析
52、【问答题】什么是有机农业?本题答案有机农业是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化本题解析有机农业是指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律的生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植业和养殖业的平衡,维持农业生态持续稳定的一种农业生产方式
53、【单项选择题】凡国家法律法规、标准和技术规范未规定可以使用的物质,都O添加使用;禁止使用国家明令禁止使用的有毒有害物质A、可以B、不可以C、禁止D、不得本题答案B本题解析暂无解析
54、【单项选择题】农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料,应当符合国家有关的技术规范A.任意性B.推荐性C.专业性D.强制性本题答案D木题解析暂无解析
55、【问答题】什么是农产品禁止生产区域?本题答案指由于人为或者自然的原因,致使农产品产地有毒有害物质超本题解析指由于人为或者自然的原因,致使农产品产地有毒有害物质超过产地安全相关标准,并导致所生产的农产品中有毒有害物质超过标准,经省级人民政府批准后,禁止生产农产品的区域
56、【问答题】生产者、销售者与农产品批发市场三者之间有什么样的民事赔偿关系?本题答案属于生产者的责任、销售者赔偿的,销售者有权向农产品的生本题解析属于生产者的责任、销售者赔偿的,销售者有权向农产品的生产者追偿属于销售者的责任、生产者赔偿的,农产品的生产者有权向产品的销售者追偿属于生产者、销售者责任的,农产品批发市场赔偿的,农产品批发市场有权向生产者、销售者追偿
57、【问答题】什么是浙江绿色农产品?本题答案浙江绿色农产品是指遵循可持续发展原则,以无公害农产品为本题解析浙江绿色农产品是指遵循可持续发展原则,以无公害农产品为基础,以绿色食品、有机食品为发展方向,经浙江绿色农产品认定委员会认定,许可使用“浙江绿色农产品”标志的安全、优质农产品(包括加工品)
58、【多项选择题】对农民或者农业生产经营组织进行罚款处罚必须依据()的规定A.法律B.法规C.规章D.规范性文件本题答案A,B,C本题解析暂无解析
59、【单项选择题】建立健全农产品质量安全服务体系,需要在()以上地方人民政府的统一领导、协调下进行A.市级;B.省级;C.县级;D.乡(镇)级本题答案C本题解析暂无解析
60、【多项选择题】依法需要实施检疫的动植物及其产品,应当附具()A.检疫合格标志B.检疫标识C.检疫证书D.检疫合格证明本题答案A,D本题解析暂无解析
61、【问答题】绿色食品产地监测必须遵循的原则有哪几条?本题答案优化布局原则、最优监测原则可可行性原则本题解析优化布局原则、最优监测原则可可行性原则
62、【多项选择题】农产品批发市场、集贸市场、配送中心、超市、仓储单位的经营者对不能出具检验等质量安全合格证明的农产品,应当(),并在其经营场所显著位置设置公示牌,及时公示检测结果A、自行开展质量安全抽查检测B、委托农产品质量安全检测机构进行抽查检测C、注明未检测D、报农业部门备案蜂产品等植物、动物、微生物产品A、野猪B、畜禽C、鸽子D、大象本题答案B本题解析暂无解析
5、【问答题】无公害食品行业标准涵盖了哪几类产品?本题答案无公害食品行业标准涵盖了粮油、蔬菜、茶叶、食用菌、水果本题解析无公害食品行业标准涵盖了粮油、蔬菜、茶叶、食用菌、水果、畜禽、奶、禽蛋、水产等9个大类的产品
6、【问答题】无公害稻米生产品种选择的要求是什么?本题答案无公害稻米生产的品种要求选择优质、高产、抗病虫、适应性本题解析无公害稻米生产的品种要求选择优质、高产、抗病虫、适应性强,并通过省级以上品种审定委员会审定的品种
7、【问答题】绿色食品生产肥料选用原则是什么?本题答案要求以无公害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为本题解析要求以无公害化处理的有机肥、生物有机肥和无机矿质肥料为主,生物菌肥、腐殖酸类、按基酸类叶面肥作为绿色食品生产过程的必要补充
8、【多项选择题】有下列情形之一的农产品,不得销售()A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品本题答案A,B本题解析暂无解析
63、【单项选择题】农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务,建立农产品质量安全管理制度,健全农产品质量安全控制体系,加强()A.行政管理;B.强制管理;C.自律管理;D.经济管理本题答案C本题解析暂无解析
64、【问答题】发展无公害农产品的意义?本题答案
(1)确保农产品食用安全;
(2)提高农产品国际竞争力;本题解析
(1)确保农产品食用安全;
(2)提高农产品国际竞争力;
(3)农业增效、农民增收;
(4)保护环境、促进农业可持续发展
65、【问答题】农产品质量安全责任追究制度的含义是什么?本题答案指对规定不得销传的农产品从生产、经营和流通等各个环节的本题解析指对规定不得销售的农产品从生产、经营和流通等各个环节的违法行为依法诳行追究,查明责任人,并对责任人依法予以处理或者向有关部门提出具体处理意见的制度
66、【问答题】只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿色农产品”销售吗?为什么?本题答案不能“浙江绿色农产品”有一定本题解析不能“浙江绿色农产品”有一定的申批程序和申报要求,首先要经过浙江农业厅的产地认定,确实符合无公害畜产品生产基地环境条件;其次对整个生产饲养过程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控;再者其产品的药物残留、疫病污染情况要经过法定单位定期不定期的监测合格;经《浙江绿色农产品认定委员会》认定;取得“无公害农产品标志”后,才可作“浙江绿色农产品”销售
