文本内容:
员工食堂管理制度
1、规范员工食堂管理工作,共同营造一个卫生、舒适、有序的用餐环境食堂管理员和工作人员要严格遵守各项规章制度,认真执行《食品卫生法》,从业人员必须经体检合格后才能上岗努力提高烹饪技能,做到花样、品种多样化精打细算,杜绝浪费
2、认真做好食堂安全工作(防火、防盗、防毒)和卫生工作(环境卫生、个人卫生、食品卫生),防止食物中毒等意外事件的发生做好出入库记录,经常盘点、整理库房物品及时补充不足物质
3、为一线服务、为患者提供服务时,应温和、文明、礼貌,同时有权对违规的就餐员工提出批评建议,但不得与就餐人员发生争执
4、上窗工作人员必须穿戴整齐,外表整洁,严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等行为严禁男性留长发,女性披头散发,严禁留长指甲,保证指甲的清洁卫生工作时手部不得使用化妆品,手部受伤感染,上药包扎者禁止接触食品和容器工作时间禁止进食
5、严把食品质量关,不得购买腐烂、变质、不安全的食品、配料、调料一经验收发现,需退回所购物品,赔偿所有损失购回的食品、配料、加工后的成品、半成品应加盖、加罩或放入冰箱妥善保管,不得出现腐烂、变质、虫鼠趴咬的情况
6、每天清理打扫食堂卫生,每月一次大扫除,保持食堂环境卫生、整洁食物必须清洗干净,洗净后的餐具必须整理齐备并摆放整齐。