文本内容:
幼儿园食品卫生管理制度
1.食品卫生应有专人负责,成立食品卫生管理委员会,定期检查食品卫生情况,总结经验,及时解决问题,不断提高幼儿食品卫生的质量
2.膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,
3.根据季节供应情况,制定适合各年龄组幼儿的食谱
4.食品由专人按实际需要采购,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收生、熟食品,并建立验收簿
5.生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存库房由专人保管,建立出入库帐目库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖过保质期的食品不得食用
6.准确掌握幼儿出勤人数,作到每天按人按量供应主副食品
7.各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用膳人数发出,营养员应到各班了解儿童用膳情况,
8.保健人员应定期进行食品卫生检查,对食品的保质期严格把关做到过期不用,生熟分开
9.建立严格的消毒卫生制度规范操作定期检查。