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二级考试题每日一练(2月4日)
一、单项选择题
1、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克68克
2、下列食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮I).牛奶E.大豆
3、储留氮/吸收氮X100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值
4、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆1).大米E.动物血
5、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%1).45%E.50%
6、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每口食盐摄入量应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克68克
7、维生素D及其代谢物,活性最强的是()A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1,25-(0H)2-D3D.24,25-0H)2-D3E.D
38、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大最脂肪C.植酸A.亮氨酸、异亮缴酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缀氨酸、色氨酸I).苏氨酸、色氨酸、缀氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
76、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异克氨酸C.缀氨酸1).谷氨酸E.色氨酸
77、食物交换份法是将已计算:好的、营养素含量()的常用食品进行互换A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是
78、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%
79、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现()A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓
80、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%
81、关于维生素C的叙述错误的是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血.酸氧化生成脱氧型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是i种强还原剂D.可作为羟化的的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血
82、关于维生素C的叙述错误的是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血
83、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏
84、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏
85、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱
86、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缀氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缀氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
87、饱和脂肪酸含最比例最高的F列食用油脂是()A.玉米油B.棕橘|油C,花生油D.葵花籽油E.大豆油
88、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
89、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.
300090、关于维生素C的叙述错误的是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化陋的辅助因子E,缺乏易导致毛细血管出血
91、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现()A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈令不良D.异食癖E.性发育迟缓
92、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏
93、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克68克
94、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克68克
95、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯内氨酸、缀氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缀氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
96、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%
97、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酹原的活性E.影响类固醇的羟化
98、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖
99、储留氮/吸收氮X100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋臼质生物学价值I).蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值
100、关于维生素C的叙述错误的是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血.酸氧化生成脱氧型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是•种强还原剂D.可作为羟化陶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血
101、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%
102、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖
103、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%
104、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缀氨酸D.谷氨酸E,色氨酸
105、下列食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮1).牛奶E.大豆D.乳糖E.镉
9、维生素B12含有的微量元素是()A.钻B.锌C.铁D.钻E.碘
10、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血
11、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦1).大豆E.高粱
12、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯内氨酸、缀氨酸、色氨酸1).苏氨酸、色氨酸、缀氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
13、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.
199014、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缴氨酸D.谷氨酸E.色氨酸
15、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C,苯丙敏酸、缀氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缴氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
16、摄取适量可以预防制齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜
17、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒
18、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏
19、摄取适量可以预防踽齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜
20、正常人体水的来源和排出量每日维持在()位左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.
300021、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每R食盐摄入量应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克68克
22、N-亚硝基化介物致癌,最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌
23、摄取适量可以预防制齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜
24、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
25、以植物性食物为上的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缀氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缴氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
26、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.
300027、维生素A含量最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏
28、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒I).化学性食物中毒E.物理性食物中毒
29、储留氮/吸收氮X100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值I).蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值
30、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘
31、容易被黄曲毒毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦I).大豆E.高粱
32、饱利脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕植|油C,花生油D.葵花籽油E.大豆油
33、红细胞转酮酹活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚
34、卜列食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆
35、储留氮/吸收氮X100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值
36、维生素B12含有的微晶元素是()A.格B.锌C.铁D.钻E.碘
37、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响I7氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化
38、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
39、下列食物含锌最丰富的是()A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆
40、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是
41、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.
199042、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%I).45%E.50%
43、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值
44、维生素B12含有的微晶元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E,碘
45、摄取适量可以预防制齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒I).氟E.铜
46、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换A.相等B.不同C.相近1).相同E.以上都不是
47、维生素B12含有的微量元素是()A.络B.锌C.铁D.钻E.碘
48、大豆蛋白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%
49、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缴氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缴氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
50、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌
51、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少了()A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克
52、以植物性食物为主的我国人民脂食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
8.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缀氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缴氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
53、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
9.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缰氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缴氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
54、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆D.大米E.动物血
55、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒
56、红细胞转酮酹活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚
57、红细胞转酮酹活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚
58、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钻D.睇E.铭
59、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真的性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒
60、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉
61、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钻D.睇E.珞
62、正常人体水的来源和排出量每日维持在()血.左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.
300063、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘
64、储留氮/吸收氮X100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值I).蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值
65、下列食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆
66、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是
67、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%
68、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是
69、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%1).20%E.10%
70、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每口食盐摄入最应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克68克
71、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.
199072、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%E.20%E.10%
73、下列食物中,铁含量最低的是()A.牛奶B.鸡蛋C.大豆I).大米E.动物血
74、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素
75、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()。