67、【问答题】违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的如何要处罚?本题答案使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性本题解析使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范来源:91考试网91eXAm.org的,责令停止销售,对被污染的农产品进行无害化处理,对不能进行无害化处理的予以监督销毁;没收违法所得,并处二千元以上二万元以下罚款
68、【问答题】什么是无害化处理?本题答案指以物理、化学或生物的方法,对被污染的农产品进行适当的木题解析指以物理、化学或生物的方法,对被污染的农产品进行适当的处理,防止不符合农产品质量安全标准的农产品流入市场和消费领域,确保其对人类健康、动植物和微生物安全、环境不构成危害或潜在危害
69、【问答题】哪些农产品可中请浙江绿色农产品的认定?本题答案粮食、油料作物、茶叶、水果、干果、瓜果、食用菌、蜂产品本题解析粮食、油料作物、茶叶、水果、干果、瓜果、食用菌、蜂产品、畜禽、水产等产品及其初加工产品均可申请浙江绿色农产品的认定
70、【问答题】浙江绿色农产品标志的标准颜色由什么组成?本题答案浙江绿色农产品标志的标准颜色由绿色和蓝色组成本题解析浙江绿色农产品标志的标准颜色由绿色和蓝色组成
71、【问答题】什么是农产品质量安全标准?本题答案指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的,关于农产品质本题解析指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的,关于农产品质量安全的强制性技术规范一般是指规定农产品质量要求和卫生条件,保障人的健康、安全的技术规范和要求
72、【问答题】无公害茶叶生产禁止使用哪些农药?本题答案禁止使用滴滴涕、
六六六、对硫磷(16o5)、甲基对硫磷本题解析禁止使用滴滴涕、
六六六、对硫磷
(165)、甲基对硫磷(甲基1605)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫月米、克百威、三氯杀蟠醇、水胺硫磷、氤戊菊酯、来福灵及其混配剂等高毒、高残留农药
73、【多项选择题】农产品生产经营()应当为农产品生产者、经营者提供农产品质量安全信息、技术服务,指导其从事农产品生产经营活动A.企业B.专业合作社C.行业协会D.商店本题答案B,C本题解析暂无解析
74、【多项选择题】凡在本省市场销售的农产品,应当随附相应的()和()证明;没有相应证明的,必须抽检合格才能销售A、产地证明B、检验合格C、标识证明D、工商登记本题答案A,B本题解析暂无解析
75、【单项选择题】致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于A.生物性污染B.物理性污染C.化学性污染D.认为污染本题答案A本题解析暂无解析
76、【单项选择题】国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖91exam.org市人民政府农业行政主管部门应当对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查,并公布抽查结果A.不定期;B.定期;C.定时;D.不定时本题解析暂无解析
77、【问答题】为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准?本题答案以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患病致病性寄生虫本题解析以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患病致病性寄生虫、微生物和生物毒素对人体健康都有损害,生物毒素能够引起人和动物的急性中毒、致癌、致畸或致突变
78、【问答题】简述酶联免疫快速检测试剂盒检测原理本题答案采用间接竞争ELISA方法检测样木中的克伦特罗,在微孔本题解析采用间接竞争ELISA方法检测样本中的克伦特罗,在微孔条上预包被上偶联抗原(或抗体),样本中的克伦特罗将和微孔条上预包被偶联抗原(或抗体)竞争抗克伦特罗抗体(抗原),加入酶标记物后,用TMB底物显色,样本吸光度值与其所含克伦特罗含量成负相关,与标准曲线比较即可得出样本中克伦特罗的残留量
79、【问答题】允许作饲料药物添加剂的兽药,配合饲料生产企业在生产过程中可否直接加入?本题答案允许作饲料药物添加剂的兽药,配合饲料生产企业在生产过程本题解析允许作饲料药物添加剂的兽药,配合饲料生产企业在生产过程中不可以直接添加因为《饲料和饲料兽药添加剂管理条例》第十二条规定,企业在生产饲料、饲料添加剂,不得直接添加剂兽药和其他禁用药品;允许添加的兽药,必须制成药物饲料添加剂后方可添加因为添加的药物量很微,直接添加不易混均匀
80、【问答题】在我国现行的标准体系中,主要有哪儿种标准?本题答案在我国现行的标准体系,主要有国家标准、行业标准、地方标本题解析在我国现行的标准体系,主要有国家标准、行业标准、地方标准和企业标准
81、【问答题】国家对农产品产地保护是如何规定的?本题答案禁止任何单位和个人向农产品产地排放或者倾倒废气、废水、本题解析禁止任何单位和个人向农产品产地排放或者倾倒废气、废水、固体废物或者其他有毒有害物质农产品生产者应当合理使用肥料、农药、兽药、饲料和饲料添加剂、农用薄膜等农业投入品禁止使用国家明令禁止、淘汰的或者未经许可的农业投入品
82、【问答题】哪个部门承担农产品质量安全的管理工作?本题答案根据《农产品质量安全法》第3条的规定,县级以上人民政府本题解析根据《农产品质量安全法》第3条的规定,县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作;县级以上人民政府有关部门按照职责分工,负责农产品质量安全的有关工作
83、【单项选择题】农产品质量安全实行属地管理、()的制度A.分级负责B.各部门各负其责C.省级部门负责D.县级部门负责本题答案A本题解析暂无解析
84、【填空题】2006年4月29日,第十届全国人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过了()从法律上对农产品质量安全标准、产地、投入品、生产、包装和标示及监督检查、法律责任等方面作出规定本题答案《中华人民共和国农产品质量安全法》本题解析《中华人民共和国农产品质量安全法》
