文本内容:
餐厅领位服务的工作程序一.迎接
1.迎宾员应保持仪容仪表端庄整洁,面带微笑站立于餐厅门口一侧
2.客人走近餐厅门前2米左右时,迎宾员面带笑容,主动上前问候,问候时如知道客人姓名,最好称呼其姓氏或职位二.介绍
1.问清客人姓氏尊称以便在服务时称呼
2.主动向客人介绍餐厅环境、菜肴及特色,并根据客人提问进行合理解释和正确介绍三引座:
1.迎宾员应面带微笑,身体微倾,同时使用手势和敬语,走在客人右前方,与客人保持5m之间的距离,按客人的步履节奏行进,要注意不要走得太快或太慢,以免使客人感觉匆忙或工作不积极L为客指引方向时,不能用手指,必须四指并拢,手心向上,同口寸用亲切的语调向客人提示2•根据客人的要求、人数灵活应变,将客人引领至最佳位置
3.如是宴会来宾是重要客人,应根据其不同的生活习惯或委托单位的要求热情递送茶水、香巾、香烟等,接挂衣帽时应注意不要倒出衣袋内的物品,分清客人的衣物四.入座
1.在征求客人对桌子和方位的意见后,请客人入座
1.将椅子稍微后撤,帮助客人轻轻拉开座椅,待客人入座前将椅子轻轻送回,并说“请坐”
2.入座时,一般女宾为先
3.客人入座后,将值台服务员介绍给客人,并向服务员介绍客人的尊称4,完成上述任务后,迎宾员回到迎宾岗,将来宾人数、到达时间、台号等迅速记录在《迎宾记录本》上五.送客
1.迎宾员面带微笑,有礼貌地向客人致谢,并表示欢迎再来
2.帮助客人按电梯,并目送客人离开。