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营养师高频考题及答案每日一练(5月21日)
一、单项选择题
1、维生素B12含有的微量元素是()A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘
2、正常人体水的来源和排出量每H维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.
30003、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是
4、卜列哪一种是非必需氨基酸()A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缴氨酸D.谷氨酸E.色氨酸)的常用食品进行互换
5、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量(A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是
6、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.
19907、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()A.维生素K B.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素
8、维生素A含最最高的食物是()A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E肾脏
9、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%
10、癞皮病是由于缺乏()A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素A E.叶酸
11、畜禽肉的蛋白质含量为()A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%
12、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现()A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓
13、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒
14、脂肪酸败的早期检测指标是()A.碘价B.过氧化物值C.酸价1).皂化价E.K值
15、促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉
16、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.
199017、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌
18、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()A.维生素E B.抗坏血酸C.维生素K D.维生素B12E.维生素B
119、引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.毒菌性食物中毒D.化学性食物中毒E.物理性食物中毒
20、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素菅养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚
21、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸C.苏氨酸、赖氨酸I).赖氨酸、苏氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸
22、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童I).婴幼儿E.成年人。