文本内容:
面点组工作程序
1.按规定时间上班签到,并注意仪容仪表着装整洁
2.根据工作任务,按手续领去当日和隔日所需的原料
3.打扫卫生包干区域,做好各项准备工作
4.根据菜单的要求,按标准的操作规程制做成品开餐时根据取菜单向餐厅及时提供各种面点,做到准确、迅速
5.尽量满足客人提出的特殊要求,对售缺的面点及时通知前台并抓紧时间赶制
6.保留好各种取菜单、发货单已备查验统计
7.开餐结束后做好各项收尾工作,具体有
(1).将剩余的成品和半成品及时收藏,以防变质
(2).清洁台面、地面,关闭水、电、气
(3).将门、窗、橱、柜、冰箱锁好,钥匙叫厨师长办公室。