85、【问答题】浙江绿色农产品标志使用权的有效期限是儿年?本题答案认定浙江绿色农产品标志使用的有效期限是3年本题解析认定浙江绿色农产品标志使用的有效期限是3年
86、【问答题】为什么规定农产品中含有的重金属必须符合质量安全标准?本题答案食品中重金属含量都有严格的限定,超量就会产生危害如食本题解析食品中重金属含量都有严格的限定,超量就会产生危害如食用含过量镉食品而造成的中毒大多是急性的,主要症状是恶心、呕吐、腹泻、腹痛;食用铅过量的食品会影响人体的神经系统、肾脏和血液系统,还会引起肾功能损害,影响儿童的智力发育等
87、【填空题】自2007年1月起,我国明令禁止生产销售使用();();();();O5种高毒农药本题答案甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺本题解析甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺
88、【单项选择题】县级以上农业主管部门负责()的农产品质量安全监督管理A.消费环节;B.流通环节;C.加工环节;D.生产环节本题答案D本题解析暂无解析来源:91考试网
89、【多项选择题】()应当建立农产品生产记录,按照规定如实记载农业投入品使用情况、动植物疫病和农作物病虫草害发生及防治情况以及收获、屠宰或者捕捞的日期该记录应当保存不少于二年A.市场主体B.农产品生产企业C.农民专业合作经济组织D.种植养殖大户本题答案B,C,D本题解析暂无解析
90、【单项选择题】由国家建立健全的农产品质量安全标准是()的技术规范A.强制性;B.自愿性;C.科学性;D.民主性本题答案A本题解析暂无解析
91、【单项选择题】《农业转基因生物安全管理条例》所称的农业转基因生物安全是指防范农业转基因生物对人类、动植物、微生物和()构成的危险或者潜在风险A.居住环境;B.生活环境;C.生态环境;D.水源本题答案C本题解析暂无解析
92、【问答题】在无公害畜禽生产过程中,可以有控制地使用安定、土霉素钙、已烯雌酚、盐霉素钠作为饲料药物添加剂吗?为什么?本题答案可以控制使用土霉素钙和盐霉素钠安定、已烯雌酚不可以使本题解析可以控制使用土霉素钙和盐霉素钠安定、己烯雌酚不可以使用因为土霉素钙蛋鸡产蛋期禁用;连续用药不超过5天;盐霉素钠蛋鸡产蛋期禁用;马属动物禁用;休药期5天;禁止与泰妙菌素、竹桃霉素并用;安定是催眠、镇静类药,己烯雌酚是性激素类药,农业部第193号公告规定都禁用于食品动物
93、【问答题】农药的副作用有哪些?本题答案
(1)污染农产品;
(2)污染环境;
(3)杀伤天敌;(4本题解析
(1)污染农产品;
(2)污染环境;
(3)杀伤天敌;
(4)病虫害产生抗药性;
(5)作物药害;
(6)人畜中毒
94、【问答题】无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系?本题答案无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农本题解析无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品;无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理,无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制,有机食品侧重对影响环境质量因素的控制
95、【问答题】供港澳活猪的检疫项目包括哪些?本题答案供港澳活猪的检疫项目包括猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪水泡病本题解析供港澳活猪的检疫项目包括猪痕、猪丹毒、猪肺疫、猪水泡病、口蹄疫、狂犬病、日本脑炎和其他动物传染病、寄生虫病,以及乙类促效剂
96、【问答题】为什么要禁止向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质?本题答案由于人类生产和生活活动过程中产生的废水、废气和固体废物本题解析由于人类生产和生活活动过程中产生的废水、废气和固体废物等往往含有大量有毒有害物质这些物质通过水、土壤和大气等载体或介质易被植物、动物和微生物吸收、富集,进而威胁人体健康
97、【单项选择题】《农产品质量安全法》规定,禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集()A.食用农产品;B.农产品;C.食用农产品和建立农产品生产基地;D.非食用农产品本题答案C本题解析暂无解析质量安全标准的C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的本题答案A,B,C,D本题解析暂无解析
9、【问答题】在无公害蔬菜生产中,应如何应用施肥技术?本题答案在无公害蔬菜生产中,最主要的要增施有机肥,减少化肥施用本题解析在无公害蔬菜生产中,最主要的要增施有机肥,减少化肥施用量要科学施用有机肥,提倡施用经过堆制或发酵无害化处理的人畜粪便、生活垃圾及商品有机无机复合肥,通过轮作、间作种植绿肥及秸秆还田等措施增加土壤中的有机质推广测土诊断平衡配方施肥,提倡施用缓释肥、控释肥,防止化肥的流失和对环境的污染,提高肥料利用率,降低硝酸盐在土壤中的残留
10、【问答题】什么是“瘦肉精”?本题答案瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗,为一种白色或类似白色的结晶体本题解析瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗,为一种白色或类似白色的结晶体粉末,无臭,味苦,既非兽药,也非饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂在饲料中掺人盐酸克伦特罗,能在猪食用后的代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,使猪的瘦肉率提高10%以上,因此又被称为“瘦肉精”瘦肉精主要分布于动物肝脏,肌肉中含量较肝脏低很多瘦肉精滞留在猪肉内,只有在172°C以上的高温才会分解,一般的加热方法不能将其破坏人摄人瘦肉精后在体内存留时间较长,其不良症状主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等,一般来说不会有大问题,但是对心律失常、高血压、青光眼、
