高星级饭店运营与管理专业部行业专家指导委员研讨会会议纪要

高星级饭店运营与管理专业部行业专家指导委员研讨会会议纪要

一、会议时间2020年4月20日

二、会议地点酒店化妆实训室

三、参会人员高星级饭店运营与管理专业教师高校及企业领导，中和职中高星级饭店运营与管理专业教师，主要名单如下

四、会议主题搭建平台，增进合作、成立行业专家指导委员会

五、会议主持

六、会议记录

七、会议摘要

1.XX（常务副校长）致欢迎词新学期工作已步入正轨，近段工作比较多，但是专业建设工作是刻不容缓的，我们必须高度重视，不能放松在座各位都是学校精英或企业领导，专业知识丰富，业务能力强，希望大家共同为我校专业建设工作献计献策，共同促进我校健康稳定的发展感谢各位于百忙中抽空参加会议我校高星级饭店运营与管理正在进行省级示范专业建设，专业建设工作正在逐步走向规范化，正在形成自己的工作思路和方法目前中职学校发展面临严竣的挑战，如何促进学校发展，关键在于教学工作的顺利、正常的开展，而教学工作的成效很大程度上取决于专业建设的科学与否，所以我校审时度势，成立了专业建设委员会专业建设委员会责任重大，重点要规划好我校专业建设发展方向，推广适应社会发展需要的新专业，为学校专业设置与筹建、招生就业、师资队伍建设、实验室建设、教学科研等方面工作做出贡献（略）

2.XX（高星级版店运营与管理专业主任）介绍高星级饭店运营与管理专业基本情况，会议目的，会议议题

3.XX（四川省茶文化协会）随着教育体制的改革，中职教育的内容越来越丰富，教育体系也越来越完善中职教育与传统文化进行衔接，也成为了教育者关注的重点在中职院校中，高星级版店运营与管理专业教学改革也在不断深化中，与传统茶艺文化结合，于提高管理者的思想道德品质和文化气质，都有着重要作用

4.XX（XX宾馆）成都作为西部中心城市，随着经济发展和城市地位的提高，成都市的对外贸易和旅游业发展越来越快，随着人们收入和品位的提高,人们对服务品质要求不断提高，酒店行业对高星级饭店运营与管理专业的人才需求增加，对服务人员综合素质要求有所提高目前成都市各大酒店都有不同程度的酒店专业服务人员短缺现象，对具有酒店专业知识的专业人才更是急需

5.XX（XX大饭店）目前，我国酒店业呈现了集团化、规模化的发展趋势,人才需求也呈现逐年增长的趋势近几年，我国旅游饭店业发展迅速，大部分酒店都面临人才缺乏的困境，特别是酒店中层管理人员的缺乏以在一定程度上影响到酒店的日常经营目前星级酒店紧缺的专业人才主要有三类一类是宾馆酒店总经理、各部门经理等中高层管理人才；第二类是技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；第三类是具备较强“补位”意识的服务型人才，这类人要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点

6.XX（XX旅游协会）按照酒店部门来分析，酒店业目前在前厅部、餐饮部、客房部、营销部等四大部门用人需求比较大酒店业内人士介绍，餐饮部是企业对外的部门，用人需求最为旺盛从基础服务人员到餐厅经理都有需求销售部紧缺的是营销管理人才，需要有一定的行业经验，并且熟悉酒店特色和产品，熟悉酒店客房、餐厅、前台等各岗位工作特点，有很强的人际沟通能力

7.ZZ（ZZ酒店）在酒店管理这个特殊行业里，最重要的素质其实说起来很简单，那就是要“发自内心的热爱”这个行业，从服务中找到工作乃至生活的乐趣，找到成就感其实，就是要找到职业的认同感所有的酒店都表示这是他们最需要的人才同时，酒店经营管理人才还要具备一项素质，即处理人际关系的高超本领，因为酒店业做的是“人”的生意，比起其他行业更需要频繁地与人打交道，如果性格不适合与人沟通，就比较难在这一行立足

8.ZZ（ZZ术学院）现今社会迅速发展，人民生活水平显著提高旅游行业与饭店行业变得越来越火热，同时人们对饭店的要求越来越高，这就对高星级饭店的运营和管理人才，提出了更高的要求但现今的中高职由于存在衔接不当问题，使得培养人才变的更难但如果我们可以克服中高职衔接中的问题那么就可以更好的培养人才，节约资源这就要求我们去寻找使中高职一体化衔接的方法（略）

9.讨论调研方向和调研内容各行业专业和高校代表，自由发言

八、会议决议

1.确定调研计划

2.确定调研内容和调研方法

九、宣布会议结束°

4.人才培养模式改革方案专家论证会方案（计划）。