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考试单项选择题学习方法每日一练(5月21日)
一、单项选择题
1、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化
2、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给A.锡B.铁C.钻D.睇E.铭
3、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.估E.碘
4、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%
5、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉
6、下列食物中含钙最丰富的是()A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆
7、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是
8、维生素D及其代谢物,活性最强的是()A.7-脱氢胆固醇B.25-OH-D3C.1,25-
(011)2-D3D.24,25-0H)2-D3E.D
39、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是
10、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价D.皂化价E.K值
11、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚
12、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕桐油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油
13、下列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缴氨酸D.谷氨酸E.色氨酸
14、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.
199015、储留氮/吸收氮X100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值
16、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.
300017、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
18、摄取适量可以预防端齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜
19、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚
20、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉
21、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%
22、小肠内吸收速率最高的单糖是()A.半乳糖B.葡萄糖C,果糖D.木酮糖E.甘露糖。