98、【问答题】农产品污染的来源有哪些本题答案
(1)工业污染(废气、废水、废渣)
(2)农本题解析
(1)工业污染(废气、废水、废渣)
(2)农业污染(肥料、农药)
(3)生活污染
99、【多项选择题】进入农产品批发市场的经营者,应在摊位(柜台)显茗位置悬挂农产品标示牌,如实标明农产品品名、()及合格证明等内容A.产地B.生产日期C.保质期D.售卖日期本题答案A,B,C本题解析暂无解析
100、【问答题】地克珠利预混剂、马杜霉素铉预混剂、盐霉素钠预混剂、土霉素钙四种药物饲料添加剂能不能在蛋鸡饲料中长期添加使用,为什么?本题答案不能农业部168号公告规定,地克珠利产蛋期禁用;马杜本题解析不能农业部168号公告规定,地克珠利产蛋期禁用;马杜霉素休药期5天;盐霉素钠产蛋期禁用,休药期5天;土霉素钙产蛋期禁用,连续用药不超过5天
101、【问答题】绿色食品标准体系是由凡个部分构成,分别是哪儿个部分?本题答案绿色食品标准体系是由四个部分构成,分别为绿色食品产地的本题解析绿色食品标准体系是由四个部分构成,分别为绿色食品产地的环境质量标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品产品标准和绿色食品包装标签、储运标准等四个部分
102、【问答题】什么是药物饲料添加剂?在无公害畜产品生产过程中使用应注意什么?本题答案药物饲料添加剂是为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释本题解析药物饲料添加剂是为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物,包括抗球虫药、驱虫剂类、抑菌促生长类等在无公害畜产品生产过程中,有时为预防、治疗动物疾病,可以在饲料或饮水中添加使用,但首先必须是国家批准过的药物饲料添加剂品种;其次必须制成预混剂后再添加到饲料中;三是必须严格执行停药期和禁用期的有关规定
103、【问答题】发展无公害农产品的意义?本题答案
(1)确保农产品食用安全;
(2)提高农产品国际竞争力;本题解析
(1)确保农产品食用安全;
(2)提高农产品国际竞争力;
(3)农业增效、农民增收;
(4)保护环境、促进农业可持续发展
104、【问答题】对饲料添加剂有哪些使用和处罚规定?本题答案使用饲料添加剂应当遵守国家制定的安全使用规范禁止使用本题解析使用饲料添加剂应当遵守国家制定的安全使用规范禁止使用已停用、禁用或淘汰、未经审定公布的饲料、饲料添加剂和未经登记的进口饲料、饲料添加剂禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品不按照国家规定使用饲料添加剂的,由饲料管理部门责令立即改正,处3万元以下的罚款使用国家禁用的饲料、饲料添加剂,或者在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品的,由饲料管理部门没收违禁药品,并处1万元以上5万元以下的罚款
105、【单项选择题】农产品生产企业、农民专业合作经济组织对其生产的农产品,()开展质量安全检测,或者委托农产品质量安全检测机构进行检测,并且有检测记录A、应当B、可有可无C、有检测条件的进行D、没必要本题答案A本题解析暂无解析
106、【问答题】申报浙江绿色农产品标志必须具备哪些条件?本题答案申报浙江绿色农产品标志使用权,必须同时具备下列条件<本题解析申报浙江绿色农产品标志使用权,必须同时具备下列条件
(1)生产、加工过程符合国家有关法律、法规的规定;
(2)原料产地和加工场所符合省级以上无公害农产品的相关标准要求;
(3)有完善的无公害农产品生产、加工操作技术规程;
(4)有相应的专业技术人员;
(5)产品符合省级以上无公害农产品标准要求;
(6)产品有注册商标;
(7)符合省级农业、林业、海洋与渔业行政主管部门规定的其他条件
107、【问答题】我国首批无公害食品行业标准是什么时候发布的?又是什么时候实施的?本题答案农业部于2001年9月3日发布了首批73项无公害食品行本题解析农业部于2001年9月3日发布了首批73项无公害食品行业标准,并于2001年10月1日起实施
108、【问答题】有机食品生产的基本要求是什么?本题答案
(1)生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质本题解析
(1)生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质;
(2)种子或种苗来自于自然界,未经基因工程技术改造过;
(3)生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划;
(4)生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题;
(5)作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染;
(6)从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上时间,新开荒地、摺荒地需至少经12个月转换才能可能获得颁证;
(7)在生产和流通过程中,必须有完善的质量控制来源:91考试网和跟踪审查体系,并有完整的生产和销售记录档案
109、【问答题】国家禁用渔药有哪些?本题答案氯霉素及其盐91EXAM,org酯、已烯雌酚及其盐酯、甲睾丸酮及类似雄性激本题解析氯霉素及其盐酯、己烯雌酚及其盐酯、甲睾丸酮及类似雄性激素、吠喃哩酮(吠喃它酮及吠喃苯烯酸钠)、孔雀石绿、五氯酚酸钠、毒杀芬、林丹、锥虫脾胺、杀虫腺、双甲月米、吠喃丹、酒石酸锦钾、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、喳乙醇、环丙沙星、红霉素、泰乐菌素、阿伏霉素、杆菌肽锌、速达肥、吠喃西林、吠喃那斯、磺胺嚏哩、磺胺腺、地虫硫磷、
六六六、滴滴涕、氟氯钗菊酯、氟氤戊菊酯
