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幼儿园的日常管理资料幼儿园的日常管理资料幼儿园的食品安全要检查记录表要检查时间年月日分类检查内容合格不合格各岗位必查内容要按条件验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表,遵章守纪,一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好,安全,温度达标重点菜品、定期开发新菜品、汤料并且抽检合格率,严防不合格菜品出堂原材料加工合理、质量新鲜,菜品刀工处理准确,依据经过营备货充足调料各种调料新鲜、必备充足、各种汤料,要按标准投料,掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀,符合出堂条件,卫生条件冰柜食品要按条件遮盖保管,摆放有序,冰柜运转正常,达到所需要温度粗加工严禁要要可以对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确,加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好,各种原料整理、清洗有序符合精加工条件,要按条件保管与遮盖、严防异物掉入要绝要可以对严格要要按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序,存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好要要可以对破损餐用具进行初选,有3个缺口不若能够能使用精加工各种原材料要按条件进行加工,严禁要要可以对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序,无血水,无异味,先进先出正确能使用各种机具及机具清洁卫生的保持菜品清洁卫生,符合出堂条件,餐用具清洁卫生各种菜品分类摆放整齐、要按特性分类保管冰柜内外清洁卫生,菜品摆放有序,冰柜运转正常,达到所需要温度库管工要按标准进行验收、存储,严禁霉变、有害、有毒物品入库食品原料摆放整齐、有序,要要按照先进先出原则,无过多积压食品各种物品的标识准确、完好,食品出入库记录详细、准确煮饭工员工餐准时开餐,合理实施计划员工餐菜品数量、质量保持餐用具清洁卫生合理实施计划幼儿用餐米饭,不浪费不合格项目整改结果整改执行人时间。