文本内容:
酒店餐厅厨务部上什部主管岗位职责
1、负责本组人员考勤工作
2、根据工作需要,合理配置本组员工
3、配合厨师长制定菜谱,应懂得成本核算
4、开餐前检查所有原料和调料准备是否妥当,够用
5、掌握各种材料的名称,产地,出菜使用率,用法及制作方法
6、每天工作完毕清理蒸箱内加水及污垢,检查本组水、电、气、油是否关闭。
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酒店餐厅厨务部上什部主管岗位职责
1、负责本组人员考勤工作
2、根据工作需要,合理配置本组员工
3、配合厨师长制定菜谱,应懂得成本核算
4、开餐前检查所有原料和调料准备是否妥当,够用
5、掌握各种材料的名称,产地,出菜使用率,用法及制作方法
6、每天工作完毕清理蒸箱内加水及污垢,检查本组水、电、气、油是否关闭。
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