110、【问答题】《农产品质量安全法》规定在蔬菜生产中应该记裁哪些内容?本题答案根据《农产品质量安全法》的规定,农产品生产企业和农民专本题解析根据《农产品质量安全法》的规定,农产品生产企业和农民专业合作经济组织在蔬菜生产中应当建立农产品生产记录档案,如实记载如下事项
(1)使用的农药、肥料、种子种苗等名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期;
(2)植物病虫草害的发生和防治情况;
(3)收获的日期
111、【填空题】无公害苹果生产过程中,对于允许使用的植物生长调节剂,每年最多使用()次,安全间隔期在()天以上本题答案一次;20天本题解析一次;20天
112、【问答题】什么是采用国际标准?本题答案采用国际标准是指将国际标准的内容,经过分析研究和试验验本题解析采用国际标准是指将国际标准的内容,经过分析研究和试验验证,等同或修改转化为我国标准(包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准),并按我国标准审批发布程序审批发布
113、【问答题】到目前为止,农业部共发布了几批多少项无公害食品行业标准?本题答案到目前为止,农业部共发布了两批210项无公害食品行业标本题解析到目前为止,农业部共发布了两批210项无公害食品行业标准
114、【多项选择题】国家建立粮食风险基金,用于()和保护农民利益A.保障粮食供给B.支持粮食储备C.稳定粮食市场D.稳定粮食生产本题答案B,D本题解析暂无解析
115、【多项选择题】省农业主管部门应当建立农产品质量安全监管信息网络系统,及时发布农产品质量安全监测信息、()等质量安全状况信息A.事件信息B.监督管理信息C.消费指导信息D.其它信息本题答案A,B本题解析暂无解析
116、【单项选择题】任何单位利个人都有权对违反本法的行为进行检举、揭发和控告,国家鼓励单位和个人对农产品质量安全进行()A.民主监督;B.社会监督;C.民主管理;D.社会管理本题答案B本题解析暂无解析
117、【问答题】什么是“瘦肉精”?本题答案瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗,为一种白色或类似白色的结晶体本题解析瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗,为一种白色或类似白色的结晶体粉末,无臭,味苦,既非兽药,也非饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂在饲料中掺人盐酸克伦特罗,能在猪食用后的代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,使猪的瘦肉率提高10%以上,因此又被称为“瘦肉精”瘦肉精主要分布于动物肝脏,肌肉中含量较肝脏低很多瘦肉精滞留在猪肉内,只有在172°C以上的高温才会分解,一般的加热方法不能将其破坏人摄人瘦肉精后在体内存留时间较长,其不良症状主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等,一般来说不会有大问题,但是对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺功能亢进等疾病的患者有较大危害此外,还可引起代谢紊乱、血钾降低
118、【问答题】绿色食品标志的有效使用期限是儿年?本题答案绿色食品标志的有效期限是3年木题解析绿色食品标志的有效期限是3年
119、【名词解释】农业活动本题答案指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动本题解析指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农业活动
120、【问答题】关于农药的安全使用,主要应把握哪几个方面?本题答案关于农药的安全使用,主要应把握以下四个方面:本题解析关于农药的安全使用,主要应把握以下四个方而
(1)在施药时,施药人员必须遵守农药安全使用条例,注意安全施药,防止药液接触皮肤和进入体内;
(2)严格掌握施药浓度,避免中午高温和风大时施药,施药后应及时用肥皂海洗手;
(3)使用时应特别注意最后一次施药距收获的天数,即安全间隔期,在农药施用安全间隔期内,严禁采收或食用;
(4)绝对禁止在蔬菜上使用甲胺磷、吠喃丹、甲基1605等剧毒农药
121、【单项选择题】国务院农业行政主管部门应当设立由有关方面专家组成的()农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估A.专业委员会B.农产品质量安全风险评估专家委员会C.评审委员会D.质量评估委员会本题答案B木题解析暂无解析
122、【单项选择题】《《郑州市农产品质量安全条例》》规定凡在本市市场销售的农产品,应当随附相应的产地证明和检验(检疫)合格证明;现阶段针对畜禽产品的检验(检疫)合格证明主要是指()A、动物产品检疫合格证明B、无公害畜禽产品证书C、动物产地检疫合格证明D、动物防疫合格证本题答案C本题解析暂无解析
123、【单项选择题】食品,食品添加剂,食品容器、包装材料,食品用工具、设备,用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程,由()制定或者批准颁发A.国务院卫生行政部门;B.国家工商管理部门;C.国务院农业行政主管部门;D.国家农业部本题答案A本题解析暂无解析
124、【问答题】在无公害生猪饲养过程中,禁止使用哪些兽药?本题答案在无公害生猪饲养过程中,禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药木题解析在无公害生猪饲养过程中,禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药及骨骼骨松驰药
125、【单项选择题】()人民政府应当采取措施,加强农产品基地建设,改善农产品的生产条件A.市级以上;B.省级以上;C.县级以上;D.国家本题答案C本题解析暂无解析
126、【问答题】什么是有机食品?本题答案有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产本题解析有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的经过有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的一切食品,包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其他农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等
127、【单项选择题】凡国家法律法规、标准和技术规范未规定可以使用的物质,都()添加使用;禁止使用国家明令禁止使用的有毒有害物质A、可以B、不可以C、禁止D、不得本题答案B木题解析暂无解析
128、【问答题】绿色食品生产农药开发的原则是什么?本题答案人环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大</p本题解析人环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大
129、【问答题】绿色食品产地监测必须遵循的原则有哪几条?本题答案优化布局原则、最优监测原则可可行性原则本题解析优化布局原则、最优监测原则可可行性原则糖尿病、甲状腺功能亢进等疾病的患者有较大危害此外,还可引起代谢紊乱、血钾降低
11、【问答题】在无公害生猪饲养过程中,禁止使用哪些兽药?本题答案在无公害生猪饲养过程中,禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药本题解析在无公害生猪饲养过程中,禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药及骨骼骨松驰药
12、【问答题】申报绿色食品基地的主要要求是什么?本题答案一是绿色食品必须作为该基地的主导产品,本题解析一是绿色食品必须作为该基地的主导产品,二是必须具备专门的绿色食品管理机构和生产服务体系三是必须具备良好生态环境
13、【问答题】如何申请浙江省无公害农产品基地认定?本题答案申请可以向所在地的县级以上农业行政主管部门提出申请,经本题解析申请可以向所在地的县级以上农业行政主管部门提出申请,经市级农业行政主管部门审核签署意见后报浙江省无公害农产品领导小组办公室办公室对符合要求的,由相关的专业组织对基地进行评价,合格的由省农业厅授予浙江省无公害农产品基地铜牌
14、【多项选择题】县级以上农业行政主管部门承担农产品质量安全综合监督管理职责;县级以上农业(种植业、畜牧业、渔业)主管部门(以下简称农业主管部门)负责生产环节的农产品质量安全监督管理和农业投入品的日常监督管理以及流通环节的农产品质量安全();其他有关部门依照各自职责,做好农产品质量安全的相关工作
130、【问答题】检验检疫机构对供港澳活禽进行监装时,须确认哪些内容?本题答案
(1)确认供港澳活禽来自注册饲养场并经隔离检疫和实验室本题解析
(1)确认供港澳活禽来自注册饲养场并经隔离检疫和实验室检验合格的禽群;
(2)确认临床检查无任何传染病、寄生虫病症状和其他伤残情况;
(3)确认运输工具及笼具经消毒处理,符合动物卫生要求;
(4)核定供港澳活禽数量,检查检验检疫封识加施情况等《农产品物流管理》【名词解释】专项试题
1.农产品根据《中华人民共和国农产品质量安全法》定义的农产品,是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品
2.农产品物流根据物流概念的发展,结合农业的特点,农产品物流是指为了满足用户需求、实现农产品价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间进行的物理性运动具体地说,它包括农产品收购、运输、储存、装卸、包装、配送、物流加工、分销、信息活动等一系列环节,并旦在这一过程中实现了农产品价值增值以及特定组织的利润目标
3.农产品生产物流农产品生产物流是生产农产品的农户或农场所特有的从农作物耕作、田间管理到农作物收获的整个过程中,由配置、操作和回收各种劳动要素所形成的物流
4.农产品销售物流农产品销售物流就是通过包装、储存、运输和配送等物流具体活动实现农产品销售、价值增值的过程,从而实现农产品物流服务功能,包括根据物流合理化原则确定运输路线、建立农产品储备系统、达到农产品物流包装水平、有效送货方式等相关内容
5.常温链物流常温链物流是指在通常的自然条件下对农产品进行的储藏、运输、装卸搬运以及物流加工处理,创造农产品物流过程中的时间价值、空间价值以及物流加工价值大多数非鲜活类农产品不需要特殊条件就可以完成物流过程,如各种粮食作物、经济作物、活的牲畜等
6.冷藏链物流冷藏链物流是指在低温下完成农产品的储藏、运输、保管、销售等活动,它是以制冷技术和设备为基本手段最大限度地保持易腐食品原有品质的物流活动很多农产品从性质上要求从生产采摘到销售消费的全过程中,要连续不断保持适宜的温度、湿度等条件,因为降低温度可以抑制食品中微生物的生长繁殖,减弱农产品自身生理活动强度,有效延长易腐农产品的储藏期,保证储运质量目前,随着人民生活水平提高和生活节奏加快,冷冻食品从过去的猪肉、整鸡、鱼盘托等发展到速冻预制小包装食品、分割后的单体食品谢如鹤,2006o
7.保鲜链物流谢如鹤2006在对冷藏链的含义、技术条件进行系统总结的基础上,提出了保鲜链的概念保鲜链是指综合运用各种适宜的保鲜方法和手段,使鲜活易腐食品在生产、加工、储运和销售的各环节中,最大限度地保持其鲜活特性和品质的系统与此同时,提出了要实现保鲜链除了应具有实现冷藏链的所有条件外还要具有3M条件,即保鲜工具与手段Mean>保鲜方法Metheods和管理措施Management
8.农产品配送是指按照农产品消费者的需求,在农产品配送中心、农产品批发市场、连锁超市或其他农产品集散地进行加工、整理、分类、配货、配装和末端运输等一系列活动,最后将农产品交给消费者的过程
9.定时配送即按规定时间和时间间隔进行配送定时配送的时间由配送的供给与需求双方通过协议确认
10.定量配送按事先协议规定的数量进行配送这种方式数量固定,备货工作有较强的计划性,比较容易管理
11.应急配送完全按用户突然提出的配送要求随即进行配送方式这是对各种配送服务进行补充和完善的一种配送方式,这种配送方式主要应对用户由于事故、灾害、生产计划的突然变化等因素所产生的突发性需求;也应对一般消费者经常出现的突发性需求这种配送服务实际成本很高,难以用作经常性的服务方式比如奥运期间农产品应急配送
12.农产品包装农产品包装,是指采用适当的包装材料、容器和包装技术,将农产品包裹起来,以使农产品在运输和储藏过程中保持其价值和原有状态的包装材料及包装技术活动
13.真空包装技术这种包装技术可以减少包装袋内氧气的含量,防止食品腐败变质目前,多采用塑料及塑料与纸和铝箔等复合软包装材料进行真空包装,块茎类蔬菜和硬质水果可采用此种包装技术
14.气调包装技术气调包装与真空包装一样,通常与冷藏相结合,冷藏基础上的气调包装具有安全、卫生、经济、保鲜效果良好等其他保鲜包装所无法比拟的优点,在国内外食品行业得到广泛的应用
15.脱氧包装技术在密封的包装容器内,使用脱氧剂去除包装容器内的氧气,使被包装物在氧浓度很低甚至几乎无氧条件下保存脱氧包装克服了直空包装和充气包装去氧不彻底的缺点
16.农产品流通加工在农产品物流过程中,对农产品进行除杂去废、挑选整理的加工,包括拣选、清洗、切段、包装、计量等简单的加工作业的过程,是为了便于包装、储藏和运输,或为进一步加工创造条件而进行的处理
17.运输Transportation用专用设备和工具,将物品从一地点向另一地点运送的物流活动其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作
18.农产品运输就是用专用设备和工具,将农产品从一地点向另一地点运送的物流活动其中包括农产品集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作
19.农产品合理运输“五要素”
1.运输距离
2.运输环节
3.运输工具
4.运输时间
5.运输费用
20.农产品仓储农产品仓储就是指通过仓库对农产品进行储存和保管的过程
21.常温贮藏一般指在构造较为简单的贮藏场所,利用自然温度随季节和昼夜变化的特点,通过人为措施,引入自然界的低温资源,使贮藏场所的温度达到或接近产品贮藏所要求温度的一类贮藏方式
21.冻藏冻藏是指利用自然低温条件,使耐低温的果蔬产品在微冻结状态下贮藏的一种方式此法主要适用于耐寒性较强的果蔬,如柿、菠菜、芹菜、油菜等
22.假植贮藏假植贮藏是一种抑制生长的贮藏方法,是将连根收获的的蔬菜集中密植于沟或窖内,使它们处在微弱的生长状态的一种贮藏方式主要用于各种绿叶菜和幼嫩蔬菜,如芹菜、油菜、甘蓝等
23.机械冷藏是冷藏储存的一种,是在一个适当设计的绝缘建筑或设备中借机械冷凝系统的作用,将库内的热传到摩外,使库内温度降低并保持在有利于延长农产品的储存时间之内其特点是效果好,但费用较高常见的有冷库、冷藏车、冷藏柜和电冰箱,一般多用于储存动物类鲜活农产品和鲜果类农产品
24.气调贮藏气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称,是以改变贮藏环境中的气体成分来实现长期贮藏新鲜果蔬的一种方式它是在冷藏的基础上,增加贮藏环境中C02浓度和降低02浓度以及根据需求调节其气体成分浓度不但控制贮藏的温湿度条件,还同时控制气体条件,从而形成有利于保持新鲜果蔬品质的综合环境
25.自发气调贮藏modifiedatmopherestorage,MA贮藏MA贮藏是指利用新鲜果蔬产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的02浓度,同时提高C02浓度的一种气调贮藏方法
26.人工气调贮藏controlledatmopherestorage,CA贮藏CA贮藏是指根据产品的需要和人为要求调节贮藏环境中各气体成分的浓度并保持稳定的一种气调贮藏方法由于02和C02的比例严格控制而做到与贮藏温度密切配合,故CA贮藏比MA贮藏先进,贮藏效果好,是当前发达国家采用的主要类型,也是我国今后发展气调贮藏的主要目标
27.侵染性病害由病原微生物侵染而引起的病害称为侵染性病害果蔬采后侵染性病害的病原物主要为真菌和细菌,只有极个别的为线虫和病毒水果贮运期间的传染性病害儿乎全由真菌引起,这可能与水果组织多呈酸性有关而叶用蔬菜的腐烂,细菌是主要的病源
28.冷链物流冷链物流也叫低温物流LowTemperatureLogisties,是一种特殊的物流形式,其主要对象是易腐食品包括原料及产品,所以国外普遍称其为易腐食品冷藏链PerishableFoodColdChain0它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程冷链适用于初级农产品果蔬、肉类、水产品、花卉等、加工食品速冻食品、包装熟食、奶制品等和特殊商品如药品等
29.“3C原则”加工过程冷却Chilling清洁Clean、小心Care也就是说,要保证产品的清洁,不受污染;要使产品尽快冷却下来或快速冻结,也就是说要使产品尽快地进人所要求的低温状态;在操作的全过程中要小心谨慎,避免产品受任何伤害
30.“3P原则”加工过程原料Products加工工艺Processing包装Package o要求被加工原料一定要用品质新鲜、不受污染的产品;采用合理的加工工艺;成品必须具有既符合健康卫生规范又不污染环境的包装
31.3T原则贮运过程“3T原则”是指产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间Time、温度Temperatur产品耐藏性容许变质量Tolerance“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系冷藏食品的品质变化主要取决于温度,食品的冷藏温度越低,优良品质保持的时间越长由于冷藏食品在流通中困温度的变化而引起的品质降低的累积和不可逆性,因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标
32.3Q条件冷链过程“3Q”条件即冷链中设备的数量Quantity协调,设备的质量Qual ity标准的一致,以及快速的Quck作业组织冷链中设备数量能力和质量标准的协调能够保证农产品总是处在适宜的环境温度、湿度、气体成分、卫生、包装之中,并能提高各项设备的利用率因此,要求产销部门的预冷站、各种冷库、运输工具等,都要按照农产品物流的客观需要,互相协调发展快速的作业组织则是指加工部门的生产过程,经营者的货源组织,运输部门的车辆准备与途中服务、换装作业的衔接,销售部门的库容准备等均应快速组织并协调配合“3Q”条件十分重要,并具有实际指导意义例如,冷链中各环节的温度标准若不统一,则会导致食品品质极大地下降这是因为在常温中暴露1小时的食品,其质量损失可能相当于在-20笆下贮存半年的质量损失量因此,对冷链各接口的管理与协调是非常重要的
33.“3M”条件冷链过程即保鲜工具与手段Means保鲜方法Methods和管理措施Management,在冷链中所使用的贮运工具及保鲜方法要符合农产品的特性,并能保证既经济又取得最佳的保鲜效果;同时,要有相应的管理机构和行之有效的管理措施,以保证冷链协调、有序、高效地运转A、监督抽检B、监测C、监管D、督察本题答案A,B本题解析暂无解析
15、【多项选择题】农业投入品经营者应当实行进货检查验收制度,查验供货方的,并保存其复印件A.营业执照B.生产经营许可证C.产品检验合格证D.机构代码证本题答案A,B,C本题解析暂无解析
16、【单项选择题】农业执法部门在农产品质量安全执法过程中发现违法行为不予查处的,将承担()责任A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分B、造成严重后果或者恶劣影响的,给予撤职或者开除的处分C、只是说服教育即可本题答案A
17、【多项选择题】是其生产、经营的农产品质量安全的责任人,应当依照有关法律、法规以及标准从事生产、经营活动;禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品A.农产品生产者B.经营者C.消费者D.当地政府本题答案A,B本题解析暂无解析
18、【问答题】什么是农产品市场准入?本题答案所谓农产品市场准入,就是要通过政府的强制性监管手段,只本题解析所谓农产品市场准入,就是要通过政府的强制性监管手段,只准许符合国家安全卫生标准的农产品入市交易和销售全面建立农产品市场准入制度,就是要在农产品产加销的各个环节特别是产销环节,建立起一套规范完善的管理制度,使农产品市场准入有章可循、有法可依,从而在制度上保障合格农产品能够顺畅入市,同时又能将不合格农产品拒之〃市〃外
19、【问答题】国家禁用的农药有哪些?本题答案在所有农作物生产过程中,禁止使用六六六,滴滴涕,毒杀芬本题解析在所有农作物生产过程中,禁止使用六六六,滴滴涕,毒杀芬,二漠氯丙烷,杀虫眯,二漠乙烷EDB,除草醍,艾氏剂,狄氏剂,汞制剂,碎、铅类,敌枯双,氟乙酸胺,甘氟,毒鼠强,氟乙酸钠,毒鼠硅在蔬菜、果树、茶叶、中草药生产过程中,除禁止使用上述农药外,还禁止使用甲胺磷、对硫磷
(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、久效磷、磷胺、甲拌磷
(3911)、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威(吠喃丹)、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯哩磷、苯线磷等高毒高残留农药及含上述成分的混配制剂此外,在茶叶生产过程中,还禁止使用三氯杀蛾醇,氤戊菊酯及其混配制剂;在水稻等水田作物生产过程中,还禁止使用拟除虫酯类杀虫剂及其复配产品
20、【多项选择题】农业生产用水应当符合()等国家有关标准;生活垃圾、污泥和畜禽粪便等农业废弃物用作肥料的,应当符合国家有关标准A.绿色食品标准B.无公害标准C.农田灌溉水质D.畜禽饮用水质本题答案C,D本题解析暂无解析
21、【问答题】什么是农产品质量安全事故?本题答案是指对公众健康造成或者可能造成损害或者严重损害的安全事本题解析是指对公众健康造成或者可能造成损害或者严重损害的安全事故重大农产品质量安全事故是指,涉及人数较多的群体性中毒或者出现死亡病例的重大安全事故国家按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围,将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(I级)、重大食品安全事故(II级)、较大食品安全事故(III级)和一般食品安全事故(IV级)四级
22、【单项选择题】农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息,相关信息涉及到违法行为的,比如发现农药残留超标样品时,应当()A、通知下架处理B、通知接收处罚C、在事发现场张贴公告D、不得处理本题答案A本题解析暂无解析
23、【单项选择题】《中华人民共和国农产品质量安全法》于()起正式实施A.
2006.
7.1B.
2006.
11.1C.
2009.
3.1本题答案A本题解析暂无解析
24、【问答题】肉鸡饲养企业应建立并保持鸡群免疫程序,患病与治疗记录请问记录包括哪些内容?本题答案包括所用疫苗的品种、剂量和生产厂家,发病时间及症状,治本题解析包括所用疫苗的品种、剂量和生产厂家,发病时间及症状,治疗用药的商品名称和有效成分,治疗时间、剂量、疗程及停药时间等记录应在清群后继续保存2年
25、【问答题】绿色食品标志的有效使用期限是几年?本题答案绿色食品标志的有效期限是3年本题解析绿色食品标志的有效期限是3年
26、【问答题】《农产品质量安全法》规定在蔬菜生产中应该记载哪些内容?本题答案根据《农产品质量安全法》的规定,农产品生产企业和农民专本题解析根据《农产品质量安全法》的规定,农产品生产企业和农民专业合作经济组织在蔬菜生产中应当建立农产品生产记录档案,如实记载如下事项
(1)使用的农药、肥料、种子种苗等名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期;
(2)植物病虫草害的发生和防治情况;
(3)收获的日期
27、【单项选择题】下列哪种农药不可以在果蔬上使用()A.11比虫I琳B.波尔多C.甲胺磷本题答案C本题解析暂无解析
28、【单项选择题】()农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押A.县级以上人民政府;B.市级以上人民政府;C.乡(镇)级以上人民政府;D.国务院本题答案A。